Bagels en kéfir: los principios generales de la cocina
Se pueden hacer deliciosos pasteles en forma de bollos, y puedes torcer los panecillos. Este nombre horneado recibió debido a la forma, similar a los cuernos de los animales. Los panecillos se pueden hacer con cualquier masa: requesón, levadura, agua o leche. Sin embargo, si desea hacer pasteles rápidamente, sin esperar hasta que llegue la masa, más que otros, la receta de bagels en kéfir servirá. La masa para hornear se vuelve suave y elástica, y disfruta
Bagels en kéfir - preparación de productos y platos
No necesita muchos productos: tome la harina, el azúcar, el huevo y, por supuesto, el kéfir. La ventaja de este plato es que incluso puedes tomar kéfir rancio, hornear en cualquier caso será delicioso.
Recetas para croissants en kéfir:
Receta 1: panecillos de yogur
Intentemos hacer los panecillos más simples sin relleno, espolvoreándolos con azúcar en polvo. Tal horneado no es costoso, pero sabroso: la delicadeza será suave y fragante.
Ingredientes requeridos:
- Huevo 2 piezas + 1 yema de huevo (para lubricar los productos de harina)
- Kéfir 220 ml
- Polvo de hornear para masa 11 g
- 120 gramos de azúcar
- Harina 470 gramos
- Mantequilla 140 g
- Sal
- Soda ½ cucharadita
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Media hora antes de cocinar, debes sacar la mantequilla del refrigerador y dejar que se descongele.
- Combinamos batidor o cuchara con mantequilla, huevos, azúcar, sal y vainilla. Mezclar bien
- En kéfir vierta el refresco, mezcle.
- Vierta el kéfir en la mezcla seca, después de lo cual una corriente delgada comienza a verter harina. Mezclar la masa, luego dividir en cuatro partes.
- Cada parte necesita ser enrollada, luego cortada en cuatro o seis triángulos. Ruede cada triángulo de ancho a más angosto, conviértalo en media luna.
- Cada bagel engrase con yema de huevo, espolvoree con polvo y hornee en el horno durante treinta minutos.
Receta 2: Bagels de yogur con mermelada
Una opción rápida para hacer bagels en kéfir con mermelada será un verdadero salvavidas en caso de una llegada inesperada de invitados. ¡Intenta cocinar estos platos y tus seres queridos estarán absolutamente encantados! Tenga cuidado con la cantidad de azúcar agregada a la masa: junto con la mermelada dulce, el azúcar adicional hará que los panecillos sean azucarados.
Ingredientes requeridos:
- 250 ml de kéfir
- 440 gramos de harina
- 90 gramos de azúcar
- Mermelada de fresa (naranja, grosella o cualquier otro espeso)
- Polvo de hornear para masa 11 gramos
- 3 huevos
- Mantequilla 85 gramos
- Sal
Método de preparación
- En un recipiente, la mantequilla derretida debe mezclarse con dos huevos y una proteína, azúcar, sal y levadura.
- Kéfir vierta en el recipiente a la mezcla de ingredientes secos.
- Gradualmente agregue la harina a la mezcla de kéfir y mezcle un poco.
- Divide la masa terminada en cuatro partes, después de lo cual cada una necesita extenderse y cortarse en cuatro o seis triángulos.
- Coloque una cucharada de mermelada en la parte ancha del triángulo, luego enrolle.
- Engrase cada producto con yema de huevo y hornee los panecillos durante veinticinco minutos en el horno.
Receta 3: Bagels de yogurt con requesón
Los bagels se pueden hacer y no son dulces, como relleno, por ejemplo, requesón con verduras.
Ingredientes requeridos:
- Kéfir 240 ml
- Harina 300 gramos
- Sahara 3 cucharadas.
- Polvo de hornear para masa 1 paquete
- 3 huevos
- Requesón 225 gramos
- Eneldo
- Sal
Método de preparación
- Combine con un batidor o una cuchara en una olla de sal y azúcar, polvo de hornear para la masa, la mitad de la harina, dos huevos y una proteína (y ponga la yema para lubricar). Vierta el kéfir en la mezcla.
- Agregue gradualmente la harina restante a la mezcla, revolviendo la masa.
- Divide la masa en tres o cuatro trozos, luego enrolla cada trozo de masa en un "panqueque" grueso y córtalo en cuatro triángulos.
- Prepara el relleno para bagels. Picar las verduras y combinarlas con requesón y verduras. Si el queso es de grano grueso, es mejor mezclar los ingredientes en una licuadora.
- Coloque el relleno en el borde grueso de cada triángulo, luego enrolle la masa.
- Engrase cada triángulo con yema de huevo y hornee en el horno durante aproximadamente 30-35 minutos en el horno.
Bagels en kéfir: secretos y consejos de los mejores chefs
El relleno de cruasanes en kéfir puede ser cualquiera, tanto dulce como salado. Como relleno dulce, use mermeladas espesas, mermelada, leche condensada, requesón, mermelada, fruta picada. Para que los bagels sean más nutritivos, puede poner queso rallado, salchichas con salsa de tomate, requesón con verduras y salchichas dentro.
Espolvorea bagels con comino, sésamo o semillas de lino.
La masa de bagels en kéfir será muy exuberante y sabrosa, si no olvida tamizar la harina antes de amasar la masa. La harina oxigenada hará que la masa tenga una consistencia homogénea perfecta.
No importa, postre, cocina bagels o abundante, engrasa el producto antes de hornear la yema de huevo o una mezcla de yema de huevo y una pequeña cantidad de azúcar en polvo.
