La combinación única de masa dulce y relleno de bayas agrias no dejará indiferente a nadie.
La cereza le da frescura y jugosidad al pastel.
Tales pasteles son perfectos para tomar té con familiares o amigos.
Pastel de cereza: los principios básicos de preparación
La masa para amasar se hace a base de huevos, levadura, margarina y azúcar granulada. También puedes agregarle crema agria. Frota con la mano la mantequilla con harina en las migajas, luego agrega los huevos, el polvo de hornear y el azúcar. Amasar la masa rápidamente, tan pronto como todas las migajas se hayan reunido en una bola, se aplasta un par de veces más y se deja reposar.
No necesita amasar la masa de pan dulce durante mucho tiempo, de lo contrario resultará difícil.
El relleno se prepara a partir de cerezas enlatadas, frescas o congeladas. Las bayas se lavan y se eliminan. Luego, las cerezas se colocan en un colador y se dejan apilar el jugo.
La masa se distribuye con las manos a lo largo del fondo y los lados del molde, formando lados. Puede enrollarlo en una capa y solo luego transferirlo a un formulario.
Coloca las bayas sobre la masa y espolvorea con azúcar. La cereza combina bien con yogurt, requesón o crema agria. Al agregar estos productos al relleno, hará que el pastel sea aún más sabroso.
En este artículo, hemos recopilado las recetas más populares y probadas para el shortcake con cereza.
Receta 1. Pastel de cerezas
Los ingredientes
un huevo
600 g de cerezas frescas;
125 g de azúcar;
5 g de levadura en polvo;
360 g de harina;
30 ml de crema agria;
60 g de almidón de patata.
Método de cocción
1. Tamice la harina, mezclándola con un polvo de hornear, en un recipiente hondo, vierta el azúcar.
2. Introduzca el huevo en la mezcla seca, agregue la crema agria y la mantequilla cortada en trozos. Amasar la masa suave. Separamos la tercera parte, la metemos en una bolsa y la enviamos al congelador durante 30 minutos.
3. Cubra la parte inferior de la forma desmontable con pergamino y coloque la masa en ella. Lo estiramos a lo largo de la parte inferior con nuestras manos, formando lados, de dos centímetros de alto. Quitamos la forma con la masa en el refrigerador.
4. Mis bayas bajo el grifo, sacar las semillas de la cereza y poner en un tamiz para apilar el jugo. Extendemos la cereza en un tazón, la espolvoreamos con almidón y mezclamos para que cubra uniformemente las bayas.
5. Vierta las bayas en la forma con la masa y distribúyalas por el fondo. Sacamos un trozo de masa del congelador y lo denominamos en un rallador directamente encima de las bayas.
6. Hornee el pastel durante 45 minutos a 180 ° C hasta que la parte superior se dore. Enfríe el pastel terminado sin sacarlo del molde. Luego retire el anillo, coloque el pastel en el plato y espolvoree con azúcar en polvo.
Receta 2. Pastel con cerezas y manzanas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
dos manzanas pequeñas;
canela
250 g de cerezas;
un paquete de margarina;
vainillina
tres huevos
20 g de pan rallado;
100 g de azúcar;
harina - 250 g.
Método de cocción
1. Engrase el tazón de la multicocina y espolvoree con pan rallado. Pelar y pelar las manzanas. Corte la fruta en rodajas y colóquela en una capa en el fondo de la capacidad de la multicocina.
2. Batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma firme. Vierta la margarina derretida y mezcle. Vierte vainilla y harina en la mezcla y amasa la masa.
3. Espolvorea las manzanas con canela. Coloque la masa sobre las manzanas y alise con una espátula para que cubra uniformemente las manzanas.
4. Lave las cerezas, use un alfiler para quitar las semillas y colóquelas sobre la masa. Coloque el recipiente en la unidad, cierre la tapa y hornee durante una hora, en el modo "Hornear"
Receta 3. Pastel con relleno de cereza y crema agria "Favorito"
Los ingredientes
400 g de cerezas;
harina - medio kilogramo;
almidón - 40 g;
un paquete de mantequilla;
crema agria - 300 ml;
un huevo
una bolsa de vainillina;
4 g de refresco;
sal
100 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Vierte la harina tamizada en un recipiente hondo y mézclalo con gaseosa, sal y azúcar. Agregue aceite rallado grueso a la mezcla seca. Frota todo a fondo con las manos en migajas. Batir el huevo y amasar la masa rápidamente. Enróllelo en una bola, envuélvalo con papel de aluminio o película. Ponlo en el refrigerador durante media hora.
2. Retire la masa fría, extiéndala y colóquela en un molde dividido. Perfore la masa en varios lugares con un tenedor y póngala en el horno precalentado durante 15 minutos.
3. Batir la crema agria con azúcar, agregar vainillina y almidón. Revuelva bien.
4. Lave y retire las semillas de la cereza. Escurrir el jugo destacado. Retira el pastel del horno. Ponga la cereza de manera uniforme y rellene con crema agria. Pon el pastel en el horno durante media hora más. Hornee a 200 C. Listo pastel descongelar completamente y solo luego cortar.
Receta 4. Pastel de cereza y requesón sobre nubes de merengue
Los ingredientes
La masa
3 g de sal;
un poco más de medio vaso de harina;
100 g de azúcar;
Medio paquete de mantequilla.
Crema de cuajada
25 g de azúcar granulada;
un vaso de cerezas;
crema agria - 30 ml;
azúcar de vainilla - una bolsa;
requesón - 200 g;
sémola - 35 g;
50 ml de leche;
dos yemas
Merengue
100 g de azúcar granulada;
dos claras de huevo;
5 ml de vinagre de manzana;
6 g de almidón de maíz.
Método de cocción
1. Lave las bayas de la cereza y saque las semillas. Si se usa congelado, descongélelo completamente.
2. Vierta la sémola con leche, mezcle y deje que se hinche. Frote el requesón con azúcar y vainilla, agregue la crema agria y las yemas. Amasar todo con una cuchara. Luego agregue la sémola hinchada y continúe batiendo con una licuadora hasta que quede suave.
3. Golpee la mantequilla blanda con azúcar y agregue la harina. Pica la masa con un cuchillo y luego frótala con las manos en pequeñas migas.
4. Cubra la parte inferior de la forma desmontable con papel de hornear, vierta las migajas y aplánelo. Vierta suavemente la crema de cuajada en la parte superior.
5. Encima de la masa de cuajada, extienda generosamente las cerezas. Ponga el pastel en el horno durante unos 20 minutos y hornee a 200 s.
6. Coloque las proteínas refrigeradas en un recipiente mezclador, sal y bata hasta obtener una espuma estable. Ahora agregue azúcar y almidón en porciones. Vierta el vinagre y continúe batiendo hasta obtener una espuma estable.
7. Retire la torta del horno. Aumente la temperatura a 220 s. Coloque el merengue sobre el pastel con una jeringa de repostería y vuelva a colocarlo en el horno durante diez minutos. Después de este tiempo, encienda el fuego a 160 C y hornee la misma cantidad de tiempo. Enfriar y cortar en porciones.
Receta 5. Pastel con cereza en gelatina
La masa
yema
mantequilla fría - un paquete;
un huevo
harina - medio kilogramo;
azúcar - 70 g.
Relleno
gelatina - 10 g;
cereza - medio kilogramo;
azúcar granulada - 90 g.
Método de cocción
1. Azucare el azúcar con harina, agregue mantequilla y pique todo con un cuchillo. Luego frota todo con tus manos en pequeñas migas. Inserte las yemas y el huevo en la mezcla. Amasar la masa suave, ponerla en una bolsa de plástico y enviarla al refrigerador durante media hora.
2. Divida la masa por la mitad. Rodar uno en un círculo, un centímetro de espesor. Cubra el formulario con pergamino. Coloque la masa y estírela con las manos, formando lados, de tres centímetros de alto. Haga algunos pinchazos con un tenedor y hornee en el horno durante unos 20 minutos. Hornee a 180 C. Lleve el resto al refrigerador. A partir de ahí, puede hacer otra base para el pastel.
3. Retire la base del horno y enfríe. Pon la cereza adentro, escurriendo el jugo. Pon la base de cereza en la nevera. Agregue gelatina al jugo y mezcle bien. Pon la mezcla en el refrigerador y refrigera. Tan pronto como comience a fraguar, pero todavía esté líquido, llénelo con cerezas y déjelo en el refrigerador hasta que esté completamente congelado.
Receta 6. Pastel de cereza y crema pastelera
La masa
7 g de bicarbonato de sodio;
harina - 300 g;
una bolsa de azúcar de vainilla;
dos huevos
medio vaso de azúcar;
Medio paquete de mantequilla.
Crema
300 g de cerezas en almíbar;
cuatro huevos
100 g de azúcar;
leche entera: medio litro;
50 ml de crema;
50 g de harina de trigo.
Método de cocción
1. Tamizar la harina a través de un tamiz sobre una tabla de cortar. Coloca encima rebanadas de mantequilla fría y pica todo con un cuchillo hasta que quede suave. Recoge una mezcla de aceite y harina con un portaobjetos, haz un receso y mete dos huevos en él. Agregue azúcar, vainillina y bicarbonato de sodio aquí. Amasar una masa ligera, ligeramente pegajosa. Recójalo en una bola, póngalo en una bolsa y póngalo en el refrigerador durante media hora.
2. Batir cuatro huevos en una olla, verter azúcar en ellos y batir todo con un batidor en una masa exuberante hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Luego introduce harina y leche aquí. Batir todo hasta que quede suave.
3. Coloque la olla a fuego medio y cocine hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie. Reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que espese. Ingrese la crema en la crema, mezcle y enfríe hasta que esté tibia, revolviendo ocasionalmente con un batidor.
4. Precaliente a 180 ° C horno. Retire las cerezas del jarabe con una cuchara. Póngalo en un plato y retire las semillas. Corta cada baya por la mitad. Pon las cerezas en la crema y mezcla.
5. Pon la masa en un molde y aplástala a lo largo de la parte inferior, haciendo los lados. Vierte las natillas sobre la masa y hornea el pastel en el horno durante cuarenta minutos. Enfriar el pastel terminado por completo y cortar ...
Receta 7. Tarta vienesa con cereza
Los ingredientes
un paquete de mantequilla;
nueces - 100 g;
un vaso de azucar;
5 g de levadura en polvo;
200 g de harina;
almendras - 150 g;
azúcar de vainilla - una bolsa;
cuatro huevos
una libra de cerezas
Método de cocción
1. Libra la mantequilla blanda con azúcar. Agregue una cucharada de harina y continúe moliendo hasta que quede suave. Batir los huevos con azúcar de vainilla por separado. Vierta los huevos en la mezcla de aceite, mezcle, agregue gradualmente la harina y amase la masa.
2. Cubra el molde con pergamino y engrase. Moler las nueces en una licuadora y espolvorearlas en el fondo del molde.
3. Enrolle la masa en la capa y póngala en el molde para hacer los lados. Sujételo firmemente con las manos al molde y haga algunos pinchazos con un tenedor. Ponga la cereza sobre la masa, después de quitar las semillas. Espolvorear con almendras.
4. Hornee el pastel durante media hora a una temperatura de 200 C. Sirva frío con té, jugo de fruta u otras bebidas.
Pastel de cereza - trucos y consejos
Para que la superficie del pastel sea brillante, engrase la masa con un huevo batido.
Antes de batir las proteínas, enfríelas bien.
Si no tiene almidón, puede reemplazarlo con sémola.
Amasar la masa rápidamente para que la mantequilla no comience a derretirse por el calor de las manos.
Antes de poner la masa en el refrigerador, colóquela en una bolsa o envuélvala con papel de aluminio.
