El pollo con papas al horno en el papel de aluminio es una buena oportunidad para cocinar carne y guarniciones al mismo tiempo.
A pesar de la aparente simplicidad, este plato se puede servir como plato principal en la mesa festiva.
Pollo con papas al horno en papel de aluminio: los principios básicos de la cocina
El pollo con papas al horno en papel de aluminio se cocina entero o cortando la carcasa. Si agrega frutas secas, naranjas o manzanas, obtendrá un plato original que decorará la mesa festiva. El pollo con papas se puede variar preparando un plato con verduras o champiñones.
Lave el pollo, límpielo con servilletas, piquelo o frótelo con una mezcla de especias y sal. Deje la carne durante al menos media hora para marinarla.
Las papas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas o rodajas.
En la forma cubierta con papel de aluminio, extienda las papas, encima de las cuales se ponen los trozos de pollo, engrasando encima con mayonesa o crema agria. Cubra el plato con una segunda capa de papel de aluminio y hornee en el horno durante aproximadamente una hora.
Si el pollo se hornea entero, las papas se sazonan con especias, los ingredientes restantes se agregan y se mezclan. Esta mezcla se coloca dentro o alrededor del pollo. Envuelven todo en papel de aluminio y lo ponen en el horno.
Receta 1. Pollo con papas al horno en papel de aluminio
Los ingredientes
dos mitades de pechuga de pollo;
pimentón, tomillo y sal;
papas grandes - tres piezas .;
mantequilla - 50 g.
Método de cocción
1. Pele las papas, lave los tubérculos debajo del grifo y córtelos en platos finos.
2. Corta la lámina en rectángulos. En cada pedazo de papel de aluminio, ponga las papas en rodajas iguales. Condimente con especias y sal.
3. Lave la pechuga de pollo, remójela con una servilleta y córtela en rodajas a lo largo de las fibras. Ponga rodajas de pollo en las papas y sazone con sal y sazone nuevamente.
4. Envuelva los bordes de la lámina al centro y fíjelos para que estén apretados. Ponga sobres en una bandeja para hornear.
5. Coloque la bandeja para hornear durante 35 minutos en el horno, previamente precalentada a 220 C. Luego abra los sobres y colóquelos en el horno durante otros diez minutos para que el pollo se dore. Envuelva los bordes del papel de aluminio hacia adentro y sirva sin quitarlo del papel de aluminio.
Receta 2. Pollo con papas y queso al horno en papel de aluminio
Los ingredientes
cuatro muslos de pollo;
50 ml de aceite de girasol;
cuatro cebollas;
pimienta recién molida y sal;
cuatro dientes de ajo;
dos pizcas de cilantro molido;
ocho papas;
100 g de queso holandés.
Método de cocción
1. Lave y seque los muslos de pollo con una servilleta. Mezcle el aceite de girasol con sal, cilantro y pimienta negra. Lubrique cada muslo con aceite especiado y ponga la carne en un plato. Envíe el pollo durante una hora en el refrigerador para que quede marinado adecuadamente.
2. Pele las cebollas y las papas, lave y corte los círculos no muy gruesos. Dientes de ajo pelados picados con pajitas. Frota el queso en chips pequeños.
3. Tome un trozo de papel de aluminio. Coloque una capa de aros de cebolla en el medio, coloque rodajas de papa encima. Sal y espolvoree con un diente de ajo finamente picado. Aplasta todo abundantemente con queso rallado.
4. Une los bordes de la lámina en el centro para que no toque el queso. Debería haber cuatro de esas bolsas. Póngalos en una bandeja para hornear.
5. Hornee el pollo y las papas en el horno en papel de aluminio durante una hora. La temperatura del horno debe ser de 200 C. Diez minutos antes de estar listo para abrir el papel de aluminio para que el queso se dore. Servir directamente en papel de aluminio, colocando las bolsas en platos separados.
Receta 3. Pollo con papas y ciruelas pasas al horno en papel de aluminio
Los ingredientes
pierna de pollo
pimienta negra molida;
un manojo de perejil;
cuatro papas;
sal
cebolla
nueces - 50 g;
tomate grande;
diente de ajo;
300 g de ciruelas pasas.
Método de cocción
1. Enjuague bajo el grifo y seque la pierna de pollo con una servilleta. Pelar y picar un diente de ajo con un exprimidor de ajo. Mezcla de ajo machacado con sal y ralla el jamón con esta mezcla. Déjalo marinar durante media hora.
2. Pelar, lavar y secar las papas. Córtalo en rodajas finas. Cubra el formulario con papel de aluminio y coloque sobre él una capa uniforme de rodajas de papa.
3. Pique los aros de cebolla pelados y colóquelos sobre las papas.
4. Pique la pierna en trozos pequeños y coloque la carne sobre la cebolla.
5. Vierta las ciruelas pasas con agua tibia hervida, después de un cuarto de hora drene el agua y seque las frutas secas. Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños. Moler las nueces con un rodillo.
6. Espolvorea el plato con nueces y ciruelas picadas. Extienda rodajas de tomate en la parte superior y espolvoree con perejil finamente picado. Sal y pimienta
7. Envuelva todo en papel de aluminio y envíe el formulario al horno precalentado a 200 ° C durante cuarenta minutos. Luego gire la temperatura a 180 C y continúe cocinando a fuego lento durante la misma cantidad de tiempo. Coloque el pollo terminado con papas en el horno en el papel de aluminio en un plato y decore con cebollas verdes.
Receta 4. Pollo picante con papas al horno en papel de aluminio
Los ingredientes
un kilo y medio de canal de pollo;
hierbas secas;
aceite vegetal - 150 ml;
pimienta negra recién molida;
harina - 65 g;
mantequilla - 100 g;
papas jóvenes - kg;
cebolla
una pequeña vaina de chile;
salsa de tomate picante - 100 ml;
sal yodada
Método de cocción
1. Pele a fondo los tubérculos jóvenes de papa de sus cáscaras y enjuáguelos bajo el grifo. Lo extendimos sobre una servilleta para que se sequen.
2. Mi pollo, séquelo con una toalla y córtelo en trozos grandes. En un tazón, mezcle la harina con la sal. Deshuesar trozos de pollo en la mezcla resultante y transferirlos a un recipiente hondo. Cúbralo con papel aluminio y póngalo en el refrigerador.
3. Limpiamos la cebolla de la cáscara y cortamos los medios aros finos. Calentamos aceite vegetal en una sartén, le agregamos un trozo de mantequilla y esperamos a que se derrita.
4. Limpiamos las semillas del ají y lo desmenuzamos en trozos pequeños. Póngalo en una sartén, fríalo durante tres minutos, luego agregue la cebolla. Sal, pimienta ligeramente y freír, mezclando periódicamente, hasta que las cebollas estén transparentes. Vierta la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
5. Del papel de aluminio hacemos una especie de tazón, ponemos el pollo en él, ponemos las papas cortadas en barras encima y vertimos todo con salsa de tomate caliente. Envuelva la lámina y sujete los bordes.
6. Retiramos la bandeja para hornear en el horno precalentada a 180 ° C. Hornee el pollo con papas en el horno en papel de aluminio durante aproximadamente una hora. Cambiamos el plato terminado a un plato grande, lo servimos con salsa picante y lo espolvoreamos con hierbas picadas.
Receta 5. Horno en pollo con papas, brócoli y champiñones al horno
Los ingredientes
cinco patas de pollo;
5 g de especias para pollo;
cuatro tubérculos de papas nuevas;
medio litro de crema;
400 g de brócoli congelado;
200 g de queso holandés;
Una libra de champiñones.
Método de cocción
1. Pelar los champiñones, lavarlos, secarlos y cortarlos en cuatro partes. Calienta el aceite en una sartén, coloca los champiñones y fríe hasta que estén dorados. Transfiera los champiñones fritos a un plato.
2. Lave las piernas, humedezca con una toalla, quite la piel y separe la carne de los huesos. Transfiera el pollo a una sartén donde se fríen los champiñones, sal, sazone con especias de pollo y pimienta. Freír, revolviendo constantemente, hasta que esté medio cocido.
3. Cortar las papas peladas en cubos pequeños. Pica finamente el brócoli.
4. Cubra el molde con papel aluminio y espolvoree con aceite. Coloque todos los ingredientes en el siguiente orden:
- patatas
- pollo
- champiñones fritos;
- brócoli
Plato con sal, pimienta y vierta la crema por todas partes. Espolvorea con queso rallado, cubre con papel aluminio y sujeta los bordes. Pon el molde en el horno durante media hora. Luego retire la capa superior de papel de aluminio y deje en el horno durante otros diez minutos, para que el queso se dore.
Receta 6. Horno en pollo con papas, limón y romero en papel de aluminio
Los ingredientes
dos kg de canal de pollo;
tocino ahumado crudo - ocho tiras;
papas - dos kg;
pimienta recién molida;
limón grande
aceite de oliva
ajo - cabeza;
sal
Un puñado de tomillo fresco y romero.
Método de cocción
1. Lavamos la carcasa de pollo debajo del grifo y la secamos con una toalla. Mezclar sal con pimienta recién molida. Frote generosamente la carcasa de pollo con esta mezcla desde el exterior y desde el interior. Deja el pollo por unas horas.
2. Encienda el horno a 200 C.
3. Ponemos en la estufa una olla grande de agua, la ponemos en sal y la llevamos a ebullición. Ponemos las papas peladas en agua hirviendo, aquí enviamos un limón entero y dientes de ajo. Cocine por un cuarto de hora. Luego sacamos las papas y dejamos que drene el agua. Sacamos el limón y el ajo. Enviamos papas al agua hirviendo para mantenerla caliente.
4. Hacemos diez pinchazos en un limón caliente con un cuchillo. Sacamos la carcasa de pollo del refrigerador, la limpiamos con una servilleta y la frotamos con aceite de oliva. Dentro del pollo ponemos los dientes de ajo, tomillo y limón entero. Colocamos la carcasa en forma de papel de aluminio, envolvemos el pollo y la enviamos al horno durante 45 minutos.
5. Luego desplegamos el papel de aluminio, transferimos el pollo a un plato. Espolvorea las papas con romero y mezcla bien. Lo extendimos en la forma, liberamos el medio y ponemos el pollo en el centro. Coloque rebanadas de tocino en la pechuga, cubra con papel aluminio y envíe al horno durante otra media hora. Luego sacamos la forma, retiramos la capa superior de papel de aluminio y continuamos horneando hasta que la papa esté cubierta de un color dorado.
5. Retirar el tocino del pollo, picarlo finamente y ponerlo sobre las papas. Toma el ajo y el limón de la carcasa. Pase el ajo por una prensa y frote el pollo con esta mezcla. El tomillo y el limón se tiran a la basura.
Receta 7. Pollo con papas, manzanas y ciruelas pasas al horno en papel de aluminio
Los ingredientes
1,5 kg de canal de pollo refrigerado;
150 g de crema agria;
250 g de ciruelas pasas;
especias
kg de papas;
una libra de manzanas
Método de cocción
1. Lave y seque la carcasa de pollo con una toalla de papel. Mezcle la mayonesa con pimienta y sal. La mezcla resultante ralla el pollo. Ponlo marinado durante dos horas en el refrigerador.
2. Pele las papas y las manzanas y córtelas en trozos pequeños. Poner en un recipiente hondo, agregar las ciruelas pasas lavadas, las especias y dos cucharadas de mayonesa. Barajar
3. Saque el pollo del refrigerador y llénelo con una mezcla de papas, manzanas y ciruelas pasas. Coloque el resto de la mezcla en el fondo del formulario con lados altos, cubiertos con papel de aluminio. Cubra con pollo relleno. Cubra con una hoja más de papel de aluminio y sujete firmemente los bordes.
4. Ponga el formulario en el horno durante una hora y media. Hornee a una temperatura de 200 C. Luego abra el pollo con papas en el horno en papel de aluminio y envíelo al horno durante otro cuarto de hora.
Pollo con papas al horno en papel de aluminio: consejos y trucos del chef
Cuando hornee pollo entero, corte la papa lo suficientemente grande como para hornearla uniformemente con carne.
Para evitar que el plato se seque, vierta la crema antes de hornear.
Asegúrese de rallar el pollo con una mezcla de especias y sal. Déjelo en esta forma durante varias horas para que la carne esté debidamente saturada con los aromas de las especias.
Antes de terminar de cocinar, despliegue el pollo y las papas para que el plato se dore por encima.
