¿Qué podría ser mejor que las galletas caseras?
Especialmente hoy, cuando casi todos los productos de panadería de la tienda contienen colorantes y otros ingredientes dañinos para el cuerpo.
Por lo tanto, cualquier ama de casa que se preocupe por la salud de sus seres queridos se esforzará por preparar pasteles deliciosos y naturales.
Galletas de kéfir deliciosas simples: los principios básicos de la cocina
Sobre la base de kéfir, prepare panqueques, pasteles, muffins, panqueques e incluso pasteles. Las galletas también se cocinan en kéfir. Debido a los refrescos y al kéfir, las galletas son suaves y desmenuzables. Además, tales galletas son menos calóricas.
Para preparar las deliciosas galletas de kéfir más simples, necesitará un conjunto mínimo de productos: kéfir, azúcar granulada, harina, vegetales o mantequilla y huevos. La mantequilla se puede reemplazar con margarina y el azúcar con miel. Para esplendor, se agrega soda a la masa.
Derrita la margarina o la mantequilla en un baño de agua y combínelo con todos los ingredientes líquidos. Todos batieron bien. Luego, agregando harina gradualmente, amase la masa elástica. La harina para galletas puede usarse no solo trigo, sino también avena.
Para darle al hígado un rico sabor, se le agregan vainillina, canela, pasas o nueces. Además, las galletas se pueden preparar con mermelada, mermelada, mermelada o relleno de leche condensada.
Las galletas preparadas están decoradas con glaseado de chocolate, azúcar glas o coco.
Receta 1. Galletas de kéfir deliciosas simples con semillas de amapola
Los ingredientes
una libra de harina;
60 g de mantequilla;
bolsa de polvo de hornear;
dos tercios de un vaso de kéfir;
80 g de amapola;
azúcar - 150 g;
dos huevos
mantequilla para engrasar una bandeja para hornear.
Método de cocción
1. Ponga el aceite en una cacerola y disuélvalo en un baño de agua. Vierta una cucharada de aceite para lubricar en un recipiente aparte.
2. Mezcle la harina con el azúcar. Vierta el aceite en un recipiente hondo y agregue los huevos y el kéfir. Mezclar bien
3. Combine la mezcla de harina y azúcar con la mezcla de kéfir, agregue el polvo de hornear y amase la masa. Enviamos la masa al refrigerador por una hora y media.
4. Encienda el horno. Engrase una bandeja para hornear con aceite. Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa sobre ella. Pinchamos la masa con un tenedor y la cortamos en cuadrados.
5. Engrase las futuras galletas con mantequilla y espolvoree con muchas semillas de amapola. Extendemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear y horneamos en el horno durante 20 minutos.
Receta 2. Una galleta sabrosa simple en kéfir con mermelada
Los ingredientes
100 ml de mermelada;
100 g de mantequilla;
200 ml de kéfir;
vainillina
un huevo
bicarbonato de sodio
480 g de harina;
tercio de un vaso de azúcar.
Método de cocción
1. Pre-enfríe el huevo, el kéfir y la mantequilla. Mezcle la harina tamizada con azúcar y agregue mantequilla a esta mezcla. Picar el cuchillo en pequeñas migas.
2. Vierta el kéfir frío y agregue la yema de huevo. Amasar la masa elástica, no demasiado fría. Divídalo por la mitad, envuélvalo con papel de aluminio y póngalo en el congelador durante una hora.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear. Enrolle una parte en un rectángulo y póngala en papel de horno engrasado. Extienda mermelada en la superficie de la masa. Si es líquido, puede agregarle almidón.
4. Retire la segunda parte de la masa del congelador y extiéndala. Cubra la mermelada con la segunda parte de la masa. Lubrique la superficie con clara de huevo ligeramente batida. Hornee las galletas durante media hora a 180 C. Retire la bandeja para hornear con galletas, enfríe y córtelas en triángulos.
Receta 3. Galletas sabrosas simples en kéfir "Caracoles"
Los ingredientes
La masa
200 ml de kéfir;
paquete de mantequilla;
sal
cuatro vasos de harina;
4 g de bicarbonato de sodio.
Relleno
80 g de canela;
50 g de mantequilla;
azúcar granulada: media taza.
Método de cocción
1. Picar la mantequilla ablandada, agregar refresco y sal. Vierta la harina y muela todo en pequeñas migas. Vierta el kéfir y amase la masa suave.
2. Espolvorea harina sobre la mesa. Enciende el horno. Enrolle la masa en un rectángulo de medio centímetro de espesor.
3. Engrase la masa, espolvoree con azúcar y canela. Enrolle la masa en un rollo y córtela diagonalmente en rodajas de un centímetro y medio de grosor.
4. Rollos en una bandeja para hornear. Hornee durante 25 minutos a 200 C. Sirva las galletas con leche, compota o té.
Receta 4. Galletas de kéfir deliciosas simples "Dedos con relleno"
Los ingredientes
margarina — un paquete;
kéfir - un vaso;
levadura - 50 g;
harina
Relleno
nueces picadas;
mermelada espesa;
amapola
Método de cocción
1. Cultivamos levadura en kéfir tibio. Tamiza la harina con un portaobjetos sobre la mesa. Hacemos una profundización en el medio y le ponemos margarina. Frota todas las palmas en la miga. Nuevamente profundizamos y vertimos el kéfir con levadura. Amasar la masa no demasiado fría.
2. Moler la superficie de trabajo con harina y extender la masa en un cuadrado de medio centímetro de espesor. Lo cortamos en cuadrados, de unos 8x8 cm.
3. Moler las nueces en una licuadora. Libra la amapola con azúcar.
4. Extienda un poco de relleno en cada cuadrado. Alternando el relleno de amapola, nuez o mermelada. Gire los rollos. Ponemos los tochos en una bandeja para hornear.
5. Hornee galletas a 200 ° C durante 20 minutos. Sirve galletas con refrescos o cacao.
Receta 5. Sencillas deliciosas galletas de kéfir con chocolate
Los ingredientes
100 g de chocolate sin rellenos;
250 ml de kéfir;
30 g de cacao en polvo;
50 ml de aceite vegetal;
medio gramo de harina;
un vaso de azucar;
20 g de azúcar de vainilla;
6 g de levadura en polvo.
Método de cocción
1. Combine la harina tamizada con otros ingredientes secos. Revuelva hasta que quede suave. Vierta el kéfir y el aceite vegetal en una mezcla seca. Amasar la masa no demasiado empinada. Debe pegarse ligeramente a tus manos.
2. Corta el chocolate en tiras y córtalo en trozos pequeños. Agregue chocolate picado a la masa y amase nuevamente hasta que los trozos se distribuyan uniformemente por toda la masa. Envuélvalo en papel de aluminio y envíelo al refrigerador por una hora.
3. Después del tiempo asignado, retire la masa del refrigerador y forme galletas de cualquier forma. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee durante media hora a una temperatura de 180 C. Sirva las galletas con leche o cacao.
Receta 6. Galletas sabrosas simples en yogurt "Kada"
Los ingredientes
La masa
tres vasos de harina;
200 g de margarina;
bicarbonato de sodio
un vaso de kéfir;
un huevo
una pizca de sal
Relleno
un huevo
un vaso de harina y azucar;
3 g de sal.
Para lubricación
el huevo
Método de cocción
1. Tamice la harina con un portaobjetos sobre la mesa, haga una depresión y tres margarinas. Sal y picar todo con un cuchillo en pequeñas migajas.
2. Las migajas resultantes se recogen en un portaobjetos, hacemos una depresión y le echamos kéfir. Aquí agregamos el huevo y el refresco. Amasar la masa. Lo dividimos en tres partes. Envolvemos cada película y la enviamos al refrigerador.
3. En un baño de agua, derrita la mantequilla y enfríe a 40 ° C. Agregue el huevo y bata todo con una espátula de madera. Vierte azúcar, harina y sal. Amasar el relleno con las manos.
4. Enrolle la masa fría en una capa delgada y rectangular. Extendemos el relleno de manera uniforme y lo convertimos en un rollo. Lo cortamos con un cuchillo rizado en rombos.
5. Precaliente el horno. Ponemos los diamantes en una bandeja para hornear y engrasamos su superficie con un huevo batido. Ponemos las galletas durante media hora en el horno y horneamos a 200 C hasta que estén doradas.
Receta 7. Galletas de avena deliciosas simples en kéfir
Los ingredientes
tres vasos de avena;
semillas de sésamo;
600 g de harina;
5 g de bicarbonato de sodio;
una libra de azucar;
160 ml de kéfir;
un paquete de mantequilla;
dos huevos
80 g de miel.
Método de cocción
1. Pon el aceite en una cacerola y derrítelo en un baño de agua. Lo enfriamos y le agregamos miel, kéfir, huevos y refrescos. Mezclar bien
2. Vierta los copos de avena en un tazón de la licuadora y pique hasta obtener harina. Combina la avena con el azúcar y la harina. Mezclar Combina la mezcla seca con el líquido y amasa la masa. Formamos bolas del tamaño de una nuez y las colocamos en una bandeja para hornear. Primero lo cubrimos con pergamino.
3. Rociamos generosamente las galletas con semillas de sésamo y horneamos a 190 ° C durante 20 minutos. Sirva las galletas con jugo de frutas, cacao o leche.
Receta 8. Una galleta sabrosa simple en kéfir "Poppy Temptation"
Los ingredientes
70 g de amapola;
200 ml de kéfir;
yema para lubricación;
200 g de margarina;
5 g de bicarbonato de sodio;
100 g de ghee;
cuatro vasos de harina;
sal
250 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Tamice la harina en una taza profunda con un portaobjetos, agregue margarina rallada y frote todo con las palmas de las manos en pequeñas migas. Agregue soda, kéfir, azúcar granulada y sal. Revuelva todo con una cuchara. Luego póngalo sobre la mesa y continúe amasando la masa con las manos.
2. Espolvorea la mesa con harina y enrolla la masa en un rectángulo de medio centímetro de grosor. Unte la superficie de la masa con manteca y espolvoree uniformemente con semillas de amapola, y luego azúcar. Rodar la formación en un rollo.
3. Corte el rollo en rodajas de dos centímetros de grosor. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y engrase cada uno con la yema.
4. Hornee las galletas durante 25 minutos a 200 C hasta que estén doradas. Saque la bandeja para hornear con las galletas terminadas, enfríe y sirva con leche o cacao.
Receta 9. Galletas sabrosas simples en kéfir con requesón
Los ingredientes
dos huevos
refresco apagado
medio litro de kéfir;
una manzana
400 g de requesón;
tres vasos de harina;
200 g de margarina;
80 g de sésamo;
300 g de azúcar;
5 g de vainillina.
Método de cocción
1. Ponga margarina suave, azúcar y vainillina en el recipiente de la licuadora. Interrumpa todo hasta que esté suave. Ahora agregue los huevos y continúe batiendo.
2. Ponga el requesón y el sésamo en la masa resultante. Interrumpa con una licuadora hasta obtener una masa sin granos de requesón. Agregue soda apagada, vierta el kéfir y mezcle.
3. Agregue gradualmente la harina y amase la masa, según la consistencia, como una papilla espesa y viscosa.
4. Sumerja una cuchara en agua, tome un poco de masa y colóquela sobre una bandeja para hornear. Pele la manzana, retire el núcleo y córtela en rodajas finas. Pegue una rodaja de manzana en el medio de cada bola de masa.
5. Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno durante un cuarto de hora. Hornee a 200 C hasta que estén doradas. Sirve galletas con compota o jugo natural.
Galletas de kéfir deliciosas simples: consejos y trucos
Si lo desea, puede agregar frutas secas a sus galletas: ciruelas pasas, pasas, dátiles o albaricoques secos.
Puede reemplazar el polvo de hornear con polvo de hornear.
Si cocina galletas con relleno de mermelada y es líquido, agréguele almidón y mezcle.
Puedes cocinar kéfir en casa usando una masa madre especial, que puedes comprar en la farmacia.
No amase la masa durante mucho tiempo para que las galletas no se vuelvan "de goma".
