Delicioso postre conquista con su delicioso sabor a más de una generación de amantes dulces. Un delicioso pastel de miel con leche condensada puede sorprender al gourmet más exigente, solo tienes que probar el primer pedazo de pastel.
Características de cocina
Los ingredientes más simples y asequibles se utilizan para el pastel de miel con leche condensada, y se prepara rápida y fácilmente. Gracias a la miel, el postre adquiere un aroma agradable y un sabor único.
La característica principal en la preparación de la miel es que los productos de masa se funden con un baño de agua. Para hacer esto, vierta agua en una olla grande. Encima de él, se coloca un recipiente más pequeño, en el que se asientan los componentes de la masa. El agua debe tocar el fondo de la olla o tazón superior. Los contenedores grandes se colocan en un fuego pequeño. El líquido hervirá y gradualmente derretirá la miel y otros ingredientes.
El refresco definitivamente se agrega a la masa tibia para pastel de miel con leche condensada, después de lo cual casi se duplica. Los pasteles se elevan bien, y el postre terminado resulta aireado.
Los pasteles de miel con leche condensada se pueden hacer con anticipación. Esperarán 1-2 días hasta el momento en que hagan un pastel con ellos. La crema se prepara inmediatamente antes de su uso. Para prepararlo, se agrega crema de mantequilla a la leche condensada. La margarina no se usa, degrada el sabor del postre terminado.
Para decorar un pastel de miel con leche condensada, toman migas. Está hecho de trozos de masa terminada que permanecen en el proceso de cocción. Puede usar nueces picadas, varias frutas secas, bayas y frutas frescas, frutas confitadas. Todos estos productos van bien con la miel.
Pastel de miel con dos tipos de nata
La composición de la prueba
4 huevos
190 g de azúcar en polvo;
50 g de mantequilla de nata;
580 g de harina;
110 g de miel;
· Una cucharadita de refresco.
La composición de dos tipos de crema.
500 g de crema agria;
180 g de azúcar en polvo;
350 g de leche condensada;
190 g de mantequilla de nata.
Etapas de trabajo
1. Batir el huevo y el polvo en una masa exuberante.
2. Agregue miel, grasas y refrescos a los alimentos.
3. Mantenga la mezcla durante unos 20 minutos en un baño de vapor, revolviendo todo el tiempo.
4. La masa casi debería duplicarse. Después de eso, agregue un poco de harina tamizada.
5. Retire la masa de natillas terminada del baño de vapor y mezcle bien con las manos.
6. Forme a partir del pastel resultante 8 piezas iguales.
7. Guárdelos en un lugar fresco durante unos veinte minutos, cubriéndolos con papel de aluminio para la comida.
8. Retire y extienda los trozos de masa.
9. Hornee en una bandeja para hornear engrasada durante 3-4 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados. Si los pasteles se queman muy rápido, puede hacer una temperatura de 160 ° C, hornear durante un par de minutos más.
10. Para la primera crema, bata el azúcar glas con crema agria durante 15 minutos.
11. Prepare una segunda crema de leche condensada y mantequilla, también esponjando los alimentos hasta obtener una masa homogénea.
12. Unte las tortas con dos tipos de crema, alternando crema agria y capa de aceite.
Pastel de caramelo
La composición de la prueba
3 huevos
· 290 g de azúcar en polvo;
· 110 g de mantequilla de nata;
· Una y media cucharadas de miel;
· 3 cucharaditas de refresco;
· 700 g de harina.
Composición de crema
· 0.5 l de leche;
150 g de mantequilla de nata;
· 4 cucharadas cucharadas de leche condensada de caramelo;
190 g de azúcar en polvo;
110 g de harina;
Un paquete de vainillina;
Proceso de cocción
1. Para la prueba, combine la miel con el azúcar en polvo y la mantequilla.
2. Coloque la bandeja de comida en el baño de vapor. Revuelva constantemente hasta que el aceite se disuelva.
3. Batir los huevos con refresco en una licuadora.
4. Vierta la mezcla de huevo en azúcar. La masa comenzará a formar espuma y a elevarse. Revuelve bien.
5. Retire la sartén de la estufa y agregue la harina en una corriente delgada.
6. Amasar bien, dividir la masa resultante en 5-9 partes y cubrir.
7. Estirar la masa. Puede agregar un poco de harina, para no pegarse a sus manos. Los pasteles se pueden hacer con una altura de uno a cuatro milímetros.
8. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 215 grados. Los pasteles se hornean rápidamente a un color dorado, es suficiente mantenerlos en el horno durante unos cinco minutos.
9. Ahora haz la crema. Diluir la harina en leche tibia, batir bien (preferiblemente con una batidora).
10. Coloque una cacerola de leche en un fuego pequeño y revuelva hasta que la masa se espese.
11. Retire la mezcla de la estufa. Cuando la masa se caliente, agréguele mantequilla, vainillina y azúcar en polvo.
12. Batir la crema con una licuadora, verter la leche condensada y mezclar.
13. Cubra los pasteles con crema, decore si lo desea. Poner en el refrigerador por un par de horas.
Miel de nuez
Productos
Crema de mantequilla - 390 g;
· Miel - 2 cucharadas. cucharas
Azúcar en polvo - 190 g;
Soda - 1 cucharadita;
Huevo -2 pcs .;
Nueces - 100 g;
Harina - 0.4 kg;
Leche condensada - 300 g.
Etapas de trabajo
1. Para la prueba, utilizando un baño de agua, derrita 0.1 kg de mantequilla con miel y azúcar en polvo hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Vierta el refresco, revolviendo, retire del fuego.
3. Batir los huevos uno a la vez, cada vez batiendo la mezcla.
4. Agregue un poco de harina y amase la masa con las manos.
5. Póngalo en el refrigerador por media hora, déjelo enfriar.
6. Retire la masa del refrigerador y enrolle. Agregue un poco de harina si se pega a sus manos.
7. Hornee durante 3 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
8. Crema: bata 280 g de mantequilla, agregue gradualmente la leche condensada.
9. Muela las nueces en un procesador de alimentos, utilizando un rodillo o una picadora de carne.
10. Batir los pasteles con un poco, espolvoreándolos con nueces.
11. Permita que el pastel de miel se prepare en el refrigerador antes de usarlo.
Pastel de miel con crema de mantequilla
La composición de la prueba
· 5 huevos;
· 210 g de azúcar en polvo;
140 g de aceite;
· 5 cucharadas cucharadas de miel;
· 290 g de harina.
Para la crema
370 g de leche condensada;
210 g de aceite.
Proceso de trabajo
1. Batir el azúcar glas y los huevos.
2. Agregue aceite con miel, mezcle.
3. Después de verter la harina, amase la masa.
4. Enróllelo 1 cm de alto.
5. Hornee aproximadamente 180 grados durante 6 minutos, hasta que tenga un color ligeramente amarillento. No exagere en el horno, de lo contrario los pasteles se secarán.
6. Batir la leche condensada con nata para nata.
7. Enjuague los pasteles y mantenga el producto terminado en frío durante al menos 2-3 horas antes de usar.
Miel de chocolate
La composición de la prueba
· 5 cucharadas completas una cucharada de azúcar glas;
1 huevo
30 g de aceite;
· Una cucharadita de refresco;
· 2 cucharadas cucharadas de miel;
410 g de harina;
· 3 cucharadas cucharas de cacao.
Composición de crema
· 0.2 l de leche condensada;
100 g de mantequilla de nata;
· 0.25 litros de leche;
50 g de azúcar en polvo;
· 1 paquete con vainilla;
50 g de harina.
Productos de glaseado de chocolate
· 2 cucharadas cucharadas de cacao, leche y azúcar en polvo;
30 g de mantequilla de nata.
Proceso de trabajo
1. Para la prueba, bata el azúcar en polvo con el huevo, agregue miel con refresco y mantequilla.
2. Agitar, calentar la masa y retirar del fuego.
3. Agregue el cacao con harina, amase la masa.
4. Hornee a 180 grados durante aproximadamente cuatro minutos.
5. Para la crema, debe combinar la harina con leche, polvo y azúcar de vainilla, mezclar, no dejar grumos. Hervir la masa a fuego lento y revuelva constantemente. Cuando se desvanece, retírelo de la estufa. Dejar enfriar un poco, agregar leche condensada y batir bien con una batidora. Al final, agregue mantequilla suave en porciones, mezcle bien.
6. Para el glaseado, caliente el cacao con mantequilla, leche y azúcar en polvo en una sartén. Cuando hierva, retirar del fuego.
7. Cubra los pasteles con crema, cubra con hielo.
Tarta de miel con frambuesas
La composición de la prueba
· 5 cucharadas cucharas de azúcar en polvo;
· 3 cucharadas cucharadas de miel;
2 huevos
· 110 g de mantequilla de nata;
· Una cucharadita de refresco extinguido;
· 0.4 kg de harina.
Composición de crema
390 g de crema agria;
150 g de crema;
390 g de leche condensada;
· 2 cucharadas cucharadas de miel;
· 300 g de frambuesas (150 por capa de pastel, 150 para decorar el pastel terminado).
Pasos de cocina
1. Derrita la miel y el aceite en un baño de agua.
2. Vierta el azúcar en polvo en una cacerola, vierta una cucharada de agua y encienda un fuego pequeño. Retire de la estufa tan pronto como comience a dorarse.
3. Agregue caramelo de azúcar a la miel y la mantequilla, mezcle.
4. Cuando la mezcla se enfríe un poco, bata los huevos.
5. Batir la masa con una batidora, vertiendo gradualmente la harina.
6. Al final de la masa, agregue soda, después de haberla extinguido primero con vinagre.
7. Los pasteles finamente enrollados se hornean durante 5 minutos a 190 grados.
8. Para la nata, combine la leche condensada, la crema agria, la nata y la miel. Batir con una batidora hasta que quede suave.
9. Extienda los pasteles con crema, distribuyendo uniformemente la mitad de las frambuesas entre ellos.
10. Decora el pastel terminado con las bayas enteras restantes.
Los secretos de hacer pastel de miel con leche condensada
· Para un pastel de miel con leche condensada, se usan huevos a temperatura ambiente, por lo que se sacan del refrigerador con anticipación.
· La harina se agrega al líquido o la miel derretida en un baño de agua, luego la masa será homogénea. Debe ser tamizado antes de su uso para eliminar grumos y diversos contaminantes. La harina tamizada y oxigenada produce una masa más aireada y ligera.
· Es mejor no usar acacia y miel de trigo sarraceno para el pastel, el producto final puede ser amargo con ellos. El azúcar en polvo, si se desea, se reemplaza con azúcar granulada.
· Con la ayuda de varios aditivos naturales, puede darle al pastel de miel con leche condensada un sabor original. Para hacer esto, agregue canela, jengibre confitado, coco fresco rallado, cardamomo o un poco de jarabe de frutas a la crema terminada antes de usar.
· Cuando compre leche condensada para un pastel de miel, elija leche condensada, no un producto lácteo (o un producto con un nombre diferente). Debe contener solo leche, azúcar y crema, sin varios aromatizantes, estabilizadores y potenciadores del sabor.
· Los pasteles para pastel de miel con leche condensada deben mantenerse en el horno por no más de 5-6 minutos. No es necesario esperar hasta que se oscurezcan, un delicado color dorado de la masa terminada. Se les da la forma deseada, cortan y rompen los bordes inmediatamente. Los pasteles permanecen suaves hasta que se enfríen, luego se endurecen.
· Lubrique la superficie del plato con crema antes de colocar la primera capa de pastel. Entonces el producto terminado será más suave.
· El pastel listo debe mantenerse en el refrigerador para que los pasteles estén saturados de crema. Puedes cocinar un pastel de miel con leche condensada por la noche, déjalo en el frío toda la noche. Resiste el pastel durante al menos 2-3 horas, pero mejor: 10-12 horas. Si hay poco tiempo para la impregnación, use más crema.
