Con la llegada de la olla de cocción lenta, nuestras amas de casa pueden cocinar absolutamente cualquier plato, mientras que no hay necesidad de pararse en la estufa y gastar mucho tiempo y esfuerzo.
Las costillas con una multicocina de papa son tiernas y jugosas.
Este método de tratamiento térmico es muy similar a cocinar en una estufa rusa.
Costillas con papas en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocción
Este plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Las costillas con papas en una olla de cocción lenta se pueden guisar o freír. Para la preparación de costillas adecuadas: carne de res, cerdo o cordero. Pueden ser crudos o ahumados.
Las costillas se lavan, se secan con servilletas de papel y se cortan porciones a lo largo del hueso. Con costillas cortadas la película y las venas.
Las papas se pelan y se lavan bien. Cortar en trozos pequeños o lobulillos.
En el recipiente, las multicookers vierten cualquier aceite vegetal. Incluya el programa "Freír". Tiempo establecido para 20 minutos. Extiende las costillas en el recipiente y fríelas ligeramente con la tapa abierta. En este momento, cebollas peladas y zanahorias. Las verduras se muelen y se agregan a la carne. Fríen todo juntos por un tiempo. Luego agregue las papas en rodajas a las costillas. Vierta un poco de agua, sal y sazone con especias. Revuelva
Cambie la unidad al modo "Enfriamiento". Tiempo establecido para media hora. Cierra la tapa. Después del pitido, las costillas y las papas se colocan en un plato hermoso, decorado con verduras finamente picadas y servido como un plato independiente.
Las costillas y las papas se combinan perfectamente con champiñones, tomates, ciruelas pasas o repollo. Para que pueda, siéntase libre de experimentar.
Receta 1. Costillas con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
costillas de cerdo con capa de carne - 500 g;
pimienta negra molida;
cebolla
sal de cocina;
papas - 400 g;
aceite de girasol - 75 ml;
zanahoria
agua potable - 300 ml.
Método de cocción
1. Las costillas están bien lavadas, bañadas con servilletas, cortamos tendones, exceso de grasa y películas. Cortar a lo largo de los huesos en porciones. Mezclar sal y pimienta. Con esta mezcla, frota cada pieza por todos los lados. Opcionalmente, puede agregar sus especias favoritas.
2. Engrase la capacidad del multicooker con aceite y extienda las costillas. Incluimos el programa "Hornear". Temporizador configurado para 20 minutos. Fríe las costillas, revolviéndolas ocasionalmente. Después de este tiempo, la carne se transfiere al plato.
3. Limpie las zanahorias y las cebollas, enjuague y pique en cubos pequeños. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Básicamente, las papas se pueden cortar de cualquier manera. Lo principal es que las piezas no son demasiado pequeñas, de lo contrario, en el proceso de cocción se convertirá en puré.
4. Ponga las verduras y las costillas de cerdo en un recipiente multicocina. Espolvorea cada capa ligeramente con sal y pimienta. Vierte un poco de agua hervida. Encienda la unidad en el modo de "enfriamiento". El temporizador está configurado en 50 minutos. Después del pitido, dejamos las costillas con papas en la calefacción durante otro cuarto de hora. Cambiamos las papas con carne en un plato hermoso, espolvoreamos con verduras finamente picadas y servimos con encurtidos.
Receta 2. Costillas con papas en una olla de cocción lenta con mayonesa
Ingredientes
mayonesa - 60 ml;
costillas de cerdo - 600 g;
verduras frescas;
mostaza - 30 g;
sal y especias;
dos cebollas
agua potable - 160 ml;
aceite de girasol
papas - un kilogramo.
Método de cocción
1. Enjuague bien las costillas de cerdo, recorte el exceso de grasa, retire los tendones y las películas. Sumerja una toalla de papel y córtela en porciones.
2. Ponga la mayonesa en una taza, agregue mostaza y especias. Mezclar bien hasta que quede suave. Sumerja cada trozo de carne en la salsa y colóquelo en un recipiente hondo. Vierte la salsa restante sobre las costillas. Deje marinar la carne durante media hora.
3. Pelar y lavar bien las papas. Córtalo en cubos pequeños. Limpie, enjuague y pique los bulbos con plumas finas o medias anillas.
4. Vierta el aceite en el recipiente multicocina. Encienda la unidad en el modo "Hornear" y caliente bien el aceite vegetal. Poner en sus costillas de cerdo y freír en ambos lados, diez minutos en cada uno. Agregue las cebollas a la carne y continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves.
5. Agregue las papas y vierta agua en el recipiente multicocina. Incluya el programa "Enfriamiento". Temporizador configurado para una hora. Después del pitido, pruebe las papas y la carne. Agregue especias si es necesario. Dorar el plato en el modo de horneado. Servir con vegetales frescos.
Receta 3. Costillas marinadas con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
costillas - 800 g;
pimienta negra
papas - 600 g;
sal de mesa;
salsa de tomate - 100 ml;
aceite vegetal - 80 ml;
pimentón molido - 6 g;
ajo - tres rodajas.
Método de cocción
1. Salsa de tomate en un plato hondo. Condimente con pimentón molido, pimienta y sal. Mezclar bien
2. Lave las costillas, recorte las películas, el exceso de grasa y los tendones. Drene las toallas desechables y córtelas en porciones. Con un cepillo de silicona, cubrimos cada pieza con la marinada para que cubra uniformemente la carne por todos los lados. Extendemos las costillas en los platos, lo cubrimos con una película y lo enviamos a la nevera durante una hora y media. Si tiene tiempo, es mejor marinar la carne durante cinco horas.
3. Engrase el recipiente multicocina. Le ponemos costillas. Limpie las papas, lávelas y córtelas en trozos bastante grandes. Poner papas sobre la carne. Sal y pimienta Vertimos bastante agua potable. Configuramos el modo "Hornear" y preparamos la hora. Cambiamos las costillas con papas a un plato, espolvoreamos con hierbas frescas picadas y servimos con verduras encurtidas o frescas.
Receta 4. Costillas ahumadas con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
dos cebollas
un vaso de agua potable;
zanahoria fresca
aceite de girasol - 25 ml;
300 g de costillas ahumadas;
sal marina
seis tubérculos de papa;
pimienta de Jamaica y laurel.
Método de cocción
1. Vierta un poco de aceite en el tazón de la multicocina. Pela las cebollas y las zanahorias y lávalas bien. Los bulbos cortan los medios anillos. Rejilla de zanahoria grande.
2. Multicooker incluido en el "Freír". Pon las cebollas en un tazón y fríelas hasta que estén transparentes. Luego agregue las zanahorias ralladas y continúe friendo hasta que estén doradas.
3. Para las verduras poner costillas ahumadas, cortadas en rodajas previamente divididas.
4. Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas de grosor medio. Póngalo en un recipiente multicocina, agregue hojas de laurel, sal y sazone con pimienta. Todos los ingredientes se mezclan. Cubra la unidad con una tapa. Habilite el modo "Enfriamiento". Cocine las papas por media hora. Coloque el plato terminado en platos, espolvoree con eneldo picado o cebolla verde. Servir con encurtidos o verduras frescas.
Receta 5. Chuletas de cordero con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
costillas de cordero - un kilogramo;
sal de mesa;
cuatro dientes de ajo;
pimienta negra molida;
media vaina de pimiento picante;
un kilo de papas;
120 ml de aceite de oliva;
sobre una pizca de cilantro y clavo molido;
cebolla
medio manojo de albahaca.
Método de cocción
1. Lave y seque las costillas de cordero. Los limpiamos de películas, exceso de grasa y tendones. Cortar en pedazos.
2. Libere el ajo de la cáscara, enjuague y pase por la prensa de ajo. Frotamos cada trozo de cordero con ajo picado, sal y pimienta y lo ponemos en una bolsa de plástico. Enviado por un par de horas en la nevera.
3. La cebolla se limpia y se desmenuza finamente. Una rodaja de ajo y pimientos picantes melenko cortado. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén y fríe la cebolla con chsenok y pimienta durante cinco minutos.
4. Ponga los tomates en agua hirviendo por un minuto. Sal, enfría y quita la piel. La pulpa de tomate se muele en una licuadora. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola. Sazone con sal y pimienta. Encendemos el fuego y cocinamos a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos. La albahaca se enjuaga y se muele. Agregue la cebolla frita y la albahaca en la mezcla de tomate. Cocine a fuego lento otros dos minutos. Retire la salsa de tomate del fuego y enfríe.
5. Las especias se mezclan con la mantequilla restante. Pela las papas, lávalas y corta cada tubérculo en cuatro partes. Lo cambiamos a un recipiente hondo.
6. Sacamos las costillas del paquete, cada una unta cada aceite con especias. El resto del aceite especiado se vierte en las papas y se mezcla bien.
7. Extendimos las costillas y las papas en capas en un recipiente multicocina. Lo colocamos en la unidad. Encienda el programa "Enfriamiento". Configuramos el temporizador para una hora. Después de la señal de sonido, transferimos la olla de cocción lenta al modo "Hornear" y examinamos el plato durante media hora. Servido como un plato separado con salsa de tomate cocido.
Receta 6. Costillas fragantes con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
700 g de costillas de cerdo;
30 ml de aceite vegetal;
2 zanahorias
1.5 agua potable multicatenaria;
40 ml de pasta de tomate;
3 dientes de ajo;
30 ml de crema agria;
6 g de mostaza;
10 g de hierbas provenzales;
2 cebollas;
sal y pimienta;
6 papas;
verduras frescas
Método de cocción
1. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. En la capacidad de la multicocina vierta el aceite vegetal. Habilite el modo "Freír". Fríe las verduras durante diez minutos con la tapa abierta.
2. Enjuague las costillas, seque ligeramente con las servilletas y córtelas en trozos. Póngalos en vegetales asados.
3. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Espolvorea la carne con ajo picado.
4. Corte las papas peladas y bien lavadas en rodajas. Colocar en un recipiente multicocina encima de las costillas.
5. En un recipiente hondo, mezcle la crema agria con pasta de tomate, mostaza y hierbas provenzales. Sal y pimienta Diluir con agua y mezclar bien. Vierta el contenido del tazón con la salsa resultante.
6. Cierre la tapa y active el modo "Enfriamiento". Cocine las papas por media hora. Después del pitido, espolvorea el plato con verduras finamente picadas. Servir como plato aparte.
Receta 7. Costillas con papas y ciruelas pasas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
un kilo de papas;
dos hojas de laurel;
kilogramo de costillas de cerdo;
sal - 10 g;
dos cebollas
ciruelas pasas - 150 g.
Método de cocción
1. Lave las costillas de cerdo y séquelas ligeramente con servilletas. Cortarlos en porciones. Bulbos para limpiar, lavar y picar en medios anillos.
2. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Freír". Vierte el aceite en el recipiente y caliéntalo bien. Extienda las costillas de cerdo y freír, revolviendo ocasionalmente durante unos diez minutos. Luego agregue las cebollas ralladas y continúe freír hasta que estén doradas.
3. Pelar y lavar las papas. Córtalo en cubos. Enjuague las ciruelas pasas en agua tibia.
4. Agregue ciruelas pasas a la carne. Transfiera la olla de cocción lenta al modo "Apagado" y cocine la carne de cerdo por otros diez minutos. Luego ponga las papas y las zanahorias ralladas en un tazón. Sal, poner hojas de laurel y pimienta. Cubra la unidad con una tapa. Cocine otra hora en el mismo modo.
Costillas con papas en una olla de cocción lenta: consejos y trucos de los chefs
Antes de cocinar, es mejor dejar las costillas durante unas horas en la marinada. En este caso, serán suaves y tiernos.
No corte las papas en trozos pequeños, de modo que en el proceso de enfriamiento no se convierta en puré de papas.
Mantenga el plato terminado durante diez minutos en modo de hornear o freír para que se dore.
Enjuague las costillas y retire las películas, tendones y exceso de grasa de ellas.
