La adjika se considera un aperitivo maravilloso, que elevará no solo el apetito, sino también el estado de ánimo.
Principios generales de cocinar deliciosas adjika
- La adjika sabrosa debe tener una consistencia espesa uniforme con los aromas de las especias de las que se prepara.
- El plato requiere tomates rojos, densos, pimientos, sal. A veces agregue manzanas agrias, cebollas. Todo depende del sabor deseado.
- Hay recetas en las que los productos no necesitan tratamiento térmico, respectivamente, no requieren mucho tiempo. Solo es necesario moler y mezclar los componentes necesarios, enrollarlos en latas.
- Si las verduras utilizadas están demasiado maduras, es mejor hervir la masa.
- Se agregan especias al plato para darle un sabor especial: orégano, lúpulo suneli, shambhala, estragón.
- La composición de la adjika puede ser diferente, pero siempre hay una cosa: un sabor fuerte.
Deliciosa cruda cruda sin conservacion
Ingredientes
manzanas duras agridulces - 320 gr.
tomates de madurez media - 390 gr.
pimienta amarga - 145 gr.
pasta de tomate - 48 gr.
pimiento rojo dulce - 520 gr.
sal al gusto
ajo - 335 gr.
zanahorias - 340 gr.
Raíz de perejil - 400 gr.
mostaza - 115 gr.
Método de cocción
Retire el núcleo de las manzanas. Cortar en rodajas medianas.
Enjuaga los tomates. Cortar en varias piezas.
Las vainas de pimienta amarga cortadas por la mitad. Cortar el medio con semillas. Cortar en tiras.
Pimiento dulce para deshacerse de los tallos con las semillas. Dados.
Retire la cáscara de las zanahorias. Cortar la verdura en trozos pequeños.
Ingredientes para poner en una picadora de carne. Moler a una masa pastosa. Poner en un recipiente profundo.
Agregue pasta de tomate para la belleza.
Verter el vinagre. Revuelva
Pon mostaza en la mezcla. A la sal. Revuelva bien.
Prepare frascos de vidrio: lavar y secar.
Póngalos en una deliciosa adjika.
El plato se puede usar inmediatamente o después de 2 días, de modo que se infunde deliciosa adjika.
Sabrosa adjika de calabacín
Ingredientes
pimiento dulce - 1.45 kg
calabacín - 5,35 kg
pimiento picante - 0.55 kg
cebollino ajo - 220 g
manzanas agrias - 0.95 kg
Zanahorias - 0.87 kg
Aceite de oliva - 280 ml
Vinagre - 115 ml
Azúcar - 180 g
Sal - 95 g
Método de cocción
Lavar los pimientos. Cortar en el medio. Saca el grano. Moler
El ajo se deshace de la cáscara.
Las vainas de pimienta amarga se enjuagan con agua. Libéralos de tallos y semillas. Cortar en pedazos.
Enjuaga el calabacín. Cortar en trozos de tamaño mediano, no pelar.
Los ingredientes preparados se pican varias veces.
Manzanas puras cortadas en 2 partes. Saca el núcleo. Reja. Poner en un bol con productos picados.
Cortar la parte superior de las zanahorias. Rallar la verdura rallada. Añadir a masa.
Verter el vinagre. Revuelva
Agrega mantequilla. A la sal.
Vierta la cantidad especificada de azúcar.
Masa vegetal puesta en la sartén. Prenderse fuego Hervir 110 minutos.
Enjuague los frascos de vidrio en agua tibia con soda. Mantenga durante varios minutos a vapor con agua hirviendo.
Extienda adjika sabrosa caliente en ellos.
Agregue vinagre a cada frasco: por 0.5 l - 18 ml del producto.
Recubra los recipientes con tapas de estaño. Poner en un lugar frío.
La adjika fragante y sabrosa con calabacín está lista para usar después de un enfriamiento completo.
Sabrosa adjika con berenjenas para el invierno
De la cantidad proporcionada de productos obtienes 1 litro de plato.
Ingredientes
Vainas carnosas de pimiento dulce - 170 g
berenjenas - 1.3 kg
tomates maduros - 570 g
pimiento picante - 1 vaina
ajo - 12 dientes.
azúcar granulada - 48 g
vinagre - 55 ml
aceite vegetal - 80 ml
sal - 26 g
Método de cocción
Retira las semillas del pimiento. Cortar en trozos grandes.
Lave bien los tomates. Secar Cortar en trozos grandes.
Moler los dientes de ajo pelados.
Lavar el pimiento picante. Deshacerse de las cápsulas de semillas. Cortar en rodajas.
Moler las verduras en una licuadora. Poner en una olla grande. Llevar la masa a ebullición.
Vierte azúcar. Revuelva
A la sal. Verter el vinagre.
Agrega mantequilla. Revuelva bien.
Llevar la masa a ebullición.
Enjuague las berenjenas con agua corriente limpia. Cortar en rodajas de 3 cm de espesor y poner en una mezcla de verduras hirviendo. Controle el grado de preparación de la berenjena: el vegetal no debe ser demasiado blando y mucílago.
Prepare recipientes de vidrio para su conservación: lave las latas, esterilice. Rellene con sabrosa adjika caliente. Enrollar rápidamente
Voltee los contenedores. Poner en un lugar cálido. Cubrir con un paño grueso.
La deliciosa adjika está lista para usar.
Adjika roja deliciosa
Ingredientes
0,85 kg de zanahorias;
220 ml de aceite de girasol;
180 g de azúcar;
2,94 kg de tomates maduros;
80 g de sal;
235 g de ajo;
1,25 kg de pimiento dulce;
150 gramos de pimientos amargos.
Método de cocción
Enjuaga los tomates con agua. Cortar en pedazos. Cortar en rodajas.
Con una zanahoria, retire una capa delgada de cáscara. Cortar en rodajas.
De pimiento dulce cortar particiones con semillas. Cortar en tiras.
Moler las verduras con una licuadora.
Vierta el aceite en masa, vierta el azúcar.
Verter sal de roca. Revuelva
Pon la masa cruda en la sartén.
Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo durante 50 minutos.
El ajo se deshace de la cáscara. Cortar en rodajas.
Pimiento picante para eliminar de las semillas y cortar en aros.
Componentes picaditos. Añadir a la mezcla.
Sabrosa adjika llevar a ebullición.
Extender en frascos esterilizados. Corcho con tapones de plástico.
Pon el plato frío en la nevera.
Deliciosa adjika con manzanas
Ingredientes
Tomates - 3.85 kg
Pimienta búlgara - 0,9 kg
Manzanas Antonovka - 2.1 kg
Pimientos picantes - 320 g
Zanahorias - 0.97 kg
Ajo - 460 g
Cebollas - 620 g
Aceite vegetal - 85 ml
Sal - al gusto
Método de cocción
Tomates carnosos variedades cortados en 4 partes.
La carne de pimiento dulce cortado en tiras.
Enjuaga las manzanas. Cortar los huesos Cortar las mitades peladas en varias partes.
Pelar las cáscaras de las cebollas. Moler la verdura.
Pelar las zanahorias y los dientes de ajo. Picar en trozos.
Retire el tallo de los pimientos picantes. Las semillas se van.
Desplaza todos los ingredientes a través de una picadora de carne.
Sal al gusto.
Transfiera la mezcla a una olla de esmalte.
Vierte el aceite vegetal.
Cocine la adjika durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente.
Cuando la deliciosa adjika esté lista, vierta en frascos limpios y secos. Para cerrar
El plato terminado tendrá un sabor agrio. Servir con carne.
Adjika sabrosa de ajo
Para cocinar adjika, no use tomates amarillos o naranjas. Las verduras de tales tonos afectarán el color de la salsa: se volverán pálidas y feas.
Ingredientes
Tomates rojos - 0.5 kg
Pimientos - 2 piezas
Ajo - Cabeza
Zanahorias - 240 g
Pimiento amargo - 4 piezas
Manzanas agrias - 280 g
Sal - 3 cucharadas. l
Aceite de girasol sin sabor - 215 ml
Azúcar - 110 g
Método de cocción
Pelar los tomates.
Pelar el ajo.
Extraer semillas de todo tipo de pimientos.
Pelar las zanahorias. Vegetales cortados en círculos.
Quítate la piel de las manzanas. Saca el núcleo.
Picar las verduras con un procesador de alimentos.
Agregue azúcar a la masa resultante.
Verter el aceite. Revuelva
Sal la mezcla. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Lave bien los frascos. El contenedor debe ser estéril.
Organice la sabrosa y caliente adjika en los bancos. Cierra las tapas.
Deliciosa adjika: la mejor salsa para barbacoa
Ingredientes
1 kg de pimiento picante
7 cabezas grandes de ajo
300 g de cilantro fino
45 g de eneldo finamente molido
35 g de albahaca
155 g de nueces
25 gramos de cilantro
1 cucharadita sal
18 ml de vinagre al 70%
35 ml de aceite vegetal
Método de cocción
Enjuague bien. Doble sobre una toalla para permitir que el líquido drene. Moler con un cuchillo afilado.
Enjuague la pimienta. Gire en una picadora de carne. Doblar en un recipiente.
Añadir condimento. A la sal. Poner a fuego lento. Hervir por 15 minutos.
Al final de la cocción, exprima el ajo pelado. Agrega vinagre.
Lleve la mezcla aromática a ebullición. En forma caliente, poner en los frascos fritos al horno. Cubrir con tapas hervidas.
Esterilice: coloque en un recipiente grande todos los recipientes con deliciosa adjika, vierta agua caliente. Esterilice un frasco de tres litros durante 45 minutos, un litro - 20 minutos.
Atornille las tapas a las latas. Envuelve una manta.
Después de completar el enfriamiento del frasco, llévelo a un lugar fresco para su almacenamiento. La vida útil de la deliciosa adjika es de un año y medio.
Adjika sabrosa: una receta clásica
Ingredientes
pimientos picantes - 4.8 kg
dientes de ajo - 0,45 kg
cilantro - 220 g
sal marina - 850 g
zira - 36 g
ucho-suneli - 36 g
Método de cocción
Pimienta extendida sobre una toalla de papel.
Seco por 2 días.
Moler el cilantro.
Cepille sus manos con aceite. Usa guantes de goma.
Enjuague bien la pimienta. Cortar Saca las semillas y el tabique.
Pelar el ajo.
Ingredientes picados en una cosechadora. Mezclar la mezcla con cilantro.
Agregue comino, ucho-suneli y sal. Revuelva
Transfiera adjika a las latas esterilizadas sobre vapor. Tapones de rosca.
Guarde adjika en un lugar fresco.
Servir con primeros platos, guisos, ensaladas.
Adjika sabrosa con un tinte verde
Ingredientes
albahaca - 1 paquete.
aceite de nuez - 40 ml
menta - 20 g
perejil - 4 racimos.
eneldo y cilantro - 2 haces.
dientes de ajo jóvenes - 35 piezas
pimiento picante fresco - 270 g
sal - 45 g
Método de cocción
Lava las hierbas.
Retirar de la cáscara de ajo.
Cortar las colas de pimienta.
Los ingredientes preparados se muelen en una licuadora.
Agregue mantequilla y sal. Mezclar bien
Enjuague los frascos pequeños.
Extienda la adjika en recipientes preparados.
Guarde el plato preparado de esta manera en el refrigerador.
Adjika sabrosa - sutilezas y secretos
- Las variedades de tomate acuoso afectarán la consistencia del plato: será líquido, aunque no afectará el sabor.
- Para mantener una sabrosa adjika durante mucho tiempo, los frascos deben enrollarse con tapas de metal. Si se usan tapas de nylon, es mejor almacenar pasta vegetal en el refrigerador.
- Las semillas de especias y especias pueden calcinarse en una sartén o en el horno. Entonces el sabor del plato estará más saturado. Los ingredientes deben colocarse sobre una superficie calentada y aumentar gradualmente la temperatura. Los componentes le dan a la adjika un rico aroma.
- Es recomendable secar ligeramente la pimienta para que no se forme una gran cantidad de exceso de humedad en la masa.
- Si la mezcla de vegetales se coloca en frascos calientes, y las tapas se vierten con una pequeña cantidad de vinagre, la masa de vegetales enrollados no se deteriorará incluso a temperatura ambiente.
- En la preparación de adjika, se debe evitar el contacto entre el pimiento rojo y las superficies metálicas, ya que puede ocurrir un proceso de oxidación. Debido a esto, el sabor del plato se deteriorará.
- Si los ingredientes principales son los tomates y las manzanas agrias, la masa no se puede esterilizar. La vida útil de tal adzhika no excederá de 2-2.5 meses. Tendrá que descomponerse en frascos estériles, cerrar con tapas de capron, poner en el refrigerador.
- La adjika roja recién cocida se sirve con carne al horno o frita. La mezcla también se agrega a los platos de verduras.
- Adjika se puede utilizar para lubricar las aves de corral antes de hornear. La mezcla de verduras con especias contribuye a la aparición de una corteza fragante y dorada.
- El ajo usado debe tener un tono púrpura.
- Las especias se muelen mejor con un molinillo de café, pero no con polvo.
- Para la preparación de adjika es mejor usar sal marina gruesa e incluso sin varios aditivos.
- La deliciosa y picante salsa adjika combina bien con salados, laurel, mejorana y azafrán.
- Todos los productos deben ser molidos hasta formar una pasta.
- La pimienta debe limpiarse completamente de semillas, de lo contrario el plato resultará demasiado picante.
- Si las verduras se cuecen en un recipiente de esmalte, se recomienda un divisor de llama.
- La deliciosa y verde adjika tiene un sabor suave. Se debe agregar al estofado de aves de corral, pescado, salsas. Este plato combina bien con las berenjenas y el caviar de calabaza.
- La pimienta búlgara debe estar madura y carnosa por dentro. Cuanto más maduro es el vegetal, menos amargura tiene.
- Al hervir, la masa debe agitarse constantemente para que no se queme.
- Las verduras deben cortarse en partes que quepan en el cuello de la picadora de carne.
- La adjika aguda quemada puede ser utilizada por personas con excelente salud.
- Para suavizar el sabor de la mezcla ardiente, reemplace el pimiento picante con pimentón.
- La adjika sabrosa cruda que no requiere preservación es una fuente de vitaminas. Los productos incluidos en la composición no se procesan térmicamente, por lo tanto, se conservan sustancias importantes para el cuerpo humano.
- La mezcla de verduras debe estar bien salada. La sal ayuda a mantener los alimentos el mayor tiempo posible y evita que se agrien.
- Para moler los componentes con una picadora de carne, procesador de alimentos o licuadora.
- Para que el plato tenga un sabor picante, debe agregar pimiento picante. De lo contrario, la deliciosa adjika será picante sin mucha acidez.
- La pasta vegetal adquirirá una consistencia viscosa si agrega fenogreco azul.
- Si la deliciosa adjika es muy picante, puede agregar zanahorias. La verdura puede suavizar la nitidez.
