Los médicos han demostrado que la ingesta incontrolada de carbohidratos, especialmente el azúcar, conduce a cambios serios en la estructura y el funcionamiento del cerebro. Es por esta razón que las personas con diabetes corren el riesgo de desarrollar demencia.
Los científicos decidieron probar el efecto del azúcar en el cerebro de personas sanas. Se ofrecieron 114 voluntarios para someterse a pruebas para el estudio de la memoria y el hipocampo (un área que es extremadamente importante para la memoria). Resultó que dos marcadores de glucosa están directamente relacionados con el deterioro de la memoria y la interrupción del hipocampo.
Por lo tanto, incluso en personas sanas, el consumo excesivo de azúcar conduce a problemas de memoria. Ahora, la tarea de los científicos es descubrir cómo una disminución en el consumo de azúcar (o un fracaso total) afecta el estado del cerebro.
