Papas de estilo rústico: principios generales y métodos de preparación.
A muchas personas les gusta la papa en el pueblo, que se ofrece en McDonald's. Sin duda, puede llamarse sabroso y nutritivo, eso es útil, apenas. Los platos de comida rápida contienen una gran variedad de aditivos que, al mejorar su sabor, pueden no afectar nuestra figura y bienestar de la mejor manera. Es por eso que cada vez más personas intentan dominar sus platos favoritos en la cocina de su hogar para asegurarse de la naturalidad de los productos utilizados y la ausencia de aditivos nocivos. Y, debo decir, muchos triunfan bien.
En McDonald's, las papas se fríen de forma rústica, sin embargo, también se cocinan en el horno en casa. Por lo tanto, resulta no menos sabroso y más útil. Otro detalle: para la preparación de tales papas de manera rústica, las papas se cortan en rodajas, sin pelarlas, y de esta forma se fríen y hornean. Por lo tanto, el plato se ve especialmente picante y delicioso.
Patata estilo country - preparación de alimentos
Para preparar papas de forma rústica, lavamos las papas sin pelar, las secamos con una toalla de papel o servilletas y las cortamos en rodajas bastante gruesas.
Para preparar papas de manera rústica, solo debe tomar papas jóvenes, ya que no las liberaremos de la piel. Las papas maduras tienen una cáscara gruesa, por lo que no se pueden usar al freír u hornear papas de manera rústica. Aunque algunos encuentran una salida muy simple: usan papas peladas. Pero el sabor y la apariencia del plato son ligeramente diferentes.
Papas estilo country - las mejores recetas
Receta 1: Papas Rústicas Llanas
Las papas cocinadas de acuerdo con esta receta son muy sabrosas y jugosas. Es muy bueno servir encurtidos, champiñones en escabeche, verduras, hierbas y varias salsas.
Ingredientes
1 kg de papas nuevas;
300 gr aceite vegetal
al gusto de especias y sal.
Método de cocción:
1. Lavo bien las papas jóvenes con un cepillo especial para verduras, luego, después de secarlas con una toalla de papel o servilletas, las cortamos a lo largo del tubérculo en rodajas grandes.
2. Verter el aceite vegetal en una sartén profunda o estofado, llevar a ebullición (su cantidad debe ser suficiente para la grasa profunda).
3. Extienda las papas en rodajas en porciones hasta que hierva el aceite, fríalo hasta que estén doradas. De vez en cuando, debes voltear las rodajas de papa con un tenedor. El propósito de tal fritura no es preparar las papas, sino lograr la formación de una corteza dorada. Por lo tanto, es importante asegurar la temperatura del aceite durante la fritura, lo que asegurará su ebullición intensa alrededor de los pedazos de papas.
4. Coloque las papas fritas en un plato, cubierto con servilletas, para que absorban el aceite, y la papa no esté tan grasosa.
5. Precaliente bien el horno. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y extiende las papas fritas en una capa. Salado y pimienta, hornee durante unos 15 minutos.
Receta 2: papas al estilo campestre al horno
Esta receta será apreciada por los amantes de los platos de McDonald's, a quienes no les gusta la abundancia de grasas y otros suplementos no saludables en ellos. Aquí, las papas no se cocinan en grasa profunda, sino que se hornean en el horno. Dado que el valor calorífico de las papas de comida rápida en una aldea es de 315 kcal por 100 g, se puede entender por qué muchas personas prefieren amarlo a distancia. ¡Pero al hornear papas en el horno, sin usar grasas profundas, puede reducir significativamente el contenido calórico del plato!
Ingredientes
1 kg de papas nuevas;
50 gr rast. aceites
al gusto de las especias.
Método de cocción:
1. Lave bien las papas con un cepillo o esponja, séquelas con una toalla de papel o servilletas y córtelas en rodajas o barras no muy finas. Poniéndolos en una sartén y vertiendo agua, prende fuego. Después de hervir, cocine por unos 5 minutos.
2. Drene el agua de la papa semiacabada y enfríe. Las papas enfriadas se transfieren a un tazón y se rocían con sal y condimentos: pimienta, pimentón, lúpulo, etc. Vierta generosamente aceite de girasol y mezcle bien las papas con sal y especias.
3. Precaliente el horno a fondo. Luego tomamos una bandeja para hornear, pero no la engrasamos con aceite de girasol, sino que extendimos el papel de aluminio sobre ella, y encima, las papas en una capa. Poner una bandeja para hornear con papas en el horno, hornear durante unos 20 minutos.
Receta 3: papa asada al horno con especias
Esta papa también tiene menos grasa que un plato de McDonald's del mismo nombre, sin embargo, resulta deliciosamente fragante y muy sabroso. Puede hacer una mezcla de especias para su preparación en función de sus preferencias de sabor.
Ingredientes
1 kg de papa (joven);
100 gr. aceite de oliva
media cucharadita:
cúrcuma
curry
pimentón dulce
cilantro molido;
mezclas de pimientos;
mejorana
Para probar la sal.
Método de cocción:
1. Después de lavar bien las papas (preferiblemente con un cepillo), séquelas con una toalla de papel o servilletas. Luego corte en forma de palos, no demasiado delgados. Por ejemplo, corte por la mitad y luego corte cada mitad por la mitad nuevamente.
2. Después de mezclar todas las especias, reserve 1 cucharadita de la masa resultante. y mezclarlo con aceite de oliva. Las especias restantes se reservan.
3. Precaliente bien el horno. Luego engrase la sartén con aceite. Ahora, sumergiendo cada rodaja de papa en aceite de oliva con especias, colóquelas en una bandeja para hornear con la rodaja hacia arriba y espolvoree con las especias que nos quedan.
Si eres demasiado vago para mojar rodajas de papa en aceite, puedes hacerlo mucho más fácil. Después de mezclarlo con especias, ponga las papas en una bolsa de papel, vierta el aceite encima y agite suavemente la bolsa para que su contenido se mezcle bien. Después de eso, puede colocar las papas en una bandeja para hornear y continuar cocinando de acuerdo con la receta.
4. Coloque la bandeja para hornear con papas en un horno precalentado y hornee durante aproximadamente media hora hasta que esté crujiente.
Papas de estilo rústico: consejos de expertos culinarios experimentados
Si desea cocinar papas reales de forma rústica, ¡elija solo papas jóvenes y no las pele! No solo enriquecerá el plato de esta manera con potasio, que está contenido en la cáscara de la papa. Una papa rústica, cocinada de esta manera, se ve muy apetitosa y verdaderamente rústica, especialmente si se sirve con vegetales y hierbas u hongos en escabeche.
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