Lavash Lasagna - Principios generales de cocina
Una de las reglas de la alta cocina: los grandes platos nacen de la nada. Entonces, si tiene un poco de todos los productos, puede crear algo realmente sabroso e inusual. Un ejemplo de tal plato es la lasaña de lavash.
Por supuesto, los italianos en este plato no reconocen la familiar lasaña clásica. Esto no es sorprendente, ya que la lasaña en su patria histórica está hecha exclusivamente de láminas de masa. Pero no siempre es necesario seguir las reglas. Intente reemplazar la masa con una fina palangana armenia, para el relleno tome sus comidas favoritas y obtendrá una deliciosa comida abundante.
¿Cuáles son las ventajas de la lasaña de pita sobre la lasaña clásica? En primer lugar, dicho plato se cocina en solo 10-15 minutos. Si no esperó a los invitados y aparecieron de repente, entonces, a partir de un mínimo de productos en el menor tiempo posible, puede cocinar un sabroso segundo.
Otra ventaja es que dicha "lasaña" es mucho más fácil que la tradicional en términos de contenido calórico. No hace falta decir que, incluso de harina gruesa, la masa en cualquier caso es alta en calorías y el pan de pita delgado es ligero.
Además, el ingrediente esencial de la lasaña clásica es la salsa bechamel. Es fácil de cocinar y es muy sabroso, pero "pesado", ya que consiste en una rica crema. Esta salsa es necesaria para la lasaña real, pero no es necesario cocinarla si está haciendo lasaña de lavash.
Lasaña Lavash - preparación de productos y platos
El lavash armenio es adecuado para cocinar lasaña solo si primero lo dejas remojar en la salsa. De lo contrario, en el horno se volverá quebradizo y seco. ¿Qué puede servir como salsa? Mezcle la crema y la crema agria, el kéfir y el huevo o ryazhenka con huevo, agregue las especias: la salsa está lista. Muy a menudo, se utilizan productos lácteos fermentados para la salsa, sumergiendo las hojas de pita cortadas en ellos durante 10-12 minutos. Durante este tiempo, la pita estará empapada, pero no empapada.
Puede tomar sus ingredientes favoritos, tanto de carne como de vegetales, como relleno. Además, puede cocinar lasaña de frutas con pan de pita con queso cottage y frutas dulces.
¿Cómo y dónde preparar lasaña pita? La mayoría de las veces uso el horno, lo caliento antes de ponerlo dentro del formulario con lasaña. Pero también puedes usar la olla de cocción lenta. Lubrique el recipiente con aceite y configure el modo "Hornear" durante 20-25 minutos.
Recetas de lasaña de pita:
Receta 1: Lasaña de pita de vegetales
Las verduras son amadas por muchos, porque no es sorprendente que la lasaña de verduras sea una de las más buscadas. Para su preparación, la mayoría de las veces tome berenjenas, tomates, calabacines, pimientos. Puede usar cualquier verdura que esté a su disposición. Tenga en cuenta que dado que dicho plato es lo suficientemente fácil, puede hacerlo más satisfactorio agregando una rica salsa bechamel.
Ingredientes requeridos:
- Hojas de pita
- Tomates - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Cebolla - 1 pc.
- Berenjena - 1 pc.
- Kéfir - 270 gr.
- Huevo - 1 pc.
- Especias
- Crema - 190 ml
- Mantequilla - 100 gr.
- Harina - 1.5 cucharadas. l
Método de preparación
Ponga la pita a remojo en la salsa. Luego córtalo en cuadrados pequeños. Mezcle el kéfir con el huevo y luego coloque las sábanas una encima de la otra en un plato hondo (para que sea más fácil despegarlas), untándolas con una pequeña cantidad de salsa.
Núcleo de pimienta, lávelo y córtelo en cuadrados. Cortar los tomates en rodajas grandes. De la berenjena, retire la piel, cortada en cubos. Triturar la cebolla.
Engrase una plancha o una cacerola. Pon las berenjenas y los pimientos, cinco minutos después agrega los tomates y las cebollas. Fríe las verduras durante 10 minutos para que se ablanden, pero al mismo tiempo no se conviertan en gachas.
Prepare una salsa grasosa para verter mezclando los ingredientes para Bechamel. La harina debe estar completamente disuelta en crema y mantequilla derretida para que no queden grumos.
Engrase la fuente para hornear con aceite y coloque las capas de pan de pita y relleno de verduras alternativamente. Cubra con salsa de crema. Hornee la lasaña de pita durante 12 minutos a una temperatura de 180 grados.
Receta 2: Lasaña de pollo y pita
La carne de pollo se recomienda para el consumo, incluso si está en una dieta o por alguna razón está en una dieta especial. Para esta receta necesitas pollo picado, cebolla y crema agria para el relleno. El plato resultará nutritivo, pero no gordo ni pesado.
Ingredientes requeridos:
- Pollo picado - 360 gr.
- Cebolla - 1 pc.
- Crema agria - 320 ml
- Crema - 70 ml
- Especias (albahaca u orégano)
Método de preparación
Prepare la salsa para pan de pita mezclando la mitad de la crema agria y la crema. Lavash cubre con grasa y deja en un recipiente profundo durante 10 minutos.
Prepara el relleno. Triturar la cebolla finamente. Engrasa la sartén con aceite. Pon la carne picada, fríela durante unos cuatro minutos, luego agrega la cebolla. Cocine a fuego lento la carne y las cebollas, revolviendo ocasionalmente a fuego medio durante 10 minutos. En el último minuto, vierta la crema agria al picadillo, mezcle.
Coloque capas de pan de pita y pollo en una fuente para horno. La capa superior vierte los restos de la salsa, que estaba empapada de pan de pita. Lasaña debe prepararse 12 minutos a una temperatura de 180 grados.
Receta 3: Lasaña de Lavash con cuajada y pescado
Este plato no es muy tradicional, pero seguramente te gustará. Puedes cocinar este plato saludable como plato principal o como postre. No se sorprenda con la combinación de requesón y pescado rojo: esta receta de lasaña de pita le demostrará que es increíblemente sabrosa. El requesón después del tratamiento térmico será similar al queso derretido.
Ingredientes requeridos:
- Pita delgada
- Filete de pescado rojo - 180 gr.
- Queso cottage bajo en grasa - 320 gr.
- Huevo - 2 piezas
- Kéfir - 300 gr.
- Eneldo fresco
- Especias
Método de preparación
Combina un huevo y kéfir. Rebanadas de pan de pita con salsa y esparcidas unas sobre otras. Deje el pan de pita por 10 minutos.
Prepara el relleno. El requesón debe frotarse a través de un tamiz o triturarse en una licuadora, agregando un huevo para una consistencia más viscosa.
Limpia bien el pescado, la sal y déjalo en el refrigerador por 15 minutos. Lave la sal con pescado y córtela en cubos pequeños. Picar el eneldo.
Mezcle requesón, pescado y eneldo, mezclando los ingredientes con una cuchara.
Extienda en un recipiente en el que horneará lasaña, láminas de pita alternativamente con el relleno. La capa superior debe rellenarse con los restos de salsa de kéfir, en la que se empapó la pita. Cocine la pita por 10 minutos.
Receta 4: lasaña de pita con carne picada
La carne picada se puede poner en cualquier plato, y la lasaña no es la excepción. Necesitará cualquier relleno, pero lo mejor es tomar una mezcla de carne de cerdo y carne de res. También necesitarás champiñones y tomates frescos.
Ingredientes requeridos:
- Hojas de pita delgada
- Tomates - 3 piezas
- Relleno (cerdo + ternera) - 200 gr.
- Cebolla - 2 piezas
- Champiñones - 200 gr.
- Crema agria - 130 ml
- Crema - 200 ml
Método de preparación
Combina la mitad de la crema con crema agria. La salsa resultante engrasa el pan de pita y lo deja en remojo durante 10 minutos.
Picar los tomates en puré de papas.
Lave bien los champiñones. Córtelos lo más pequeños posible con cebolla.
Freír las cebollas y los champiñones en una sartén durante 8 minutos, luego agregarles la carne picada. Freír la mezcla durante unos 8-10 minutos. Después de eso, vierta el puré de tomate en una cacerola, después de otros 3 minutos, la crema restante y apague el fuego.
Ponga el pan de pita y el relleno alternativamente en una fuente para horno. Envíe la lasaña al horno durante 8 minutos a una temperatura de 180 grados.
Receta 5: Lasaña de pita (postre, con fruta)
El exquisito postre, que puede obtener de fruta y pita, dará posibilidades a cualquier pastel de fábrica de marca.
Ingredientes requeridos:
- Hojas de pita
- Crema agria - 230 ml
- Manzana - 2 piezas
- Grosella - ½ taza
- Melocotón - 2 piezas
- Queso cottage bajo en grasa - 270 gramos
- Azúcar glas - 1 taza
Método de preparación
Combina el azúcar glas y la crema agria. Crema de pan de pita y dejar en infusión durante 10 minutos.
Lave la fruta y pique finamente.
Pique la cuajada o muela a través de un tamiz.
Combine frutas, bayas y requesón, agregue un poco de azúcar al gusto.
Extienda alternativamente hojas de pita y relleno. Cubra con crema agria. Hornee lasaña durante 12 minutos a una temperatura de 160 grados.
Lasaña Lavash: secretos y consejos de los mejores chefs
Envíe la lasaña de lavash para que se hornee exclusivamente en un horno precalentado. No olvide cubrir el recipiente para hornear con papel de aluminio para que la parte superior de la lasaña no se queme. Si desea que el plato tenga una costra, debe quitar la lámina durante tres o cuatro minutos antes de que termine de cocinarse.
¿Qué capacidad se usa mejor para la lasaña de pita? La cubierta de paredes delgadas no funcionará, la pita estará seca. Es mejor tomar un plato de cerámica o un recipiente de vidrio resistente al calor. Caliéntalo en el horno y engrasa con un pequeño trozo de mantequilla.
