¿Qué podría ser más delicioso que la chuleta de cerdo?
¡Solo una chuleta muy sabrosa!
Y hay muchas maneras de hacerlo. Hoy nos salvaremos del tiempo de inactividad en la estufa y haremos chuletas en el horno.
Jugoso, tierno, con especias aromáticas, costras crujientes y diversos aditivos.
Prepararse?
Chuletas de cerdo al horno: principios generales de cocción
1. Cortar las chuletas. Asegúrese de hacer piezas a través de las fibras, el grosor es en promedio de 1 a 2 cm. No es necesario hacerlas más delgadas para que el cerdo no se seque.
2. Peleas. Usa un martillo de cocina. La tarea es suavizar las fibras y no romper una pieza. Por lo tanto, lo hacemos con cuidado, en ambos lados. Y para que el jugo no vuele por toda la cocina, puede cubrir la carne con celofán.
3. Picamos y encurtimos. Aquí puede usar cualquier condimento que esté en la casa o indicado en la receta, así como todo tipo de salsas y encurtidos.
4. Nos desplazamos. La mayoría de las chuletas se enrollan en un huevo, luego en un empanado seco de galletas y otros productos a granel. Esto ayuda a preservar la jugosidad de la carne. Si las chuletas se cuecen en líquidos y salsas, entonces el empanado será superfluo.
5. Horneamos. Aquí seguimos la receta. Las piezas se doblan en forma engrasada, se pueden agregar ingredientes adicionales y todo se envía al horno. A veces, antes de que el cerdo se fríe en una sartén durante unos minutos, todo depende de la receta.
Receta 1: Chuletas de cerdo al horno "Jugosas"
La receta es chuletas increíblemente jugosas y tiernas, que también son muy fáciles de preparar. No requiere freír previamente, todos los productos se toman "a ojo".
Ingredientes
• carne;
• tomates;
• queso;
• especias;
• un poco de mayonesa.
Para hornear necesita papel de aluminio.
Cocinando
1. Cortar la carne en platos, batir con un martillo, espolvorear con especias.
2. Coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear, forme lados pequeños para que el jugo que sobresale durante la cocción no se filtre.
3. Ponga los trozos de carne en el papel de aluminio.
4. Los tomates cortados en círculos y puestos en la carne de cerdo, cuánto cabrá en una capa.
5. Lubrique los tomates con mayonesa.
6. Frotamos queso, espolvoreamos chuletas.
7. Poner en el horno por 35 minutos. Cocine a 180 ° C.
Receta 2: chuletas de cerdo francesas en el horno
Carne increíblemente sabrosa y jugosa con mucho relleno. En la receta hay champiñones fritos, pero también es sabroso con champiñones en escabeche.
Ingredientes
• kilogramo de carne de cerdo;
• 2-3 tomates;
• 200 gramos de queso duro y Adyghe;
• 400 gramos de champiñones;
• petróleo;
• especias;
• 2 cebollas;
• mostaza.
Cocinando
1. Triturar las pajitas de champiñones, enviar en una sartén con mantequilla y freír.
2. Las cebollas se cortan en cubos pequeños y se envían a los champiñones, se fríen juntos, agregaremos sal a las hojas y agregaremos pimienta.
3. Carne cortada en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Golpeamos con un martillo.
4. Trozos de carne, sal, pimienta, cubra con una fina capa de mostaza y colóquelos en una bandeja para hornear cerca uno del otro.
5. En cada rebanada de carne de cerdo colocamos champiñones fritos con cebolla. Distribuir todo el relleno.
6. Corta los tomates en círculos, luego a la mitad y extiende sobre los champiñones.
7. Tres quesos Adygei y espolvorear tomates.
8. Frote el queso duro y espolvoree sobre la capa de Adyghe.
9. Ponga las chuletas francesas en el horno, cocine 40 minutos, a 180.
Receta 3: Chuletas de cerdo al horno con queso y cebolla.
Para estas chuletas de cerdo en el horno necesita una buena cebolla, que le dará a la carne jugosidad y sabor.
Ingredientes
• 600 gramos de carne de cerdo;
• 2-3 huevos;
• especias;
• 50 ml de mayonesa;
• 2 bombillas;
• petróleo;
• harina;
• 150 gramos de queso.
Cocinando
1. Cerdo enyesado. Vencimos bien.
2. Batir los huevos con un tenedor con sal, pimienta negra. Rellene esta mezcla con carne, emparedando cada capa. Reserva por una hora.
3. Cebolla cortada en medio aros, vierta con mayonesa, agregue pimienta negra, mezcle bien y deje marinar.
4. Retirar las chuletas del huevo, enrollarlas en harina y freírlas inmediatamente en aceite hasta obtener un color rosado. Es importante no secar demasiado, freír no más de 2 minutos por cada lado.
5. Coloque la carne en una bandeja para hornear, ponga la cebolla en escabeche en mayonesa, cubra cada pieza con queso rallado.
6. Hornee unos 20 minutos, concéntrese en una corteza dorada sobre el queso.
Receta 4: Chuletas de cerdo al horno en vino tinto de Volyn.
El vino no solo le da a la carne un sabor increíble, sino que también suaviza bien las fibras, por lo tanto, es un compañero frecuente de carne de cerdo.
Ingredientes
• cerdo 1 kg;
• 300 gramos de vino;
• petróleo;
• cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• especias.
Cocinando
1. Carne cortada en chuletas. En este plato no es necesario hacerlos grandes. Golpeamos con un martillo.
2. Fríe la carne de cerdo por ambos lados en aceite a fuego alto. Sal, pan o algo que no necesita cubrir.
3. Ponemos las piezas preparadas en la forma en que la carne se cocinará más. Espolvorea con sal y pimienta.
4. Limpiar y picar la cebolla en medio aros, espolvorear la carne.
5. Picar el ajo y enviarlo al formulario.
6. Llenar con vino y enviar durante media hora en el horno. Servido con cualquier guarnición.
Receta 5: chuletas de cerdo en un horno vienés
Receta de chuletas empanadas empanadas para cocinar en el horno. Prepárate simplemente, ponte sabroso. El número de productos para 4 porciones.
Ingredientes
• 4 piezas de carne con un peso de 150 gramos;
• 2 huevos;
• especias;
• 60 gramos de mantequilla;
• 5 cucharadas de galletas saladas;
• 2 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Batir los trozos de carne, sal, espolvorear con pimienta.
2. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal.
3. Vierta la harina y el pan rallado en diferentes platos.
4. Enrolle la carne en harina, luego sumérjala en el huevo y póngala en pan rallado. Rociamos desde todos los lados con una capa uniforme.
5. Esparza el cerdo empanado en un molde engrasado. Ponga mantequilla en rodajas entre las piezas.
6. Poner en el horno a 190 grados, hornear durante unos 35 minutos. Verificamos la preparación perforando una pieza, el objeto debe ingresar fácilmente.
Receta 6: marinado en chuletas de cerdo al horno
Una característica especial de estas chuletas es la salsa, que no permite que la carne se seque y le da un color muy hermoso y brillante. Por cierto, esta salsa se puede usar no solo para carne de cerdo, sino también para cualquier otra carne para cocinar en el horno.
Ingredientes
• 500-600 gramos de carne de cerdo.
Para la salsa
• 100 ml de vinagre de manzana (puede ser vino);
• 40 ml de aceite de oliva;
• especias;
• 3 cucharadas de salsa de tomate y azúcar granulada.
Cocinando
1. Carne enyesada, repelente.
2. Para la salsa mezcle todos los ingredientes, sal. Nos afeitamos Al gusto, puede agregar cualquier condimento. La masa debe ser homogénea, pero sucede que el ketchup no es muy bueno. En este caso, puede batir todo en una batidora o desplazarse en una licuadora.
3. Sumerja cada chuleta en la salsa y dóblela en un tazón. Vierte los restos de la marinada desde arriba. Cubra con una tapa o film transparente y déjelo por 2 horas. Una hora después, puede intercambiar las piezas superior e inferior.
4. Coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear, haga un lado pequeño. Extiende las chuletas.
5. Cocinar durante media hora a 190 grados. En el medio de la cocción, sacamos la carne y engrasamos cada rebanada con adobo para formar una costra.
Receta 7: chuletas de cerdo al horno con ciruelas pasas
Ciruelas pasas: uno de los mejores suplementos para la carne de cerdo. Da color a la carne y satura con sabor. Este plato se obtiene inmediatamente con la salsa, lo cual es muy conveniente.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne;
• cebolla;
• cucharada de miel;
• 100 gramos de ciruelas pasas;
• 2 dientes de ajo;
• 400-500 ml de caldo;
• especias;
• petróleo;
• 1 cucharadita. pimentón seco
Cocinando
1. Cortar la carne como de costumbre, batir, agregar sal y freír por ambos lados en una plancha.
2. En la misma sartén, fríe la cebolla en rodajas por la mitad para obtener transparencia, agregue una cucharada de miel, mezcle y apague.
3. Enjuagamos las ciruelas pasas en agua tibia y las cortamos en trozos arbitrarios, solo cortamos el ajo.
4. Dobla las chuletas en forma profunda, vierte ajo, cebolla cocida y ciruelas pasas.
5. Caldo de sal, agregue el pimentón. Puede agregar otras especias, pero se requiere pimentón.
6. Llene la carne y ajuste el horno a 180 grados. Mantener 40 minutos.
Receta 8: chuletas de cerdo al horno con piña y queso
Las piñas están en perfecta armonía con cualquier carne, incluida la carne de cerdo. La receta usa anillos enlatados, pero puedes tomar fruta fresca.
Ingredientes
• 800 gramos de carne;
• 7-8 anillos de piña;
• especias;
• cebolla;
• 0.2 kg de queso;
• 7-8 aceitunas;
• 5 cucharadas de mayonesa.
Cocinando
1. Corte la carne de cerdo en chuletas pequeñas, debe obtener 7-8 rebanadas. Batir, espolvorear con especias y poner en forma engrasada.
2. Cebolla cortada en cuatro trozos y picar en tiras finas. Extender sobre chuletas. Engrasar con mayonesa en la parte superior.
3. Prepare las piñas. Si están enlatados, simplemente retírelos del jarabe. La fruta fresca debe pelarse, descorazonarse y cortarse en círculos de 0,5 cm.
4. Pon las piñas encima de la mayonesa.
5. Queso tres y espolvoree cada chuleta, tratando de no caer sobre una bandeja para hornear.
6. Hornee en el horno durante 40 minutos, la temperatura óptima es 180-190.
Receta 9: Chuletas de cerdo al horno con salsa cremosa.
La receta de las mejores chuletas en una rica salsa de ajo. Para la preparación de la salsa se puede usar como crema y crema agria. El cerdo en sí es gordo, por lo que elegimos un producto lácteo que no supere el 10%.
Ingredientes
• 2 bombillas;
• 0.8 kg de carne;
• 300 ml de crema;
• 4 dientes de ajo;
• eneldo seco;
• petróleo;
• especias.
Cocinando
1. Cortamos escalopes y golpeamos. Freír en una sartén durante un par de minutos por ambos lados.
2. Triturar las cebollas arbitrariamente, freírlas hasta que estén doradas.
3. Doblar la carne en una forma, emparedarla con cebolla y espolvorear con especias.
4. Crema un poco salada, agregue el eneldo seco y las especias al gusto. Mezclar bien y llenar la carne.
5. Cubra el formulario con una tapa, simplemente puede envolverlo con papel de aluminio, ponerlo en el horno, que ha precalentado a 170 grados. Tomim 35 minutos.
6. Sacamos, abrimos la tapa y revisamos las chuletas. Deben volverse suaves y flojos. Si la carne está dura, ponla en el horno durante 15 minutos.
Receta 10: Chuletas de cerdo al horno con nueces.
Carne muy aromática y rica, que se prepara en el empanado original. Solo se usan nueces, otras no funcionarán. Pre-secar o freír no es necesario, de lo contrario, el empanado se quemará en el proceso de cocción, y la carne obtendrá un aroma desagradable.
Ingredientes
• 700 gramos de carne;
• 0.1 kg de nueces;
• 3 huevos;
• cuchara de mostaza;
• 0.1 kg de pan rallado;
• sal, nuez moscada, pimentón.
Cocinando
1. Corte la carne en rodajas a través de las fibras, como de costumbre, golpee con un martillo. Frotar con sal, especias y reservar.
2. Ahora cocina los huevos. Batir con mostaza.
3. Moler las nueces, pero no en polvo. Simplemente puede rodar con un rodillo para dejar las piezas.
4. Combine las migas de pan con nueces, agregue un poco de nuez moscada, pimentón. Todos cuidadosamente amasar y verter en un plato.
5. Sumerja las chuletas en el huevo, luego espolvoree con el pan cocido y extiéndalo sobre una bandeja para hornear.
6. Horneamos unos 40 minutos a 190 grados.
Receta 11: chuletas de cerdo al horno con papas
El plato combina carne y guarnición, le permite cocinar rápida y fácilmente la cena. Puede hornear tales chuletas simplemente en papel de aluminio, en una forma, cubiertas con papel de aluminio o en una manga. Con cualquier método te vuelves jugoso.
Ingredientes
• 4 chuletas;
• 8 papas;
• 2 tomates;
• 2 bombillas;
• 100 gramos de crema agria;
• especias;
• Una rodaja de ajo.
Cocinando
1. Batir la carne, condimentar las especias y dejar marinar mientras nos dedicamos a las verduras.
2. Pele las papas y córtelas en rodajas, también los tomates.
3. Cebolla tritura los medios aros. Si el tiempo lo permite, se puede marinar previamente en vinagre o jugo de limón, tendrá mejor sabor.
4. Agregue ajo picado a la crema agria, salarlo, puede verter las especias y mezclar bien.
5. En el papel de aluminio, en la manga o en la parte inferior del formulario, coloque las chuletas, engrase con salsa de crema agria.
6. Pon las cebollas encima de las chuletas. Si se marinó, entonces debes presionar. El exceso de ácido endurecerá la carne de cerdo.
7. Ponga las papas sobre la cebolla, espolvoree cada capa con especias. Puede parecer que hay demasiadas papas, pero en el plato terminado no siempre es suficiente.
8. Ponga los tomates encima de las papas, una capa es suficiente.
9. Engrasamos con toda la salsa de crema agria restante, cubrimos con papel de aluminio y enviamos a hornear durante una hora a 180-190 °.
Receta 12: Chuletas de cerdo al horno con verduras.
Cerdo, aunque sabroso, pero bastante pesado. Por lo tanto, se recomienda usarlo con verduras. Y para salvarse de problemas innecesarios, puede cocinarlos todos juntos. En esta receta, también puedes agregar una capa de champiñones, también estará deliciosa.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 2 bombillas;
• 1 pimiento;
• 1 calabacín pequeño;
• 2 tomates;
• 180 gramos de queso;
• 100 ml de mayonesa, crema o crema agria;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Corte la carne como de costumbre, es mejor no hacer chuletas demasiado grandes. Deje que sean 2-3 cosas por porción. Carne de cerdo, sal y freír rápidamente en aceite por un minuto en cada lado. Diseñe inmediatamente en el formulario.
2. Fríe las cebollas por un par de minutos en una sartén para agarrar un poco y enviarlas a la carne.
3. Pajas de pimiento picado, colocadas sobre la cebolla.
4. Corte la calabaza en círculos, semicírculos o cubos, a su gusto. Dobla la parte superior. Salinamos, pimientamos.
5. Cortar los tomates en círculos, ponerlos encima.
6. Salar la mayonesa y engrasar todo el plato. Hornee durante media hora a 180 grados.
7. Ahora agregue la temperatura a 200 grados, saque la forma, espolvoree abundantemente con todo el queso y hornee por otros 15-20 minutos, hasta que la corteza dorada esté encima.
Chuletas de cerdo al horno - consejos y trucos
• Las chuletas son más sabrosas y más aromáticas si las fríe en una sartén. No necesariamente desde dos lados, es posible ponerlo en una bandeja para hornear con uno, y no con la parte frita. Por lo tanto, es menos probable que seque la carne.
• Muchas amas de casa encurtidas, espolvoreadas con sal y pimienta. Pero resulta mucho más sabroso y más tierno, si sumerge las piezas en una solución salina acuosa. Medio litro de agua es una cucharada de sal sin tobogán. También puede marinar carne de cerdo en salsa de soja o su mezcla con agua, jugos de frutas o vegetales.
• Para que las especias penetren bien en la carne y la remojen, es necesario usarlas no después de batirlas, sino antes. Y luego procese las piezas espolvoreadas con un martillo, si es necesario, sazone más.
• Inmediatamente después de cocinar, debe poner las chuletas calientes en el plato, cubrir con papel de aluminio. Déle al cerdo reposar durante unos 15 minutos, luego puede servir. La carne estará mejor.
• Si cocina chuletas de cerdo en pan, puede agregar ajo seco a los bizcochos. El plato será más fragante. En lugar de galletas, puedes usar harina o galletas saladas picadas.
