El salmón no solo es un delicioso filete, sino también caviar rojo, leche y aceite de pescado. El salmón pertenece a uno de los regalos más útiles y adecuados para el mundo del agua y casi no hay contraindicaciones para su uso.
Cómo se explican los beneficios del salmón a pesar del hecho de que no hay tales peces en el mundo
El salmón es el nombre colectivo de muchos peces, combinado por una serie de características.
Su clasificación compleja se remonta al orden de los salmónidos con una sola familia de salmón, que se divide en subfamilias: tímalo (1 género), pescado blanco (3 géneros) y salmón (7 géneros).
Este nombre común incluye salmón chum, salmón coho, pescado blanco, omul, salmón, tímalo, salmón rosado, lenok, salmón rojo, trucha, salmón chinook, taimen y otros pescados.
Salmón: habitantes de agua dulce o migratorios del hemisferio norte, depredadores o que se adhieren a una dieta mixta, son muy diferentes en apariencia y hábitos.
A menudo, qué tipo de pescado se puede llamar salmón, hay confusión. Pero muy a menudo salmón significa salmón. Y cada salmón ciertamente tiene carne rosada y roja.
Y nelmu con pescado blanco, por ejemplo, debido al color claro, los filetes se llaman pescado blanco.
La carne de salmón brillante es un manjar bien conocido, tiene pocos huesos, no pierde peso y tamaño cuando se cocina y es adecuada tanto para las recetas más simples (filete al vapor o a la parrilla) como para platos gourmet.
Sopa de crema y oreja, ensaladas, pastas y tortillas, relleno de panqueques y pasteles, guisos y albóndigas. También se sirve salado y en forma de sushi. El salmón se combina fuertemente con cualquier producto (y sorprendentemente bien con cítricos), condimentos y vinos.
El salmón refinado es apreciado incluso por aquellos que, en principio, no les gusta el pescado.
Pero la carne de salmón también se distingue por sus excelentes cualidades nutricionales y beneficiosas.
Es cierto que para sentir esto en su totalidad, debe aparecer 3-4 veces a la semana en la mesa.
Además, aunque puede decir algo diferente sobre cada tipo de pescado, todos los salmones (y tomar el salmón como ejemplo) comparten características comunes a este respecto.
El valor energético del filete de salmón más que otros indicadores depende del tipo específico de pescado y, por supuesto, del método de cocción.
Pero en promedio, esta característica gira alrededor de 140-170 kcal por 100 g de pescado hervido y 180-260 para fritos u horneados.
De particular importancia en la composición del salmón es el ácido graso omega-3, que simplemente no es sintetizado por el cuerpo humano y debe ser ingerido con alimentos.
Y solo 100 gramos de salmón más de la mitad del requerimiento diario de omega-3.
Combinando todas sus propiedades, podemos decir que contribuye a:
· La desaparición de procesos inflamatorios en el cuerpo;
· Regeneración de tejidos dañados, incluidas las membranas mucosas;
· Mejora de la actividad cerebral y la prevención del Alzheimer;
Hematopoyesis;
· La reproducción y preservación de una población de bacterias beneficiosas en el intestino;
· Vista saludable, ya que protege los ojos de la sequedad, la aparición de manchas amarillas, astigmatismo y fatiga crónica;
· Retirada de los procesos de envejecimiento debido a la desaceleración del acortamiento de las secciones finales de los cromosomas;
· Prolongación de la juventud al estimular la producción de colágeno necesario en la lucha contra las arrugas.
Debido a la reacción de Omega-3 y vitamina D, se activa la producción de insulina, lo que optimiza la digestibilidad, la absorción de azúcares por el cuerpo, lo que resulta en una disminución de la glucosa en sangre.
La misma reacción de dos elementos importantes de la composición del salmón tiene el efecto de un antidepresivo.
También es importante tener en cuenta que raramente qué tipo de producto en una cantidad de solo 100 g puede cubrir la necesidad diaria de vitamina D.
En la carne de salmón, las vitaminas B están totalmente representadas, que son más efectivas solo en la selección, mejorando mutuamente su efecto en el cuerpo.
Estas vitaminas participan activamente en los procesos de formación de células y producción de hormonas, son necesarias para la salud del sistema nervioso, por lo que podemos decir directamente que el salmón está indicado para afecciones depresivas, mayor irritabilidad y fatiga crónica.
El salmón contiene calcio (su porcentaje es especialmente alto en conservas de pescado), potasio, sodio, magnesio y fósforo. El selenio, que forma parte de los complejos de vitaminas y minerales, se obtiene, por regla general, del salmón.
El salmón es una proteína fácilmente digerible y las llamadas grasas buenas, por lo que se recomienda incluirlo en la dieta durante el período de recuperación después de enfermedades graves.
¿Cuándo se beneficiará el salmón?
Los estudios a largo plazo han confirmado que las personas a las que les gusta comer salmón son menos susceptibles a las enfermedades infecciosas, las fracturas crecen juntas más rápido, tienen una inmunidad fuerte y casi no tienen enfermedades cardiovasculares.
Para aquellos que siguen la figura, el salmón será útil porque mejora el metabolismo y acelera el metabolismo, promueve la eliminación de toxinas y toxinas, y durante los períodos de entrenamiento intenso (pero esto puede decirse de cualquier aumento del esfuerzo físico) mejora la adaptación de los músculos y ligamentos
La importancia del salmón para la salud es difícil de sobreestimar; sus beneficios son multifacéticos:
· El salmón cura el hígado y optimiza su trabajo como la principal "estación" de limpieza del cuerpo;
· Alivia los síntomas de sinusitis y rinitis;
· Previene complicaciones después de infecciones virales respiratorias agudas e infecciones respiratorias agudas;
· Para la formación de dientes fuertes, casi no susceptibles a los efectos nocivos de los dulces y enfermedades comunes (caries, periodontitis, periodontosis), es muy deseable introducir salmón en la dieta semanal desde la infancia, la adolescencia. Pero para los adultos es muy útil a este respecto. Por ejemplo, puede reducir ligeramente la sensibilidad del esmalte dental.
Como el caviar es el salmón más delicioso
El desove del salmón es uno de los espectáculos más bellos y espectaculares de la vida silvestre, cuando los peces con un color brillante diferente van a lo largo de los ríos, a menudo tormentosos, superando los rápidos.
En este momento, la carne de salmón no es de gran valor, y la obtienen principalmente por caviar.
Su valor es generalmente comparable al salmón, pero en una forma más concentrada. Además, tiene una concentración mucho más alta de aminoácidos.
El más valioso es el caviar de salmón chum, salmón rojo, salmón rosado, salmón chinook y salmón coho.
Vale la pena señalar los beneficios del caviar en relación con la sangre y el sistema circulatorio, para lo cual:
· Aumenta la hemoglobina;
· Reduce el colesterol y previene la cicatrización de las paredes de las arterias y venas;
· Minimiza el riesgo de coágulos sanguíneos;
· Estimula la formación de células sanguíneas;
· Satura la sangre con oxígeno;
· Mejora su circulación en órganos vitales.
Incluso el uso regular de caviar rojo mejora la complexión y la condición del cabello y las uñas.
¿Qué más es el uso de salmón? Leche y aceite de pescado
El aceite de pescado se obtiene principalmente del bacalao y los tiburones, y el salmón es lo menos, pero esto no reduce el valor del aceite de salmón.
Saturado con ácidos grasos y vitaminas, es muy demandado por las industrias cosmética, farmacológica y alimentaria.
Pero, si el filete de salmón es de su agrado, no es necesario comprar grasa pura.
Lo principal es elegir pescado refrigerado o congelado una vez y cocinar al gusto, luego la grasa le dará jugosidad y tendrá un efecto beneficioso sobre la actividad de la glándula tiroides y el sistema cardiovascular, en particular al reducir el nivel de triglicéridos en la sangre (prevención de coágulos sanguíneos).
Las leches son las glándulas seminales del salmón macho, caracterizadas por un sabor específico. Por lo general, se fríen rápidamente, se sirven rebozados y con salsa, ensalada, pasta de pescado, relleno de empanadas o oreja.
Para 100 g de producto, contienen más del 10% de ácidos grasos poliinsaturados, muchas vitaminas PP y E, y en general no son menos útiles que el aceite de pescado.
Tome al menos protaminas: estas proteínas de bajo peso molecular pueden mejorar los efectos de los medicamentos que toman los humanos. Además, la leche puede:
· Establecer la digestibilidad del calcio, debido a la vitamina B contenida en ellos;
· Reduzca la hinchazón debido a una violación del equilibrio agua-sal;
· Aumenta la resistencia al estrés físico.
¿Puede haber daño del salmón en una mesa diaria?
El salmón cosechado en la naturaleza se considera tradicionalmente más ecológico en comparación con los agricultores, pero si analiza su composición en detalle, la diferencia entre las dos muestras de peces será pequeña. Siempre que el productor no abuse de la adición de estimulantes del crecimiento, antibióticos y colorantes (para un tipo más atractivo de carne rosada) a la dieta del salmón cultivado. Si se alimenta con estas sustancias, probablemente habrá daños en lugar de beneficiarse de ese salmón.
Es de destacar que el salmón casi no acumula mercurio y no contiene carcinógenos.
Muchos científicos han confirmado que los OGM no dañan al salmón. El pescado todavía está sano y su ganado ha sido habitado por varias granjas piscícolas occidentales.
Embarazo y lactancia del bebé, el período postoperatorio, problemas con el tracto gastrointestinal o el páncreas; todo esto, de hecho, no es un obstáculo para comer salmón.
Pero vale la pena recordar el posible daño del salmón debido a su alto contenido de calorías, que puede conducir al aumento de peso y la obesidad.
