Puede preparar deliciosas kvas vigorizantes de casi cualquier producto alimenticio. El kvas de plátano es muy sabroso, por lo que se puede insistir en la pulpa dulce y en las pieles de plátano. Además, el académico Bolotov propuso una receta milagrosa para una bebida en pieles de plátano, que se considera curativa.
Según Bolotov, el kvas de las pieles de plátano contiene la hormona triptófano más importante para el cuerpo, que puede eliminar toxinas. Una bebida en la medicina popular se considera una herramienta poderosa para la prevención del cáncer, el fortalecimiento de la inmunidad y la curación de dolencias estomacales. En la vida ordinaria, se utiliza como kvas de pan ordinario, para calmar la sed o sazonar el okroshka.
Kvas de plátano: principios generales de preparación
La banana kvas se prepara de la misma manera que cualquier otro tipo de esta bebida: los ingredientes triturados se mezclan con el componente acidificante (suero, levadura, crema agria, etc.) y se llenan de agua.
Para la preparación de kvas de plátano, se utilizan ingredientes adicionales: cáscaras de naranjas, limones, galletas de centeno, hojas de té o café. Esto se hace para mejorar el aroma y la apariencia del producto terminado.
El clásico kvas curativo de las pieles de plátano según Bolotov se prepara en crema agria casera con un contenido de grasa no superior al 15%. Si no está allí, un producto de la tienda servirá. El agua se toma purificada o hervida y sedimentada. Puedes usar la primavera.
En cuanto a las pieles de plátano, deben ser de color amarillo o verdoso, pero siempre sin pudrición, manchas negras. Dado que las frutas se procesan con soluciones químicas y cera durante el transporte, deben lavarse con un cepillo con la adición de detergente para lavar platos y lavarse con abundante agua caliente antes de usarlas desde el exterior.
Dado que el moho aparece en la superficie durante la preparación de Bolotovsky kvas, es más conveniente usar botellas de plástico o frascos de vidrio para infusión. Por lo tanto, el área de formación de moho es mínima y el filtrado de kvas será más fácil. Y dicho contenedor ocupa menos espacio. Esto es importante, ya que la bebida debe tener al menos dos o tres semanas de edad.
La base para la nutrición de las bacterias del ácido láctico es el azúcar. Por lo tanto, después de la primera colada, debe agregar un poco de azúcar a la masa madre resultante y llenarla nuevamente con agua. Puede usar la primera masa madre durante varias semanas o incluso un mes.
Kvas de plátano según Bolotov
La kvas de Bolotovsky tradicional es bastante ácida. Esto debe tenerse en cuenta al probar una bebida por primera vez. La formación de moho en la superficie no debería ser confusa: este es un proceso normal, evidencia de la viabilidad de las bacterias beneficiosas. Si al principio la bebida no está clara, al final de la fermentación adquirirá transparencia.
Ingredientes
• pieles de cuatro plátanos maduros;
• dos cucharaditas de crema agria;
• un vaso de azúcar blanco;
• tres litros de agua limpia o agua hirviendo enfriada.
Método de cocción:
Retire la pulpa de los plátanos preparados, póngala en una bolsa y póngala en el refrigerador.
Enjuague la cáscara nuevamente con agua corriente y córtela en cubos pequeños.
Prepare un trozo de gasa, coloque rodajas de cáscara de plátano en él, ate y baje al fondo de la lata.
Diluya la crema agria en una pequeña cantidad de agua y viértala en un frasco.
Vierte azúcar.
Llena todo con agua.
Cubra el cuello del frasco con una servilleta de gasa, doblado en 3 capas, y colóquelo en un lugar tranquilo a temperatura ambiente.
El plazo de insistencia es de tres semanas. El molde resultante debe eliminarse cuidadosamente con una cuchara.
Prepare la kvas de las pieles de plátano según Bolotov, cuele, enfríe en un refrigerador o bodega.
Kvas de plátano maduro en suero
Después de que esté lista la primera porción de kvas curativo en una cáscara de plátano, puede preparar nuevas porciones de una bebida madura. Puede hacerlo siempre que los procesos de fermentación continúen y el sabor permanezca saturado. Tan pronto como se debilita, la masa madre se desecha y se prepara una nueva porción de kvas sobre las cortezas frescas de los plátanos. No es necesario usar suero: puede llenar kvas maduras con agua.
Ingredientes
• un litro de kvas preparadas de pieles de plátano según Bolotov;
• un litro de suero o agua corriente;
• cien gramos de azúcar granulada.
Método de cocción:
Vierte un litro de líquido de una botella con kvas preparada.
Disuelva una porción de azúcar en un litro de suero (o agua).
Vierta el suero dulce en el kvas preparado, mezcle.
Insista en la porción resultante de kvas durante dos días.
Colar, enfriar y tomar de acuerdo con el esquema propuesto por el sanador Bolotov, o simplemente así.
Kvas de plátano con cáscaras de naranja
Para obtener un nuevo sabor de kvas de plátano, se le agregan cáscaras de cítricos. Especialmente aromática es la bebida en la ralladura de naranja. Al gusto, es similar a la Kombucha casera, pero más densa y estimulante.
Ingredientes
• cáscara de tres plátanos;
• media naranja;
• una cucharada de crema agria casera o de tienda;
• un vaso de azúcar;
• tres litros de agua.
Método de cocción:
Cortar la cáscara sana lavada en rodajas pequeñas y poner en un frasco para la fermentación.
Pela la naranja, corta la mitad en cubos pequeños.
Tira el "perfume" de naranja en un frasco de cáscara de plátano.
Verter sobre una cantidad medida de azúcar granulada.
Vierta agua, mezcle y espere a que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando los granos de azúcar se disuelven, ponga crema agria, revuelva.
Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un armario oscuro durante 17 días.
Revise periódicamente la bebida quitando el moho.
Terminado la cepa de kvas y fresco.
Pulpa De Plátano Kvas
A partir de la pulpa de plátano, puede cocinar un kvas tradicional simple, que traerá un gran placer en los días calurosos. Es mejor usar plátanos demasiado maduros: su carne es más fragante y suave.
Ingredientes
• un kilo y medio de plátanos maduros;
• una cucharada de levadura seca (o 15 gramos de fresco);
• tres litros de agua hervida;
• cien gramos de azúcar (opcional).
Método de cocción:
Retire la cáscara de los plátanos, amase la pulpa con un tenedor.
Hervir agua y enfriar.
Cuando se calienta, disuelve la levadura.
Si necesitas kvas dulces, pon azúcar. Aquellos a quienes no les gustan las bebidas azucaradas pueden prescindir del azúcar.
Ponga el puré de plátano en el tazón de fermentación.
Vierte los plátanos con agua de levadura para que dos tercios del recipiente permanezcan libres.
Cubra el recipiente con una gasa o una servilleta tejida y póngalo al calor por un día.
Colar la bebida resultante a través de un tamiz o filtrar a través de una gasa.
Verter en botellas y limpiar durante dos días para insistir en un refrigerador o bodega.
Kvas de plátano con costras de centeno
Otra versión de kvas en pulpa de plátano con la adición de galletas de centeno y miel. Una bebida deliciosa y vigorizante es una verdadera salvación en el calor del verano.
Ingredientes
• dos plátanos maduros;
• doscientos gramos de pan de centeno;
• un cuarto de cucharada de levadura seca;
• una cucharada de miel;
• dos litros de agua.
Método de cocción:
De puré de pulpa de plátano.
Cortar el pan de centeno en cubos pequeños y secar al horno.
Hervir y enfriar el agua.
En un poro tibio, disuelva la levadura y disuelva la miel.
Ponga el puré de plátano en un recipiente de tres litros para la fermentación.
Tira galletas.
Verter con miel y agua de levadura.
Insistir durante dos días en un lugar cálido.
Colar, enfriar y disfrutar del sabor picante.
Kvas de plátano con naranjas y menta
Los amantes de la menta pueden preparar kvas con cáscaras de plátano, cáscaras de naranja y hierbas aromáticas frescas. ¡Fantástico sabor refrescante más beneficio indudable!
Ingredientes
• cáscara de cuatro plátanos;
• medio vaso de azúcar;
• naranja;
• un montón de menta fresca;
• tres cucharadas de crema agria;
• tres litros de agua.
Método de cocción:
Lave bien las pieles de plátano y naranja y córtelas en trozos pequeños.
Lave la menta y ate el racimo con hilo.
Ponga las cortezas y la menta en un frasco de tres litros.
Cubre todo con azúcar.
Vierte agua sobre los hombros de la lata.
Pon la crema agria, revuelve.
Cubra el cuello de una gasa de tres litros con una servilleta.
Poner en un lugar cálido.
A medida que se desarrolla el moho, quítelo con una cuchara.
Tan pronto como el grueso kvas cae al fondo, la bebida está lista.
Necesita ser filtrado, embotellado en botellas de plástico más convenientes y refrigerado.
Banana Kvass - Consejos y trucos
El kvas a base de plátano debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. En condiciones urbanas, esto es un refrigerador. Para fines tratados, la kvas de Bolotovsky de la cáscara de plátano se bebe 150 ml media hora antes de las comidas principales, es decir, tres veces al día.
Si se prepara levadura kvas, asegúrese de dejar al menos dos tercios de la capacidad de fermentación de levadura. De lo contrario, la bebida "se escapará" y todo tendrá que rehacerse.
Para que el kvas de plátano blanqueado tenga un color agradable, puede agregar un poco de hojas de té frescas y fuertes o una cucharadita de café disuelto en agua hirviendo a la bebida ya filtrada.
Si la kvas según Bolotov se fermenta, se volverá agria. Esta bebida no se puede consumir.
Cada porción de kvas en una cáscara de plátano tendrá su propio sabor. Esto es normal Si la saturación de la bebida ha dejado de adaptarse, debe prepararla en una nueva porción de la cáscara.
Puedes usar la pulpa de plátano para hacer chips de plátano. Se corta en rodajas finas, se extiende sobre papel de hornear y se seca en el horno a 50 grados hasta que estén tiernos. Para garantizar el flujo de aire, se debe abrir la puerta del horno.
En la superficie del kvas preparado adecuadamente cocido de una cáscara de plátano no debe haber moho. El color de la bebida es transparente, el precipitado es pequeño. Si le pones una pizca de azúcar (o sal), la bebida debe hacer espuma ligeramente.
El buen kvas puede emborracharse un poco. No debe tener miedo, pero los niños, las mujeres embarazadas y lactantes no deben beber mucho.
