Entre las muchas recetas diferentes para cocinar pollo, me gustaría contarles sobre el plato festivo: pollo relleno de panqueques. Le tomará un poco de esfuerzo hacerlo, pero como resultado tendrá un excelente sabor, un aspecto original de pollo, tanto en el exterior como en la sección.
Naturalmente, para cocinar tal pollo, primero debe hornear panqueques finos y hermosos con los que rellenará el pollo. El fascinante proceso de cocinar este plato le permitirá decorar verdaderamente el menú de su mesa festiva, para presentar un plato algo inusual en la mesa, aunque bastante famoso.
Muchos de ustedes pueden encontrar imposible repetir el proceso de cocinar este plato, pero es en vano. Necesita mejorar sus habilidades culinarias, realmente aprender a socavar sus habilidades y deleitar a sus seres queridos con su talento y creaciones culinarias. Tratemos de hacer algunas recetas.
Receta 1: pollo relleno de panqueques
Primero, prepararemos cuidadosamente todos los ingredientes para tener todo a mano.
Ingredientes requeridos:
- pollo - 1.5 kg.
- Un montón de cebollas verdes y un montón de eneldo;
- champiñones - 0.5 kg;
- especias
Para hacer panqueques:
- leche - 1.5 tazas,
- huevo
- harina y mantequilla para cocinar panqueques.
Método de preparación
Primero, vamos por panqueques. Sobre la base de 1.5 leche, prepare masa fresca. No debes tenerlo espeso, porque nuestros panqueques deben ser delgados y tiernos. Pongamos un poco de prueba la prueba, y vamos al pollo.
Colóquelo sobre la mesa con el pecho hacia arriba y retire con cuidado la piel, tratando de no dañarlo. Con cuidado, suelta las piernas de la piel y córtalas a lo largo de la base. Luego liberamos el cuerpo del pollo, pero no tocaremos las alas. Entonces, todavía tenemos piel en nuestras manos con alas. Separe la carne de los huesos y prepare carne picada. Aquí puedes hacer lo que quieras: picar y picar finamente con un cuchillo. Personalmente, prefiero la segunda opción. Luego cortamos los champiñones en rodajas grandes y los freímos un poco en mantequilla. Añadir a la carne. Triturar el eneldo y la cebolla, agregar a la carne picada. Sazonar con especias y mezclar.
Horneamos panqueques y ponemos carne picada preparada en cada uno de ellos. Suavemente gírelo en un tubo. Para el pollo, necesitas unos 10 panqueques.
Los tubos rellenos se colocan en la piel del pollo y se sujetan con palillos de dientes. Cuidadosamente arregle el pollo relleno, formando la forma correcta. Sal la piel en la parte superior y también puede frotarla con pimentón, para que como resultado obtenga un hermoso cadáver rojizo.
Encienda el horno, ajuste la temperatura a 160-180 grados y espere hasta que se caliente. Coloque el pollo en una forma resistente al calor y envíelo a hornear durante 40 minutos. Mientras el pollo se cuece al horno, puede preparar la ensalada de verduras y la salsa a su discreción.
¡Todo, el pollo relleno de panqueques está listo y como puedes ver no hay nada difícil en su preparación!
Receta 2: pollo relleno de panqueques
Ingredientes requeridos:
- pollo - 1,5 kg;
- Champiñones (bosque o champiñones) - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- huevo - 1 pc;
- queso duro - 100 g;
- crema agria o mayonesa,
- sal, pimienta,
- aceite para freír y 6 piezas de panqueques.
Método de preparación
Lave bien nuestro pollo, séquelo suavemente y separe la piel de la carne.
Para hacer esto, le recomendamos que lo coloque en la mesa de trabajo con el pecho hacia arriba y retire con cuidado la piel de la carne con una cuchara. Ahora voltea y quita la cola. Libere las piernas de la piel y recórtelas a lo largo de la articulación. Haga lo mismo con las alas y ahora tiene una cáscara suelta del calcetín. Ahora frota la cáscara con sal por fuera y por dentro, puedes echar un poco de pimienta y ponerla en la nevera.
Nosotros haremos la carne nosotros mismos. Separarlo de los huesos y picarlo. Aplasta las cebollas y corta los champiñones en cubos. En una sartén, calienta la mantequilla, agrégale una cebolla, sazona con pimienta y sal y fríela hasta que esté suave, a fuego lento. Retire las cebollas en una fuente, y en su lugar en la sartén envíe los champiñones. También sazone con pimienta y sal, aumente un poco el fuego y comience a cocinar. Tan pronto como todo el líquido que liberará los hongos se evapore, agréguele un trozo de mantequilla y fríalos hasta que aparezca un rubor.
Pon los champiñones terminados en un plato y déjalos enfriar un poco. Cuando los ingredientes fritos se enfríen, agréguelos al pollo picado, vierta aquí el aceite que queda en la sartén y 1 huevo. Revuelva, si es necesario, agregue sal y pimienta. Ponga a un lado durante 5-10 minutos para que todos los ingredientes puedan conocerse entre sí. Desdobla los panqueques cocidos y coloca un relleno de 5 mm de espesor en cada uno de ellos. Frote el queso rallado y espolvoree una capa de la parte superior del relleno. Ahora enrolle bien los panqueques en un tubo. Coloque los panqueques terminados en la piel del pollo y forme suavemente una hermosa forma. Con la ayuda de palillos de dientes apuñaló el abdomen y el cuello. Ataremos las alas y las patas con hilos, lo que le dará al pollo un aspecto compacto.
Picar el ajo y mezclarlo con mayonesa o crema agria. Lubrique la mezcla lista de la piel. Le recomiendo que ponga unos palitos de madera o brochetas en el fondo de la sartén para que la piel no se queme durante el proceso de cocción. Usando un palillo de dientes, perfore la piel varias veces. Esto evitará que la piel se rompa durante el proceso de cocción.
Ajustamos la temperatura en el armario del horno a 180 grados y le enviamos el pollo durante 1 hora. Después de hornear, seleccione el pollo del horno y transfiéralo a un plato ancho con la pechuga hacia arriba. Cubra la parte superior con el mismo plato ancho y ponga la opresión. Ponlo en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, elimine la opresión, córtela y córtela en porciones de 2 cm de grosor. Antes de servir, decore su plato original y festivo con verduras. Gran refrigerio frío!
Pollo relleno de panqueque: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para cocinar pollo relleno de panqueques, recomendamos usar un pollo joven o pollo a la parrilla.
- Para quitar suavemente la piel del pollo, trate de no usar un cuchillo. Use una cucharada o una cucharadita dependiendo del tamaño de la carcasa. Voltee la cuchara y, lentamente, muévala, separe suavemente de la carne.
