El sochivo es un plato navideño muy simbólico, que a menudo se compara con el kutya, a veces no se distingue. El principio de preparación, al igual que los ingredientes, tienen un aspecto muy similar. Pero hay algunas diferencias.
En primer lugar, el sochi no es un monumento conmemorativo, sino un plato exclusivamente festivo.
En segundo lugar, esta papilla tiene una consistencia líquida y varios componentes interesantes. ¿Cómo cocinar y servir cosas navideñas?
Ostra simbólica: cuándo y cómo comer
La víspera de Navidad, es decir, el 6 de enero, se considera el día más estricto de ayuno. Según la tradición, comer solo comienza con la aparición de la primera estrella en el cielo. Es cómico que ayuda a restaurar la fuerza después de las limitaciones. Se prepara a partir de ingredientes magros y exclusivamente naturales. El plato es dulce, de múltiples componentes, puede tener diferentes ingredientes, pero generalmente la base está hecha de cereales, miel, semillas de amapola, caldo de frutas y nueces.
Sochiv tiene una consistencia líquida. Se coloca sobre la mesa en un tazón común y luego se coloca con un cucharón o una cuchara grande en platos en porciones. Pero puede verterlo inmediatamente en cuencos pequeños, servir a cada persona individualmente. Es una comida muy satisfactoria, por lo que es importante hacer porciones pequeñas.
Por cierto, según una antigua tradición, los niños entregaron su cena y kutya a sus familiares en la víspera de Navidad, y los padrinos eran una prioridad. Ellos, a su vez, les dieron dulces, dinero y otros regalos a los niños.
El valor de los ingredientes.
- Trigo u otros cereales. Este ingrediente significa renacimiento y la gracia de Dios. El surgimiento de algo nuevo, la resurrección.
- Miel, frutos secos. Estos ingredientes simbolizan una vida dulce con la bendición de Dios.
- Nueces Como el grano, simbolizan la futura resurrección, renacimiento, fuerza y gracia.
- Mac En Sochi, a diferencia de Kutya, siempre está presente. Este ingrediente simboliza riqueza, riqueza en la familia.
Montaje y almacenaje
Se hace con miel y semillas de amapola empapadas, uzvar, estos ingredientes pueden fermentar. Por lo tanto, no se recomienda almacenar el plato por más de 12-16 horas.
No se cocina por adelantado, hecho directamente en la víspera de Navidad.
Muy a menudo hierve los cereales, prepara aderezos y nueces asadas de antemano, pero mezcla todo inmediatamente antes de servir. Una opción conveniente con sus propios matices. El uzvar, las nueces y los cereales deben enfriarse, la miel no debe calentarse. Además, no tome mucho trigo. Sochivo es un plato generoso y rico que no se salva.
Preparación de ingredientes
- Grupa Tradicionalmente, es trigo. Pero también se cocina con bulgur, arroz y recetas antiguas con guisantes. El trigo debe clasificarse, lavarse, remojarse un poco y hervirse. Si se usan otros cereales, entonces se preparan de una manera clásica.
- Nueces. Es mejor usar una mezcla de avellana y nuez. Pero las almendras, el maní y las semillas también son buenas. Si es necesario, limpie la tuerca. Luego se fríe o se seca bien.
- Miel Es aconsejable utilizar miel líquida natural, pero en Navidad el producto generalmente cristaliza. Puedes calentarlo un poco.
- Mac Un ingrediente requerido que se prepara de manera especial. Distingue el cómic del kutya. Para moler la amapola necesita un mortero, puede usar una licuadora.
- Frutas secas, frutas confitadas, ralladura, jengibre. A menudo están presentes en simpatía, pero no son ingredientes necesarios. Utilizado por sabor, color y brillo, enriquece el plato.
Características de la cocina.
Otro componente que es necesario para preparar una ostra es un uzvar. La compota saturada de frutas secas se usa para criar cereales y otros ingredientes, le da una consistencia líquida. Cuantos más ingredientes haya en la bebida, más sabroso resultará. El tiempo de cocción es ilimitado, pero es mejor hervir un poco la bebida y luego envolverla en una manta, dejarla durante 8-10 horas.
Qué usar para el patrón:
- peras y manzanas;
- ciruelas pasas
- pasas de uva
- cerezas secas;
- albaricoques secos
Para el sabor, la ralladura, el clavo, el cardamomo, el anís estrellado y la canela se introducen en la bebida. Puede tomar cualquier otro ingrediente a su gusto, cambiar la composición del patrón. A veces, los jugos agregan rodajas de fruta hervida, pero es mejor no hacerlo, ya que convertirán el plato en un desastre. Tampoco vale la pena introducir el azúcar, la miel se diluye con caldo al vestir las golosinas navideñas.
Vieja receta de avena de Navidad
Aquí hay una opción tradicional para preparar platos de trigo de Navidad. Se puede comprar en el departamento con cereales o en tiendas naturistas. El trigo ordinario adecuado para alimentar animales también es adecuado, pero clasificamos cuidadosamente los granos, retiramos las muestras estropeadas y las lavamos.
Los ingredientes
- 1 cucharada trigo
- 60 g de amapola;
- 1 puñado de avellanas;
- 1 puñado de nueces;
- un puñado de pasas;
- 2 cucharadas de fruta confitada (opcional);
- 3-4 cucharadas de miel (con un portaobjetos);
- uzvar
Método de cocción
- Remoje el trigo y hierva hasta que esté tierno. Debemos obtener granos enteros pero suaves por dentro. Para hacer esto, verificamos regularmente la preparación, no damos un gorgoteo activo. Después de cocinar, drene inmediatamente toda el agua. Cubrimos un tazón con trigo para que los granos no se sequen, deje enfriar.
- Secar y picar nueces. No triturar, es decir, cortar o aplastar ligeramente. Las rodajas deben ser del tamaño de un trigo sarraceno.
- Agregue un poco de miel a la miel, disuélvala.
- Lavamos la amapola, la llenamos de agua y la ponemos a cocinar. Hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego vierta en un tamiz. Pasamos a un mortero y mnem hasta la aparición de la leche. Tan pronto como la masa se vuelve ligera, lista. Puedes moler la amapola con una licuadora.
- Lavamos las pasas lavadas con un Uzvar tibio, dejamos reposar e hinchamos.
- Combinamos trigo con semillas de amapola molidas, nueces, agregamos miel, introducimos pasas. Revuelva Si funciona bien, agregamos un poco más de caldo de frutas. Si lo desea, decore con fruta confitada, puede espolvorear con nueces enteras.
Si la miel no es posible, entonces se puede reemplazar con jarabe de azúcar concentrado. Se prepara a partir de un vaso de arena y 0.5 tazas de bueyes, hierva durante 2-4 minutos después de hervir. Se permite el jugo de limón.
