Sueñas todo el invierno con las fresas, pero habrá una baya roja en los estantes y estarás perdido: ¿qué cocinar?
¡Y prueba la cazuela!
Tierno, casi como un soufflé, de requesón, o denso, desmenuzable a base de arroz. Ni siquiera sabes cuál es mejor, pero sabes con certeza quién no dejará migas en un plato. Puede complacer a los pequeños dulces en invierno, si se abastece de fresas enlatadas a tiempo.
Cazuelas de fresa - principios generales de cocina
• Para la preparación de guisos de requesón con fresas, se recomienda tomar el requesón fresco o no almacenado en el refrigerador. El porcentaje de grasa en el producto no importa mucho, solo afecta el contenido calórico del plato. Independientemente de la cuajada granular o no, se debe frotar sobre un tamiz. Esto hace que los guisos sean aireados y tiernos.
• Para guisos de arroz con fresas, el arroz de grano redondo sería el más adecuado. Debe clasificarse y lavarse para limpiar el agua. Luego, el cereal de arroz seco se hierve en leche, agua o jarabe de bayas (fresa).
• Azúcar, huevos y mantequilla se agregan a la mezcla de cuajada o arroz sin falta. También es posible que deba introducir sémola o harina.
• A menudo, la masa de arroz se mezcla con queso cottage, obteniendo así cazuelas mixtas de "arroz con queso cottage". Dale sabor al plato agregando canela molida o vainilla en forma de polvo o azúcar de vainilla.
• En el pastel, las fresas se colocan en capas con la masa principal (cuajada, arroz o mezcla), interfieren con ella o se extienden en la superficie. Las bayas se cortan en rodajas o rodajas del tamaño recomendado o se muelen junto con azúcar granulada y se hierve la salsa. Las fresas pueden ser frescas o enlatadas en su propio jugo. Los frescos se pueden reemplazar por congelados bien descongelados.
• El plato se hornea en el horno o en una olla de cocción lenta. La temperatura y el tiempo de cocción siempre se indican en la receta.
Fresa Cazuela De Cuajada De Aire
Ingredientes
• requesón casero graso - 600 gr.;
• tres huevos;
• 40 gr. mantequilla mantequilla casera;
• dos cucharadas grandes de sémola seca;
• 0.5 cucharaditas azúcar de vainilla
• un vaso y medio de azúcar refinada;
• fresas frescas o congeladas - 300 gr.
Método de cocción:
1. Muela cuidadosamente el requesón casero en un colador de metal raro.
2. Por separado, batir los huevos con azúcar y una pequeña pizca de sal. Vierte la mezcla en un tazón de requesón. Agregue vainilla, sémola y revuelva todo con una cuchara o batir a velocidad mínima con una batidora.
3. Tome cualquier fuente para hornear. El recubrimiento antiadherente o de pared gruesa es el mejor. Lubricarlo por dentro en las paredes y el fondo con mantequilla y poner la mitad de la masa preparada.
4. Fresas lavadas y bien secas, cortadas a lo largo en dos mitades y colóquelas en la capa de cuajada con la rodaja hacia abajo.
5. Encima de las fresas, extienda el resto del requesón y alise la superficie con una cuchara.
6. Coloque la cazuela de requesón con fresas en el horno, calentada a 180 grados. Cocine a esta temperatura durante 40 minutos.
7. Inmediatamente después de completarlo, sáquelo, enfríelo directamente en el molde y solo después de eso, colóquelo cuidadosamente.
Cazuela de requesón con fresas
Ingredientes
• dos cucharadas grandes de harina para hornear de alta calidad;
• un huevo de gallina;
• azúcar granulada - 60 gramos;
• media bolsa pequeña de vainilla en polvo;
• siete bayas de fresas frescas;
• azúcar glas;
• 1/3 cucharada de sal evaporada pequeña;
• una cucharada de mantequilla o margarina;
• 300 gr. requesón (graso).
Método de cocción:
1. Mezcle el azúcar con vainilla y sal. Rompe el huevo de gallina en la mezcla y bate con un batidor hasta que se forme una cabeza espumosa.
2. Por separado, triture bien el requesón con un tenedor o empujador y transfiéralo a la mezcla de huevo.
3. Vierta la harina y mezcle bien.
4. Engrase un molde pequeño. Ponga la masa cocida y distribúyala uniformemente por todo el formulario.
5. Corte las fresas secas y limpias en rodajas grandes y extiéndalas por toda la superficie de la masa de cuajada.
6. Durante media hora, coloque la forma en el nivel promedio del horno precalentado a una temperatura de 200 grados.
7. Luego retire, enfríe un poco y espolvoree con azúcar en polvo de manera uniforme.
Cazuela de cuajada suave con fresas
Ingredientes
• 400 gr. grasienta, sin granos, requesón;
• dos cucharadas de desgarrador para la prueba;
• mantequilla "Campesina" mantequilla - 40 gr.;
• dos cucharadas y media de azúcar;
• tres cucharadas grandes de sémola;
• 300 gr. fresas maduras medianas (puedes usar congeladas);
• 50 gr. chocolate con leche
Método de cocción:
1. Combine el requesón con azúcar granulada, vierta los huevos y mezcle todo en una masa homogénea con una licuadora.
2. Agregue dos cucharadas de sémola seca, revuelva y deje por 40 minutos. Durante este tiempo, el cereal se hinchará bien y la cacerola no estará rígida.
3. Corte las bayas lavadas en rodajas finas y transfiéralas a la cuajada. Vierta el cultivador y mezcle suavemente con una cuchara o espátula.
4. Cubra bien el fondo y los lados de la olla pequeña con una margarina ligeramente ablandada y espolvoree abundantemente con sémola. Luego voltea boca abajo y sacude el exceso de sémola.
5. Coloque la masa de cuajada mezclada con fresas en la asadera y alise la superficie con una cuchara húmeda.
6. En la parte superior, extienda la mantequilla cortada en cubos medianos y hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora.
7. Saque la cacerola tierna terminada del molde y decore con las fresas restantes en rodajas. Rallar el chocolate con leche sobre las bayas en un rallador grueso.
Cazuela de cuajada de dos capas con fresas
Ingredientes
• requesón 4% bajo en grasa - 400 gr .;
• 50 gr. una rebanada de mantequilla natural (72% de grasa);
• 100 gr. azucar
• tres huevos frescos;
• 300 gr. fresas congeladas pequeñas;
• dos cucharadas de sémola;
• 1.2 cucharadas de canela en polvo;
• almidón para sellar el relleno - 2 cucharadas. l
Método de cocción:
1. Moler el requesón con una picadora de carne con la rejilla más delgada, o mejor, molerlo en un tamiz.
2. Vierta la mitad del azúcar granulada, agregue la canela molida, mezcle.
3. Vierta los huevos en la espuma, vierta la sémola. Revuelva nuevamente y espere un cuarto de hora para que el crup se hinche.
4. Derrita la mantequilla lentamente en el microondas en el modo "más ligero", enfríe y vierta en un recipiente con ingredientes mezclados.
5. Cubra los lados y la parte inferior de una pequeña forma cuadrada con papel de hornear y transfiera la mezcla de cuajada preparada. Cuidadosamente nivele la superficie y póngala en el horno por 20 minutos, a 180 grados.
6. Descongele bien las bayas en un colador con una licuadora y mezcle con el azúcar restante. Agregue almidón diluido en 30 ml de agua fría, revuelva y encienda a fuego pequeño. Tan pronto como la mezcla de bayas se espese, retire el recipiente del fuego.
7. Retire la cacerola semiacabada del horno y vierta encima de la masa de fresas. Aplane y vuelva a colocar el molde en el horno durante otro cuarto de hora.
8. Enfríe bien la cacerola cocida sin sacarla del molde. Luego corte en porciones del tamaño deseado y sirva.
Arroz a la cazuela con fresas y nueces
Ingredientes
• un vaso de arroz de grano redondo;
• 300 ml de leche gorda;
• 200 ml de grasa, crema ligera;
• huevos crudos - 2 piezas;
• una libra de fresas frescas;
• un cuarto de taza de nueces picadas;
• azúcar de vainilla: una bolsa pequeña estándar;
• azúcar blanco - 2 cucharadas. l
Método de cocción:
1. Enjuague el cereal de arroz con agua fría. Exprese bien el líquido restante y llénelo con leche. Agregue azúcar y vainilla, sal a su gusto y encienda un fuego muy ligero. Después de que la leche hierva, baja el fuego y hierve el arroz hasta que esté cocido. Obtiene gachas de arroz viscosas que deben enfriarse.
2. Separar las yemas con proteínas y batir bien con 170 ml de crema. Batir las claras con la crema restante por separado.
3. Cortar las bayas en rodajas de centímetros.
4. En una papilla fría ligeramente tibia, agregue rebanadas de fresas y, mezclando suavemente, ingrese la crema batida con las yemas.
5. Forre los lados y la parte inferior del molde con papel de horno engrasado y transfiera la mezcla de arroz.
6. Alise la superficie, vierta la crema batida batida con crema y estire suavemente la mezcla con el pincel culinario sobre toda la superficie.
7. Espolvorea generosamente con nueces picadas y hornea por 40 minutos. La temperatura es de 200 grados.
Cazuela de requesón y arroz con fresas y piñas (en lata)
Ingredientes
• 600 gr. queso cottage bajo en calorías;
• 3 cucharadas grandes de sémola seca;
• cinco cucharadas de kéfir sin grasa;
• tres huevos frescos;
• medio vaso de cereal de arroz;
• 15 gr. azúcar de vainilla
• bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita;
• un litro de fresas enlatadas en su propio jugo;
• 250 gr. trozos de piña en conserva.
Método de cocción:
1. Ponga las fresas en un tamiz y seque bien las bayas. Haz lo mismo con la piña.
2. Mezcle bien la sémola en el kéfir y deje reposar la mezcla durante 20 minutos. Espolvoree el refresco encima, mezcle suavemente la mezcla con una cuchara, tratando de distribuir el refresco de manera uniforme, déjelo por otro cuarto de hora.
3. Verter en el recipiente de cocción, lavar a falta de agua en polvo, arroz. Viértalo con dos vasos de jarabe de fresa, extraído de una lata. Si no es suficiente, agregue la piña. Hervir hasta que esté cocido en el modo "Arroz" y poner en un colador.
4. Batir los huevos con una batidora o batidora hasta obtener espuma.
5. Triture el requesón con un tenedor y transfiéralo a la masa de kéfir. Mientras revuelve con una cuchara, bata gradualmente los huevos batidos en la mezcla.
6. Coloque un tercio de la mezcla resultante en un recipiente aparte y agregue los trozos de piña, azúcar de vainilla y fresas al resto. Las bayas pequeñas se pueden agregar enteras, cortadas en rodajas más grandes. Barajar
7. Lubrique las paredes inferiores y laterales del tazón con una capa gruesa de mantequilla ablandada y mueva el requesón sin piñas ni fresas.
8. Encima, esparza el arroz hervido en almíbar, y encima hay una mezcla de cuajada y fruta.
9. Cierre la olla de cocción lenta, seleccione la operación "Hornear" y cocine la cacerola durante 50 minutos.
Cazuelas de fresa - Consejos y consejos de cocina
• Si la cuajada no está rallada, la cacerola no saldrá airosa y homogénea. Pueden entrar granos de requesón.
• Si no desea pasar el tiempo moliendo, batir la cuajada con una batidora o girar a través de un tamiz raro de una picadora de carne.
• Las bayas frescas pueden reemplazarse por congeladas o enlatadas en su propio jugo. Las fresas congeladas deben descongelarse previamente en un tamiz. Con jarabe enlatado cuidadosamente decantado. Las bayas descongeladas y depositadas del jarabe se secan completamente del exceso de líquido en un colador o colador.
