Los productos de galletas son amados en muchos países.
Son sabrosos, no es tan difícil de cocinar como podría parecer, y además, puedes hacer muchos postres interesantes basados en ellos.
Y si aún no sabe cómo o no sabe cocinar un magnífico bizcocho en casa, las recetas que hemos probado a lo largo de los años lo ayudarán a hacer frente a esta sencilla tarea.
Bizcocho en casa - principios generales de preparación
Biscuit: un pastel único, perfecto para hacer todo tipo de postres, pasteles y repostería.
La galleta terminada se corta y se engrasa con cremas, leche condensada, mermelada o mermelada. En los pasteles de galletas, extienda nueces, frutas secas, frutas y bayas. El producto de galletas terminado se vierte con hielo, espolvoreado con azúcar glas, chispas de chocolate.
Algunos incluso prefieren usar una galleta sin rellenos, porque una galleta preparada correctamente resulta ser tan tierna, aromática y aireada que incluso en su forma original resulta muy apetitosa y sabrosa.
Para hacer una galleta en casa, use Los tres ingredientes principales: harina, huevos y azúcar, la aparición de los componentes restantes depende de la receta.
El bizcocho se puede variar: a base de kéfir o crema agria, de masa de crema o regular, clásico blanco o chocolate. También es posible preparar una galleta magra.
Intente, experimente, seguramente tendrá éxito.
1. Cómo cocinar un bizcocho de pan de jengibre en casa: una receta clásica
Ingredientes
• 150 gramos de harina;
• seis huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• 10 gramos de azúcar de vainilla;
• una pizca de sal.
Método de cocción:
1. Batir los huevos frescos hasta formar espuma.
2. Agregue sal, azúcar de vainilla y azúcar granulada. Batir la masa por otros 3-5 minutos.
3. Tamice la harina en otro tazón, mezcle con un polvo de hornear.
4. Agregue la masa seca en porciones pequeñas a los huevos bien batidos con azúcar, sin parar, bata la masa. La masa de galletas terminada no debe ser demasiado espesa, pero no líquida, su consistencia debe ser mediana, viscosa.
5. Alineamos la fuente redonda para hornear con papel para hornear, vertimos la masa preparada.
6. Horneamos una galleta en casa a una temperatura de hasta 180 gr. El horno dura veinticinco minutos.
7. Después del tiempo asignado para cocinar, apagamos el horno, no nos apresuramos a obtener el producto en sí mismo; déjelo reposar en el horno caliente durante otros diez minutos.
8. Saque cuidadosamente la forma, gire la galleta casera sobre una toalla limpia y seca.
2. Bizcocho casero de sémola
Ingredientes
• cuatro huevos;
• 150 gramos de sémola;
• 200 gramos de azúcar;
• 300 ml de leche;
• 10 gramos de vainillina y levadura en polvo;
• 75 gramos de mantequilla;
• una pizca de sal.
Método de cocción:
1. Separe cuidadosamente las yemas de las proteínas.
2. Mezcle las yemas con sémola y leche, las proteínas con vainillina y azúcar.
3. Batir la primera mezcla durante 3-5 minutos, dejar a un lado para que la sémola esté ligeramente hinchada. Batir la segunda mezcla hasta que se forme una exuberante espuma blanca.
4. Combine ambas mezclas en un recipiente limpio, mezcle suavemente para que la masa no pierda su esplendor.
5. Engrase abundantemente la fuente para hornear con mantequilla, vierta la masa preparada.
6. Hornee a 180 gr. veinte minutos antes de la formación de una deliciosa corteza dorada.
7. Deje reposar la galleta en un horno tibio durante cinco minutos, luego de lo cual la sacaremos de forma.
3. Cómo cocinar un magnífico bizcocho en casa con masa de crema pastelera
Ingredientes
• 80 gramos de harina;
• 80 gramos de almidón de maíz;
• cuatro huevos;
• 20 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de azúcar en polvo;
• probar la vainillina;
• una pizca de sal.
Método de cocción:
1. Primero, separamos las yemas de las proteínas.
2. Batir las claras, agregando una pizca de sal, hasta obtener una espuma esponjosa y aireada.
3. Vierta el azúcar en polvo en las yemas, batir hasta que quede suave y un agradable tono amarillo pálido.
4. Combine ambas mezclas, bata la masa resultante en un baño de agua hasta que espese.
5. Ahora bajamos el recipiente con la masa en un recipiente grande con agua fría, seguimos batiendo hasta que la masa se enfríe por completo.
6. En otro recipiente, mezcle la harina tamizada, el almidón y la vainillina.
7. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la masa seca, mezcle bien. Agregue la segunda mitad, mezcle nuevamente.
8. Lubrique el molde para hacer galletas con mantequilla, vierta la masa, hornee durante treinta minutos en un calentamiento de hasta 180 gr. el horno
9. Mantenemos la base de crema pastelera terminada para pasteles en un horno tibio durante 5-10 minutos, solo entonces la sacamos y la sacamos cuidadosamente del molde.
4. Bizcocho de miel en casa
Ingredientes
• un vaso y medio de harina;
• un vaso de azúcar;
• cuatro huevos;
• mantequilla para lubricar el molde;
• tres cucharadas de miel líquida;
• una cucharadita de refresco.
Método de cocción:
1. En un tazón, bata las yemas y medio vaso de azúcar hasta que quede suave.
2. En otro recipiente, batir el azúcar restante con proteínas hasta que se formen picos blancos estables.
3. Ponga la miel en una olla pequeña, caliéntela, vierta el refresco. Continúe, revolviendo, calentando hasta que el color de la masa se vuelva marrón claro y la consistencia sea uniforme.
4. En un tazón grande y seco, mezcle la mezcla de yemas y azúcar con miel, la mitad de la mezcla de proteínas y la harina tamizada.
5. Introduzca cuidadosamente la masa de proteína restante en la masa aromática resultante, mezcle.
6. Cubra la fuente para hornear galletas con papel pergamino, engrase con aceite.
7. Vierta la masa, hornee a 180 gr. media hora
5. Cómo cocinar un magnífico bizcocho en casa con kéfir
Ingredientes
• tres huevos;
• vasos de kéfir;
• un vaso de azúcar;
• una pizca de sal;
• 100 gramos de mantequilla;
• dos vasos de harina;
• media cucharadita de azúcar y refresco de vainilla;
• unas gotas de vinagre para apagar la gaseosa.
Método de cocción:
1. Mezcle la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con azúcar y huevos.
2. Agregue el vinagre apagado con vinagre y harina tamizada, vainillina y un poco de sal.
3. Mezcle bien la masa, luego vierta el kéfir.
4. Batir la masa hasta obtener una masa homogénea y una densidad media.
5. Vierta la masa en un formulario forrado con papel pergamino.
6. Horneamos un bizcocho con kéfir durante media hora.
7. Enfríe en el horno, luego retírelo cuidadosamente del molde.
6. Bizcocho de chocolate en casa
Ingredientes
• medio vaso de harina;
• tres cuartos de un vaso de azúcar;
• cuatro huevos;
• 50 gramos de cacao;
• mantequilla.
Método de cocción:
1. En un recipiente pequeño y seco, lleve las proteínas a picos estables blancos.
2. En otro tazón, mezcle la harina tamizada y el cacao.
3. En el tercer recipiente, batir las yemas con azúcar.
4. Mezcle suavemente las yemas con proteínas, para que la masa no pierda su esplendor.
5. Introduzca gradualmente la harina con el cacao en la mezcla de huevo, revolviendo la masa con movimientos ligeros de abajo hacia arriba.
6. Vierta la masa en forma engrasada.
7. Hornee por treinta minutos.
7. Cómo cocinar un magnífico bizcocho en casa con crema agria
Ingredientes
• un vaso de azúcar;
• un vaso de crema agria;
• dos vasos de harina;
• seis huevos;
• aceite vegetal;
• una cucharada de jugo de limón.
Método de cocción:
1. Vierta el azúcar en un recipiente con las yemas, bata hasta que todos los granos de azúcar estén completamente disueltos.
2. Agregue la crema agria, mezcle bien.
3. Vierta el jugo de limón en las claras, bata hasta obtener una espuma densa y estable.
4. Combine la crema agria con proteínas, vierta la harina tamizada.
5. Batir la masa con una batidora a baja velocidad o un batidor.
6. Lubrique el molde con aceite, vierta la masa preparada.
7. Hornee durante 25 minutos, los primeros 15 minutos cuando se calienta a 180 gr. el horno, los próximos 10 minutos a 160 grados.
8. Bizcocho magro en casa sin huevos ni leche
Ingredientes
• un vaso de azúcar granulada;
• un vaso de agua mineral altamente carbonatada;
• dos vasos de harina;
• 80 ml de aceite vegetal;
• vinagre de manzana, soda;
• una tercera taza de sémola.
• Para probar la vainillina y la canela.
Método de cocción:
1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar canela y vainillina.
2. En otro recipiente, mezcle el aceite vegetal con azúcar, vinagre y agua mineral. Batir bien la masa para que el azúcar se disuelva casi por completo en la masa.
3. Mezcle la masa de harina con la mezcla aceitosa, batir durante cinco minutos, para que la galleta resulte especialmente magnífica.
4. Vierta la masa magra terminada en el molde espolvoreado con sémola, hornee durante veinte minutos.
Cómo cocinar un magnífico bizcocho en casa: consejos y pequeños trucos
• Para hacer un bizcocho exuberante, necesita harina premium con un alto contenido de gluten.
• Al hornear una galleta, en ningún caso abra la puerta del horno, de lo contrario la masa se caerá y el producto final no resultará exuberante.
• Si no se baten los huevos durante un tiempo suficiente (8-10 minutos), la galleta se elevará durante la cocción, pero se caerá después de enfriarse.
• No use azúcar morena para hacer galletas, solo lo hará el azúcar granulada regular o el azúcar en polvo.
• Todos los ingredientes que forman la galleta deben tener una temperatura uniforme, por lo que debe sacar la comida del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla.
• No use azúcar más de lo necesario, el exceso de este producto puede hacer que la masa sea más pesada y el bizcocho no saldrá exuberante y aireado.
• Si decide hornear una galleta de chocolate basada en recetas para una galleta normal, reduzca la cantidad de harina por la cantidad de cacao en polvo que se le pone.
• Asegúrese de hornear una galleta en un horno precalentado, de lo contrario no se levantará.
