Los platos de pavo al vapor tienen un sabor agradable, son fáciles de digerir y son muy nutritivos.
Dependiendo de las características de la cocción, el plato terminado puede ser tanto dietético como suficientemente alto en calorías; Neutrales y sabrosas.
Un pavo al vapor siempre será jugoso y suave, si no ahorra en la calidad de los ingredientes y lo cocina de acuerdo con las reglas.
Pavo al vapor - posibles ingredientes
Para preparar el plato terminado se utilizan:
Pavo (carne y despojos).
Zanahorias
Brócoli
Repollo
Maíz
Tomates
Papas
Calabacín
Apio, raíz u hojas.
Perejil
Mantequilla
Yogur
Pan o pan blanco rancio.
Mijo
Salo
Galletas molidas.
Leche
Vino
Pasas de uva
Fig.
Hongos
Huevos
Sal
Pimentón
Limón, manzanas.
Mostaza
Principios de pavo al vapor
Turquía se corta dependiendo de un procesamiento posterior.
Para cocinar pavo al vapor, se utiliza cualquier parte de la carcasa, el filete y los despojos.
La carne más deliciosa es la pechuga. Esta parte de la carcasa se cocina a baja temperatura, con la ebullición más débil. La carne de pavo al vapor es más jugosa y rica en minerales útiles.
Antes de cocinar, la carne debe lavarse en agua fría. Puedes secarlo con una toalla de papel.
Las verduras se limpian, lavan, secan.
El corte de verduras se lleva a cabo según la receta del plato.
Receta 1. Pavo al vapor con salsa
Para cocinar, es mejor usar la parte del filete de la carcasa. Comida preparada baja en calorías, nutritiva. La salsa espesa y espesa le dará un sabor agradable.
Ingredientes:
Filete de pavo - ½ kg.
Zanahoria - 550 g.
Raíz de apio - 300 g
Aceite campesino - 15 g.
Para hacer la salsa:
Yogurt sin grasa - 25 g.
Jugo de limón fresco - 25 g.
Mostaza Dijon - ½ cucharadita.
1-2 cucharadas cucharadas de verduras, finamente picadas.
Sal al gusto.
Una mezcla de pimientos.
Método de preparación
Pelar las zanahorias y el apio, cortar en rodajas finas. Puedes usar un cortador de vegetales.
Divide el pavo en trozos de 2-3 cm. Puedes cortarlo en cubos.
Cargue la mitad de las verduras en una vaporera y coloque el pavo encima.
Cubra el pavo con las verduras restantes.
Sal, pimienta, poner mantequilla.
Cubra y cocine por 35 minutos.
Batir todos los ingredientes para la salsa en un tazón grande.
Vierta la salsa preparada en un recipiente aparte y enfríe.
Sirva la salsa al pavo cocido al vapor.
Receta 2. Pavo al vapor con verduras en una olla de cocción lenta
El plato es adecuado para todos los días. Las verduras le dan al pavo un sabor específico y agradable. Puedes cocinar con verduras frescas o congeladas. Gracias a las verduras, el plato terminado es jugoso, por lo tanto, no necesita usar salsa. Es baja en calorías y es ideal para aquellos que no quieren subir de peso.
Ingredientes:
Pavo (preferiblemente filete) - 300 g
Brócoli (fresco o congelado) - 120 g.
Coliflor (fresca o congelada) - 120 g
Maíz (fresco o enlatado) - 70 g.
Agua - 2 l.
Sal, pimentón.
Método de preparación
Enjuague la carne de pavo, pique finamente.
Vierta agua en el recipiente multicocina en la cantidad indicada anteriormente, coloque una caldera doble (recipiente) en la parte superior.
Coloque el filete, el brócoli, la coliflor, el maíz y los frijoles en capas en una caldera doble.
Espolvorea con sal y especias.
Cierre la tapa, seleccione el programa "Steamed".
Ajuste el tiempo de cocción a 25 minutos.
Inicie el multicooker con el botón "Inicio".
Cuando termina el tiempo de cocción, no es necesario apresurarse para abrir la tapa. Deje que la carne se infunda un poco, absorba los jugos de vegetales.
Receta 3. Pavo al vapor con tomate
Usar una gran cantidad de tomates hará que el pavo al vapor tenga un sabor especial. Pavo será jugoso, ligero, bajo en calorías. La carne, empapada en jugo de tomate y cebolla con especias, no puede dejar de gustar, se convertirá fácilmente en un plato favorito.
Ingredientes:
Carne de pavo - 800
Laurel
Bombilla mediana: una.
Tomates - 3 piezas.
Sal al gusto.
Agua - 500 g
Vinagre - 1 cucharada una cuchara
Una mezcla de pimientos.
Método de preparación
Prepare una pequeña cantidad de solución: mezcle agua y vinagre.
Cortar la cebolla pelada en medio aros.
Poner las cebollas picadas en vinagre.
Lave bien la carne de pavo. Poner en una tabla de cortar y cortar en cubos grandes.
Remojar la carne con cebolla y mezclar.
Sal, pimienta, mezcla. Agrega la hoja de laurel.
Tomates cortados, como en una ensalada.
Ponga la carne en una vaporera junto con cebolla y vinagre.
Pon los tomates en la carne.
Tiempo de cocción: 75 minutos.
Receta 4. Pavo al vapor en georgiano
La carne de pavo al vapor y las verduras frescas son la combinación perfecta de productos. El pavo con muchas verduras hace que el plato sea muy ligero, dietético y bajo en calorías. Y el uso del vino le dará al sabor del pavo un par de tinte caucásico.
Ingredientes:
Carne de pavo preparada - 1 kg.
Cebollas - 7-8 cabezas.
Tomates rojos maduros - 4-5 piezas.
Vino - 500 g.
Perejil, eneldo, apio - 50 g.
Una mezcla de pimientos dulces.
Limón - ½ piezas.
Método de preparación
Cortar la carne en varios trozos, batir un poco con un martillo de madera.
Sal, espolvoree con pimienta roja y negra.
Cortar las cebollas en aros.
Cortar los tomates como una ensalada.
Pica finamente las hierbas (perejil, eneldo).
Exprime el jugo del limón.
En una cacerola grande, mezcle carne, cebolla, hierbas y tomates.
Vierta el jugo de limón en la sartén de carne. Agrega vino. Deja por media hora.
Vierta la carne con verduras en la caldera doble.
Tiempo de cocción 75-80 minutos.
El plato original es pavo guisado en georgiano. Pero para aquellos que no quieren comer alimentos fritos, un pavo georgiano para una pareja no es peor.
Receta 5. Pavo al vapor con arroz y pasas
Plato sencillo con arroz y pasas. Estos dos ingredientes a menudo se cocinan juntos. Le dan al plato un sabor agridulce. Se utiliza una carcasa de pavo destripada que no pesa más de 1 kg.
Ingredientes:
Canal de pavo - 0.9 kg.
Arroz - ¾ taza.
Mantequilla campesina - 45-50 años.
Pasas de uva - 50 g.
Huevos - 3 piezas.
Sal común.
Método de preparación
Lave el pavo, salar la parte superior de la carcasa y el interior.
Hervir el arroz lavado y enfriar.
Mantenga las pasas durante varios minutos en agua tibia.
Ablandar la mantequilla y mezclar con arroz.
En el arroz agregue pasas, huevos.
Revuelva suavemente el relleno.
Llena la carcasa con la mezcla.
Cocine la carcasa cocida durante un par de 70 minutos.
Después de cocinar, el pavo se corta en pequeñas porciones junto con el relleno de arroz. Servido con vegetales.
Receta 6. Pavo al vapor (bata)
Plato difícil que requiere paciencia y atención de la anfitriona. La preparación usa no solo carne, sino también despojos.
Ingredientes:
Pavo (carcasa) - 1 kg.
Zanahorias - 2 raíces.
Perejil (raíz) - 1 pc.
Setas porcini secas - 8 piezas.
Para el relleno:
Pan blanco de trigo - 200-250 años.
Leche 1% - 1 taza.
Cebolla - 2 cabezas.
Los huevos son pequeños - 2 piezas
Sal, una mezcla de pimientos.
Caldo - 500 g.
Método de preparación
Retire el estómago, el corazón y el hígado de la carcasa y cocínelos.
Pavo destripado cortado por la mitad.
Retire los huesos de la mitad, retire la carne del ala y el muslo.
Hervir el caldo de los huesos.
Retire la corteza del pan de trigo blanco y sumérjalo en leche.
Picar cebollas y freír ligeramente.
Hervir los champiñones.
Dados de zanahorias.
Picar la raíz de perejil.
Prepara el relleno:
El estómago, el corazón, el hígado cocido y la carne cortada de los huesos de pavo se mezclan con pan de trigo, se bañan en leche y cebollas fritas.
La pieza de trabajo resultante se tritura en una picadora de carne. Diligentemente frotado.
Se agregan huevos a la mezcla, se vierte el caldo. Todo es salado, sazonado, mezclado.
Capa de pavo previamente preparada, se coloca hacia abajo con la piel, se llena con el relleno.
Enrolle el rollo, cosa los extremos, ate todos los hilos y póngalos en un recipiente para cocinar.
A los rollos agregue zanahorias picadas previamente, perejil, champiñones.
Sal y vapor hasta que la carne esté suave (70-80 minutos).
Una especia se sirve mejor con arroz.
Receta 7. Soushenki de pavo al vapor con mijo
Para la preparación de sichen al vapor de un pavo, se utiliza la carne del cadáver, que debe cortarse en trozos pequeños. La combinación de gachas de carne y mijo hará que el sabor del plato terminado sea original. Pavo al vapor sousheniki: abundante y nutritivo.
Ingredientes:
Pavo - 650 g.
Mijo - ¾ vidrio.
Galletas trituradas - ½ taza.
Cebolla - 1.5 piezas
Sal
Método de preparación
Cocine de las gachas de mijo lavadas. Poner a enfriar.
En la canal de pavo preparada, corte la carne de los huesos.
Cortar la carne en trozos, mezclar con sal.
Picar la cebolla.
Mezcle la carne con gachas de mijo, cebolla y muela dos veces.
El relleno resultante se mezcla bien.
La masa se divide en porciones y forma chuletas ovales planas (seccionales).
La rebanada se rompe en pan rallado y se pone en el formulario.
Tiempo de cocción: 25-30 minutos.
Receta 8. Pavo al vapor en salsa blanca
Adecuado para una gran empresa, ya que de 10 a 12 invitados pueden alimentarse con un plato terminado. El plato contiene muchos ingredientes que lo convierten en una pequeña obra maestra. La salsa lo hará aún más especial.
Ingredientes:
Canal de pavo - 1 pieza
Arroz largo - 200 g.
Cualquier hongo - 3-4 piezas.
Despojos de pavo.
Ternera picada - 150 g
Salo - 1 rebanada delgada.
Cebollas - 1 pc.
Zanahorias - 1 pc.
Luz de pasas - 25 g.
Manzana verde pequeña - 1 pc.
Rebanadas sin corteza (pan blanco) - 2 piezas
Huevo de gallina - 2 piezas
Leche sin grasa - 1 taza.
Limón - jugo + ralladura de ralladura.
Una mezcla de pimientos.
Sal
Perejil
Método de preparación
Prepare los despojos con anticipación.
Picar finamente y cocer al vapor.
Moler cebollas y zanahorias. Añadir a los menudillos.
Agrega arroz.
Corta los fideos con grasa y agrégalos a los menudillos.
Añadir carne picada.
Rallar una manzana.
Introduzca la manzana y las pasas en los despojos de cocina.
Retirar del fuego.
Espolvorea con perejil (picado), sal, pimienta.
Llene el pavo (abdomen) con la masa preparada y asegúrelo (cosa).
Poner en una cuadrícula de ollas con agua hirviendo.
Cierra la tapa. Cocine un par de horas.
Retire el pavo, retire los hilos.
Relleno cuidadosamente elegir.
Carne cortada y distribuida en trozos.
Sazone cada porción antes de servir con salsa picante.
En un plato con carne, ponga el relleno espolvoreado con perejil.
Salsa para hacer:
Caliente la harina con mantequilla hasta que esté amarillenta
Diluir con caldo (refrigerado y sin grasa). Después de hervir, retirar del fuego.
Batir la yema en la leche.
Sazone la salsa con la yema batida.
Sal al gusto.
Agregue el jugo de limón y la ralladura.
Receta 9. Pavo al vapor (albóndigas con verduras)
La combinación de carne tierna y vegetales favoritos le dará a las chuletas un sabor picante. Querrán cocinar a menudo. Es aconsejable colocar cada chuleta durante la cocción en moldes de silicona separados.
Ingredientes:
Pavo - 400 g
Cebolla dulce de Crimea - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 pieza
Huevo - 1 pc.
Patatas - 1 pc.
Calabacín - 1 pieza
Harina - 2 cucharadas. cucharas
Leche descremada - 1 taza.
Bollo -2 rodajas.
Pimentón, sal.
Método de preparación
Pelar las cebollas, papas, calabacines y zanahorias.
Rallar las verduras en un rallador grueso.
Pimiento finamente picado.
Remoja un bollo en leche.
Moler la carne de pavo.
Mezcle la carne picada con verduras ralladas y pimiento.
Agregue el huevo, la harina y el panecillo empapado en leche.
Espolvorea la carne picada con sal y pimentón. Amasar bien.
Rellene los formularios con carne picada y coloque los vapores en la olla.
Llene la caldera de vapor con agua hasta la primera designación.
Cocinar 60 minutos.
Las chuletas listas se sirven con una ensalada de verduras frescas.
Receta 10. Filete de pavo al vapor (escabeche de limón y mostaza)
El filete de pavo al vapor marinado en especias es tierno y picante. Se prepara de forma rápida y sencilla. El pavo al vapor es especialmente sabroso con una ensalada de verduras.
Ingredientes:
Lomo de pavo
Adobo
Para adobo:
Jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
Mostaza - 1 cucharadita
Jengibre golpeado - pellizco.
Método de preparación
Cortamos el solomillo de pavo en trozos pequeños.
Mantenemos el filete durante al menos dos horas en la marinada.
Llenamos la olla a vapor con agua. Agua debajo de la rejilla 2-3 cm.
Instala la rejilla.
Colocamos los filetes en una rejilla.
Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
Pavo al vapor - Trucos y consejos
- Debe sacar la carne del refrigerador con anticipación, porque antes de cocinarla debe tener temperatura ambiente.
- Para hacer el filete de pavo al vapor jugoso y aromático, puede marinarlo previamente. Grandes piezas rellenas de dientes de ajo.
- La carne de pavo se puede frotar con especias tanto dentro como fuera antes de cocinar. Espolvorea aceite de oliva sobre la carcasa.
- Antes de cocinar la carne siempre es deseable batir. Esto reducirá el tiempo de cocción y la carne de pavo al vapor será suave y tierna.
- Para cocinar pavo al vapor, puede usar verduras congeladas.
- Las verduras deben agregarse al final de la cocción, solo un minuto antes de que finalice.
- Al cocinar carne picada, se puede diluir una masa demasiado densa vertiendo un poco de leche.
- En el proceso de cocción, use solo cucharas y espátulas de madera.
- El pavo al vapor se cocina en una caldera doble, a fuego lento. Y mejor, en una caldera doble casera: una sartén con tapa y un tamiz o rejilla de alambre. En una caldera doble de este tipo, puede cocinar una gran carcasa de pavo para una pareja.
