Ensalada de remolacha cocida - Principios generales de cocción
El hecho de que la remolacha es un producto muy útil, mucha gente lo sabe. Este vegetal, como ningún otro, es capaz de restaurar el sistema circulatorio (para mejorar la calidad y el volumen de sangre). La composición de la remolacha incluye las vitaminas y oligoelementos más importantes para el cuerpo: vitaminas C, B, PP, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, yodo y otros. Las remolachas son ricas en bioflavonoides y betaína. Al comer una verdura tanto en su forma pura como como parte de varias delicias culinarias, puede restaurar el trabajo del tracto gastrointestinal, así como limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas. El plato más simple y económico es la ensalada de remolacha hervida. Entre los componentes utilizados para preparar una merienda tan saludable, además de la remolacha hervida, se utilizan una variedad de otros productos: verduras (zanahorias, repollo, papas, tomates, etc.), huevos, nueces, productos enlatados y cárnicos.
La ensalada de remolacha cocida se puede cocinar de diferentes maneras. En algunas recetas, todos los ingredientes se trituran y mezclan, en otros, los productos se colocan en capas o diapositivas. Para aderezar una ensalada de remolacha hervida, puede tomar mayonesa, aceites vegetales y varias salsas.
Ensalada de remolacha cocida - preparación de productos y platos
Para cocinar una ensalada de remolacha hervida, necesitará una sartén para cocinar productos, una ensaladera o un tazón, un rallador, cuchillos, una tabla para cortar. Sirva el plato en platos planos ordinarios o jarrones pequeños.
Lo más importante es cocinar las remolachas correctamente. Después de lavar y limpiar la verdura, debe elegir un método de tratamiento térmico. La mayoría de las amas de casa prefieren hervir la remolacha, algunas la cocinan en una caldera doble. Las remolachas cocinadas en una caldera doble ahorran más vitaminas y nutrientes.
En una cacerola, las remolachas se hierven, en promedio, 40-50 minutos, en una caldera doble, alrededor de 40. Puede acelerar este proceso cortando la verdura en pedazos, aunque en este caso, saldrá mucho jugo útil. Cocina las remolachas en agua sin sal a fuego medio. Es importante controlar el nivel del agua en la sartén: el líquido debe cubrir completamente las raíces. Después de cocinar, la verdura debe enfriarse, luego se puede limpiar (si no se hizo antes de cocinar) y cortar o rallar de acuerdo con la receta.
Otras verduras y productos se preparan exactamente como lo requiere la receta de una ensalada de remolacha hervida.
Recetas de ensalada de remolacha cocida:
Receta 1: Ensalada de remolacha cocida
Merienda simple, pero muy sabrosa y saludable que se puede preparar todos los días.
Ingredientes requeridos:
- Remolachas medianas - 2 piezas;
- 2 dientes de ajo;
- Pizca de sal;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Mayonesa - 2 cucharadas l.
- Nueces - 50 g.
Método de preparación
Lave la remolacha y póngala a cocinar (no necesita limpiarla de antemano). Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que esté cocido (40-50 minutos), verificando periódicamente la suavidad de la raíz. Si el cuchillo entra fácilmente al perforar, entonces la remolacha está lista. A continuación, las remolachas deben enfriarse, pelarse y rallarse. Pique finamente las nueces y el ajo, agréguelos a la remolacha. Coloque los ingredientes en un tazón pequeño, agregue sal, pimienta, sazone con mayonesa y mezcle bien. La ensalada de remolacha cocida se puede decorar con ramitas de perejil o rodajas de limón.
Receta 2: Ensalada de remolacha hervida con ciruelas pasas
Ensalada increíblemente sabrosa y saludable. El refrigerio ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, fortalece el sistema inmunológico y brinda un excelente estado de ánimo.
Ingredientes requeridos:
- Remolachas - 1 kg;
- Ciruelas pasas - 220 g;
- Albaricoques secos - 220 g;
- Nueces - 6 piezas;
- Mayonesa - 240 g;
- Sal: un par de pellizcos.
Método de preparación
Hervir las remolachas hasta que estén cocidas en agua sin sal, enfriar, pelar y rallar en un rallador grueso. Las ciruelas pasas y los albaricoques secos vierten agua hirviendo y se dejan unos minutos. Después: retirar y cortar en trozos pequeños. Nueces picadas (no muy finas). Todos los componentes están mezclados, un poco de sal y mayonesa.
Receta 3: ensalada de remolacha hervida con arenque
Este plato inusualmente sabroso se puede servir de forma segura en la mesa festiva, así como prepararlo para la cena en días normales.
Ingredientes requeridos:
- Remolachas grandes - 1 pc;
- Arenque - 1 pieza;
- 2 encurtidos medianos;
- Patatas - 2 piezas;
- Zanahorias medianas - 2 piezas;
- Mesa de rábano picante - 2 cucharaditas;
- Mayonesa - 250 g;
- Huevo de gallina - 1 pc;
- Cebollas de primavera;
- Perejil verde.
Método de preparación
Lave bien las remolachas, guisar hasta que esté listo (puede hornear en el horno). Deje que la verdura se enfríe, pele, ralle en un rallador grueso. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, picar finamente los pepinos en vinagre. Hervir las papas en un uniforme, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Hervir zanahorias, pelar, enfriar, cortar en trozos pequeños. Combine todos los ingredientes en una ensaladera, agregue rábano picante y mayonesa, mezcle bien. Hervir el huevo, enfriar, picar finamente. Espolvorea ensalada de remolacha hervida con huevo, decora con aros de cebolla y perejil.
Receta 4: Ensalada de remolacha hervida con col rizada
Este plato saludable y sabroso se convertirá en un invitado frecuente en el refrigerador, ya que se prepara fácilmente a partir de productos bastante asequibles. Los huéspedes y seres queridos apreciarán los talentos culinarios de la anfitriona.
Ingredientes requeridos:
- Col marina marinada - 130-150 g;
- 3 zanahorias medianas;
- 3 remolachas pequeñas;
- Patatas pequeñas - 3 piezas;
- 2 pepinos;
- 50 g de cebolla o 100 g de cebolla verde;
- Vinagre, aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Sal, azúcar, pimienta negra, al gusto.
Método de preparación
Las remolachas, las zanahorias y las papas se lavan, hierven hasta que estén cocidas, se enfrían, se pelan y se cortan en rodajas pequeñas. Lave los pepinos, cortados en rodajas finas. Cebollas finamente picadas (verde - cortadas en aros pequeños). Mezcle todas las verduras en una ensaladera profunda, agregue el repollo en vinagre. Ensalada rellena con una mezcla de aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y pimienta. Mezcla todo bien. al servir decorar el plato con hierbas frescas.
Receta 5: Ensalada de remolacha hervida con calamares
La receta de esta ensalada inusual seguramente la preguntará cualquiera que la haya probado, un invitado. El plato es nutritivo y saludable, y también tiene un rico sabor picante.
Ingredientes requeridos:
- 3-4 canales de calamar;
- 4 papas;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 2 remolachas medianas;
- Pepino en vinagre - 1 pc;
- Cebollas - 2-3 piezas;
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
- Pimienta negra molida;
- Eneldo fresco
Método de preparación
Cocine los calamares en agua con sal después de hervir durante 2-3 minutos. Enfriar, cortar en tiras finas (a través de las fibras). Lavar las papas, las remolachas y las zanahorias, hervir hasta que estén cocidas, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Lavar el pepino, picar finamente. Pica finamente la cebolla (puedes verter agua hirviendo sobre ella para eliminar la amargura). Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera o tazón hondo, agregue un poco de sal, pimienta negra y sazone con aceite vegetal (girasol u oliva). Ensalada lista para decorar con eneldo fresco o rodajas de limón.
Ensalada de remolacha cocida - secretos y consejos de los mejores chefs
Para que una ensalada de remolacha hervida resulte realmente sabrosa y saludable, debes preparar las raíces adecuadamente. Un factor importante es también la elección correcta de las verduras. La remolacha es azúcar, forraje u ordinaria. Para la ensalada es mejor elegir variedades de azúcar. Se recomienda comprar raíces de pequeño tamaño, de color rojo oscuro, la piel de las verduras debe ser delgada.
Si desea lograr un sabor más saturado y jugoso, antes de cocinar las remolachas no deben limpiarse. Las remolachas para ensalada se pueden hervir y, de antemano, el producto se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Es mejor poner una verdura no en ebullición, sino en agua fría, entonces se conservarán todas las vitaminas y propiedades beneficiosas. No es necesario pinchar las remolachas con demasiada frecuencia, de lo contrario, saldrá todo el jugo del cultivo de raíz. Si desea mantener el color de la verdura, puede agregar un poco de azúcar o jugo de limón al agua. Para que después de cocinar las remolachas sean fáciles y rápidas de limpiar, debe colocarlas durante 10 minutos en agua fría. Los cocineros no recomiendan cocinar remolachas con otras verduras, ya que otros productos pueden ser de color.
