Las pastas, también son macarrones: este es un súper producto que incluso las personas que trabajan las 24 horas del día seguramente encontrarán, porque el producto seco no necesita almacenamiento especial, se prepara rápidamente y se combina con muchos productos y salsas.
La forma de la pasta se clasifica en dos tipos: corta (espirales, arcos, conchas, túbulos) y larga (espagueti, fettuccine, papardelle) y puede servirlos con diferentes salsas. Pero los cocineros italianos se adhieren a estas reglas:
- variedades cortas de pasta combinadas con salsas heterogéneas (carne y verduras cortadas en rodajas);
- variedades largas de pasta combinadas con salsas homogéneas.
En esta publicación describiremos la cocción paso a paso de una pasta corta con carne de pollo en salsa cremosa.
Pasta con carne de pollo en salsa cremosa: las mejores variaciones de su preparación
Receta 1: Pasta de pollo en salsa de crema
Este plato de la cocina italiana es una excelente versión de los llamados platos cotidianos. La combinación de ingredientes como pasta nutritiva, carne dietética, sabor delicado de crema, parmesano y el estimulante aroma del perejil aliviará la fatiga y levantará el ánimo después de un duro día de trabajo.
Ingredientes requeridos:
- pasta - 400 gramos (embalaje);
- Pechuga de pollo - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- crema grasa - ½ chchash debajo de la pasta;
- agua - 1 tazón debajo de la pasta;
- Parmesano (rallado) - ½ tazón de la pasta;
- tomillo seco - ½ cucharadita;
- perejil fresco - un manojo pequeño;
- aceite de oliva - 2 cucharadas (para freír);
- Sal, pimienta roja (pizca), pimienta negra.
Método de preparación
Para cocinar pasta con carne en una salsa cremosa, se requieren 45 minutos, incluida la etapa preparatoria - 15 minutos, tratamiento térmico - 25-30 minutos.
Plan escalonado, cocinando pasta con carne de pollo en una salsa cremosa.
Etapa preparatoria:
- Pechuga de pollo cortada en tiras.
- Las zanahorias se cortan en un rallador grueso, ajo - maravilla, perejil - finamente picado.
Tratamiento térmico:
- La pasta se hierve en la receta indicada en el paquete. Guarde el cucharón de yushki, en el que se hierve la pasta, para hacer la salsa.
- Carne frita 5 minutos en aceite de oliva en una sartén poco profunda pero amplia. A la gallina de un tono dorado se ponen zanahorias y ajo. Después de 3-5 minutos, los ingredientes se vierten con agua y se ponen al gusto con sal, albahaca, pimientos (negro, cayena) y perejil. Después de otros 10 minutos, ponga crema de parmesano y grasa. El plato se cuece a fuego lento hasta que la salsa de crema se espese, unos 3 minutos.
Controla la densidad de la salsa tú mismo como quieras. Si prefiere salsa líquida, aumente la cantidad de agua; para una salsa más espesa, agregue crema.
Salsa cocida servida con pasta. Buen provecho!
Receta 2: Pasta de pollo en salsa de queso y crema
No hay tiempo para cocinar un almuerzo completo, una cena o una visita no planificada de media hora de los invitados, entonces este plato es un "salvavidas" para usted. Pasta, carne y salsa de crema de queso: un beneficio mutuo, pocas personas pueden rechazar un regalo tan abundante.
Ingredientes requeridos:
- pasta - 400 gramos (embalaje);
- filete de pollo - 300 gramos;
- Champiñones frescos - 200 gramos;
- arco - 1 cabeza;
- queso duro - 200 gramos;
- crema - 250 mililitros;
- aceite de oliva para freír;
- pimienta, sal.
Método de preparación
Para cocinar pasta con pollo y salsa heterogénea de queso y crema, se necesitan 30 minutos, incluida la etapa preparatoria: 15 minutos, tratamiento térmico: 25-30 minutos.
Plan escalonado, cocinando pasta con carne de pollo.
Etapa preparatoria:
- El filete de pollo se corta en barras medianas, champiñones - platos.
- Cebollas picadas.
- El queso se corta en un rallador grueso.
Tratamiento térmico:
- La pasta se hierve en la receta indicada en el paquete.
- En el aceite de oliva calentado, revolviendo constantemente, freír la cebolla. Después de 5 minutos, se pone el pollo y, después de otros 10 minutos, setas. Los ingredientes se sazonan con especias y continúan languideciendo durante 10 minutos. La última etapa: queso y crema puestos. El queso y la salsa cremosa se calienta a fuego mínimo durante 3-5 minutos.
El plato se sirve de esta manera: la pasta se coloca sobre carne de pollo con salsa y verduras picadas. Buen provecho!
Receta 3: Pasta de pollo en salsa de crema
Como la práctica ha demostrado, la pasta con pollo y salsa es un plato bastante rápido y muy satisfactorio. Esta receta de pasta no solo es diferente en sabor: ralladura de pollo hervido, tocino y vino, sino que también reduce el tiempo de cocción, siempre que la carne y el caldo se hayan preparado con anticipación.
Ingredientes requeridos:
- pasta - 250 gramos;
- Filete de pollo (hervido) - 400 gramos;
- tomates enlatados (crayones) - 100 gramos;
- tocino - 2 tiras;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento rojo (molido) - ½ cucharadita;
- vino blanco seco - ½ taza;
- caldo de pollo - 1 taza;
- crema (grasa) - ½ taza;
- sal, pimienta, verduras.
Método de preparación
Para cocinar pasta con filete de pollo en una salsa cremosa heterogénea, se requieren 25 minutos (teniendo en cuenta el hecho de que el filete y el caldo de pollo se preparan con anticipación), incluida la etapa preparatoria: 10 minutos, tratamiento térmico: 15 minutos.
Plan escalonado, cocinando pasta con carne de pollo hervida en una salsa cremosa.
Etapa preparatoria:
- El tocino se corta en cuadrados.
- Los tomates enlatados pequeños se cortan en mitades, grandes, en cuartos.
- El filete hervido se corta en tiras.
Tratamiento térmico:
- La pasta se hierve en la receta indicada en el paquete.
- Freír el tocino en una sartén ancha. Después de 5 minutos, ponga pollo, ajo, pimiento rojo. La fritura dura de 1 a 2 minutos, hasta que el ajo se dore. Luego vierta vino, caldo, crema en la sartén. Tan pronto como el líquido se evapora ligeramente, se coloca pasta preparada para la carne.
La pasta se pone al gusto y se calienta a un calor mínimo durante 2-3 minutos.
El plato terminado se sirve al vapor con tomates enlatados y verduras picadas. Buen provecho!
Pasta de pollo en salsa cremosa: consejos útiles de los chefs
El sabor del segundo plato: la pasta con carne de pollo en salsa cremosa depende en un 50% del sabor de la pasta.
La pasta es un producto caprichoso y que es sabroso y tiene una apariencia atractiva, es importante observar las siguientes reglas al cocinar:
- al cocinar pasta, es imposible alejarse de la receta, el tiempo de cocción se indica en el paquete;
- la pasta se hierve en un recipiente grande con paredes gruesas, en agua hirviendo y con sal (por 1 litro de agua - 12 g. de sal, 100 g. de producto);
- la pasta para los platos anteriores debe cocinarse al dente, ya que se combina con salsa picante o se calienta durante unos minutos con carne;
- la pasta se vierte con salsa justo antes de servir, ya que el producto terminado se aflojará rápidamente.
