¡No hay nada más sabroso que deliciosas empanadas jugosas en el horno con queso!
Entonces, a veces quiero cocinar no solo chuletas, sino crear una verdadera obra maestra.
El queso le dará a las chuletas un cierto entusiasmo.
Además, el queso también se puede usar como relleno y espolvorear chuletas sobre ellos para obtener una corteza deliciosa.
Empanadas de queso en el horno: principios básicos de cocción
La carne picada se puede usar pollo, cerdo, ternera y mixta. Las chuletas de queso son más tiernas y jugosas que las normales, especialmente si se usa queso como relleno. Para hacer que el queso se derrita y se distribuya uniformemente dentro de las chuletas, se hornean en el horno.
Con esta preparación, se cocinan de manera uniforme desde todos los lados, y se minimiza la probabilidad de obtener un mal resultado.
Agregue pan mojado exprimido, cebolla finamente picada, huevos a la carne picada y sazone todo con especias, hierbas picadas y sal. Rellene la carne picada con las manos hasta que quede suave, batiéndola ligeramente en un tazón.
Las pequeñas chuletas se forman a partir de carne picada. Se empanan en pan rallado o harina y se transfieren a una bandeja para hornear. Obtendrás chuletas con una corteza dorada y crujiente. Si le gustan las chuletas tiernas, no se asuste.
Queso para chuletas se utiliza variedades duras o procesadas.
Cocinar chuletas en el horno, le permite usar una cantidad mínima de aceite.
Receta 1. Albóndigas de pollo al horno con queso
Los ingredientes
kilogramo de pollo;
cebolla
sal
pimienta negra
un huevo
tres rebanadas de pan blanco;
queso duro - 100 g;
Método de cocción
1. Enjuague bien el filete de pollo con un grifo, escúrralo, córtelo en trozos y muela la carne en una picadora de carne.
2. Divida el pan blanco en rebanadas, colóquelo en un recipiente hondo y vierta la leche. Luego exprime el pan y muélelo en una picadora de carne también.
3. Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
4. Coloque el pollo picado en un tazón grande, agregue pan empapado o ligeramente escurrido y cebolla picada. Sazonar con especias y mezclar bien con las manos en una masa homogénea.
5. Forme chuletas redondas a partir de la masa resultante. Engrasa una bandeja para hornear con aceite y coloca chuletas sobre ella. Envíe la bandeja para hornear con chuletas al horno durante 35 minutos, precaliéntela a 180 C. Luego retire la sartén y espolvoree cada chuleta con queso rallado. Vuelva a colocar la sartén en el horno hasta que el queso se derrita.
Receta 2. Chuletas al horno con tomate y queso.
Los ingredientes
dos tomates
kg de carne picada mixta;
harina
mayonesa
un huevo
aceite vegetal
queso
una mezcla de especias y hierbas;
mantequilla
pimienta negra y sal de mesa.
Método de cocción
1. Coloque la carne picada en un plato adecuado, bata el huevo, sazone con pimienta, una mezcla de especias, hierbas y sal. Amasar bien la carne picada, batiéndola ligeramente, hasta que quede suave.
2. Haga albóndigas redondas, bastante grandes, de carne picada y empanó en harina. Fríe cada chuleta en un aceite bien caliente hasta que estén doradas.
3. Engrase una forma profunda resistente al calor con un trozo de mantequilla. Ponle chuletas en él. Lave los tomates, limpie y corte en platos. Pon un plato de tomate en cada chuleta.
4. Lubrique los tomates con mayonesa y coloque una rebanada delgada de queso encima. Envíe el formulario al horno durante unos cuarenta minutos. Hornee las chuletas a una temperatura de 200 C. Sirva las empanadas con una guarnición o una ensalada de verduras frescas.
Receta 3. Chuletas de pavo al horno con tomate y queso
Los ingredientes
pavo picado - 600 g;
verduras frescas;
100 g de pan blanco;
70 ml de aceite vegetal;
leche - 100 ml;
una pizca de pimienta negra molida;
cebollas - 200 g;
dos pizcas de sal;
tres dientes de ajo;
50 g de pan rallado o semillas de sésamo;
dos huevos
tomates - 300 g;
queso - 200 g.
Método de cocción
1. Rellenar el pavo en una licuadora. Llevamos huevos a ella. Limpiamos la cebolla, la cortamos en cuatro partes y la agregamos al relleno. También limpiamos los dientes de ajo y los agregamos al tazón.
2. Separe la miga de pan de las cortezas, rómpala, colóquela en un plato hondo y llénela con leche. Deja por diez minutos. El pan exprimido cambia a la carne picada. Agregue ramitas de hierbas, pimienta y sal. Moler todos juntos hasta que quede suave.
3. Formamos chuletas de la masa resultante, empanizadas en pan rallado o sésamo. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados, en un aceite bien caliente.
4. Ponemos las chuletas fritas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Lave y limpie los tomates con una servilleta, córtelos en círculos. Pon un círculo de tomates en cada chuleta.
5. Queso cortado en platos finos. Ponemos un plato de queso encima del tomate. Ponemos las empanadas en el horno durante 20 minutos y horneamos a una temperatura de 180 C. Sirve las empanadas en el horno con queso como una adición a la guarnición.
Receta 4. Empanadas de carne picada en el horno con queso
Los ingredientes
carne de cerdo picada - 600 g;
migas de pan;
pimienta negra
cebolla
un huevo
sal de cocina;
tres dientes de ajo;
200 ml de agua filtrada;
dos quesos procesados;
50 ml de aceite de girasol;
100 g de pan blanco.
Método de cocción
1. Rompa el pan duro y sumérjalo en leche. Pelar la cebolla y cortarla en trozos. Cepilla tus dientes.
2. Rellene nuevamente el cerdo picado a través de una picadora de carne junto con cebolla y pan prensado. Exprima el ajo en la carne picada con un exprimidor de ajo. Rallar queso procesado en carne picada, salar todo y pimienta. Amasar todos los ingredientes hasta que esté suave y batir bien.
3. Con las manos humedecidas en agua, toma un poco de carne picada y moldea pequeñas chuletas. Cada uno empanado en pan rallado.
4. Lubrique la fuente de horno profunda con mantequilla y transfiera las empanadas a ella. Precaliente el horno a 180 grados y hornee las chuletas durante media hora. Sirva las chuletas con guarnición de papa.
Receta 5. Chuletas con champiñones y queso al horno
Los ingredientes
500 g de carne de cerdo y carne molida;
harina
400 g de champiñones frescos;
especias
50 g de cebolla;
70 ml de aceite vegetal;
verdes - un montón;
el huevo
Método de cocción
1. Cortar la cebolla pelada en trozos pequeños. Saltee la cebolla hasta que esté clara en aceite caliente. Elimine el exceso de aceite y transfiera la cebolla frita a un plato aparte.
2. Pelar los champiñones, lavar y cortar en tiras. Pon los champiñones en una sartén donde se frieron las cebollas y fríe, revolviendo constantemente. En este caso, saque el líquido que se forma durante la fritura. Luego combine los champiñones con la cebolla, agregue las verduras finamente picadas y mezcle.
3. Coloque la carne picada en un recipiente aparte, bata el huevo, sazone todo con especias y mezcle bien. Moje las bolitas con las manos mojadas. Haz un pastel con cada uno. Pon el relleno de champiñones en el centro. Luego conecta los bordes y haz una chuleta ovalada.
4. Empane cada chuleta y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee las chuletas durante media hora a una temperatura de 200 C.
Receta 6. Chuletas al horno con queso a la "Pozharsky"
Los ingredientes
una libra de pechuga de pollo;
30 ml de aceite vegetal;
200 g de pan blanco;
dos dientes de ajo;
medio vaso de leche;
medio vaso de pan rallado;
150 g de queso;
una pizca de pimienta negra;
130 g de mantequilla;
Dos pizcas de sal de cocina.
Método de cocción
1. Caliente la leche hasta que esté tibia. Cortar las costras del pan blanco, romper la miga, poner en un plato y verter leche tibia. Remoja el pan durante diez minutos.
2. Pele y triture el ajo en el exprimidor de ajo.
3. Lave y seque las pechugas de pollo. Cortarlos en pedazos. Pase el filete a través de una picadora de carne junto con el pan prensado. Agregue el ajo a la carne picada, pimienta y sal. Rellene la carne picada con las manos, batiéndola suavemente.
4. Encienda el horno para precalentar. Cortar el queso en barras.
5. Vierta el pan rallado en un plato. Humedezca sus manos en agua, tome un poco de relleno con las manos mojadas. Haz un pastel, pon un trozo de queso en el medio y cúbrelo con carne picada. Formar una chuleta. Chuletas empanadas en pan rallado.
6. Derrita la mantequilla en una sartén. Pon las empanadas y fríelas hasta que estén doradas.
7. Engrase el molde. Pon las chuletas y ponlas en el horno en el estante del medio. Hornee las empanadas durante un cuarto de hora a 180 C. Sirva la ensalada de verduras o el puré de papas con las empanadas.
Receta 7. Chuletas al horno con queso "Nido de Golondrina"
Los ingredientes
ternera - 400 g;
2 g de pimienta negra;
filete de pollo - 100 g;
sal
dos pimientos rojos;
mayonesa
dos tomates
salsa de tomate
120 g de calabacín joven;
dos ramas de eneldo y perejil;
dos cebollas
30 ml de aceite vegetal;
dos dientes de ajo;
queso duro - 100 g;
el huevo
Método de cocción
1. Lave la carne, córtela en trozos y gírela en una picadora de carne junto con la cebolla pelada, el calabacín y el ajo. Sazone la carne picada con pimienta negra y sal. Puedes agregar especias para la carne.
2. Amasar bien la carne picada, batiendo suavemente. Haga pequeñas chuletas para carne picada de carne picada. Corta los tomates y la segunda cebolla en círculos muy finos. Queso grueso.
3. Lave los pimientos búlgaros, limpie las semillas y séquelos con servilletas. Córtelos en anillos de un centímetro de ancho.
4. Cubra la sartén con pergamino y engrase. Ponga anillos de pimienta en el pergamino y llénelos con carne picada. Lubrique con salsa de tomate en la parte superior y ponga aros de cebolla. Lubrique la cebolla con mayonesa y colóquela encima de tazas de tomates.
5. Distribuya las chips de queso de manera uniforme sobre los tomates. Pon las albóndigas en el horno durante 50 minutos. Hornee las empanadas a una temperatura de 180 C. Rocíe las empanadas terminadas con hierbas picadas. Servir con guarnición de papa.
Chuletas de queso en el horno: trucos y consejos de chefs experimentados
El secreto principal de las deliciosas albóndigas es la carne picada hecha de diferentes tipos de carne.
Las chuletas se preparan mejor con carne picada fresca. Las chuletas hechas de congelado perderán su ternura.
Para hacer las empanadas jugosas, ponga dentro de cada trozo de mantequilla.
Todo por la misma jugosidad, diluya la carne picada con una pequeña cantidad de agua hirviendo.
Al colocar chuletas en una bandeja para hornear, asegúrese de que haya un espacio entre ellas. Entonces la chuleta se horneará al mismo tiempo desde todos los lados.
Las chuletas se pueden empanar no solo en pan rallado. Para empanar, puede usar harina o sésamo.
