Cocinar pasteles no siempre lleva mucho tiempo.
Hay muchas recetas rápidas, por ejemplo, de hojaldre ya preparado. El relleno tampoco tomará mucho tiempo si es de pescado. Incluso puedes tomar comida enlatada.
Aquí están las recetas más interesantes y probadas para pasteles de pescado de la masa terminada.
Pastel de hojaldre - principios generales de cocina
La tienda vende hojaldre de dos tipos: levadura y común. Para pasteles, puede usar cualquier producto. De la masa de levadura, la cocción es magnífica, de la masa habitual la miga es más densa, pero también muy sabrosa y desmenuzable. Todo lo que necesita hacer es retirar el producto del congelador para que se descongele un poco. Luego, la masa se extiende, se corta y el pastel se recoge de acuerdo con la receta.
Para el relleno, puede usar pescado enlatado, generalmente saurio, salmón rosado, caballa y otras especies similares con una pequeña cantidad de huesos. No es necesario usar comida enlatada en tomate, es mejor tomar pescado en su jugo o en aceite. Muchas recetas para pasteles con filete fresco, se pueden marinar previamente.
Lo que se puede agregar al relleno:
• verduras (cebollas, zanahorias, tomates, papas);
• huevos, queso;
• cereales, generalmente arroz.
El pastel formado se envía al horno, horneado hasta que esté cocido. Si el relleno es de pescado enlatado, es decir, listo para comer, entonces el tiempo de exposición está determinado por el color de la masa.
Pastel de hojaldre de salmón rosado
Una receta simple para un delicioso pastel de hojaldre de pescado. Utiliza salmón rosado fresco, pero puedes tomar otro pescado.
Los ingredientes
• 500 g de masa;
• 400 g de pescado;
• 200 g de cebolla;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 4 cucharadas de aceite;
• pimienta, sal, un huevo.
Cocinando
1. Corta el pescado en trozos de tamaño arbitrario, puedes hacer cubos o pajitas, verter jugo de limón, espolvorear con pimienta negra, sal y mezclar. Deje marinar el relleno durante unos quince minutos.
2. Cortar las cebollas peladas, freírlas en aceite hasta que se ruboricen ligeramente. De tonto a frío, mezclar con salmón rosado preparado. Agregue verduras si lo desea.
3. Estirar una capa de masa, cortar para que una parte sea más grande. Poner en una bandeja para hornear, puede usar una forma adecuada.
4. Batir el huevo con un tenedor, engrasar los bordes de la formación. Unte el filete de salmón rosado con cebolla frita.
5. Lubrique los bordes de la segunda pieza de masa, haga pequeños agujeros para que escape el vapor, transfiera la punta al pastel. Pellizcamos los bordes.
6. Engrase la superficie con un huevo.
7. Horneamos a 200 grados. Para este pastel de pescado son suficientes 30-35 minutos.
Pastel de hojaldre con conservas y arroz
Para este pastel de pescado puedes usar salchichas en conserva, caballa o salmón rosado. Si hay arroz de la guarnición, entonces se puede poner en el relleno para no perder el tiempo cocinando.
Los ingredientes
• 1 paquete de masa (0,4 kg);
• 1 lata de comida enlatada;
• 0.7 tazas de arroz;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 0.5 manojos de eneldo;
• huevo o agua.
Cocinando
1. Enjuague el arroz, vierta agua, hierva. El cereal líquido debe ser drenado. Enfriar
2. Abra una jarra de pescado enlatado, amase las piezas. Si se encuentran huesos grandes, entonces es mejor sacarlos.
3. Picar todos los greens. En lugar de cebollas verdes, puede guardar un par de cabezas en aceite, también será delicioso.
4. Combine todos los ingredientes del relleno de pescado en un tazón, mezcle bien y pruebe. Sal si es necesario. Pimienta
5. Divida la masa en dos partes, extienda la capa inferior de una pieza. Pon el relleno sobre él. Alinee la capa con una cuchara.
6. Extienda también la segunda parte de la masa, pero córtela en tiras largas.
7. Ponga una tira en un pastel, engrase con huevo o agua. Extiende la segunda tira de vuelta y así sucesivamente, forma el pastel entero.
8. Hornee a 220 grados hasta que la masa esté lista.
Pastel de hojaldre de pescado abierto con relleno
Una variante de un pastel de pescado muy festivo y hermoso. Tomará un trozo de hojaldre de 250 gramos, que será la base.
Los ingredientes
• 250 g de masa;
• 150 g de pescado rojo;
• 150 ml de crema;
• 2 huevos;
• 50 g de queso;
• 10 aceitunas deshuesadas;
• 1 tomate.
Cocinando
1. Extienda el hojaldre. Si la forma es redonda, entonces recorte. Para hacer esto, cubra la capa con un plato o una tapa de la sartén, camine alrededor de la circunferencia con un cuchillo afilado.
2. Cambiamos la capa al molde, hacemos los lados unos dos centímetros.
3. Cortar el pescado rojo en rodajas pequeñas, pimienta y sal, poner en un pastel.
4. Cortar el tomate en rodajas. Extiende entre trozos de pescado.
5. También tiramos aceitunas. Es aconsejable que se enfrenten.
6. Haz el relleno. Batimos los huevos hasta que estén suaves, vierta la crema, ponga las especias. Rallar el queso con chips finos, agregar y mezclar.
7. Vierte el relleno del pastel encima. Es importante no apresurarse aquí, use una cuchara.
8. Coloque el formulario en un horno precalentado a 210 grados. Se hornea un pastel abierto durante aproximadamente media hora.
9. Retirar del horno, pero no del molde. Damos el relleno para que se fortalezca, luego lo transferimos al plato.
Pastel de hojaldre de pescado "Goldfish"
Este pastel tiene un diseño original. Para el relleno, se usa pescado enlatado en su jugo.
Los ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 2 latas de conservas de pescado;
• 3 huevos cocidos;
• 2 cabezas de cebolla;
• condimentos, hierbas;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1 huevo crudo.
Cocinando
1. Los huevos duros deben limpiarse, triturarse en cubos.
2. Las cebollas también se pelan, se pican, se colocan en una sartén y se pasan hasta que se ruboricen ligeramente. Combinar con huevos.
3. Agregue el puré de pescado, liberado del exceso de humedad, sazone el relleno con especias, ponga verduras al gusto. Mezcla todo bien.
4. Cortar un tercio de la masa, reservar. Estiramos la capa restante, prestamos atención a los bordes, deben quedar muy delgados.
5. Coloque el relleno en el medio, haga un rodillo alargado que imite a los peces.
6. Recolectamos bordes delgados hacia adentro, pellizcamos en partes.
7. Estire la masa previamente diferida, corte pequeños círculos. Pon escamas en el pez formado.
8. Engrase el pastel de pescado original con un huevo, hornee hasta que esté rosado.
Pastel de hojaldre de pescado con patatas
Las papas y el pescado utilizados para este pastel son frescos. Puede tomar cualquier tipo, según la receta se indica el peso del filete puro sin hoyos y piel.
Los ingredientes
• 1 paquete de masa;
• 2 papas;
• 350 g de filete de pescado;
• 1 manojo de eneldo;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• especias, huevo.
Cocinando
1. Pele las papas, córtelas en platos finos y redondos, espolvoree con especias, agregue la mitad de la mayonesa.
2. Corte el filete de pescado en rodajas, sazone con especias, agregue la mayonesa restante y mezcle bien.
3. Extienda la masa, divídala en dos partes diferentes, una pieza más pequeña irá a la parte superior del pastel.
4. Coloque las papas en la capa inferior.
5. Espolvoree encima el eneldo picado, ponga trozos de pescado sobre él.
6. En una parte más pequeña de la prueba, haga muchos cortes caóticos. Son necesarios para la liberación de vapor.
7. Transfiera la capa, extienda sobre el relleno, conecte los bordes del pastel, gire firmemente.
8. Engrasa el pastel de pescado con el huevo.
9. Pon el molde en el horno. Hornee el pastel durante unos 40 minutos a 200 grados.
Pastel de hojaldre con col
Para el pastel de pescado hecho de hojaldre, puede usar no solo chucrut fresco, sino también chucrut. La cocción será similar, también debe freírse.
Los ingredientes
• paquete de masa;
• 400 g de col;
• 1 cebolla;
• 1-2 bancos de saurio;
• aceite, condimento.
Cocinando
1. Cebolla cortada. Póngalo en una papa frita en mantequilla tibia, después de un par de minutos tiramos repollo picado, freímos hasta que estén tiernos, agreguemos especias.
2. Abra un frasco de pescado, puede tomar uno o dos, amasar los pedazos, combinarlos con el repollo. Enfriar el relleno por completo.
3. Hacemos un pastel cerrado ordinario a partir de dos capas de masa o formamos algo interesante a nuestra discreción.
4. Hornee hasta que esté cocido a 220 grados. ¡Estamos esperando una corteza dorada y puedes sacarla!
Tarta de pescado abierta hecha de hojaldre con papas y queso
Otra receta para una interesante tarta abierta. Nuevamente, necesitas un trozo de masa un poco más grande que la forma para hacer los lados.
Los ingredientes
• 250 g de masa;
• 250 g de cualquier filete de pescado;
• 120 g de mayonesa;
• 2-3 papas;
• 100 g de queso;
• especias.
Cocinando
1. Vierta las papas peladas en agua hirviendo, hierva durante 7-8 minutos. Enfriar en agua fría.
2. Espolvorear el pescado en rodajas con especias, encurtir durante varios minutos, hasta que las papas estén cocidas y frescas.
3. Agregue las especias a la mayonesa como lo desee, puede exprimir un diente de ajo.
4. Coloque la capa de masa en el molde, engrase con una fina capa de mayonesa, esparza los trozos de pescado con especias.
5. Desde arriba, colocamos las papas cortadas en rodajas, que previamente cocinamos ligeramente.
6. Lubrique la parte superior con mayonesa, envíe el pastel al horno por 25 minutos. Temperatura todo el tiempo 200.
7. Saca el pastel, llénalo con queso duro rallado.
8. Agregamos la temperatura a 230ºC, colocamos nuevamente el pastel de pescado en el horno, cocinamos hasta que quede hermoso y crujiente en la parte superior.
Pastel de hojaldre - consejos y trucos
• El pastel no se romperá en la parte superior, las costuras no sobresaldrán si haces varios agujeros pequeños en la parte superior. A través de ellos saldrá vapor del relleno hirviendo.
• Será más fácil hacer hojaldre, si humedece los bordes con agua o leche, puede engrasarlos con un huevo fresco.
• No hornee hojaldre a temperaturas inferiores a 200 grados, la corteza se volverá seca y dura.
• ¿Tienes alguna masa recortada? Se pueden enrollar finamente y extenderse sobre la base del pastel o usarse para decorar. En este caso, la superficie debe lubricarse para que todo esté firmemente adherido.
