Mermelada de diente de león: cómo cocinar. Las mejores recetas

Dandelion Jam - Descripción general

En un pequeño diente de león en la carretera combina tantas propiedades útiles, no es por nada que lo llamaron un "médico del hogar": la gente dice que cura 100 enfermedades. Se ha consumido como alimento desde los días de nuestros antepasados, preparando una variedad de platos saludables y sabrosos.

En China, el diente de león todavía se considera un producto alimenticio, se cultiva especialmente en las plantaciones como un vegetal para ensaladas de vitaminas, varios licores y tinturas, medicamentos que se pueden preparar a partir de hojas y raíces suculentas y, por supuesto, mermelada de flores de diente de león, que de todos los tiempos ha sido el más popular. Debido a su color dorado amarillento, aroma agradable y una gran cantidad de propiedades curativas contenidas en estas pequeñas gotas de sol, se llama miel de diente de león.

Juzgue usted mismo: este no es solo un producto sabroso, sino también un remedio para la colecistitis y la hepatitis, un medicamento para el hígado, el estómago y una excelente prevención de la bronquitis y el asma, mientras que prácticamente no tiene contraindicaciones. Muchas amas de casa, una vez que intentaban hacer mermelada con dientes de león, incluyen esta receta para siempre en su libro de cocina.

Para cocinar la mermelada, debe hacer un mínimo esfuerzo y, lo más importante, recolectar cogollos jugosos apenas abiertos. La materia prima para la mermelada, las flores de diente de león, se recolecta en la primavera, tan pronto como comienza el período de floración de la planta, aproximadamente en abril-mayo. Dado que esta flor se considera una hierba de carretera en nuestro país, trate de alejarse de las carreteras para usar flores más limpias y respetuosas con el medio ambiente.

Mermelada de diente de león - Utensilios de cocina

Esta mermelada se puede cocinar en platos ordinarios que tienen el propósito de cocinar alimentos: una sartén esmaltada, un tazón o un producto de acero inoxidable son adecuados. A veces se utilizan utensilios de cobre. La mermelada, cocinada en platos esmaltados, se puede dejar enfriar en un recipiente, a partir de productos de acero inoxidable y cobre, se debe transferir inmediatamente a frascos de vidrio, que se lavan a fondo y se vierten con agua hirviendo. Prepare inmediatamente las tapas para las latas, de modo que pueda cerrarlas, voltearlas y envolverlas.

Mermelada de diente de león - Preparación de flores

Para hacer mermelada, que recuerda el color ámbar, debe cocinar unas 400 cabezas de diente de león de mayo, separándolas de los tallos y las hojas. Inspeccione los céspedes forestales, las orillas de ríos y arroyos, lejos de plantas y fábricas. Los dientes de león deben recogerse al mediodía, a la luz brillante del sol, para que las cabezas de las flores se abran al máximo. Vierta las flores con agua fría (medio litro) y hierva durante unos dos minutos. Tire el caldo resultante en un colador con una gasa extendida y deje que drene, luego exprímalo con cuidado.

Mermelada de diente de león - Receta 1

Receta rápida. Para mermelada rápida, tome 7 vasos de azúcar y viértalos con agua exprimida. Llevar a ebullición al fuego, extender los dientes de león y hervir durante 7 minutos. Verter en latas pequeñas, cerrar la tapa, envolver. Después de enfriar, la mermelada está lista, debe almacenarla en el refrigerador.

Mermelada de diente de león - Receta 2

Mermelada de diente de león con limón. Este es un proceso más complejo, para empezar, los dientes de león se remojan durante 24 horas en agua. Después de presionar, hervir en medio litro de agua durante 15 minutos. Puede tomar uno o dos limones grandes, que se cortan con ralladura, se hierven y se dejan en infusión durante un día. Después de eso, filtre para eliminar trozos de limón y flores, agregue 1-1.5 kg de azúcar al jarabe restante. La mermelada de cocción debe estar en dos o tres dosis, enfriándola cada vez. El resultado debe ser una consistencia similar a la miel en color y viscosidad.

Mermelada de diente de león - Receta 3

Mermelada de diente de león con naranjas. Para hacer mermelada de 250 gramos de flores de diente de león, necesitamos 2 naranjas, 1 limón y 750 gramos de azúcar por cada litro de jarabe. Las naranjas lavadas con cáscara se cortan en cuatro partes y se cortan finamente en cada una de ellas. Se lavan y secan sobre toallas de papel. Las flores de diente de león se colocan en un recipiente con naranjas y se vierten 1, 5 litros de agua. Cocinar una hora. Filtre la mezcla resultante y agregue azúcar y jugo de limón, hierva por otros 20 minutos. Antes de verter en latas, se dejan enfriar por completo.

Mermelada de diente de león - receta 4 (sin cocción)

Esta composición no requiere cocción. Pase las flores a través de una picadora de carne junto con los tallos y agregue 2 cucharadas de miel por 0.5 l de la mezcla. Cierre la tapa e insista 12 horas, revolviendo varias veces. Aceptado como agente reafirmante junto con té verde. Este remedio popular se llama ginseng de diente de león, eleva el tono del cuerpo y activa sus fuerzas internas.

Mermelada de diente de león: consejos útiles de chefs experimentados

- Es muy importante preservar la mayor cantidad de nutrientes del diente de león al hacer mermelada, por lo que no debe exprimirlo inmediatamente después de cocinarlo con una gasa, dejarlo enfriar e insistir durante un día para que el jarabe se enriquezca al máximo. Después de presionar, hierve la mermelada nuevamente.

- Si no tienes un limón a mano, puedes usar ácido cítrico en su lugar. Para mejorar el sabor de la mermelada, puede agregar algunas hojas de cerezo junto con flores cuando la hierva.

- Al gusto, la mermelada de diente de león se parece a la miel. Su uso como medicamento y agente restaurador se realiza mejor con el estómago vacío por la mañana, tomando una cucharada de mermelada disuelta en agua.

Para mejorar el efecto terapéutico de la mermelada, puede disolverla cuando se come en té verde o solución de cardo mariano. El diente de león y el cardo mariano combinan muy bien sus propiedades medicinales y mejoran las propiedades antiinflamatorias, coleréticas y tónicas de las plantas.

En invierno, el sabor inusual de la miel de diente de león le recordará la ternura del primer sol y el trabajo pacífico de las abejas zumbidoras. Abastecerse de él y disfrutar de su agradable aroma.