Uha es un plato increíblemente delicioso, que se considera ruso nativo. Se preparó a partir de diferentes tipos de peces de mar y río y se sigue sirviendo a los huéspedes y a los hogares hasta el día de hoy. Las recetas de la sopa popular son una gran variedad, de las cuales simplemente no. Pero especialmente sabrosos y aromáticos son los primeros platos de pescado rojo.
¿Cocinaremos sopa de salmón rosado?
Salmón rosado - Principios generales de cocina
Idealmente, la oreja se cocina en la hoguera, tiene un maravilloso aroma a bruma y un sabor increíble. Pero cada vez más, tienes que hacer un plato de pescado en casa. Independientemente de la opción que elija, debe conocer los conceptos básicos de la cocina.
La receta básica para la sopa de salmón rosado:
1. Cocinar el caldo. Para ello, puede usar cualquier parte del salmón rosado: cabezas, aletas, crestas, filetes. El pescado se pone en agua fría y se hierve durante 20-30 minutos. Luego debes quitarlo, quitar los huesos. Si se usaron filetes o porciones de porciones, omita este paso.
2. Agregue papas y cereales. El caldo se sala, las papas se cortan en rodajas y se arrojan a la sartén. Luego se añaden los cereales lavados. El tiempo entre marcadores depende del tipo de producto. El trigo sarraceno, el arroz y el mijo se cocinan casi igual y se pueden agregar 5 minutos después de las papas. La cebada se hierve por separado y se pone lista para usar. La sémola se agrega al final.
3. Cebollas, zanahorias. Puedes cortar y tirar después de las papas. O haga un asado clásico y agregue sopa de pescado al final de la preparación.
4. Verdes, especias. Se colocan al final de la cocción, se hierven y la oreja se apaga. Puedes poner verduras en los platos.
Esta es una receta básica, puede agregarle varios tipos de verduras, huevos, champiñones y otros productos, cambiando constantemente el sabor de la sopa de pescado.
Receta 1: Oreja de salmón jorobada
La receta clásica de salmón y sopa de verduras. Pero prepararemos un plato fragante con el humo de un fuego. Para hacer esto, necesita unas ramitas secas o astillas largas.
Los ingredientes
• cola, aletas, cabeza y trozos ilíquidos de salmón rosado;
• 5-6 papas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• un montón de vegetación;
• especias.
Cocinando
1. Llene el pescado con agua, envíelo a la estufa. La cantidad de líquido para verter depende de la cantidad de salmón rosado, pero estos vegetales necesitarán aproximadamente 3 litros.
2. Pelar una zanahoria y cebolla. Corta la cebolla en 4-6 partes, tírala a la sartén. Cortar las zanahorias en aros grandes de medio centímetro y enviar después de la cebolla.
3. Cocine el caldo durante unos 20 minutos, luego vuelva a filtrar en la sartén, sal y póngalo en la estufa nuevamente.
4. Pelar y cortar en trozos grandes las papas, enviarlas al caldo de pescado.
5. Cebolla cortada en cubos, zanahorias, pajitas y enviar 5 minutos después de las papas. Cocine hasta que estén tiernos.
6. Mientras la oreja está cocida, separamos los trozos enfriados de salmón rosado. Separar la carne de los huesos.
7. Ponga pescado, verduras picadas en la sopa preparada y apáguelo. Sazone con pimienta negra.
8. Encendemos los palos, la forma más fácil de hacerlo es desde el siguiente quemador. Tan pronto como se encienden bien y se queman un poco, los bajamos a la sopa. Sacar antes de servir.
Receta 2: oreja de salmón rosado Tsarskaya con vodka
Para preparar la sopa de pescado real a partir de salmón rosado, necesitará trozos de pescado, por supuesto, para la riqueza del caldo puede usar la cabeza, las aletas, pero la pulpa también debe estar presente. También necesitarás vodka regular.
Los ingredientes
• 700 gramos de cabezas, aletas, cresta;
• 300 gramos de pulpa de salmón rosado;
• 3 cebollas;
• una zanahoria;
• 3 papas;
• especias;
• eneldo y perejil;
• una pila de vodka.
Cocinando
1. Vierta los productos de pescado lavados con tres litros de agua, arroje la cebolla entera con la cáscara y cocine por 10 minutos, luego ejecute la carne de salmón rosado y cocine por otros 10 minutos con un hervor pequeño.
2. Sacamos todo el pescado con la cebolla, le ponemos sal al caldo y pasamos las papas picadas.
3. Las cebollas restantes se cortan en cubos pequeños y se envían después de las papas. Cocine hasta que esté suave.
4. Desmontamos el pescado, quitamos las espinas y enviamos pedazos pequeños a la sartén. Por el momento, seleccione salmón rosado.
5. Tan pronto como las papas estén hervidas, agregue la hoja de laurel, el salmón rosado izquierdo, las verduras picadas y finalmente vierta el vodka. Déjalo hervir y apágalo.
Receta 3: Oreja de mijo
La adición de cereal le da al primer plato más densidad y riqueza. Para la sopa de salmón rosado tomamos el mijo habitual.
Los ingredientes
• 500 gramos de pescado;
• 2.5 litros de agua;
• medio vaso de mijo;
• 4 papas;
• petróleo;
• zanahorias y cebollas;
• hierbas, especias.
Cocinando
1. Inmediatamente cortamos el pescado en rodajas y cocinamos el caldo. Si se utilizan partes ilíquidas, al final se retiran y se desmontan de los huesos.
2. Cortar las papas en cubos, enviarlas a un caldo salado.
3. Triture la cebolla con zanahorias, haga la fritura habitual.
4. El mijo se lava y se envía 3-4 minutos después de hervir las papas.
5. Tan pronto como el cereal esté cocido, comience a freír las verduras, agregue una hoja de laurel, pimienta negra y verduras. Apague y deje reposar durante 15 minutos,
Receta 4: Oreja de salmón rosado con pimiento y tomate húngaro
La receta clásica para la sopa de pescado húngara, en la que se pueden agregar pastas y / o huevos si se desea. El plato es muy brillante, con un pronunciado sabor a tomate y aroma a pimienta, que es mejor tomar rojo.
Los ingredientes
• 700 gr. un conjunto de salmón rosado, opcionalmente una pequeña pulpa;
• 2 papas;
• pimientos grandes o dos pequeños;
• 2 tomates;
• una cucharada de pasta de tomate;
• 2 cebollas;
• perejil, especias.
Cocinando
1. Llene el pescado con agua, hierva durante media hora y sáquelo. Caldo de sal.
2. Ejecutar las papas picadas, hervir.
3. Fríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada, al final ponemos tomates picados, pasta de tomate y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
4. Corte el pimiento en dados y envíelo a la sartén 10 minutos después de las papas.
5. Una vez que las verduras estén cocidas, extiéndalas de la sartén, sazone la oreja con especias, hierbas, deje que hierva y apáguela. Insistimos media hora.
Receta 5: espiga de salmón rosado en una olla de cocción lenta
Oído en la olla de cocción lenta resulta ser especial. Los trozos de verduras y pescado no se desmoronan, el caldo está saturado, pero al mismo tiempo transparente.
Los ingredientes
• 500 gramos de pescado;
• 3 papas;
• cebolla;
• zanahoria;
• mantequilla;
• especias, eneldo.
Cocinando
1. Triturar las zanahorias, picar la cebolla y freírlas todas en una olla de cocción lenta durante unos 10 minutos en mantequilla.
2. Agregue trozos de pescado, papas picadas, sal y pimienta.
3. Llene con agua, aproximadamente 2.5 litros.
4. Cocine por 50 minutos, espolvoree la oreja preparada del salmón rosado con hierbas. Si desea poner una hoja de laurel, luego colóquela después de cocinar, cierre la tapa de la multicocina y deje reposar durante media hora para revelar el aroma.
Receta 6: Oreja de salmón rosado con huevo
Otra receta para una deliciosa sopa de salmón rosado. Cocinaremos trozos de pescado, pero si lo desea, puede tomar un juego de sopa.
Los ingredientes
• 400 gramos de salmón rosado;
• 3 papas;
• 3 huevos;
• cebollas, zanahorias;
• 2 litros de agua;
• petróleo;
• verdes.
Cocinando
1. Corte el salmón rosado inmediatamente en rodajas, envíelo a una olla con agua y cocine durante media hora. Podsolim
2. Agregue las papas cortadas en cubitos.
3. De la cebolla, picada en cubitos pequeños y zanahorias ralladas, hacemos la fritura habitual. La grasa se puede tomar cualquiera, pero más sabrosa con mantequilla.
4. Una vez que las papas estén hervidas, agregue el asado.
5. En un recipiente aparte, bata los huevos y vierta un chorro delgado en la sopa hirviendo, revuelva constantemente.
6. Agregue los verdes y apáguelos. Buen provecho!
Receta 7: Oreja de salmón rosado con champiñones
Las setas y el pescado son una combinación mágica. Para preparar una sopa de pescado con salmón rosado, necesitará un pequeño filete de pescado. Los champiñones se pueden usar frescos enlatados o congelados. En cualquier caso, resulta delicioso. Tomaremos champiñones frescos.
Los ingredientes
• 200 gramos de filete de salmón rosado;
• cebolla, zanahoria;
• 3 papas;
• 200 gramos de champiñones;
• aceite, especias, un montón de hierbas.
Cocinando
1. Corte el filete en platos de 3 mm, fríalo rápidamente en una sartén por ambos lados y transfiéralo a una cacerola. Verter agua hirviendo con dos litros, sal y poner a hervir.
2. Triture los champiñones, fríalos después del pescado durante 5-7 minutos. Agregue la cebolla picada y la zanahoria, fríalos hasta que estén cocidos.
3. Tan pronto como el pescado hierva, agregue papas picadas a la sopa. Cocine hasta que esté suave.
4. Extienda los champiñones con verduras, hierva por otros dos minutos.
5. Llene la sopa con verduras, pimienta, opcionalmente tire una hoja de laurel y apáguela.
Receta 8: Oreja de salmón rosado enlatada
Por supuesto, este primer plato es difícil de escuchar, probablemente una sopa de pescado. Pero se convertirá en un verdadero salvavidas cuando necesite alimentar rápida y sabrosamente a su familia. Otra ventaja es que puedes comprar productos enlatados en cualquier tienda, pero no siempre puedes encontrar un buen salmón rosado.
Los ingredientes
• una lata de salmón rosado en aceite;
• 3 papas;
• cebolla;
• zanahoria;
• 1,5 litros de agua;
• 1/3 taza de arroz;
• especias, eneldo seco o fresco.
Cocinando
1. Verter agua y poner en una estufa. Solim
2. Tan pronto como hierva, comience las papas.
3. Después de hervir agregue el arroz lavado.
4. Después de 3-4 minutos, tiramos las cebollas y zanahorias picadas. Si lo desea, se pueden freír en aceite y poner al final.
5. Abra la comida enlatada, póngala en un tazón, corte los trozos grandes.
6. 10 minutos después de hervir las papas, coloque los alimentos enlatados y cocine la sopa hasta que estén tiernos.
7. Al final, sazone con especias adicionales, ponga eneldo fresco picado o hierbas secas.
Oreja de salmón rosado: consejos y trucos útiles
• El oído es más sabroso si lo deja reposar después de cocinar durante media hora.
• Para darle al aroma del salmón rosado un sabor a hoguera, puedes encender los palitos y guisar la sopa, como se describe en la primera receta. Pero hay una opción aún más fácil: vierta un poco de humo líquido en la cacerola. El oído no solo olerá hoguera, sino también carnes ahumadas.
• Wuhu puede prepararse a partir de un tipo de pescado, o puede tomar varios. A partir de esto, el primer plato será más sabroso. Las amas de casa sabias simplemente ponen en el congelador los trozos ilíquidos que quedan después de cocinar el pescado, y en el momento adecuado se usan.
• ¿Cuántas especias poner, y se necesitan en el oído? Las opiniones difieren en este puntaje. Algunos no pueden imaginar el primer plato sin especias, otros argumentan que la oreja debe oler a pescado y no tener sabores extraños. No escuches a nadie y cocina como quieras.
• Al cocinar el caldo, nunca revuelva el pescado. Este producto es lo suficientemente suave y las piezas se deshacen rápidamente del tacto. Como resultado, puede obtener gachas de pescado con un caldo fangoso, lo que arruinará el resultado final.
• El caldo resultará especialmente aromático y hermoso si, junto con el salmón rosado, pone una cebolla sin pelar, cortada en trozos grandes de zanahorias, raíz de perejil. Entonces todo sale. Y para un color hermoso, simplemente puede agregar un poco de cáscara de cebolla a la sartén. Pero no exagere, de lo contrario la sopa se volverá marrón.
