Cacahuetes - la mayoría trato controvertido.
Su valor nutricional trae muchos beneficios para la salud, pero al mismo tiempo, el maní es un producto muy peligroso.
Cacahuetes: composición, calorías, cómo aplicar
Los cacahuetes son los frutos secos favoritos de adultos y niños. Pero a pesar de este nombre, él realmente no es una nuez.
Es una planta herbácea anual en la familia de las leguminosas, junto con frijoles y guisantes. Crece en América del Sur, México y América Central.
Actualmente, se cultiva en todo el mundo en un clima favorable para el crecimiento: largos períodos cálidos y mucha lluvia.
Los cacahuetes crecen de una manera muy fascinante. Desde el principio es una flor aérea. Pero florece un día, durante el cual las flores de maní deben ser polinizadas. Al final de la polinización, los ovarios de maní cavan en el suelo, donde los llamados los cacahuetes están esencialmente madurando. Eso es frutos de maní crecen bajo tierra, a diferencia de las nueces que crecen en los árboles. La vaina de fruta contiene dos o tres granos de forma ovalada. Su tamaño depende del tipo de variedad.
Los cacahuetes contienen un alto porcentaje de calorías: 551 kcal por 100 gramos.
Proteína - 25 g
Grasas - 48 g
Carbohidratos - 21g
Fibra dietética - 9 g
Calcio - 7.1 mg
Potasio -203 mg
Magnesio - 49.3 mg
El maní tiene un rico sabor a mantequilla y nuez.
En la mayoría de las recetas, se clasifica como una nuez porque en la cocina se beneficia como una nuez y no como otras legumbres como las lentejas y los frijoles.
El maní juega un papel nutricional vital y aporta propiedades beneficiosas porque contiene gran cantidad de proteína y grasas saludables. El valor nutricional puede variar según la forma en que se consume el producto. Los cacahuetes se pueden encontrar a la venta enteros o se vierten en los alimentos o se incluyen en varios platos.
Las nueces sin cáscara se pueden comer frescas o fritas. El maní salado a menudo se vende en bolsas o frascos.
Mantequilla de maníobtenido de este frijol se utiliza para cocinar, es ideal para freír.
Además, este aceite es parte de las barras. ¡Y no te olvides de su sabor cremoso!
Cacahuetes: no solo sabrosos, sino también beneficiosos para el cuerpo
1. corazón. Los cacahuetes contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que ayudan a mantener el corazón sano. Por sus cualidades, reducen el nivel de colesterol en la sangre, y los polifenoles incluidos en su composición reducen el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, los cacahuetes pueden ser beneficiosos para el cuerpo al garantizar la disponibilidad de resveratrol (el rey de los antioxidantes). Es él quien contribuye a la prevención de la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y, entre otras cosas, ralentiza el envejecimiento del cuerpo. Además de esto, los cacahuetes tienen una serie de otros nutrientes que son buenos para su salud.
Consejo práctico: Para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y enfermedad coronaria, disfrute de un puñado de maní u otras nueces al menos 4 veces por semana.
2. Proteínas. Son esenciales para la salud de nuestras células, que constantemente requieren reemplazo y renovación. Las propiedades beneficiosas del maní incluyen el hecho de que es una fuente extremadamente alta de proteína vegetal. Debe incluirse regularmente en la dieta de niños, vegetarianos y personas con deficiencia de proteínas.
3. Antioxidantes. Los cacahuetes contienen altas concentraciones de antioxidantes, que no solo protegen el corazón, sino que también inhiben el crecimiento de la infección.
4. Minerales. Una rica fuente de minerales como el magnesio (involucrado en la formación de huesos sanos), fósforo (involucrado en la formación de huesos y fortalecer los dientes), potasio (regula la presión sanguínea y la frecuencia cardíaca), zinc (manteniendo la salud del sistema inmune), calcio (el elemento principal para el esqueleto , dientes, uñas), sodio (participa en procesos metabólicos), etc., tan necesarios para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Un suministro suficiente de estos minerales asegura un corazón sano y un riesgo mínimo de enfermedades minerales deficientes.
5. Vitaminas importante para el crecimiento general y el desarrollo. Proporcionan una salud vital para las células y los tejidos, así como para combatir infecciones, etc., lo que a su vez garantiza el buen funcionamiento de nuestros órganos. Los cacahuetes proporcionan a nuestro cuerpo las vitaminas necesarias, que también ayudan a regular el metabolismo, convirtiendo las grasas y los carbohidratos en energía, y también ayudan en la formación de tejido óseo. Es una buena fuente de vitamina E, proteínas y manganeso. Al ser una buena fuente de ácido fólico (un grupo de vitamina B necesario para el desarrollo del sistema circulatorio e inmune), el maní reduce la incidencia de defectos congénitos y las condiciones asociadas con la anemia.
6. Protección contra el Alzheimer y disminución relacionada con la edad en las habilidades cognitivas (cognitivas). Los estudios en neurología, neurocirugía y psiquiatría muestran que esto se ve facilitado por el consumo regular de alimentos que contienen niacina (una vitamina que controla el colesterol), como el maní.
Cacahuetes: precaución con efectos secundarios. Hacen daño
1. El consumo excesivo de maní puede provocar la formación de gases, acidez estomacal y el desarrollo de alergias alimentarias.
2. La alergia al maní es quizás la alergia alimentaria más grave. Las reacciones alérgicas pueden ser potencialmente mortales. Si sospecha que es propenso a esta dolencia, hágase la prueba con un alergólogo.
La mayoría de las personas que tienen alergia al maní, experimentará una reacción dentro de unos minutos después de beberlo. Generalmente comienza con hormigueo en la boca y luego hinchazón de la cara, garganta y boca. Esto puede provocar dificultad para respirar, un ataque de asma, shock anafiláctico. Las reacciones menos graves incluyen erupción cutánea, urticaria y malestar estomacal. Esta alergia es tan grave que incluso una pequeña cantidad de producto de maní puede causar una reacción alérgica grave.
3. Muchas personas evitan comer maní por miedo a aumentar de peso. De hecho, tales temores son infundados. Ahora los nutricionistas recomiendan las dietas de maní, ya que los estudios en esta área muestran que los maníes, a pesar de su contenido calórico, contribuyen a la pérdida de peso. Las proteínas y fibras que componen su composición son beneficiosas para saturar el cuerpo y reducir el hambre. Puedes comer una pequeña cantidad de nueces, saciadas durante varias horas. Con esta aplicación, el estómago disminuye, lo que contribuye a la pérdida de peso.
Madres embarazadas y lactantes: ¿beneficio o daño?
Al responder a esta pregunta, primero debemos tener en cuenta si una mujer sufre reacciones alérgicas causadas por el uso de este producto. Si existe el más mínimo riesgo, entonces, por supuesto, no debe usarlo. De hecho, durante el embarazo, una niña debe cuidar no solo su salud, sino también la salud del bebé. Durante mucho tiempo se creyó que el uso de maní por parte de la madre durante el embarazo ya puede causar la aparición de una reacción alérgica en el bebé. Sin embargo, estudios posteriores han demostrado que esto no es así. También debe considerar el factor de si hay personas alérgicas en la familia. En este caso, el riesgo aumenta varias veces. Se aplican las mismas advertencias durante el período de alimentación del bebé. Si desea mimarse, entonces, como regla general, comience con un número muy pequeño de nueces y controle el estado del cuerpo de su hijo. Ante los primeros síntomas alarmantes, elimínelos inmediatamente de su dieta.
Y si no hay contraindicaciones, entonces con gusto use este producto nutritivo y rico en vitaminas. Muy a menudo durante el embarazo, una mujer aumenta de peso significativamente. Con sus propiedades nutricionales, los cacahuetes eliminarán el hambre sin aumentar demasiado. Sus propiedades beneficiosas son especialmente altas durante la lactancia. Como es rico en proteínas, el maní aumenta el contenido de grasa de la leche. Además, el uso de maní saturará el cuerpo de la madre con vitaminas C (un poderoso antioxidante, ideal para el funcionamiento del tejido conectivo y óseo), B1, B6 (alivia la toxicosis y actúa como diurético) y B9 (ácido fólico, que ayuda a prevenir las patologías del feto).
Consejo práctico: comer nueces tostadas, ya que el alergeno principal está en su cáscara.
Cacahuetes para niños: un regalo saludable o un mal producto
Los cacahuetes son populares entre personas de todas las edades y, sobre todo, entre nuestros niños. Pero los pediatras y nutricionistas no recomiendan comenzar a conocerlo demasiado pronto. Los cacahuetes no son fáciles de digerir; también son altos en alérgenos.
Aunque este es un problema individual, es mejor esperar hasta que el niño tenga 3-4 años. A esta edad, la cantidad diaria no debe exceder de 10 nueces por día.
Si el bebé fue diagnosticado con alergia al maní, entonces tiene todas las posibilidades de desarrollarlo. Pero la mayoría de los niños y adultos, tras la detección, son alérgicos a la vida.
Además de las propiedades beneficiosas mencionadas anteriormente, la tiamina (vitamina B1) y la riboflavina (vitamina B2) que se encuentran en el maní mejoran la digestión y promueven el crecimiento de los niños. Por lo tanto, los beneficios del maní para la salud de su bebé son obvios.
Consejo práctico: Ten mucho cuidado con la apariencia del maní. Deben ser frescos, no contener signos de moho.
La superficie de los granos debe estar libre de defectos, placa, grietas, no debe haber olor a podrido.
No permita que varios miedos infundados le impidan disfrutar del delicioso sabor del maní, mientras recibe muchos beneficios para la salud.
