La crema agria es el producto con el que puedes amasar cualquier masa.
Ya sea levadura, pan dulce, fresco.
Hay muchas recetas para pasteles de crema agria e incluso se puede preparar la base de la pizza.
Debido a su alto contenido de grasa, el producto puede reemplazar simultáneamente la leche y la mantequilla.
¿Por qué hornear masa de crema agria?
Masa de crema agria: principios generales de preparación
Para hornear, puede usar absolutamente cualquier crema agria: grasa, sin grasa, dulce, agria. Incluso un producto estancado en el refrigerador o uno congelado funcionará. La crema agria no requiere una preparación preliminar, solo para la masa de levadura es recomendable sacarla del refrigerador con anticipación para mantenerla caliente.
Qué se puede agregar a la masa de crema agria:
• harina de trigo;
• sal, azúcar;
• levadura, desgarrador o refresco;
• mantequilla, margarina;
• vainillina, cacao;
• huevos;
• otros productos lácteos.
El proceso de amasar la masa de crema agria no es diferente de cualquier otro. Si se cocina con levadura, se mantiene caliente. Las masas frescas y arenosas se enfrían, y los pasteles como las galletas se hornean inmediatamente después de mezclar los productos.
Receta 1: Masa de crema agria para bollos
Masa de crema agria muy rápida y fácil para bollos. Solo toma 10 minutos prepararse. Los bollos se hornean en solo media hora. ¡En esta situación, puede mimar a su familia al menos todos los días! Estos bollos se pueden hacer con diferentes rellenos y coberturas.
Los ingredientes
• 300 gramos de harina;
• 1 pizca de sal;
• 100 gramos de azúcar;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de aceite;
• 300 ml de crema agria;
• 5 g de levadura en polvo.
Cocinando
1. La harina debe tamizarse con un polvo de hornear, es posible solo en una mesa o en un tazón grande. En el centro hacemos un hoyo.
2. Por separado, mezcle la crema agria con sal, vierta azúcar y una cucharada de aceite. Agitar para disolver los granos. Esto es conveniente para hacerlo con un batidor o un tenedor de mesa.
3. Vierta la crema agria en la mezcla de harina, amase rápidamente la masa.
4. Divídalo en 12-15 partes e inmediatamente esculpe los bollos. Adjuntamos cualquier forma: redonda, en forma de bagels, bollos. Puede agregar pasas, semillas de amapola, poner el relleno. Extienda los bollos en una bandeja para hornear.
5. Agite el huevo, engrase nuestros productos, ¡puede rociar algo en el horno! Horneamos hasta 30 minutos, establecemos 180 grados.
Receta 2: Masa de crema agria para galletas
Esta masa de crema agria es ideal para hornear galletas suaves y aireadas. De estos ingredientes, se obtienen dos bandejas para hornear grandes. La receta básica, si lo desea, puede agregarle semillas de amapola, pasas, nueces, chocolate o hojuelas de coco.
Los ingredientes
• 100 gramos de crema agria;
• 100 gramos de mantequilla;
• 120 gramos de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 bolsa de desgarrador;
• 450 g de harina;
• una pizca de sal.
Cocinando
1. Deje el aceite tibio de antemano para que se ablande. O ponemos el producto en un tazón y lo ponemos en el microondas para un programa de descongelación. En lugar de mantequilla, puede tomar margarina para hornear.
2. Batir el azúcar y los huevos hasta obtener una espuma ligera. Añadir sal, disolver.
3. Coloque la crema agria y la mantequilla ablandada, batir hasta que quede suave.
4. Agregue la harina mezclada con el polvo de hornear y haga la masa. No es necesario amasar mucho, la masa debe ser ligera y exuberante, no atascada.
5. Poner en una bolsa y guardar en frío. Mantener por 2 horas.
6. Extienda una capa sobre una mesa espolvoreada con polvo. Espesor 5 milímetros.
7. Recortamos las cookies de cualquier forma, puede usar esquejes especiales.
8. Coloque una bandeja para hornear, si lo desea, engrase con un huevo o simplemente agua y espolvoree con azúcar, semillas de amapola.
9. Hornee las galletas hasta que estén rosadas en unos 15 minutos.
Receta 3: Masa de crema agria para pasteles sin azúcar
La receta básica para la masa de crema agria con la que puedes cocinar pasteles con rellenos salados. Puede ser repollo frito, puré de papas, productos cárnicos, champiñones o una mezcla de varios productos.
Los ingredientes
• 100 gramos de crema agria;
• 150 gramos de mantequilla;
• 1 huevo;
• ¼ cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 bolsa de cultivador.
Cocinando
1. Combine la harina con sal y un cultivador.
2. Derrita la mantequilla, pero no caliente mucho. Agregue el huevo, la crema agria, el azúcar y mezcle.
3. Combine la mezcla seca con la masa líquida, amase la masa y retire para enfriar durante una hora.
4. Sacamos del refrigerador, separamos un tercio y lo retiramos a un lado. En su mayor parte, desplegamos la capa, la ponemos en la forma, hacemos los lados.
5. Extienda cualquier relleno.
6. Del resto de la masa, estiramos una tira larga, cortamos en varios paquetes y giramos la parte superior del pastel con una rejilla de alambre. Enviado al horno. Con el relleno terminado, el pastel se hornea durante unos 35-40 minutos, con más alimentos crudos.
Receta 4: Masa de pizza con crema agria
La masa de crema agria para pizza es tierna, suelta y aireada. Se combina con cualquier relleno, desde vegetales hasta carne y mariscos. Receta de levadura
Los ingredientes
• 450 g de harina;
• 180 g de crema agria;
• 150 ml de agua;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 0.5 cucharadas de sal;
• 5 cucharadas de aceite;
• 1.5 cucharaditas levadura seca
Cocinando
1. Caliente el buey, disuelva la levadura, el azúcar y agregue 50 gramos de harina por ojo. Revuelva y deje la masa durante 20 minutos.
2. Poner sal, crema agria y aceite vegetal, mezclar.
3. Agregue la harina restante, amase la masa.
4. Cubra la masa con una servilleta y déjela sobre la mesa durante 40 minutos. Durante este tiempo, aumentará de tamaño, el moño se volverá suave y hermoso.
5. ¡Puedes hornear pizza! Dividimos la masa en la cantidad correcta, enrollamos los pasteles y puedes colocar el relleno.
Receta 5: Masa de crema agria para pasteles dulces
Masa de crema agria en refrescos para pasteles dulces con frutas y bayas. Va bien con relleno de manzana, pera, pero puedes poner mermelada o puré de papas. Adecuado para pasteles cerrados o parcialmente abiertos, pero también se pueden moldear piezas pequeñas.
Los ingredientes
• 100 gramos de crema agria;
• 300 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 30 gramos de aceite;
• una pizca de sal;
• 0.5 cucharaditas refresco
Cocinando
1. Revuelva los huevos con azúcar y una pizca de sal.
2. Agregue la crema agria y la mantequilla. Puede usar vegetales, cremosos e incluso margarina, pero de alta calidad.
3. Agregue el bicarbonato de sodio al vinagre de mesa.
4. Agregue la harina, amase la masa. La masa debe ser suave, pero no líquida, mantener la forma.
5. Puede hacer un pastel de inmediato o poner la masa en el refrigerador. Está perfectamente almacenado allí, por lo que puede amasarlo por la noche y por la mañana complacer a la casa con pasteles frescos.
Receta 6: Masa con crema agria para pastel
Otra masa básica sobre crema agria, esta vez para un pastel. Más precisamente, para la preparación de pasteles. Puedes hacer diferentes pasteles a partir de ellos, variando con rellenos, cremas y decoración.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• 2.5 tazas de crema agria;
• 1 bolsa de desgarrador;
• aproximadamente tres vasos de harina;
• 280 gramos de azúcar.
Si lo desea, puede agregar vainillina, cacao, canela.
Cocinando
1. Combine los huevos con azúcar y bata con una batidora durante al menos 5 minutos. Durante este tiempo, la masa aumentará al menos dos veces, se volverá blanca y se volverá magnífica.
2. Agregue la crema agria. Mezclar suavemente.
3. Tamizar el cultivador con harina, poner en la masa. Si se agrega cacao, vainilla o canela, también se deben combinar con harina para una distribución uniforme.
4. Vierta la masa en una bandeja para hornear o en un molde. Es aconsejable no hacer una capa gruesa, ya que no es una galleta, el pastel es jugoso y será difícil dividirlo en 2 pedazos. Es más fácil distribuir inmediatamente la masa en 2 formas o en una bandeja para hornear.
5. Hornee los pasteles hasta que estén completamente cocidos durante aproximadamente media hora. Ajuste el horno a 180 ° C.
Receta 7: Masa de crema agria para pollo y otras empanadas sin azúcar
Receta probada con el tiempo y siempre exitosa para la masa de crema agria para un gallinero. Pero también puede hacer cualquier otro pastel con rellenos salados y picantes: vegetales, carne, pescado.
Los ingredientes
• 5 cucharadas de crema agria;
• 100 gramos de aceite;
• 1 huevo;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 50 gramos de leche;
• sal;
• una libra de harina.
Cocinando
1. Agite la crema agria con leche, agregue el huevo y bata todo por un minuto.
2. Ponga sal, mantequilla suave y mezcle bien.
3. Extinguimos los refrescos con agua agria y vinagre. Verter en la masa.
4. Agregue la harina que necesita tamizar por adelantado y amase la masa fría. La harina puede ir más de lo normal si la crema agria era líquida o si la mantequilla se derretía mucho.
5. Enrolle al hombre de jengibre, póngalo en una bolsa y retírelo durante una hora en frío. Pero si es necesario, se puede almacenar allí durante 2 días y en el congelador durante varios meses.
6. Después de eso, salimos y preparamos un kurnik con cualquier relleno.
Receta 8: Masa de crema agria para bagels
A partir de esta prueba de crema agria, puede cocinar rosquillas tiernas y suaves con mermelada, leche condensada y chocolate. ¿Has probado los bagels con mermelada? ¡Asegúrate de hacerlo! Simplemente no coloque piezas grandes adentro para que el relleno no gotee.
Los ingredientes
• 250 gramos de crema agria;
• 100 gramos de azúcar;
• 150 gramos de margarina;
• 1 huevo;
• 3 tazas de harina.
Cocinando
1. Combine la harina con la margarina y córtela en migajas. No todos logran hacerlo de manera inteligente y eficiente con un cuchillo, para esto se necesita cierta habilidad. Pero en este caso, simplemente puede frotar la masa con las manos.
2. Revuelva la crema agria con azúcar, deje reposar para disolver y envíe a la harina.
3. ¡Agregue el huevo y podrá amasar la masa! La masa debe mantener su forma, pero no ser demasiado empinada. Con una ligera presión con el dedo, debe aparecer un hoyo.
4. Usamos de inmediato, pero si es necesario, se puede hacer con anticipación y mantener en el refrigerador hasta el momento adecuado. Estirar, esculpir rosquillas y hornear. Puedes espolvorearlos con azúcar. De la misma prueba puede hacer cookies si el llenado ha terminado repentinamente.
Receta 9: masa de levadura con crema agria para pasteles, tartas de queso
Versión de levadura de masa de crema agria para cocinar deliciosos pasteles de queso y pasteles en el horno.
Los ingredientes
• 1 cucharada de levadura;
• 2 vasos de agua;
• 1 taza de crema agria;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 pizca de sal;
• 2 huevos;
• 1 kg de harina.
Cocinando
1. Mezcle la levadura con la mitad de la harina, agregue agua tibia y deje actuar durante media hora.
2. En una taza separada, bata los huevos con sal, agregue la crema agria y el azúcar, revuelva.
3. Combine ambas masas, agregue la harina restante, haga la masa.
4. Enrolle el bollo, cubra y deje calentar durante 50 minutos.
5. ¡Salimos y preparamos pasteles dulces con diferentes rellenos!
Masa de crema agria: consejos y trucos útiles
• Tamizar la harina: un proceso indispensable que debe hacerse antes de amasar la masa. Un producto enriquecido con oxígeno hará que los pasteles sean más tiernos y ayudará a que la levadura se levante.
• El cacao, la vainilla, la canela, la leche en polvo, el almidón y otros productos a granel deben mezclarse con harina antes de la colocación, con una pequeña porción. Esto evitará bultos y amasar llevará mucho menos tiempo.
• Si agrega una cucharada de agua, una pizca de azúcar y bate bien el huevo para lubricarlo, los pasteles adquirirán un hermoso color y brillo.
• Si tiene una máquina para hacer pan, simplemente puede agregar todos los ingredientes, elegir el programa adecuado y el asistente hará todo por usted. Es especialmente adecuado para los tipos de masa de levadura.
