Zanahorias guisadas como guarnición: un plato delicioso, original e increíblemente saludable.
Desafortunadamente, no es tan popular como, por ejemplo, las papas.
Muchos ni siquiera sospechan que puede hacer un acompañamiento fácil y sabroso con zanahorias.
El artículo contiene las mejores recetas para cocinar estofado de zanahoria.
Básicamente, este vegetal se agrega a otros platos para mejorar el sabor. Aprenderemos a cocinar un plato independiente a partir de zanahorias.
Zanahorias guisadas: los principios básicos de la cocina
Las zanahorias se limpian, se lavan bien y se cortan en anillos, cubos, cubos o se frotan gruesa.
Guisar las zanahorias en una sartén, caldero o multicocina. La verdura picada se extendió en un caldero caliente, agregue un poco de agua potable o caldo, cubra y guise durante aproximadamente media hora. En general, el tiempo de cocción depende de cuán finamente picadas estén las zanahorias.
Además cebollas, manzanas, guisantes verdes se agregan a las zanahorias y otras verduras Las zanahorias estofadas se cocinan con carne de ave o carne de cerdo magra y carne de res.
Las zanahorias estarán muy tiernas si las pones en crema agria, leche o crema.
Receta 1. Zanahorias guisadas con cebolla
Ingredientes
250 g de cebolla;
pimienta recién molida;
500 g de zanahorias;
80 g de mantequilla;
6 g de sal;
150 gramos de tomates;
5 g de cúrcuma;
cebollas verdes - racimo;
5 g de cilantro molido.
Método de cocción
1. Corte las cebollas limpias y lavadas en medias aros. Derrita la mantequilla en una cacerola. Pon los aros de cebolla en la mitad y fríe hasta que estén dorados.
2. Limpie y lave bien la zanahoria. Córtalo en barras lo suficientemente grandes.
3. Ponga las zanahorias en las cebollas fritas y continúe freír durante otros siete minutos. Luego vierta el agua potable para que cubra ligeramente las verduras. Estofado debajo de la tapa durante media hora.
4. Enjuague las cebollas verdes, seque ligeramente y pique finamente.
5. Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo y pelarlos. Coloca la verdura en una licuadora y córtala en una salsa de tomate. Transfiere el tomate a la zanahoria. Sal, sazonar con especias y mezclar. Después de un minuto, apague el fuego, agregue cebollas verdes finamente picadas, cubra con una tapa y deje por unos minutos. Al servir, decorar con hojas de perejil.
Receta 2. Zanahorias guisadas con manzanas
Ingredientes
zanahorias grandes - 7 piezas;
sal finamente molida;
4 manzanas;
60 g de mantequilla;
80 gramos de azúcar
Método de cocción
1. Pelar las manzanas y las zanahorias. Lave las zanahorias y córtelas en cubos pequeños. Retirar los núcleos de las manzanas y desmenuzarlas finamente.
2. Derrita la mantequilla en una sartén. Pon la zanahoria y fríe a fuego medio durante unos dos minutos.
3. Vierta en un cucharón de agua hervida y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego moderado. Gradualmente vierta el agua a medida que se evapora.
4. Después del tiempo asignado, agregue las manzanas picadas. Espolvorea con sal y azúcar. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos.Si no hay suficiente líquido en la sartén, agregue agua. Retirar del fuego, transferir a platos y servir como un plato separado.
Receta 3. Zanahorias guisadas con guisantes verdes
Ingredientes
400 g de zanahorias;
sal finamente molida;
200 g de guisantes verdes congelados;
aceite vegetal
250 ml de leche;
50 g de mantequilla;
30 gramos de harina.
Método de cocción
1. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en trozos pequeños. En una sartén, caliente el aceite vegetal y ponga las zanahorias. Fríe la verdura por cinco minutos.
2. Luego agregue guisantes verdes a la zanahoria y continúe friendo por otros tres minutos.
3. Pon la cacerola al fuego, derrite la mantequilla y fríe la harina. Vierta la leche tibia en un chorro delgado sin remover. Gira el fuego al mínimo y cocina hasta que esté espeso. Salsa de sal. Monitoree constantemente para no formar grumos.
4. Ponga las verduras fritas en una salsa espesa y mezcle. Mantenga el fuego durante unos tres minutos, luego retírelo del fuego y enfríe un poco. Servir, espolvorear con verduras finamente picadas.
Receta 4. Zanahorias guisadas en crema agria
Ingredientes
kg de zanahoria;
especias
vasos de crema agria;
sal extra;
manojo de perejil
Método de cocción
1. El primer paso es preparar zanahorias. Pelar la verdura y enjuagar bien. Cortar la zanahoria en rodajas finas.
2. Calienta la sartén con la mantequilla y pon las zanahorias en ella. Vierta agua hervida para que apenas cubra las zanahorias. Tapar y dejar guisar.
3. Mientras cuece zanahorias, prepare el perejil. Lavar, secar ligeramente y picar finamente.
4. Tan pronto como las zanahorias estén suaves, vierta crema agria, sal, pimienta y vierta el perejil picado. Cocine a fuego lento las zanahorias en crema agria durante otros cinco minutos. Arregle el guiso de zanahoria en platos y sirva como un plato separado o como guarnición.
Receta 5. Zanahorias guisadas en salsa de tomate
Ingredientes
600 g de zanahorias;
sal finamente molida;
250 ml de puré de tomate;
pimienta recién molida;
60 ml de aceite de oliva;
4 tomates
Método de cocción
1. Pele la zanahoria, lave y corte cada zanahoria en cinco partes. Lave los tomates, limpie con una servilleta y escalde con agua hirviendo. Retira la piel de los tomates. La pulpa se desmorona en pequeños cubos.
2. Vierta el aceite en una cacerola y encienda un fuego pequeño. Tan pronto como el aceite se caliente, pon zanahorias y fríe ligeramente. Luego agregue los tomates picados, mezcle y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
3. Después de un tiempo específico, agregue puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Cubra con una tapa y deje hervir. Desde el momento de la ebullición, gira el fuego al mínimo. Estofado hasta zanahorias suaves.
Receta 6. Zanahorias guisadas en leche
Ingredientes
100 ml de crema agria;
ácido cítrico
sal finamente molida;
Art. l mantequilla
azúcar granulada;
media taza de leche;
un kilo de zanahorias;
Art. l harina
Método de cocción
1. Enjuague la zanahoria limpia debajo del grifo. Cortar en rodajas de cinco milímetros de espesor. Coloque las zanahorias en una olla de paredes gruesas, vierta la leche. Debe cubrir la mitad de la zanahoria, ya que en el proceso de cocción, la verdura dará una cantidad suficiente de jugo.
2. Rocíe las zanahorias con azúcar y sal. Agregue un poco de ácido cítrico y mantequilla. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la verdura, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
3. Calentar la sartén y freír la harina hasta que esté dorada. Diluya la crema agria con una pequeña cantidad de agua, agregue harina tostada y mezcle bien para obtener una mezcla homogénea sin grumos. Mejor hacerlo con una licuadora.
4. Vierta las zanahorias con la salsa, revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos más. Antes de servir, las zanahorias se pueden decorar con cebollas fritas.
Receta 7. Zanahorias guisadas con pimientos
Ingredientes
seis zanahorias;
curry
cuatro pimientos rojos;
azúcar granulada;
cuatro tomates maduros;
sal extra;
cebolla
aceite de oliva
perejil y cilantro.
Método de cocción
1. Limpiar, enjuagar y rallar la cebolla. Ponga en la estufa una sartén con un fondo grueso, vierta aceite de oliva y caliente. Pon la cebolla rallada y fríe hasta que esté suave.
2. Enjuague los pimientos, limpie con una servilleta, retire las colas y las semillas. Corta la verdura en una pajita espesa. Envíe pimienta triturada a la sartén con cebolla. Vierta el aceite de oliva y continúe cocinando a fuego lento.
3. Pela la zanahoria y desmenúzala en tiras finas. Transfiera las zanahorias a las cebollas con pimienta, revuelva y cocine a fuego lento, cubiertas con una tapa.
4. Rallar los tomates lavados. Debe hacer una masa de tomate fresco.
5. Zanahorias estofadas con verduras, sal, espolvorear con azúcar y curry. Revuelva Agregue la pasta de tomate y mezcle nuevamente. Guisar por cinco minutos debajo de la tapa.
6. Lave las verduras, seque y pique finamente. Antes de cocinar, espolvoree las zanahorias con verduras, mezcle y luego sude durante un par de minutos.
Receta 8. Zanahorias guisadas con arroz en una olla de cocción lenta
Ingredientes
cuatro zanahorias;
un poco de crema agria;
media taza de arroz redondo;
pizca de sal fina;
media taza de ciruelas pasas;
azúcar - 80 g;
mantequilla - 90 g
Método de cocción
1. Retire la cáscara con un cuchillo afilado de la zanahoria. Lávelo bajo el grifo y pique en cubos medianos.
2. Lave el arroz varias veces. Enjuague las ciruelas pasas y cubra con agua hervida caliente. Frutos secos al vapor durante media hora. Drene, si hay huesos, retírelos. Drene las ciruelas pasas y córtelas en cuatro pedazos.
3. Active el programa "Freír" en el multicooker. En el tanque de la unidad, derrita la mantequilla. Pon las zanahorias y fríelas por unos minutos. Luego agregue la sémola de arroz lavado, agregue los trozos de ciruelas pasas y mezcle.
4. Establezca el programa "Arroz". Espolvorea la mezcla de zanahoria y arroz con azúcar y sal, vierte en agua hervida y mezcla. Cocine hasta que suene el pitido. Sirve las zanahorias guisadas con crema agria.
Receta 9. Zanahorias guisadas con ternera
Ingredientes
diez zanahorias
sal extra;
pulpa de res - 300 g;
mezcla de pimienta recién molida;
cebolla - 140 g;
un cuarto de paquete de mantequilla;
caldo de carne - un vaso y medio.
Método de cocción
1. Pele la pulpa de res de las películas y la grasa. Poner en una cacerola con agua, agregar granos de pimienta, hojas de laurel y ramas verdes. Hervir la carne hasta que esté suave. Luego sáquelo del caldo y enfríe. Cortar la carne y freír en mantequilla. Cepa de caldo.
2. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en cubos pequeños. Ponga la verdura picada en una cacerola, vierta el caldo y cocine durante un cuarto de hora.
Escurrir el líquido de zanahoria. Mezcle las zanahorias con carne, sal, pimienta, mezcle y envíe durante media hora al horno.
3. Antes de servir, espolvorea el plato con perejil o eneldo finamente picado.
Receta 10. Zanahorias guisadas con ciruelas pasas
Ingredientes
medio kilo de zanahorias;
mantequilla - 15 g;
media taza de ciruelas pasas;
50 g de crema agria;
25 ml de leche.
Método de cocción
1. Triture la zanahoria limpia y lavada en tiras pequeñas. Ponga la verdura picada en una cacerola y agregue la mantequilla. Vierta la leche y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté medio cocido.
2. Enjuague las ciruelas pasas varias veces, cúbralas con agua tibia hervida y déjelas durante 15 minutos. Retire las piedras de las ciruelas al vapor, agréguelas a las zanahorias, mezcle y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén completamente listas. Sirve las zanahorias guisadas con crema agria.
Guiso de zanahoria - Trucos y consejos del chef
Una zanahoria joven se cocina mucho más rápido que un vegetal almacenado.
Agregue un poco de azúcar al estofado de zanahoria, esto hará que el plato esté tierno y jugoso.
Para hacer zanahorias guisadas en crema agria, póngalas picantes, agregue una mezcla de pimientos y cilantro molido.
Para preparar el plato, tome frutas suaves de color naranja sin daños. Será bueno si es con tapas verdes, lo que significa que la verdura es fresca.
