Las obleas de Hong Kong a menudo se llaman obleas de huevo debido a su apariencia de granos. Este no es un regalo ordinario. Combina grandes gustos y diseños inusuales. Dado que el postre es relativamente nuevo y apareció recientemente, encontrar buenas recetas es bastante difícil. ¡Pero están aquí!
Hong Kong Waffles - Principios generales de cocina
Para hornear un postre de Hong Kong, necesita una plancha de gofres eléctrica especial con superficies rizadas. Los agujeros son bolas. Se pueden dejar vacíos, pero a menudo se usan diferentes rellenos. Por supuesto, son muy pequeños, generalmente piezas, pero dan un sabor original.
De qué está hecha la masa:
Huevos
· Harinas, cultivadores, mezclas secas para hornear o cremas;
Azucar
· Leche fresca o condensada;
· Poco vegetal o cremoso.
Batir la masa no es necesario. Puede amasarlo con un batidor normal, pero una batidora ayudará a acelerar el proceso. La masa cocida siempre se deja reposar por un tiempo, esto mejora la calidad de las obleas horneadas. En general, la masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Es muy conveniente y le permite cocinar un regalo en cualquier momento, para complacer a la familia.
¡El relleno para los waffles de Hong Kong es el más interesante! El pastel de envoltura de burbujas se acurruca para hacer un cuerno. En el interior, aplique crema, bayas, crema batida, trozos de fruta, vierta chocolate, caramelo. Todavía puedes rociar todo esto con nueces, hojuelas de coco y dulces de colores. Un ganar-ganar es un regalo con helado. Sabores originales con cremas de mascarpone. ¿Con qué cocinaremos?
Waffles clásicos de Hong Kong con bolas vacías (receta de masa)
Son estos waffles de Hong Kong los que se usan para torcer los bolsillos y el posterior llenado. Las bolas se obtienen sin relleno. A continuación se muestra una receta con la adición de relleno en cada bola, la tecnología de horneado será diferente.
Los ingredientes
· 160 gramos de harina;
· 7 gramos de cultivador;
· 1 cucharada de crema o polvo seco para hacer pudín;
· Dos huevos;
140 gramos de azúcar;
140 ml de agua (hervida tibia);
· 28 gramos de aceite;
· 28 gramos de leche condensada o leche concentrada sin azúcar;
Vainilla
Cocinando
1. Combine inmediatamente los ingredientes secos en un tamiz: harina, levadura en polvo, es 7.5 gramos en una receta clásica, agregue una mezcla seca para natillas o pudín. Aunque, a menudo se cocinan sin él, solo aumentan la cantidad de harina. Tamice todo para que no aparezcan grumos.
2. Agite los huevos y el azúcar con un batidor o una espátula común para amasar la masa y que los granos se disuelvan. Agregue leche y agua. Debe estar tibio, pero no caliente.
3. Combine la mezcla de obleas a granel con la mezcla líquida. Revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea.
4. Agregue la vainilla. Es mejor tomar un extracto líquido, tres gotas son suficientes. Al final, vierta el aceite vegetal y mezcle nuevamente.
5. Cubra el tazón. Puedes tirar de la película adhesiva. Lo metemos en el refrigerador por una hora. En el proceso, el gluten se hincha, el sabor mejora.
6. Lubrique la plancha de gofres calentada, vierta la masa, cubra y hornee hasta que esté cocida.
Hong Kong Waffles con relleno de bolas
Prepare la masa de acuerdo con la receta anterior, es básica, adecuada para todos los rellenos y rellenos. Dentro de las bolas pondremos fruta y chocolate.
Los ingredientes
Masa para gofres;
Chocolate
Plátano, kiwi.
Cocinando
1. Inmediatamente amasar la masa para hacer gofres, enviar a reposar en el refrigerador.
2. Cocinar el relleno. Cortar el chocolate en cubos pequeños. Intentamos no desmoronarnos, hacemos el mismo tamaño tanto como sea posible. Cada pieza debe caber dentro de la pelota, teniendo en cuenta la adición de masa.
3. Cocinar frutas. Pero puedes hacer gofres solo con chocolate o solo con frutas. Limpiamos, cortamos en cubos pequeños también. A voluntad, será posible poner dos tipos en cada bola. En este caso, haga las piezas aún más pequeñas.
4. Calentar la plancha para gofres. Moje el pincel en aceite vegetal, lubrique bien.
5. Dibujamos un poco de masa con una cuchara y rápidamente riegamos la forma, aplicamos un poco a cada bola, solo para cubrir la superficie.
6. Tire trozos de fruta y chocolate. Bueno, o solo una cosa.
7. Vierta la masa en la parte superior para ocultar el relleno, el jugo no salió, no se quemó nada.
8. Cierre la plancha para gofres. Traiga las bolas rellenas a un color rojizo.
Masa de gofres de almidón de Hong Kong
Otra receta de masa para gofres, es adecuada para todo tipo de cocción con bolas vacías y rellenas.
Los ingredientes
· 40 g de harina de trigo;
7,5 g de desgarrador;
· 28 gramos de almidón;
100 gramos de azúcar blanca
· 30 gramos de leche condensada;
· 1 cucharada l natillas en polvo;
· 2 gotas de extracto de coco;
· 140 gramos de agua;
28 ml de aceite;
· Sal.
Cocinando
1. Vierta todos los ingredientes secos en un recipiente seco. Si no hay almidón de maíz, use papa. Revuelva bien, luego tamice.
2. En otro tazón, rompa los huevos, vierta agua, agregue todos los demás ingredientes líquidos, excepto el aceite. Revuelva hasta obtener un líquido homogéneo sin granos.
3. Combina todo en un tazón.
4. Poner extracto de coco, agregar aceite vegetal, mezclar.
5. Preparemos durante una hora en un lugar fresco.
6. Precaliente la plancha para gofres, hornee pasteles de burbujas en un aparato engrasado. Rellene con cualquier relleno.
Waffles de Hong Kong con crema batida y fresas (plátano)
De hecho, tales gofres se pueden preparar no solo con fresas o plátanos, sino también con duraznos, sino también con piñas, frambuesas y otras bayas o frutas delicadas.
Los ingredientes
· 3 gofres con granos;
150 ml de crema;
50 g de azúcar en polvo;
150 g de fresas o plátano;
· Algunas chispas de coco o chocolate;
· 2 gotas de extracto de vainilla.
Cocinando
1. Enfríe la crema, luego viértala en un tazón y comience a batir. Tan pronto como aumenten de tamaño en 1,5 veces, agregue el azúcar en polvo. Hacemos que la velocidad sea menor para no polvo.
2. Continúe batiendo hasta que la masa se vuelva gruesa, los patrones uniformes comienzan a alejarse de las corolas. Goteando vainilla, revuelva, apague.
3. Enjuague. Secamos fresas o cortamos el plátano pelado en trozos. Si las bayas son grandes, también deben cortarse.
4. Horneamos los waffles, giramos las bolsitas, ponemos un poco de crema en un rincón, luego las bayas, nuevamente la crema y las bayas. O coloque las piezas entre las bolas, luego cubra con una capa de crema, apague.
5. Espolvorea el postre terminado con chips de coco o chocolate.
Helado de Hong Kong y waffles de chocolate
Otra deliciosa opción de relleno para helados de Hong Kong y obleas de chocolate. Tomamos crema o cualquier otro helado favorito, lo mantenemos un poco en el refrigerador para que se vuelva un poco más suave, pero no se derrita. El número de productos por oblea.
Los ingredientes
100 g de helado;
40 g de chocolate;
Hoja de menta
· 1 gofre fresco y burbujeante.
Cocinando
1. Rallar el chocolate en trozos grandes o picarlo en trozos pequeños con un cuchillo.
2. Agregue la mitad al helado, revuelva rápidamente. Si no puede amasar todas las áreas congeladas, entonces está bien.
3. Coloque el relleno en una esquina enrollada de un waffle fresco.
4. Cubra con el chocolate restante.
5. Pon en un rincón un trozo de menta, come de inmediato.
Waffles Mascarpone de Hong Kong
Crema elegante para gofres de Hong Kong. Además, puede agregar frutas, trozos de chocolate, caramelo, bayas, elija a su gusto.
Los ingredientes
200 g de crema 33%;
4-5 cucharadas de polvo;
200 g de mascarpone;
Vainilla, gofres, frutas o bayas.
Cocinando
1. Batir la crema a los picos empinados, agregar azúcar en polvo pequeña en pequeñas porciones. Agregamos su cantidad a nuestra discreción, pero no menos de cuatro cucharas. Batir otro minuto juntos. Ponga a un lado.
2. Amasar el mascarpone con vainilla. Le damos uniformidad al queso, la masa se volverá más suave.
3. Combina el mascarpone con crema.
4. Rellene los waffles con crema, en capas con bayas y frutas, si lo desea.
Hong Kong creme brulee waffles
Una variante de un relleno muy tierno con sabor a crema quemada, que es ideal para rellenar gofres. Si lo desea, puede prepararse sin trozos de chocolate.
Los ingredientes
Un vaso de crema gorda;
· 100 gramos de leche condensada hervida;
25 gramos de chocolate
1 cucharadita ron
Gofres
Cocinando
1. Como de costumbre, batir la crema fría en una espuma empinada.
2. La leche condensada hervida viene en diferentes consistencias. En cualquier caso, antes de agregar a la crema. El producto necesita ser machacado. La leche condensada muy espesa se puede diluir con crema líquida o leche.
3. Combinar con crema. Revuelva suavemente la crema de aire hasta que esté suave, agregue el ron.
4. Cortar el chocolate en trozos pequeños. Añadir a la masa. Puedes usar rodajas de coco o caramelo, también resultará delicioso.
5. Rellene los waffles horneados con una crema fragante. Decora a tu gusto, puedes agregar unas rodajas de plátano maduro.
Hong Kong Waffles - Consejos y trucos
· Si desea obtener gofres crujientes de Hong Kong, puede separar las ardillas de las yemas y batir con la mitad del azúcar en una espuma humeante, luego mezclar con la masa terminada.
· ¿La masa en bolas no se hornea? Tal vez resultó ser demasiado líquido, se ve afectado por la densidad de la leche condensada y el tamaño de los huevos. Además, la razón puede estar escondida en una temperatura demasiado alta y un tiempo de cocción corto. En promedio, un gofre debería tomar alrededor de 2.5-3 minutos.
· Si no es posible comprar una máquina para hacer gofres para gofres con bolas de Hong Kong, puede buscar un dispositivo para gofres belgas.
· Los waffles de Hong Kong se pueden cocinar con relleno de sal en bolas. Por lo general, se utilizan diferentes tipos de queso, jamón o carne picada. Naturalmente, la masa no debe ser dulce y debe ajustar el tiempo de cocción.
