Sopa con albóndigas: esta es exactamente la opción cuando necesita cocinar algo rápidamente, pero los platos vegetarianos desaparecen.
¡Se proporciona un caldo rico, rico y fragante de albóndigas!
¿Pero cómo se prepara la sopa de albóndigas?
Sopa de albóndigas: principios generales de cocina
Para las albóndigas, es mejor usar carne picada de ternera o una mezcla con carne de cerdo. Puedes agregar un poco de pollo, pero no mucho. Con él, la masa puede llegar a ser débil, especialmente si el ave se usa junto con la piel.
El arroz en carne picada para albóndigas se puede agregar hervido o crudo. Un huevo, sal, pimienta también se ponen en la masa. Los productos están formados por manos humedecidas en agua fría. Haz bolitas pequeñas.
Se ponen albóndigas crudas o pre-fritas. En sopas con ellos puedes poner cualquier producto: verduras, cereales, hierbas, champiñones, pastas. Tampoco hay restricciones en el número y tipo de especias.
Sopa de verduras con albóndigas
La receta de una sopa abundante y rápida con albóndigas y verduras. Todo el proceso no llevará más de media hora. Inmediatamente ponga una cacerola con agua en la estufa para no perder el tiempo.
Los ingredientes
• 0.3 kg de carne picada;
• 2 papas;
• 50 gramos de arroz;
• 1 zanahoria;
• 2 piezas de cebolla;
• especias;
• 1 huevo;
• 1 tomate;
• verduras y aceite.
Cocinando
1. La carne picada se combina con una cebolla, que debe cortarse muy finamente. Agregue el huevo, las especias y el arroz lavado. No necesitas cocinarlo. Revuelva bien y forme albóndigas.
2. Freimos los productos formados en aceite caliente.
3. Transfiera a una olla de agua hirviendo. Los líquidos deben estar alrededor de 1.6 litros.
4. Ejecute las papas picadas y cocine por unos cinco minutos.
5. Triture las zanahorias, pique una cabeza de cebolla y envíelas a las papas, saltee el plato, deje cocinar hasta que las verduras estén suaves.
6. Cortar el tomate en trozos pequeños y agregar a la sartén. Cocinar otros dos minutos.
7. Queda por agregar verduras, especias a la sopa y listo!
Sopa con albóndigas y fideos
Para preparar tal sopa con albóndigas, no es necesario usar fideos. Otras pastas también son adecuadas, pero preferiblemente pequeñas. Pero deberán agregarse a la sartén un poco antes.
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne picada;
• 5 cucharadas de arroz;
• 1 cebolla;
• huevo de gallina;
• 100 gramos de fideos;
• 4 papas;
• 40 ml de aceite;
• especias y hierbas;
• 1 zanahoria.
Cocinando
1. Hervir 2.5 litros de agua. Agrega las papas. Pelar y cortar los tubérculos en rodajas grandes.
2. Arroz cocinar por separado en otra sartén, diez minutos es suficiente. Escurra el agua, agregue el cereal a la carne picada, ponga sal y huevo, pimienta y amase. Formamos pequeñas albóndigas.
3. Calienta el aceite. Fríe las albóndigas por ambos lados y transfiérelas a una sartén a las papas ya a medio terminar. Cocine juntos, pero asegúrese de que la sopa no hierva activamente. Cocine a fuego moderado.
4. Triture las zanahorias en tiras, corte la cebolla en cubos y fríalos en una sartén después de las albóndigas. Si queda muy poco aceite, puede agregar un poco.
5. Ponemos las verduras en una sartén cuando las papas ya están bastante blandas. Deja que la sopa hierva bien.
6. Agregue los fideos y cocine por medio minuto.
7. Poner las hierbas, al gusto de las especias.
Sopa de albóndigas y frijoles
Para hacer sopa de frijoles con albóndigas, necesitas carne picada mixta. Tomamos frijoles enlatados en tomate o en nuestro jugo a nuestra discreción.
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne picada;
• 0.1 kg de arroz;
• 3 papas;
• 1 huevo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 4 cucharadas de aceite;
• 1 lata de frijoles;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento morrón;
• verduras y crema agria.
Cocinando
1. Hervir inmediatamente el arroz. Al lado de otra cacerola ponemos un poco de agua para la sopa, dejamos hervir por ahora.
2. Combine el arroz con cebolla picada, huevo y especias, agregue la carne picada y amase a fondo. Formamos pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
3. Ponga las albóndigas cocidas en una olla con sopa, hierva por un minuto.
4. Tire las papas, cocine otros siete minutos.
5. Abrimos un frasco de frijoles. Si está en salsa de tomate, entonces puedes correr a la sartén todos juntos. Si el producto está enlatado en su jugo, es mejor drenar el líquido. Sal el plato.
6. Freír la verdura passerovka con cebolla y zanahorias. Usamos cualquier aceite.
7. Cortar el pimiento en cubos pequeños y agregar al salteado, freír todo junto.
8. Cambiamos el passerovka con un plato común. Damos un buen hervor.
9. Agregue verduras picadas, una hoja de lavrushka y apáguelo.
Sopa con albóndigas y coliflor
Para esta sopa, puedes usar coliflor fresca o congelada. Además, de las verduras de temporada necesitarás un calabacín, que se puede reemplazar con calabaza. Preparamos carne picada para albóndigas de acuerdo con cualquier receta, en total se necesitarán 0.4 kg. Puede usar albóndigas preparadas compradas en la tienda.
Los ingredientes
• 3 papas;
• 1 calabacín;
• 0.6 kg de repollo;
• 1-2 zanahorias;
• 1 manojo de eneldo;
• 400 gramos de albóndigas;
• 1 cebolla;
• aceite.
Cocinando
1. Inmediatamente ponga 2.5 litros de agua, hierva y comience las papas picadas en trozos grandes.
2. De la carne picada preparada, formamos albóndigas y vertimos las papas después, sal la sopa.
3. Después de hervir agregue la coliflor. Antes de esto, la verdura se lava bien y se desmonta en inflorescencias. Cocine las papas con repollo durante unos diez minutos.
4. Calabacín cortado en cubos y agregar a la sopa. Cocine el plato hasta que esté suave.
5. Freír la cebolla en aceite, agregar las zanahorias ralladas y saltear hasta que estén rosadas.
6. Transferimos el passerovka vegetal a la sopa, agregamos especias al gusto, ponemos el eneldo picado y lo apagamos.
7. Vierta el plato en platos, sirva con crema agria.
Sopa con albóndigas "Sopa rápida de repollo"
Resulta que cocinar sopa de repollo puede llevar mucho menos tiempo. La receta para una sopa simple con albóndigas, que se prepara a base de sopa de repollo tradicional. Del mismo modo, puede cocinar borscht agregando remolacha salteada al plato.
Los ingredientes
• 400 gramos de carne picada;
• 400 gramos de col;
• 0.5 tazas de arroz;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• aceite, hierbas y especias.
Cocinando
1. Amasar el arroz picado con carne y especias, poner la cebolla picada en cubitos pequeños. Revuelva y forme koloboks.
2. Ejecutar las albóndigas en 2 litros de agua hirviendo, sal.
3. Agregue las papas picadas y cocine por siete minutos.
4. Luego, ponga el repollo y cocine hasta que estén suaves. Si el repollo es verano, se cocinará mucho más rápido que las variedades de otoño o invierno. Por lo tanto, es mejor agregarlo al final.
5. Mientras las verduras están hirviendo, estamos preparando un aderezo. Para hacer esto, alternamos en una sartén con aceite cada dos minutos: cebollas picadas, zanahorias ralladas, pimienta búlgara. Lo último es la pasta de tomate. Freír juntos
6. Cambiamos el aderezo a la sartén, hervimos la sopa de repollo durante un par de minutos.
7. Ponga especias, agregue hierbas. Ponemos una tapa dentro y fuera. Dejar reposar antes de servir durante diez minutos.
Sopa con albóndigas y champiñones (champiñones)
Se usarán champiñones para esta sopa. Pero de manera similar, puede cocinar el primer plato con otros hongos, incluidos los secos. Preparamos carne picada para albóndigas de acuerdo con cualquier receta.
Los ingredientes
• 0.3 kg de albóndigas;
• 0.3 kg de champiñones;
• 4 papas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3 cucharadas de aceite;
• 1 zanahoria;
• especias.
Cocinando
1. Cortar en cubos de papas medianas, ponerlas en agua hirviendo. Debe haber unos dos litros de líquido en la cacerola.
2. Hacemos albóndigas y las enviamos a las papas.
3. Agregue las zanahorias cortadas en cubos pequeños.
4. Corta los champiñones en rodajas, puedes hacer cubos o pajitas, enviar una sartén con mantequilla y freír a fuego alto durante tres minutos.
5. Agregue la cebolla picada a los champiñones y fríalos hasta que estén rosados.
6. Transfiera los champiñones a la sopa, sal y cocine hasta el final.
Sopa con albóndigas y queso crema.
Para preparar una sopa saturada con albóndigas, se requieren quesos procesados clásicos. Y los guisantes enlatados ordinarios agregarán brillo.
Los ingredientes
• 0.3 kg de carne picada;
• 3 cucharadas de arroz;
• 1 huevo pequeño;
• 5 cucharadas de guisantes;
• 2 papas;
• 2 cuajadas;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cebolla.
Cocinando
1. Revuelva la carne picada con arroz crudo y huevo, sal y enrolle pequeñas albóndigas.
2. Haga hervir cualquier caldo o solo agua. Lanzamos albóndigas.
3. Después de hervir agregue las papas. Cortamos en trozos de cualquier forma, pero de tamaño pequeño. Sal el plato.
4. En una sartén, fría las cebollas y las zanahorias con mantequilla.
5. Cambiamos las verduras a una sopa casi lista, agregamos guisantes verdes y cocinamos por otro minuto.
6. Agregue el queso procesado, que debe cortarse o rallarse, hervir hasta que se disuelva. Listo
Sopa con albóndigas: consejos y trucos útiles
• ¿El relleno de albóndigas resultó ser débil y se extendió? Puede agregarle sémola y luego dejarlo reposar para que se hinche. Si no hay sémola, también puede mezclar un poco de pan rallado que absorba perfectamente el exceso de humedad.
• Si las albóndigas se cocinan un poco, entonces un huevo puede ser demasiado. Como resultado, la masa será líquida. Es mejor separar inmediatamente la mitad y enviar el resto a otro plato.
• No solo se puede agregar sal y pimienta a las albóndigas. Son buenos amigos con hierbas, pimentón, ajo, lúpulo, suneli.
• La hoja de laurel agregada a la sopa debe retirarse de la sartén después de media hora. De lo contrario, el plato será amargo y tendrá un regusto desagradable.
• Para que las albóndigas estén suaves y limpias, la carne picada debe batirse bien en la mesa antes de formarla. Y al esculpir las bolas, las manos se humedecen con agua fría.
• Sal los primeros platos en el medio de la cocción o al final, pero esto no se aplica a la sopa de albóndigas. Se puede sazonar inmediatamente después de lanzar las bolas de carne al caldo. La sal evitará que las albóndigas se desmoronen y ayudará a mantener la forma.
