La papa es el vegetal más querido por los eslavos, pero por alguna razón los franceses son especialmente partidarios de ella.
Fueron los primeros en hornear tubérculos con champiñones bajo mayonesa.
Y ahora hay muchas variaciones plato popular
Las papas fritas con champiñones al horno se cocinan no solo en días festivos, sino también entre semana.
El plato es realmente universal. fácil de preparar y siempre resulta ser excelente
Vamos a cocinar?
Papas fritas con champiñones en el horno: principios generales de cocina
Cualquier tubérculo se usa para el plato: joven, viejo, pequeño, grande. Papa limpia, cortada en rodajas, círculos, rodajas, espolvoreada con especias, hierbas y untada en forma preparada.
Champiñones para el plato use fresco, a veces en escabeche. Se pueden freír con un poco de anticipación con aceite para darle al plato un sabor más brillante y eliminar una gran cantidad de líquido en el producto.
Qué más se puede agregar al plato:
• varios vegetales: cebollas, ajo, tomates, berenjenas;
• frutas: manzanas, piñas, ciruelas pasas, albaricoques secos;
• carne y pollo, en trozos o en forma de carne picada;
• especias, salsas.
Plato siempre sazonado con mayonesay espolvoreado con la parte superior rallada queso. Puedes tomar cualquier variedad. Idealmente, se usa parmesano, pero puede tomar un producto sólido regular.
Todos los productos se presentan en capas, la secuencia generalmente se indica en la receta. Pero a veces los ingredientes picados simplemente se mezclan con queso. Hornee el plato en el horno, la temperatura óptima es de 180 a 200 grados.
Receta 1: papas fritas clásicas con champiñones al horno
Plato de verduras con corteza de queso dorado. Tomamos cualquier champiñón, pero es más conveniente cocinar con champiñones de invernadero o champiñones de ostra, ya que no requieren ebullición preliminar.
Los ingredientes
• 8 papas;
• 300 gramos de champiñones;
• 1-2 bombillas;
• 250 gramos de mayonesa;
• 300 gramos de queso;
• pimienta y sal;
• 30 gramos de aceite.
Cocinando
1. Encienda inmediatamente el horno, ajuste 180 grados.
2. Cortar los champiñones en rodajas, freír durante 5 minutos en una sartén. Hacemos un gran fuego para hacerlos marrones.
3. Pelar las cebollas y las papas. Picar las verduras. Cebollas en medio aros, cultivos de raíces con placas no más gruesas de 3 mm.
4. Ponga en forma engrasada la mitad de las papas, luego las cebollas, los champiñones encima y nuevamente las papas. Sal cada capa, espolvoree con pimienta.
5. Lubrique la parte superior con mayonesa, espolvoree con queso.
6. Enviamos el plato para hornear. El tiempo de 40 a 60 minutos depende del grosor de las capas y del tamaño de las piezas.
Receta 2: papas fritas con champiñones y carne de cerdo al horno
Para tales papas al estilo francés con champiñones en el horno, necesita un buen trozo de lomo, puede tomarlo con grasa. Utilizamos champiñones en escabeche.
Los ingredientes
• 700 gramos de carne de cerdo;
• 800 gramos de papas;
• 2 cebollas;
• 1 frasco de champiñones en escabeche;
• 300 gramos de mayonesa;
• especias;
• 200 gramos de queso.
Cocinando
1. Cortar la carne de cerdo en rodajas, un grosor de aproximadamente 1,5 centímetros. Batir ligeramente con un martillo, espolvorear con sal, especias y dejar marinar por un tiempo.
2. Pelar las papas, cortarlas en rodajas. Triturar la cebolla.
3. Drene el adobo de los champiñones, si es necesario, enjuague, corte arbitrariamente, pero no en forma gruesa.
4. Coloque una capa de carne de cerdo en el fondo de la bandeja para hornear, engrase las rodajas con mayonesa.
5. Espolvorea con cebolla picada, luego extiende los champiñones en escabeche.
6. Colocamos una capa de papas, sal, vertimos con mayonesa y enviamos al horno durante 30 minutos a 180 ° C.
7. Sacamos la bandeja para hornear, la llenamos con queso rallado y la colocamos durante otros 20-30 minutos. Tan pronto como el plato esté bien frito, las piezas se perforarán fácilmente, se pueden quitar.
Receta 3: papas fritas con champiñones y pollo al horno
El pollo es un suplemento ideal para papas y champiñones. Por lo tanto, los franceses no podían pasar por alto y, a menudo, un plato popular se cocina con un pájaro. Puede usar cualquier pieza: patas, alas, pecho, pero es deseable que sean del mismo tamaño.
Los ingredientes
• 500 gramos de pollo;
• 500 gramos de papas;
• 400 gramos de champiñones;
• 150 gramos de queso;
• 250 gramos de mayonesa;
• especias.
Cocinando
1. Cortar las papas en círculos limpios, agregar y pimienta. Extendimos sobre la bandeja para hornear engrasada en una capa uniforme.
2. Cortar el pollo en trozos, sazonar con especias y poner encima de las papas.
3. Picar los champiñones con platos, freírlos en una sartén con una gota de aceite y ponerlos encima del pollo. Los champiñones se pueden poner en forma cruda, pero con un tostado preliminar, el plato resulta ser mucho más aromático.
4. Vierta todo el plato con mayonesa, nivele la salsa con una cuchara, llénelo con queso encima y envíelo al horno.
5. Se tarda unos 50 minutos en cocinar a 200 grados.
Receta 4: papas fritas con champiñones y una manzana al horno
Receta inusual de papas fritas con champiñones. Puedes cocinar tanto en el horno como en el microondas. Usamos manzana verde. No ponemos mucha mayonesa, ya que los champiñones crudos durante la cocción emitirán mucho jugo.
Los ingredientes
• 500 gramos de papas;
• 300 gramos de champiñones;
• 200 gramos de queso;
• 1 diente de ajo;
• 1 manzana;
• sal, nuez moscada;
• mantequilla, mayonesa.
Cocinando
1. Corte en trozos las papas peladas, la sal, agregue un poco de nuez moscada y mezcle.
2. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas.
3. Pele la manzana, córtela en platos finos, deseche el núcleo.
4. Revuelva las papas con manzana, champiñones, agregue 2 cucharadas de mayonesa (no muy necesaria) y ajo picado. Puede pimienta, si es necesario, agregar sal (no olvide que las papas ya han sido saladas).
5. Lubrique la forma, extienda todos los ingredientes, nivele y limpie durante 20 minutos en el horno.
6. Tenemos, engrasar la parte superior con una cucharada de mayonesa, espolvorear con queso y freír el plato hasta que esté dorado.
Receta 5: papas fritas con champiñones y carne picada en el horno
Para preparar este plato necesitará carne picada, pero preferiblemente no muy grasosa. Puedes tomar una mezcla de carne de res con cerdo o pollo. El relleno se puede comprar o en casa.
Los ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 150 gramos de cebollas;
• 200 gramos de champiñones;
• 1 kg de papas;
• especias;
• 5 cucharadas de mayonesa;
• 200 gramos de queso.
Cocinando
1. Champiñones cortados en cubos, freír en una sartén durante 2-3 minutos.
2. Pele los tubérculos y córtelos en círculos parejos. Extienda exactamente la mitad en una bandeja para hornear.
3. Triture la cebolla, combine con la carne picada, sal y pimienta. Extender sobre las papas.
4. Cubra con una capa de papa nuevamente, sal, pimienta. Espolvorea con champiñones fritos.
5. Hacemos una red de mayonesa con champiñones.
6. Tres quesos grandes, nos quedamos dormidos un plato y podemos enviarlos al horno! Cocine por 50 minutos a 180 grados.
Receta 6: papas fritas con champiñones y tomates al horno
Una receta para un plato francés muy jugoso que necesita tomates maduros pero duros.
Los ingredientes
• 400 gramos de champiñones;
• 700 gramos de papas;
• 4 tomates;
• 150 gramos de mayonesa;
• 2 cebollas;
• especias;
• 200 gramos de queso.
Cocinando
1. Cortamos los champiñones con platos, los freimos en una sartén.
2. Cortar las papas en rodajas, ponerlas en una bandeja para hornear y espolvorearlas con especias.
3. Tritura la cebolla en medio aros, espolvorea las papas.
4. Apila los champiñones fritos encima.
5. Tomates cortados en círculos limpios de 3 milímetros. Nos separamos en una capa sobre los hongos.
6. Vierta las verduras encima con mayonesa. Puedes agregarle un poco de ajo.
7. Llenamos todo con queso y horneamos a 180ºC hasta que esté completamente cocido y aparezca una deliciosa corteza en el plato.
Receta 7: papas fritas con champiñones y piña al horno
Los franceses están preparando este plato con un nuevo anuncio, pero utilizaremos un producto enlatado más asequible. Puede tomar anillos o cortar trozos inmediatamente en almíbar.
Los ingredientes
• 800 gramos de papas;
• 300 champiñones;
• 200 gramos de piña;
• 120 gramos de mayonesa;
• 2 cebollas;
• vinagre, especias, aceite;
• 150 gramos de queso.
Cocinando
1. Primero, encurtir las cebollas en vinagre. Para hacer esto, córtelo en anillos delgados y llénelo con agua bien acidificada. Deja por un tiempo.
2. Champiñones cortados en platos finos, espolvoreados con especias.
3. Pele las papas, cortadas en rodajas finas, como los champiñones. Agregue sal, pimienta, una cucharada de mayonesa y mezcle bien en una taza.
4. La piña debe cortarse en cubos pequeños.
5. Ponga las papas en forma engrasada.
6. Exprima la cebolla del adobo y extiéndala en la siguiente capa.
7. Las setas se mezclan con rodajas de piña, envían la siguiente capa al molde.
8. Vierta el plato con una fina malla de mayonesa. Cubra el formulario con una capa de papel de aluminio y retírelo durante 20 minutos en el horno. Esta técnica no permitirá que los jugos se evaporen, el plato no estará seco.
9. Lo obtenemos, lo llenamos de queso y lo horneamos hasta que estén tiernos, aproximadamente otra media hora.
Receta 8: papas fritas con champiñones y tocino al horno
Para este plato puedes usar tocino salado o ahumado. Resulta delicioso en cualquier caso. De los hongos tomamos champiñones.
Los ingredientes
• 1 kg de papas;
• 500 gramos de champiñones;
• 200 gramos de tocino;
• 1 cebolla;
• 150 gramos de mayonesa;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Vierte un poco de aceite en la sartén, enciende un fuego grande y fríe los champiñones cortados. Es necesario evaporar todo el líquido de ellos, unos minutos son suficientes.
2. Corte en dados el tocino, mezcle con las cebollas verdes picadas y los champiñones.
3. Corte las papas peladas en rodajas, combine con las cebollas ralladas.
4. La mitad de la mayonesa. Una parte se envía a los hongos, la segunda a la masa de papa. Sazonar con especias y mezclar.
5. Extendimos la capa de papa en la bandeja engrasada, luego la capa de champiñones.
6. Vierta el queso y en el horno! Horneamos hasta que estén cocidos a 180 grados, al final se puede agregar la temperatura para que la corteza de queso se fríe.
Papas fritas con champiñones en el horno: consejos y trucos útiles
• Si la corteza de queso comenzó a arder y el plato aún está crudo, puede recurrir a algunos trucos. Por ejemplo, engrase la parte superior con una nueva capa de crema agria o mayonesa. Puede cubrir el formulario con papel de aluminio o pergamino. O simplemente llénelo con queso nuevamente y la capa frita será menos vulnerable.
• Si se agrega carne al plato, es mejor marinarlo con anticipación. Esto afectará positivamente el sabor y acelerará el tiempo de cocción.
• Para hacer una hermosa corteza de queso en un plato francés, puede encender la parrilla. Él está en muchos hornos eléctricos.
• Hay variedades de papas que tardan mucho en cocinarse y no son aptas para hornear en el horno. Si los tubérculos se hierven durante mucho tiempo en sopa o simplemente en agua, entonces es mejor no usarlos, de lo contrario los platos no esperarán.
• A pesar de que los franceses siempre cocinan un plato con mayonesa, puede reemplazarse con salsas menos grasas. La crema agria se combina idealmente con papas. Puede agregar una rodaja de mantequilla derretida y el plato tendrá un sabor especial.
