La dieta n. ° 3 se refiere al tratamiento y se usa para la enfermedad intestinal crónica, acompañada de estreñimiento, en períodos sin exacerbación o exacerbación de desenfoque o desvanecimiento. Se caracteriza por una dieta diaria, que contiene en cantidades normales proteínas (de 100 a 120 gramos), grasas (de 100 a 120 gramos), carbohidratos (de 400 a 450 gramos), sal de mesa (15 gramos) y libre líquido (1,5 l). El valor energético de la dieta es de 3000 a 3500 kcal por día. La dieta proporciona 4-6 comidas al día.
Menu dieta número 3 compilado con alimentos y platos que pueden activar la función motora intestinal. Al mismo tiempo, los alimentos que causan fermentación y descomposición y afectan negativamente el funcionamiento de otros órganos digestivos deben ser excluidos. Por lo tanto, esta dieta tiene como objetivo normalizar las funciones intestinales y los procesos metabólicos en el cuerpo.
Alimentos que se consumen en dieta número 3, no debe triturarse, idealmente al vapor, ni hervir u hornear. Las verduras y frutas deben comerse crudas. La temperatura de los platos fríos no debe ser inferior a 15 ° С, la temperatura de los platos calientes no debe exceder los 62 ° С.
Los productos que se pueden comer con la dieta No. 3 son:
- pan integral, ocasionalmente - pasteles de repostería (con carne, manzana y otros rellenos);
- sopas en caldo débil, carne o pescado, o caldos de verduras, borscht, sopa de remolacha, sopas de frutas;
- variedades de carne sin grasa (carne de res, ternera), aves de corral (pollo, pavo) y pescado (lucioperca, dorada, bacalao, lucio, merluza, carpa) en forma hervida u horneada; salchicha del doctor, jamón bajo en grasa;
- remolachas, zanahorias, tomates, calabacines, calabazas en ensaladas, guarniciones, guisos; también coliflor hervida y col blanca, guisantes, judías verdes hervidas;
- gachas de alforfón y mijo friables cocidas en agua (posible con la adición de leche);
- huevos pasados por agua, tortilla de vapor, tortilla de proteínas;
- acidophilus, kéfir, leche horneada fermentada, yogur, requesón fresco (incluyendo pudines y tartas de queso), queso suave, leche (en platos), crema agria (en platos);
- frutas y bayas maduras, que se pueden consumir en grandes cantidades, tanto crudas como en platos y jugos); frutas y bayas secas (ciruelas pasas, albaricoques secos, albaricoques, pasas) en diversas formas; mermelada, mermelada, mermelada, azúcar, miel; verduras de perejil, eneldo, apio, clavo, laurel en una pequeña cantidad; salsa blanca, salsa de frutas;
- té, caldo de rosa silvestre;
- mantequilla (en platos); con buena tolerancia, se permiten grasas vegetales;
- ensaladas de verduras crudas y vinagretas con aceite vegetal, caviar de verduras, ensaladas de frutas, queso suave, arenque, carne y pescado en gelatina;
- té, café de sustitutos; una decocción de escaramujos y salvado de trigo, jugos de frutas y vegetales (ciruela, albaricoque, zanahoria, tomate, etc.).
Cuando la dieta número 3 es imposible Complemente su dieta:
- productos de pan y harina de harina premium, pastelería, puré de cereales, gelatina, cacao, chocolate, té y café fuertes, champiñones, cebolla, ajo, rábano, rábanos, nabos, grasas para cocinar, cordero, carne de res y grasa de cerdo;
- platos grasos y picantes, carnes ahumadas;
- miel, mermelada, mermelada, pastilla, caramelo de leche;
- salsas picantes y grasas, rábano picante, mostaza, pimienta.
Por ejemplo, la dieta diaria para la dieta No. 3 se puede representar mediante el siguiente menú:
Para el primer desayuno, se come una ensalada de verduras sazonada con aceite vegetal, una tortilla de vapor y una taza de té.
El segundo desayuno consiste en una manzana fresca.
Como cena, puede cocinar sopa de col vegetariana con crema agria, carne hervida con remolacha guisada y compota de frutas secas.
La cena consiste en repollo relleno de verduras, sémola de trigo sarraceno con requesón y té.
Por la noche puedes tomar un vaso de kéfir.
Aquí hay algunas recetas que lo ayudarán a crear un menú para la dieta número 3 y hacerlo sabroso y variado.
Borsch verde
Ingredientes
1. caldo de verduras - 300 ml,
2. remolachas - 1 pc.,
3. zanahorias - 1 pc.,
4. raíces blancas - 20 gr.,
5. pasta de tomate - 2 cucharaditas,
6. cebollas - 1 pc.,
7. mantequilla - 2 cucharaditas,
8. papas - 1 pc.
9. acedera - 40 gr.,
10. espinacas - 40 gr.,
11. harina de trigo - 1 cucharadita,
12. huevo - 1 pc.,
13. crema agria - 3 cucharaditas.
Método de cocción:
1. Cortamos las remolachas, las zanahorias y las raíces blancas con pajitas, luego las agregamos agregando una pequeña cantidad de caldo.
2. Introduzca la cebolla y la pasta de tomate en las verduras.
3. En el caldo hirviendo, deje caer las papas cortadas en trozos pequeños, luego las verduras guisadas, la acedera rallada y las espinacas.
4. Llevar todo a ebullición, sazonar con harina, calentar con aceite y caldo diluido, sal al gusto. Antes de servir, ponga en un plato la mitad de los huevos duros, la crema agria y las hierbas.
Rollo de carne al vapor
Ingredientes
1. relleno de carne magra - 60 gr.,
2. leche - 1 cucharada. l.
3. claras de huevo - 3 piezas,
4. zanahorias - 1 pc.
5. mantequilla - 1 cucharadita.
Método de cocción:
1. La carne picada se mezcla con leche, claras de huevo, sal y amasa bien.
2. Después de colocar la masa resultante en una capa delgada sobre un paño humedecido, coloque las zanahorias en rodajas en el medio y conviértalas en un rollo, luego muévalas suavemente sobre una bandeja para hornear y cocine por un par. Antes de servir, vierta aceite o salsa.
Gelatina de grosella
Ingredientes
1.corriente - 30 gr.,
2. azúcar - 15 g.
3. gelatina - 3 gr.,
4. agua - 100 ml.
Método de cocción:
1. Después de clasificar y lavar las bayas, amase en un recipiente que no se oxida, luego vierta un poco de agua hervida y exprima el jugo, póngalo en el refrigerador.
2. Vierta la gelatina con agua hervida fría y deje que se hinche durante 30-40 minutos, luego drene el agua.
3. Llene la pulpa con agua caliente, hierva durante aproximadamente 7 minutos, luego filtre y hierva el caldo.
4. Agregue azúcar, retire la espuma, introduzca la gelatina preparada y revuelva para disolver la gelatina.
5. Vierta el jugo exprimido, revuelva, vierta en moldes y deje solidificar durante 1-2 horas.
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