Entre las ensaladas festivas, por supuesto, se incluye una ensalada suave bajo el hermoso nombre de "Venecia". Su mismo nombre es una asociación de belleza, ligereza, singularidad y deleite en nosotros. Combina idealmente las cualidades gustativas de todos los ingredientes, llevándonos involuntariamente a ese colorido lugar en Italia, donde orgullosos góndolas italianos montan a turistas por los canales venecianos. Aunque la ensalada en sí no tiene nada que ver con Italia, el nombre en sí mismo habla de sí mismo.
Imagine por un momento una combinación agradable de tierna carne de pollo, ciruelas pasas y champiñones, pero también, probablemente, queso italiano glorioso. Como cualquier otra ensalada, la ensalada "Venecia" no es una excepción, y con los años de su existencia, ha adquirido varias interpretaciones de su preparación. Cuál se llama la receta original, lo más probable es que nadie te lo diga. En muchos restaurantes, la ensalada "Venecia" en general representa la fantasía culinaria de su chef. En este caso, la versión más común de la ensalada es aquella en la que se encuentran el pollo, el maíz y las ciruelas pasas. Echemos un vistazo más de cerca a ellos.
Receta 1. Ensalada "Venecia"
Ingredientes requeridos:
- pechuga de pollo - 0.5 kg;
- champiñones - 350 g;
- ciruelas pasas sin piedras - 250 g;
- papas - 3 piezas;
- queso - 200 g;
- pepino fresco - 1 pc;
- huevos - 3-4 piezas y mayonesa
Método de preparación:
Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas y deje que se caliente bien. Tenemos suficiente tiempo, porque el siguiente paso para cocinar la ensalada es el proceso de cocción. Necesitamos hervir las papas, la pechuga de pollo y los huevos. Ponemos la estufa, dejamos que se cocinen en silencio, y durante este tiempo limpiaremos los champiñones y los cortaremos en mitades. Espolvorea un poco de jugo de limón. Fríe los champiñones hasta que estén suaves, déjelos a un lado, déjelos enfriar. Las ciruelas pasas ya están suavizadas y lo colocamos en un colador para que el agua esté bien con el vidrio. Pechuga de pollo en cubitos. Te aconsejo que tomes un cuchillo afilado para obtener hermosos cubos. También cortar en cubos las papas. Poda cortada en tiras. En un rallador fino, frote los huevos, y es mejor rallar el queso en un rallador grueso, o un pelador de papas cortado en rodajas finas.
Ahora es el momento de diseñar la capa de "Venecia".
Primero, coloque una capa de pajitas con ciruelas pasas, engrase cuidadosamente con una fina capa de mayonesa. La siguiente capa de nuestra ensalada será filete de pollo. También se unta con mayonesa. La tercera capa es papas y mayonesa nuevamente. Ahora coloque una capa de champiñones fritos, que colocan una capa de huevos rallados. Los huevos lubrican la mayonesa y espolvorean con queso. Y ahora necesita colocar pepinos: pueden rallarse o cortarse en finos rizos. Todo, una ensalada de Venecia en capas ya se ha preparado, pero necesita estar parado en el estante del refrigerador por un tiempo, porque todas las capas deben estar bien empapadas.
Receta 2. Ensalada "Venecia"
Ingredientes requeridos:
- maíz enlatado - un frasco;
- filete de pechuga de pollo ahumado;
- Pepino fresco - 1 pc;
- zanahoria - 1 pieza;
- Especias, mayonesa y queso.
Método de preparación:
Separe la pechuga de pollo ahumada de los huesos y corte la carne en tiras finas. Frota por separado una zanahoria y queso en un rallador grueso. Las zanahorias son crudas. Cortar el pepino fresco en tiras y encurtir la marinada del frasco de maíz. Ahora ponemos todos los ingredientes en un tazón, sazonamos al gusto con especias y mezclamos bien.
Ahora atencion! Este tipo de ensalada "Venecia" a la mesa se puede servir de inmediato. Pero, en caso de que lo haya preparado con anticipación, no lo llene con mayonesa. El hecho es que en la composición de la ensalada tenemos un pepino fresco, que en el proceso producirá su jugo. Si la ensalada se mezcla inmediatamente con mayonesa, entonces "flotará" con nosotros. Por lo tanto, sazone la ensalada con mayonesa justo antes de servirla. Cubra con una ramita de albahaca verde.
Receta 3. Ensalada "Venecia" con atún
Ingredientes requeridos:
- atún en conserva;
- Tomates frescos - 4 piezas
- 4 huevos - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- aceitunas sin hueso;
- Cebolla verde y perejil.
Salsa
- jugo de limón - 0.5 cucharadas.l.
- aceite de oliva - 3 cucharaditas;
- jugo de atún enlatado.
Método de preparación:
Primero necesitamos hervir papas y huevos de gallina con nuestro uniforme. Dejar enfriar y limpiar. Las papas se cortan en barritas y los huevos se pueden rallar en un rallador grueso o picar con un cuchillo. Amasamos el atún con un tenedor y vertimos el líquido de la lata en un plato separado; nos será útil al preparar el aderezo para ensaladas. Cortar los tomates en rodajas.
Tomamos para la preparación de la salsa. Para hacer esto, mezclamos el aceite de oliva con el líquido de los alimentos enlatados y agregamos un poco de jugo de limón. Batir en una licuadora.
Ponga la ensalada "capas de Venecia, cada una de las cuales se regará con una pequeña cantidad de salsa.
Entonces, la primera capa de ensalada son las papas, luego una capa de puré de atún, luego los huevos y, finalmente, los tomates. Las capas se pueden repetir en el mismo orden hasta que todos los ingredientes se hayan agotado. Cuantas más capas, más tierno es el sabor de la ensalada. La ensalada superior se decorará con rodajas de aceitunas y verduras.
Receta 4. Ensalada "Venecia" con ciruelas pasas
Ingredientes requeridos:
- ciruelas pasas - 100 g;
- Piña - 100 g;
- col fresca - 100 g;
- pechuga ahumada - 200 g;
- Pepinos frescos - 200 g;
- Sal y mayonesa suave.
Método de preparación:
Si no tiene pechuga ahumada en casa, puede usar carne de pollo hervida. Solo en este caso, no lo saque del caldo hasta que se enfríe. La carne debe estar bien empapada. Pode de antemano vierta agua hirviendo para que se ablande. Trituramos la col fresca con pajitas finas. En cubos cortamos piña fresca, carne de pollo y pepinos frescos. Ciruelas pasas, finamente picadas. Mezcle todos los ingredientes en un tazón, llénelo con mayonesa y sal y colóquelo en un plato hermoso. Ahora ponga la ensalada en la nevera, porque solo se sirve fría. Decorar la parte superior con una ramita de vegetación fragante y ensalada "Venecia" ya puede decorar adecuadamente cualquier mesa decorativa. La belleza fabulosa y hermosa se combina hábilmente con su gusto.
Ensalada "Venecia" - los secretos y consejos de los mejores chefs
- Ensalada "Venecia" dispuesta en capas, cortada en un pastel y decora cada porción por separado, incluida tu imaginación.
- Todos los ingredientes de la ensalada deben cortarse en trozos pequeños que se derritan en la boca.
