Sopa de salchicha - Principios generales de cocina
En lugar de comer un sándwich de salchicha, puedes hacer un excelente primer plato con este producto cárnico. La sopa con salchicha se puede cocinar en caldo de carne, caldo de verduras o en agua. Para cocinar, se usan varios tipos de salchichas: hervidas, ahumadas, ahumadas, etc. Puedes usar salchichas de caza o jamón. La sopa con salchicha será muy sabrosa si agrega productos enlatados: frijoles blancos o rojos, guisantes enlatados, champiñones en escabeche, etc. Para la sopa, puede preparar un asado de verduras de zanahorias y cebollas, también agregar tomates, papas, apio y otras verduras al plato. La sopa con salchicha puede tener una textura similar a un puré o un líquido simple. El queso derretido y varias hierbas y especias a menudo se agregan al plato.
La sopa con salchicha debe servirse caliente con pan de centeno, en un plato puede agregar ajo picado, hierbas picadas o queso rallado. Algunos prefieren agregar un poco de mayonesa o mostaza a la sopa de salchichas. Si la sopa de salchicha tiene una consistencia similar a un puré, puede cocinar previamente los picatostes de ajo y servirlos calientes con el plato.
Sopa de salchichas: preparación de alimentos y utensilios de cocina
La preparación de productos para la sopa de salchichas consiste en la preparación preliminar de caldo de verduras o carne, lavado, limpieza y corte de verduras, preparación de tostado, corte de verduras frescas, corte de salchichas en forma de cubos o cubos, preparación de especias, etc. Se recomienda eliminar las cáscaras de los tomates (para ello, debe hacer cortes en forma de cruz en las verduras y hervir el agua sobre los tomates). La salchicha se puede agregar inmediatamente a la sopa o freírla previamente con vegetales asados. Con los alimentos enlatados, expulsar cuidadosamente el exceso de líquido.
Para cocinar sopa de salchichas, necesitará una sartén (un caldero o una cacerola), una sartén, un rallador, una tabla de cortar, un cuchillo, etc. Servir el plato puede estar en los platos hondos habituales.
Recetas para sopa de salchicha:
Receta 1: sopa de salchicha
Esta sopa de salchicha también se llama "floja", porque se cocina muy rápido. Una gran opción para solteros o simplemente gente ocupada. El plato resulta sabroso, nutritivo y apetitoso.
Ingredientes requeridos:
- 2 papas grandes;
- Salchicha ahumada - 250 g;
- 1 huevo de gallina;
- Sal y pimienta negra molida - al gusto;
- 1 cebolla
- Cualquier verdura al gusto;
- Cubo de caldo de res.
Método de preparación
Las papas se lavan a fondo, se limpian y se cortan en cubos pequeños. Vierte agua fría en una cacerola y prende fuego. Tan pronto como el agua comience a hervir, tiramos 1 o 2 cubitos de caldo, revolvemos hasta que se disuelva por completo y extienda las papas. En este momento, limpie la cebolla, pique finamente y fría en aceite vegetal hasta que estén doradas. Cortar la salchicha en cubos pequeños y colocarla en la proa. Fríe todo junto por unos dos minutos. Tan pronto como las papas estén cocidas, ponemos la mezcla de salchicha y cebolla en la sartén y cocinamos todo junto durante unos 7 minutos. Para ahorrar tiempo, puede diseñar inmediatamente la salchicha con cebolla (o sin cebolla). Batir 1 huevo con pimienta y sal en un tazón y verterlo en la sopa. Hervir por un minuto y apagar el fuego. Sirva la sopa de salchichas con pan de centeno y verduras picadas.
Receta 2: Sopa con chorizo y puerro
Sopa muy sabrosa y abundante con salchichas y puerros. El plato se cocina en caldo de pollo, también incluye salchichas, condimentos y puerros.
Ingredientes requeridos:
- 240 g de salchichas de caza;
- 45 ml de mantequilla (aproximadamente 3 cucharadas);
- Puerro (con partes blancas y verdes) - 850-900 g;
- Papas rojas sin pelar - 420-450 g;
- 1 cucharada l harina
- 4 tazas de caldo de pollo;
- Sal y pimienta negra - al gusto.
Método de preparación
Cortamos las salchichas en pequeños círculos y las freímos en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas. Ponga las salchichas fritas en servilletas de papel para absorber el exceso de grasa. Cortar las papas en palitos de 2 cm, cortar la cebolla en medio aros. Pon las papas y las cebollas en la misma sartén, después de poner un trozo de mantequilla. Cocine hasta que esté suave a fuego medio, revolviendo intensamente, aproximadamente 5 minutos. Luego vierta una cucharada de harina, mezcle todo y cocine otro 1 minuto. Luego vierta gradualmente el caldo de pollo cocido, hierva, reduzca el fuego y cocine la sopa durante otros 15 minutos. A continuación, debe tomar aproximadamente un vaso y medio de sopa y colocarlo en una licuadora. El puré resultante se agrega nuevamente a la sopa y coloca las salchichas fritas. Salpimente la sopa al gusto, hierva y retire la sartén del fuego. Servir de inmediato.
Receta 3: Sopa con chorizo y champiñones.
En esta receta de sopa de salchichas, se usan champiñones en escabeche, salchichas de dos tipos, verduras, queso derretido y condimentos. El plato es muy rico, apetitoso y sabroso. Esta sopa se puede servir en una fiesta familiar solemne.
Ingredientes requeridos:
- 4 litros de agua;
- 6 papas medianas;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Banco de champiñones en conserva;
- 200 g de salchichas doctorales y de Cracovia;
- 200 g de queso crema en bandejas;
- 1 diente de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- Pimienta
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Pele las papas, córtelas en cubos pequeños, vierta agua y hierva. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y freírlas todas juntas en aceite vegetal. Cuando las papas estén medio blandas, extienda los pases. Con champiñones, decante el líquido y ponga los champiñones en una cacerola con sopa (si los champiñones son grandes, cortamos previamente). Cortamos los dos tipos de salchichas en tiras y las colocamos en la sopa 5 minutos después de hervir. Picar finamente el ajo y ponerlo en la sopa junto con guisantes, laurel y sal. Después de 3 minutos, después de que el caldo comience a hervir, colocamos el queso derretido con una cuchara. Mezcle todo bien hasta que el queso esté completamente disuelto y hierva la sopa con salchicha durante otros 5 minutos. Sirva el plato con picatostes picantes y verduras.
Receta 4: Sopa con chorizo y manzanas.
No tenga miedo de una combinación tan extraña a primera vista de productos para sopa. Las manzanas, la salchicha ahumada y la col se combinan perfectamente entre sí no solo en el segundo, sino también en los primeros platos. Intenta sorprender a tu hogar con una sopa tan deliciosa e inusual con salchichas y manzanas.
Ingredientes requeridos:
- Repollo blanco fresco - 400 g;
- 2 zanahorias pequeñas;
- Cabeza de cebolla grande;
- 2 tallos de apio;
- Media cucharadita de semillas de comino;
- Mantequilla - 2 cucharadas. l.
- 800-900 g de caldo de pollo;
- 400 g de salchichas ahumadas;
- 2 manzanas pequeñas;
- Un poco de sal y pimienta negra.
Método de preparación
Picar el repollo en tiras finas. Cortar las zanahorias y el apio en tiras finas, picar finamente las cebollas. En una sartén, derrita la mantequilla y coloque el repollo con zanahorias, cebollas y apio. Sazone con comino y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que las verduras estén suaves. Cortar las salchichas en cubos, pelar las manzanas y cortarlas en tiras. Poco a poco vierta el caldo de pollo precocido en la cacerola y coloque las salchichas con manzanas. Sazone la sopa con sal y pimienta. Cubrimos la cacerola con una tapa y la cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente. Sirve sopa caliente con salchicha.
Receta 5: sopa con chorizo y achicoria
Esta sopa de salchicha tiene una textura ligeramente hecha puré. El plato resulta increíblemente sabroso, rico y nutritivo. La receta es adecuada para las comidas de todos los días.
Ingredientes requeridos:
- 240 g de salchichas ahumadas;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas romero (fresco, picado);
- Una lata de frijoles blancos enlatados;
- 4 tazas de caldo de pollo;
- 1 cabeza de ensalada de achicoria blanca.
Método de preparación
Salchichas cortadas en trozos pequeños. Caliente el aceite de oliva en un caldero y coloque las salchichas en rodajas. Fríe la salchicha por unos minutos hasta que se dore. Cambiamos la salchicha sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Pique finamente la cebolla y colóquela en la misma mantequilla en la que se frió la salchicha. Freír durante 3 minutos, picar el ajo y agregar a la cebolla junto con el romero y dar otro medio minuto. Con los frijoles, drene el líquido y colóquelo en el caldero. Luego vierta el caldo, hierva, reduzca el fuego y cocine todo junto durante 10 minutos. Pura 2 tazas de sopa en una licuadora y agréguela nuevamente. Pica la achicoria y agrégala a la sopa junto con las salchichas. Cocine la sopa por otros 2-3 minutos. Sopa de sal y pimienta. Sirva el plato y pan de centeno y verduras picadas.
Sopa de salchichas: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si se usa salami para hacer sopa con salchichas, no se recomienda freírlas, ya que resultará bastante difícil. Es mejor cortar el salami y agregarlo al caldo hirviendo;
- Si necesita cocinar una deliciosa sopa a toda prisa, puede tomar un paquete de verduras congeladas. Solo queda cortar la salchicha y verterla junto con las verduras en agua hirviendo con sal (o agua con cubitos de caldo diluidos);
- Para cocinar una sopa deliciosamente deliciosa con salchichas, puedes freír cebollas picadas en una mezcla de vegetales y mantequilla;
- Junto con la salchicha, puede agregar salchichas de leche en rodajas al plato: la sopa lo hará aún más apetitoso, más rico y más sabroso. El secreto principal de la deliciosa sopa de salchichas: cuantos más ingredientes de carne, mejor.
