La dieta de la carne de conejo es un defensor de las sustancias saludables.
Es fácil de digerir, por lo tanto, la carne de conejo se puede utilizar en alimentos para bebés para el primer contacto del bebé con alimentos nuevos.
Tradicionalmente, el conejo se cocina en crema agria. El ambiente ácido es ideal para esta carne en particular., porque lo hace más suave, actúa como un adobo.
Conejo estofado en crema agria: una maravillosa combinación clásica de ingredientes. Bien preparado, un plato tan increíble se convertirá en un adorno no solo de todos los días, sino también de una mesa festiva. No es casualidad que se pueda encontrar en el menú del restaurante. Sombrear el delicado sabor de la carne dietética ayudará a las verduras: cebollas, ajo, zanahorias. El condimento perfecto para el conejo. pimienta, cilantro, laurel, tomillo, limón, clavo, hierbas italianas: el orégano y la albahaca se pueden guisar en crema agria.
Conejo estofado en crema agria - principios generales de preparación
Lo más delicioso es la carne de conejo joven. Es recomendable comprar una carcasa completa: para asegurarse de que la familia cena con un conejo y no con un gato, por ejemplo. No es difícil distinguir una pata de conejo no seleccionada de la pata de un gato: otras garras, pelaje diferente.
La preparación de carne de conejo para cocinar implica varias etapas: corte, remojo, encurtido.
Carnicero Bastante simple Con un cuchillo afilado, debe separar las patas, los omóplatos y cortar la columna vertebral con un hacha de cocina. Luego sigue la carne vierta agua fría durante tres horascambiando el agua cada hora.
La última etapa es decapado. Especialmente bueno para la marinada es el vino blanco, el vinagre de vino (diluido con agua). Crema, crema agria, suero de leche, aceite de oliva con especias y hierbas dará un buen resultado. Pero con el vinagre debe ser extremadamente cuidadoso, ya que las proporciones incorrectas matarán la carne, la harán difícil.
Toda la carcasa se conserva en vinagre durante tres horas, picada lo suficiente como para pasar en la marinada y media hora. Si el conejo se marina en forma con la adición de coñac, no es necesario remojar la carne.
Al cocinar conejo estofado en crema agria, el tratamiento térmico durará una hora y media o dos. La receta de cocina más fácil: freír trozos de carne en ambos ladosponer en un tazón iluminado con pato con cebolla, verter un vaso de agua, apagar una hora y media Diez minutos antes del final del enfriamiento rápido, vierta la crema agria ligeramente salada ligeramente diluida con agua, caliéntela, evitando que hierva.
Estofado de conejo en crema agria con verduras y curry
El curry le dará un sabor especial al conejo guisado en crema agria. Las zanahorias le dan al plato un sabor y ternura dulces, ajo y curry, un aroma picante. La carne se cuece en caldo y resulta muy suave.
Ingredientes
• carcasa de conejo que pesa un kilogramo y medio;
• cebolla grande;
• dos zanahorias medianas;
• tres dientes de ajo;
• pimienta roja y negra, una mezcla de pimientos;
• dos cucharaditas de curry en polvo;
• sal;
• 400 gramos de crema agria;
• una hoja de laurel;
• mantequilla o aceite vegetal (50 gramos o cuatro cucharas, respectivamente);
• un vaso y medio de caldo o agua caliente;
• tres cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
Picar el ajo.
Prepara la marinada con aceite de oliva, ajo, pimienta y sal.
Rallar la carne preparada, dejar marinar durante media hora o una hora.
Cortar las zanahorias en aros.
Cebolla cortada en medio aros.
En mantequilla o aceite vegetal, fríe la carne hasta que se forme una corteza apetitosa en ambos lados.
Ponga la cebolla y las zanahorias para la carne, fría las verduras hasta que estén suaves, revolviendo constantemente.
Vierta el caldo (o agua), hierva a fuego alto.
Tan pronto como el líquido hierva, cubra la carne con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
La carne debe separarse del hueso.
Después de una hora, espolvoree el curry de conejo, agregue la crema agria y mezcle.
Caliente la carne en crema agria, sin dejar que hierva, durante cinco a siete minutos.
Conejo guisado en crema agria con papas
Una excelente manera de alimentar a su familia es cocinar un almuerzo o cena completo de carne de conejo. El conejo guisado en crema agria con papas es muy sabroso. Se requerirá un mínimo de ingredientes.
Ingredientes
• canal medio de conejo;
• cuatro a cinco papas;
• un vaso de crema agria grasa;
• cebolla grande;
• aceite para la sartén;
• sal;
• una bolsa de hierbas italianas.
Método de cocción:
Frota el conejo con sal y hierbas.
Pica la cebolla como quieras.
Calienta el aceite y fríe las cebollas en él.
Pon las cebollas fritas en un tazón de pollo u otra sartén.
En la primera sartén, vertiendo un poco de aceite, freír trozos de carne por ambos lados.
Corta las papas en rodajas o cubos, como quieras.
Pon la carne de conejo sobre las cebollas fritas, luego las papas.
Sal, sazonar con especias, verter crema agria, agregar un cuarto de vaso de agua.
La papa debe estar completamente en el agua, de lo contrario no hervirá. La carne puede no estar completamente cubierta de líquido.
Guisar la carne bajo una tapa bien cerrada de media hora a una hora (dependiendo de la edad del animal).
Opcionalmente, durante el guisado, puede agregar hongos fritos frescos o secos a la lenteja de agua.
Conejo estofado en crema agria y vino en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta le permite no preocuparse por completo por la calidad de la preparación de la carne. Por lo tanto, el conejo guisado en crema agria estará tierno y jugoso. Un toque de vino le da al plato una buena cantidad de picante. Si no quiere vino, reemplácelo con agua corriente. Resulta mucho caldo. puedes enviarlo en cuencos separados con bollo crujiente.
Ingredientes
• carcasa de conejo;
• una libra de crema agria;
• una copa incompleta de vino blanco;
• hoja de laurel;
• cebolla grande;
• pimienta, sal, especias.
Método de cocción:
Rallar las rodajas de conejo preparadas con sal y pimienta.
Picar la cebolla.
Ponga carne, cebolla, especias, crema agria en el recipiente multicocina.
Mezcle todo, ponga una hoja de laurel, vierta vino (o agua).
Cocine el conejo para guisar durante dos horas.
Conejo estofado en crema agria con albaricoques secos en una olla
El conejo en maceta es algo absolutamente increíble. Los albaricoques secos le dan al plato un sabor ácido, aromático y dulce. Muy buena combinación. La preparación de extinción lleva unos minutos.
Ingredientes
• setecientos gramos de filete de conejo;
• cuatrocientos gramos de albaricoques secos;
• cuatrocientos gramos de crema agria;
• aceite de oliva o girasol;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
Salar la carne, espolvorear con pimienta, freír en aceite vegetal.
Cada pieza se debe freír en barriles marrones en ambos lados.
Albaricoques secos previamente remojados para hincharlos, luego cortarlos en mitades o dejarlos enteros.
Precaliente el horno a 230 grados.
Organizar la carne y los albaricoques secos en macetas.
Vierte una cucharada de agua en cada olla.
Vierte la carne con crema agria.
Cocine a fuego lento bajando la temperatura del horno a 200 grados, aproximadamente media hora.
La carne está lista cuando se corta fácilmente.
Sirva el conejo guisado en crema agria en macetas en porciones junto con papas hervidas y hierbas.
Estofado de conejo en crema agria con arroz
El conejo guisado en crema agria, no solo con papas, sino también con arroz, va bien. Basmati al vapor regular o especial - de todos modos. El plato resultará delicioso, hermoso y delicioso.
Ingredientes
• kilogramo de cadáver de un conejo;
• cebolla grande;
• zanahoria grande;
• trescientos gramos de crema agria;
• cuatro a cinco cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta rosa al gusto (cinco a diez guisantes);
• cuatrocientos gramos de arroz basmati;
• dos cucharaditas de mejorana seca.
Método de cocción:
Rallar las zanahorias muy gruesas o cortarlas en tiras.
Picar la cebolla muy finamente.
Fríe la carne cortada en aceite caliente por ambos lados.
Transfiera la carne de conejo a una sartén o caldero de paredes gruesas.
Fríe las cebollas en la misma sartén.
Sal la carne.
Pon la cebolla y el pimiento encima.
Luego pon las zanahorias.
Vierta la crema agria.
Sabor con mejorana.
Vierta un vaso de agua o caldo terminado.
Cocine a fuego lento de una hora a una hora y media hasta que la carne de conejo esté suave.
Mientras se cocina la carne, hierva el basmati.
Sirva en porciones, colocando junto a rodajas de conejo de conejo guisado una rodaja de arroz.
Conejo guisado en crema agria con mostaza francesa y zanahorias
A los fanáticos del gusto exquisito les encantará el conejo guisado en crema agria y mostaza francesa. El ajo, las zanahorias y los pimientos agregarán tonos adicionales al plato. Cocinar es muy conveniente en la olla de cocción lenta. Si no existe tal dispositivo, es adecuado cualquier sartén de paredes gruesas o caldero
Ingredientes
• ochocientos gramos de carne de conejo;
• dos zanahorias;
• dos dientes de ajo;
• un vaso de crema agria grasa;
• tres cebollas medianas;
• dos cucharaditas de semillas de mostaza francesa;
• pimienta, sal;
• tres cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
Vierta el aceite en el recipiente multicocina, encienda el modo de freír.
Fríe los trozos de carne junto con rodajas enteras de ajo.
Agregue sal y pimienta a la carne.
Frote las zanahorias gruesas o córtelas en círculos.
Picar los aros de cebolla.
Pon las verduras en la carne.
Vierta medio vaso de agua, sal y cocine a fuego lento durante una hora bajo una tapa cerrada.
Combina la crema agria y la mostaza.
Pon la salsa en la carne.
Cocine el conejo para guisar durante otra media hora.
Estofado de conejo en crema agria con verduras
Una magnífica versión festiva de conejo guisado en crema agria con una gran cantidad de verduras puede convertirse en una receta familiar favorita. Los tomates, chalotes, calabacines, pimientos dulces harán que la carne de conejo sea especialmente tierna y ligera.
Ingredientes
• ochocientos gramos de carne de conejo;
• dos tomates;
• dos pimientos dulces;
• cinco papas;
• seis cabezas de chalotes;
• un calabacín;
• una libra de crema agria;
• cuarenta gramos de mantequilla;
• una pizca de hierbas de la cocina italiana (albahaca, orégano);
• una pizca de zira;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
En un fondo seco (sin aceite) de la olla, mezcle zira y caliéntelo a fuego hasta que aparezca el aroma. Un minuto es suficiente para que se abra el ramo de especias.
Picar las cebollas con plumas (ajo).
En una sartén fría, disuelva la mantequilla.
Freír las cebollas, revolviendo, durante tres o cuatro minutos.
Pon la carne, fríe por otros siete u ocho minutos.
Sazonar con hierbas italianas, mezclar.
Corte en dados los calabacines y las papas en cubos pequeños.
Salpimentar el núcleo y cortar en tiras.
Cortar los tomates en rodajas.
Pon las verduras en la carne.
Sal, sazonar con pimienta al gusto, mezclar.
Vierta la crema agria y un tercio de un vaso de agua en la olla.
Cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante una hora.
Sirviendo conejo estofado en crema agria, adorne la carne con hierbas frescas picadas.
Conejo estofado en crema agria - trucos y consejos
La carne más deliciosa es de color rosa claro. Esta es una señal de un animal joven.
El peso del conejo habla de la edad. Un individuo joven pesa un kilogramo y medio. Si el cadáver pesa más de dos kilos, la edad del animal es respetable.
Remojar es la carne de un hombre adulto. La carne de conejos y hembras jóvenes no tiene un olor específico y no requiere remojo.
Para hacer que el conejo de dieta sea más jugoso y gordo, puedes rellenarlo con grasa.
