Imagine largas tardes de invierno, una cena caliente y la frescura veraniega de una ensalada casera. Siempre puede servirlo en forma de guarnición inusual o un bocadillo salado. La belleza de este plato es que conserva no solo el sabor y el aroma, sino también las vitaminas durante mucho tiempo.
Ensalada de pepino para el invierno "Rey del Invierno" - deliciosa, simple y lo más importante - de bajo costo. Como dicen: barato y alegre.
Los ingredientes son los más simples, y cocinarlos es fácil y agradable. Lo más importante es observar las proporciones, ¡entonces el plato resultará tan sabroso que te lamerás los dedos!
Ensalada de pepino para el invierno "Rey del invierno" - los principios generales de la cocina
Para preparar una ensalada de pepino para el invierno, Winter King toma frutas duras medianas y frescas. No use pepinos grandes maduros ni pepinillos muy pequeños.
Para comenzar, las verduras deben lavarse bien. Puede usar un cepillo suave (tome un cepillo de dientes viejo) para limpiar cuidadosamente las espinas restantes después de la cama. No será superfluo remojar los pepinos en agua fría durante una o dos horas. A continuación, seque ligeramente nuestro ingrediente principal y proceda directamente a la cocción.
Puede cortar los dos medios anillos y los anillos enteros. Práctico en todas las formulaciones de ensalada de pepino, las cebollas están incluidas. Debe limpiarse, lavarse, secarse y también cortarse en medios anillos. Las verduras preparadas se extienden en un tazón grande, agregue sal y deje reposar durante treinta a cuarenta minutos. Esto se hace para que los pepinos secreten jugo. Si lo desea, se agrega eneldo lavado y finamente picado.
En una cacerola grande, las especias se mezclan con ácido acético, azúcar y pimienta negra. En la salmuera aromática resultante, agregue las frutas de los pepinos y mezcle bien. Enciende un fuego silencioso. Llevar a ebullición, revuelva en el proceso. Después de que las verduras hayan cambiado de color de verde brillante a apagado, la ensalada estará lista. Inmediatamente presentado en los bancos preparados. La salmuera preparada debe cubrir completamente los pepinos en el frasco. Bloquear con una llave, girar y envolver.
Ensalada de pepino de invierno "Winter King" - clásico
La mayoría de las amas de casa preparan esta ensalada de varias maneras. Puede conocer y "nombres" diferentes de un plato de pepino, pero la esencia de los ingredientes básicos y los principios de la cocina siguen siendo los mismos. Ofrecemos una receta clásica de ensalada de pepino de invierno "Winter King".
Ingredientes:
• cinco kilogramos de fruta de pepino;
• trescientos gramos de eneldo;
• un kilogramo de cebollas;
• cien mililitros de ácido acético;
• dos cucharadas de sal gruesa;
• cuarenta gramos de azúcar granulada;
• guisantes de pimienta negra.
Método de cocción
Los pepinos se lavan bien y se cortan en anillos. Si lo desea, en una ensalada de pepinos en medios anillos: la verdura se corta por la mitad en dos partes y cada una de ellas se corta con semicírculos no gruesos.
Las cebollas preparadas se cortan en medio aros, verduras finamente picadas. Todos mezclar bien y dejar de treinta a cuarenta minutos.
Se ponen sal y pimienta en un tazón grande, se vierte azúcar y se vierte ácido acético. Esta salsa se mezcla con pepinos, hierbas y cebollas, que se infunden con jugo. Todos se mezclan bien. Encienda a fuego lento y déjelo hasta que hierva. Asegúrese de revolver en el proceso.
Si el color de los pepinos cambia de verde brillante a apagado, la ensalada está lista. Se retira de la estufa y se disponen los bancos que se han esterilizado de antemano. Rodamos, envolvemos una manta tibia. Dejar enfriar
Ensalada de pepino para el invierno "Rey de Invierno" con aceite vegetal
El segundo nombre de esta ensalada es "Nezhinsky". Lleva ese nombre en honor a la ciudad de Nizhyn, conocida por sus variedades de pepinos en Ucrania. Este tipo de "Rey del Invierno" es similar al anterior, pero en la formulación hay aceite vegetal y proporciones ligeramente diferentes.
Ingredientes:
• dos kilogramos de pepinos;
• dos kilogramos de bombillas;
• cien mililitros de aceite de girasol;
• cien mililitros de ácido acético;
• veinte gramos de sal;
• treinta gramos de azúcar granulada;
• guisantes de pimienta negra.
Método de cocción
Las frutas verdes de los pepinos frescos se lavan y se cortan con trozos de grosor medio. Cebollas picadas en semicírculos. Vierta especias, pimienta, azúcar granulada, sal e insista. Debes esperar a que los pepinos destaquen el jugo. Luego todo se mezcla, se pone en una estufa y se deja hervir. Diez minutos después, el ácido acético y el aceite de girasol se vierten en la fruta del pepino. Una vez más, hierva. Luego, coloque inmediatamente los bancos preparados y enrolle la llave. Tara se da vuelta, se tapa. Luego deje enfriar.
Ensalada de pepino para el invierno "Rey del invierno" - "crudo"
No todos prefieren las ensaladas de invierno convencionales al cocinar, ya que el sabor de las frutas de los pepinos puede cambiar y volverse suaves. Para los conocedores del sabor fresco de los fragantes y crujientes pepinos, esta es una excelente receta para la ensalada de pepino para el método de cocción cruda de invierno "Winter King". Lo más destacado de esta receta es una gran cantidad de dientes de ajo. No le recomendamos que agregue menos, porque en la ensalada actúa como conservante, evitando la aparición de moho u otros microorganismos.
Ingredientes:
• tres kilogramos de pepinos;
• doscientos gramos de cebolla;
• cuarto de kilogramo de dientes de ajo;
• ciento cincuenta gramos de ácido acético 6-9%;
• cien gramos de sal;
• un vaso de azúcar;
• pimienta negra molida;
• Hierbas frescas u otras especias al gusto.
Método de cocción
Los pepinos se lavan con agua fría y se cortan con rizos de no más de un centímetro de espesor. Las cebollas se cortan en tiras finas, el ajo se pasa a través de una prensa. Mezcle, sal, agregue azúcar granulada, ácido acético, pimienta y otras especias si lo desea. Si agrega hierbas frescas, la ensalada tendrá un olor y sabor frescos y fragantes. Este entrenamiento se realiza mejor por la noche o temprano en la mañana. Desde entonces, la ensalada debe dejarse en un lugar fresco durante diez horas. Luego solo queda descomponer la ensalada en un recipiente esterilizado. ¡El plato está listo! Incluso puede cerrar las latas con tapas de capron ordinarias, o enrollarlas si lo desea. Si vierte una cucharada de aceite de girasol en cada frasco, se almacenará mejor y por más tiempo en un lugar fresco. Buen provecho!
Ensalada de pepino para el invierno "Rey de invierno" con jugo de manzana
Una ama de casa inexperta o novata se encargará de la preparación de la ensalada de pepino Winter King de acuerdo con las recetas anteriores. Y si desea sorprender a su familia con un sabor exquisito e inusual, intente preparar esta ensalada con jugo de manzana. Para lo exótico, puede agregar ramitas de pino, luego ya habrá preparado un plato de Año Nuevo.
Ingredientes:
• dos kilogramos y medio de frutas de pepino;
• un litro de jugo de manzana recién exprimido;
• una cucharada de sal;
• ramita de pino al gusto (3 piezas de 10 cm cada una).
Método de cocción
Los pepinos lavados se escaldan durante varios segundos en agua hirviendo. Luego ponga sal, jugo de manzana y hierva. Al agregar ramas de pino, se colocan en el fondo de la lata, luego se ponen pepinos y se vierte salmuera hirviendo. Pero no todo es tan simple. Después de dos minutos, vierta la marinada nuevamente en la sartén y hierva nuevamente. Después de eso, los pepinos finalmente se vierten, los bancos se enrollan, se dan vuelta y se dejan enfriar al revés.
Ensalada de pepino de invierno "Winter King" en jugo de grosella
Se alienta a los amantes de los experimentos a probar la ensalada de pepino de invierno con sabor a jugo de grosella. Este componente le dará al plato picante y jugosidad. Y los invitados no permanecerán indiferentes y ciertamente pedirán una receta. Por supuesto, el jugo de grosella negra es mejor prepararse a partir de bayas frescas, pero puede usarlo comprado en la tienda.
Ingredientes:
• dos kilogramos de frutas de pepino:
• dos clavos de olor;
• veinte gramos de azúcar granulada;
• un vaso de jugo de grosella negra;
• un litro de agua;
• cinco cucharadas de sal;
• menta al gusto;
• eneldo al gusto;
• varios guisantes de pimienta negra.
Método de cocción
Los pepinos se lavan y secan. Luego, los extremos se cortan desde dos bordes. Vierta agua, sal, azúcar en una olla grande. De las bayas de grosella hacer jugo. Puede saltar a través de un tamiz o una gasa, en presencia de un exprimidor, úselo. El jugo de grosella negra resultante también se agrega a la sartén. Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Mientras se prepara el pepinillo, se pueden preparar los bancos. En el fondo de las latas esterilizadas, esparza menta, clavo, eneldo, pimienta y otras especias, según lo desee. Tara llena de pepinos en rodajas, agregue relleno y enrolle. ¡La ensalada está lista!
Ensalada de pepino para el invierno "Rey del Invierno" con pimiento dulce
Si estás cansado del clásico Rey del Invierno y quieres algo más afilado, prepara esta ensalada con pimiento dulce. Puede tomar el sabor habitual o picante: su elección. Es incluso mejor hacer una mezcla agregando ambos tipos de pimientos.
Ingredientes:
• dos kilogramos y medio de frutas de pepino;
• 10-12 cucharadas de sal;
• 2-3 piezas de pimiento dulce;
• 2-3 piezas de pimiento picante;
• dos cebollas;
• tres cucharadas de pimienta de Jamaica;
• tres dientes de ajo;
• clavel;
• medio litro de vinagre de manzana para cada frasco.
Método de cocción
Los frutos de los pepinos se lavan y se vierten con agua con sal. Dejar por 10-12 horas. Cebollas, pimientos dulces y picantes cortados en rodajas, el ajo se pasa a través de la prensa. Después de remojar, los pepinos se enjuagan, se cortan con rizos o se cortan a lo largo. Todas las verduras se colocan frescas en frascos esterilizados. Las especias y especias se vierten con ácido acético y se hierven. La salmuera resultante se vierte en pepinos en los bancos, dejando espacio en la parte superior. Enrollar, voltear y dejar enfriar.
Ensalada de pepino de invierno "Winter King" con tomate
Si tiene pepinos y tomates, entonces se pueden agregar tomates a la ensalada de pepino de invierno "Winter King". No tiene que cocinarlos por separado. Dos ensaladas en una: una excelente solución, ahorro de tiempo y sabor único.
Ingredientes:
• tres pepinos;
• tres tomates;
• una cebolla;
• dos cucharadas de aceite de girasol;
• dos cucharadas de ácido acético;
• dos cucharaditas de sal;
• una cucharadita de azúcar granulada;
• un diente de ajo;
• eneldo.
Método de cocción
Las verduras están bien lavadas. Tomates cortados en mitades, pepinos anillos de grietas. Las cebollas se pelan, se cortan en aros. El aceite vegetal se vierte en un frasco de litro limpio. En el fondo del recipiente pone cebollas. Luego, alternando capas ponemos tomates y pepinos.
Agrega el ajo picado. Todo espolvoreado con sal, azúcar, agregue ácido acético. Coloca el eneldo encima y vierte agua hirviendo sobre él. Las latas se colocan en un recipiente con agua caliente, se cubren con tapas y se esterilizan durante diez a quince minutos. Luego rodar, girar, envolver una alfombra tibia y dejar enfriar.
