La pasta de queso es una combinación que ha sido probada repetidamente y sin problemas. Las cacerolas basadas en los productos enumerados son bastante simples y, sin embargo, elegantes a su manera. Incluso usando solo fideos caseros y variando la variedad y cantidad de queso, puede cocinar platos completamente diferentes. Bueno, si aborda el asunto a gran escala?
Cazuela de pasta de queso en horno - principios generales de preparación
• Para las cazuelas de queso, se usa pasta hervida. Además, su grado de preparación puede ser diferente. Hervir la pasta hasta que esté completamente cocida o en el estado denominado "al dente", cuando los productos permanezcan ligeramente poco cocidos. A menudo, las cazuelas están hechas de guarnición sobrante.
• Los productos usan varias formas y longitudes. Para cocinar, se sumergen en agua hirviendo ligeramente salada y se hierven ligeramente hasta la preparación deseada. Luego se lavó y se decantó completamente el agua. Para que los productos hervidos no se peguen, se llenan con mantequilla o aceite vegetal refinado.
• Las cazuelas de pasta con queso se cocinan con varios productos. Ponen vegetales frescos o fritos, requesón, salchichas, carne picada o despojos, por ejemplo, hígado. A menudo se agregan hongos a tales guisos.
• Extienda los ingredientes preparados en capas o mezcle.
• El queso duro usado se mezcla a granel o se espolvorea sobre la superficie de los guisos. El tamaño de las chips de queso realmente no importa; lo principal es que el queso se derrita bien.
• Hornee las cacerolas en el horno en formas profundas, que se lubrican previamente con mantequilla. Ponga el molde en el horno, calentado a 180 grados. La duración de la cocción depende de la receta.
Cazuela de carne al horno con queso, tomate y calabacín
Ingredientes
• 250 gr. pastas
• calabacín pequeño;
• una libra de carne de res (pulpa);
• una lata de medio litro de tomates enlatados en jugo de tomate;
• 200 ml de crema mediana en grasa;
• ajo;
• perejil joven;
• cuatro huevos;
• aceite de oliva;
• cabeza de cebolla;
• 120 gr. queso, variedades "rusas".
Método de cocción:
1. Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar el calabacín en rodajas medianas y no cortar la cáscara.
2. Lave la carne con agua fría y córtela en trozos grandes. Muele la carne a través de una parrilla fina en una picadora de carne.
3. Ponga la carne picada en una sartén en un aceite de oliva bien caliente y saltee a fuego lento. El relleno no debe secarse y, al mismo tiempo, permanecer desmenuzable. Por lo tanto, durante la fritura, amase la carne recogida en trozos con un tenedor.
4. Cuando la carne esté casi lista, agregue la cebolla con ajo y los tomates picados gruesos con jugo. Pelar los tomates enlatados con anticipación. Sazone todo con pimienta molida y agregue el perejil picado. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante unos tres minutos.
5. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque una capa de aceite en la superficie de la fuente para hornear y coloque en ella la mitad de la pasta cocida hasta que esté cocida. Sobre ellos coloque una capa de migas de queso grandes (la mitad de la cantidad especificada). Extienda suavemente el calabacín sobre la capa de queso.
6. Romper los huevos en crema y batir ligeramente. Vierte la mitad de la mezcla resultante en un molde de calabacín y extiende la carne picada frita de manera uniforme.
7. Espolvorea la capa de carne con el queso restante, coloca la pasta restante, llena la cacerola con el resto de la mezcla de huevo y leche y espolvorea ligeramente con las migajas de queso. Coloque el molde en un horno caliente.
8. Una cacerola se puede considerar terminada cuando su capa superior está lo suficientemente dorada, esto tomará aproximadamente media hora.
Cazuela de pasta original al horno con queso y salchichas
Ingredientes
• 400 gr. pasta larga;
• ocho salchichas;
• mantequilla;
• queso procesado en porciones (para hamburguesas con queso) - 8 platos;
• 50 gr. queso, variedades "rusas";
• dos huevos.
Método de cocción:
1. Hervir y salar ligeramente el agua, sumergir la pasta en pedazos. No muela, solo divida el producto en tres partes. En un fuego pequeño con un ligero hervor, ponga la pasta a punto. Poner en un colador y enjuagar varias veces con agua.
2. Cuando se haya drenado toda el agua, transfiera la pasta a un tazón y mezcle con huevos ligeramente batidos.
3. Envuelva cada salchicha con queso y colóquela temporalmente en un plato.
4. En una asadera pequeña, cubierta con una capa de aceite, coloque y aplaste la mitad de la pasta. Sobre ellos, coloque las salchichas envueltas en queso y cúbralas con la pasta restante, incluso fuera.
5. Cubra el queso duro en un rallador grueso y coloque la asadera en el horno.
6. Retirar después de 25-30 minutos, enfriar un poco y cortar la cacerola en porciones.
Cazuela de champiñones al horno con queso
Ingredientes
• 200 gr. pasta (plumas);
• 20 gr. Mantequilla "campesina";
• medio vaso de leche;
• tres salchichas;
• seis huevos;
• 60 gr. queso, cualquier variedad dura;
• Cuatro champiñones frescos de tamaño mediano.
Método de cocción:
1. En agua hirviendo con sal, hierva las "plumas" a un estado de 90% de preparación. Luego enjuague con agua, drene e inmediatamente llene con aceite.
2. Agite y bata ligeramente los huevos, vierta la leche y bata un poco más para que la mezcla sea homogénea.
3. Rallar el queso duro y mezclar con la pasta.
4. Hervir las salchichas, enfriar y cortar en aros pequeños.
5. Pelar los champiñones y soldar durante 5-6 minutos en una pequeña cantidad de agua ligeramente salada.
6. Corte los champiñones con rodajas o tiras y envíelos con trozos de salchichas a las "plumas".
7. Llene el pergamino con un tamaño adecuado con lados pequeños, coloque la masa preparada para la cacerola y llénelo con un puré de huevo.
8. Hornee a 180 grados de cazuela de champiñones por 20 minutos.
Cazuela de pasta al horno con queso, berenjenas y jamón
Ingredientes
• pasta (rizada, mediana) - 200 gr .;
• berenjena pequeña;
• tres huevos;
• un vaso de crema baja en grasa;
• semillas de comino, albahaca y eneldo - al gusto;
• queso, variedades "holandesas" - 100 gr .;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• ajo;
• jamón cocido - 150 gr.
Método de cocción:
1. Cortar en cubos de huevo de forma arbitraria, no demasiado pequeña ni grande. Ponga las rodajas de la verdura en un tamiz, agregue un poco de sal y deje reposar durante un cuarto de hora. Muele el ajo con un cuchillo, corta el jamón en tiras finas.
2. Enjuague las rodajas de berenjena con sal y amargor. Seque bien y sumérjalo en aceite precalentado en una sartén. Revolviendo constantemente, freír durante tres minutos. Al final, agregue el ajo, mezcle y enfríe.
3. Hervir la pasta hasta que esté medio cocida, enjuagar bien y escurrir bien.
4. Combine la pasta con la berenjena enfriada, el jamón y el queso rallado. Agregue el eneldo picado, mezcle.
5. Batir los huevos con sal, mezclarlos con la nata y batir.
6. Ponga los productos en un molde, llénelos con crema. Espolvorea las semillas de alcaravea en la parte superior y cúbrelas con papel de aluminio.
7. Hornee por 25 minutos, enfríe un poco, córtelo en rodajas y ponga dos hojas de albahaca en cada una.
Cazuela de pasta al horno con queso y requesón
Ingredientes
• pasta corta con agujeros - 200 gr.;
• dos tomates grandes (frescos);
• huevos - 3 piezas;
• un puñado de aceitunas verdes (sin semillas);
• 250 gr. requesón casero granular;
• queso cottage 9% elástico - 300 g.
• una libra de queso "Kostroma";
• dos cucharadas de orégano molido.
Método de cocción:
1. Sazone la pasta cocida hasta que esté medio cocida.
2. Durante un minuto, sumerja los tomates en agua hirviendo, luego enfríe con agua con la misma rapidez y retire suavemente la piel. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.
3. Mezcle cuajada granular con elástico. Agregue huevos crudos, orégano, pulpa picada de tomates. Vierta las migas de queso y mezcle. Asegúrese de sal a su gusto.
4. Mezcle la masa de cuajada con pasta y disponga en forma engrasada.
5. Alise la superficie de la cacerola y colóquela en el horno caliente para hornear. El tiempo de cocción es de 40 minutos.
Cazuela de pasta al horno con queso y hígado de pollo
Ingredientes
• 300 gr. hígado de pollo refrigerado;
• un vaso de leche gorda;
• una cucharada de harina;
• 300 gr. pasta larga con agujeros;
• una cebolla;
• dos huevos;
• queso, variedades "holandesas" 200 gr .;
• 50 gr. mantequilla cremosa "campesina".
Método de cocción:
1. Lave el hígado y córtelo en varias partes (4-5 piezas).
2. Cebolla ligeramente picada y freír en aceite vegetal caliente hasta dorar. Agregue el hígado de pollo, mezcle y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
3. Luego espolvoree el hígado con harina, mezcle bien y vierta la leche con cuidado, sin dejar de mezclar. Para darle sabor, se puede agregar una pequeña pizca de pimienta molida al hígado frito.
4. Divida la pasta de longitud normal en dos y sumérjala en agua hirviendo, ligeramente salada. Cuando estén listos, drene el agua y enjuague bien la pasta con agua caliente.
5. Aplique aceite a una superficie redondeada y esparza la mitad de la pasta. Trate de colocarlos "en espiral".
6. Ponga todo el hígado encima, y sobre él, también en espiral, extienda la pasta restante.
7. Llena la superficie con queso rallado y extiende la mantequilla en rodajas finas sobre ella.
8. Coloque la cacerola en el horno y déjela reposar durante un cuarto de hora. La temperatura es de 180 grados.
Cazuela de pasta con queso: trucos y consejos de cocina
• Para evitar que la cacerola se pegue a las paredes y al fondo del molde, puede asegurarse de rociar la capa de aceite con harina, pequeñas migas de pan o sémola seca.
• Cualquier cacerola que no necesite espolvorearse con queso rallado de acuerdo con la receta aún se puede espolvorear. Se derretirá y cubrirá el plato con un color dorado.
• Cuando está caliente, es casi imposible cortar con cuidado la cacerola. Por lo tanto, asegúrese de dejar que el plato se enfríe al menos un poco.
