Bollos Dulces - Principios Generales de Cocina
Bollos dulces: el regalo perfecto para cualquier día festivo o simplemente para todos los días. Hay una gran cantidad de opciones de cocción para esta cocción. Los bollos dulces se pueden hornear con levadura o masa sin levadura, con kéfir, leche, etc. El principio de preparación es muy simple: después de que la masa de levadura se "ajusta" y se infunde la habitual en el refrigerador, puede proceder a hacer los bollos usted mismo. La forma para hornear puede ser cualquiera. Puede hacer bolitas, corazones, sobres, rosquillas, etc. a partir de la masa. El relleno para bollos dulces también puede ser cualquier cosa: pasas con azúcar, miel con nueces, mermelada, frutas y bayas. Sin embargo, tenga en cuenta que para la masa dulce, el relleno no debe ser demasiado empalagoso. Si entra más azúcar en la masa, es mejor hacer que el relleno sea menos dulce (y viceversa). Puedes hornear bollos dulces en el horno, en los dibujos animados y en la máquina para hacer pan. Antes de hornear, los bollos generalmente se untan con un huevo (o una mezcla de huevo y leche) y se espolvorean con azúcar, nueces picadas, sésamo o semillas de amapola.
Sweet Buns - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
Para cocinar bollos dulces, no se requerirán muchos platos. Solo un tazón de masa, un rodillo y una bandeja para hornear. Si hay una olla de cocción lenta o una máquina para hacer pan en casa, también se pueden hornear bollos dulces allí.
Antes de cocinar es necesario medir la cantidad correcta de azúcar y harina. La harina en sí debe tamizarse y la leche debe calentarse. Para las hamburguesas dulces, debe preparar el relleno: lavar las frutas, pelarlas y picarlas, clasificar las pasas, picar las nueces, etc.
Recetas de panecillos dulces:
Receta 1: bollos dulces
Todos recuerdan los clásicos bollos dulces que se vendían en los comedores escolares. Cocinar tales "corazones" deliciosos, espolvoreados con azúcar puede estar en casa. Para la preparación de bollos se utilizó masa de levadura.
Ingredientes requeridos:
- 1 kilogramo de harina;
- Medio litro de leche;
- 150 g de mantequilla o margarina;
- 50 g de levadura;
- 1 huevo
- Cucharada de azúcar;
- Sal - 1 cucharadita;
- Cuchara de nueces picadas.
Método de preparación
Calienta la leche, agrega el azúcar (no todo) mezclado con la levadura y agrega la mitad de la harina. Deje la mezcla en un lugar cálido durante 20 minutos. Después de 20 minutos, vierta la mantequilla derretida, agregue sal y azúcar. Vierta lentamente la segunda mitad de la harina. Amasar una masa suave y pareja, espolvorear con harina y dejar calentar. Masa "masa" dividida en trozos pequeños y forma bollos. Acomode los bollos en una bandeja para hornear y déjelos por 7 minutos, cepille los bollos con huevo y espolvoree azúcar y nueces. Hornee hasta que esté cocido en un horno precalentado.
Receta 2: bollos de naranja dulce
Una gran receta para deliciosos bollos dulces. La masa resulta muy exuberante y aireada, y se forma una bonita cáscara de naranja en la parte superior.
Ingredientes requeridos:
- Harina - 300 g;
- Leche - 185 ml;
- 110 g de mantequilla;
- 3 cucharadas de cáscara de naranja;
- Azúcar - 3 cucharas;
- Cuarto de cucharadita sales;
- 1 cucharadita levadura seca (o 9-10 g fresca);
- Otros 100 gramos de azúcar - para el glaseado;
Método de preparación
Retire la ralladura de la naranja. Calienta la leche y diluye con levadura fresca, luego agrega harina de azúcar (3 cucharadas), ralladura (1 cuchara), sal y manteca. Amasar la masa y formar 8 bolas del mismo tamaño. Las 2 cucharadas restantes de ralladura se mezclan con 100 g de azúcar. Todas las bolas deben cubrirse con mantequilla y cómo enrollarse en una mezcla de azúcar y ralladura. Engrase la fuente para hornear y coloque los bollos a una distancia uno del otro. Dejar por 1 hora. Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos.
Receta 3: bollos dulces
Los bollos dulces con pasas son un gran placer para toda la familia y los invitados. Tal horneado es muy fácil de preparar en casa. La preparación requerirá harina, leche, huevos, levadura, pasas y azúcar.
Ingredientes requeridos:
- 4 tazas de harina de trigo;
- 355 g de leche de vaca;
- 2 huevos de gallina;
- 18-20 g de levadura;
- Aceite de girasol - 175 ml;
- Un vaso de azucar
- Sal - 1 pizca;
- Pasas de uva
Método de preparación
Batir los huevos con sal, agregar leche, levadura, aceite de girasol (no todos, dejar lubricar) y harina. Deje que la masa se levante, luego extiéndala. Busto de pasas, enjuague, seque y mezcle con azúcar. Unte el aceite y espolvoree con pasas y azúcar. Envuelva un rollo grueso y córtelo en trozos idénticos. Cegue el fondo para que el azúcar durante la cocción no se derrame sobre la bandeja para hornear. Engrasa una bandeja para hornear y extiende bollos dulces sobre ella. Hornee por unos 25 minutos en un horno precalentado.
Bollos dulces: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- No es necesario que el relleno esté demasiado líquido: durante la cocción, puede salir;
- Los bollos dulces hechos con masa de levadura deben dejarse en la bandeja para hornear durante un tiempo (para raslasoyki);
- Para bollos dulces en masa de levadura, deje que la masa se levante varias veces;
- Para que la masa no se pegue a las manos, agregue aceite vegetal. Cuando la masa no se extiende bien, algunas amas de casa rocían un poco más de harina, pero los bollos no salen tan gruesos y llenos. En lugar de un rodillo, puede tomar una botella de vidrio con agua fría; la masa se extenderá mucho más fácilmente;
- Para que la masa no se queme durante la cocción en el horno, puede verter un poco de sal debajo del formulario. Si los bollos comienzan a arder, la parte superior se puede cubrir con papel húmedo.
