Cuando escuchamos el nombre del plato “croquetas de papa”, parece que es extranjero y extranjero.
Pero, de hecho, esta receta fue inventada por nuestras madres y abuelas, y esto se debió al hecho de que algunos de los niños no querían comer puré de papas y, para no tirarlo, el puré de papas dio una segunda vida en forma de pequeñas chuletas fritas.
Parece que esas croquetas son difíciles de preparar, pero hay una forma más simplificada de crear tan deliciosas albóndigas de papa: ¡veamos esto junto con usted!
Necesitarás:
- 1 kg de papas;
- 100 ml de leche;
- 1-2 huevos de gallina;
- 20-30 g de mantequilla;
- 150 ml de aceite vegetal;
- 0.5 cucharaditas sales;
- 4-5 cucharadas harina de trigo
- 1-2 cucharadas pan rallado
- 100-150 g de queso duro.
Hay dos opciones para crear croquetas de papa: la primera en forma de albóndigas y la segunda en forma de bolas empanadas en pan rallado. Prepararemos la primera opción, y usted, si lo desea, creará la segunda de acuerdo con la misma receta, solo redondeando las porciones de puré de papas.
Primero, pele los tubérculos de papa y lávelos con agua. Para el puré de papas se adapta perfectamente a las papas "viejas": desde las papas jóvenes tempranas, el puré de papas es viscoso y no se desmorona. Cortar los tubérculos de papa en trozos pequeños y verter en la sartén. Vierta agua caliente o agua hirviendo y hierva durante 15-20 minutos; este es el tiempo necesario para ablandar las papas. No es necesario que le ponga agua a la sal; luego se agregará sal.
Tan pronto como las papas estén listas, calentaremos la leche en el microondas, porque si agrega leche fría al puré de papas, el plato tomará un tinte grisáceo. Sal el caldo de papa, vierta la leche caliente en el tazón con las papas hervidas y agregue la mantequilla junto con la sal. Recordamos el contenido de la prensa de papas para que no quede un solo pedazo grande o bulto; la masa debe volverse exuberante y homogénea.
Rompa el huevo de gallina de inmediato. Si tomó más ingredientes, agregue algunos huevos a la masa y viceversa.
Revuelva el huevo en la masa de papa y vierta la harina de trigo, y luego el pan rallado. Gracias a los componentes secos, la masa será tan gruesa que se puede enrollar fácilmente en forma de bolas.
En una olla o en un caldero, calentamos el aceite vegetal a un lugar caliente, a más de 200 ° C. Luego recogemos una cucharada de un poco de masa de papa y una segunda cucharada, la eliminamos en grasa profunda. Por lo tanto, nuestras manos permanecerán limpias, ¡y las croquetas de papa fritas ya estarán fritas!
Las croquetas se fríen en cada lado durante 1-2 minutos hasta que estén doradas, y luego se dan vuelta al otro lado con una cuchara ranurada.
Cubra inmediatamente el plato con una toalla de papel y coloque las croquetas fritas sobre él; eliminará el exceso de grasa del plato cocido. Las croquetas de papa son increíblemente deliciosas y rosadas: realmente quieres comerlas. Sin embargo, debe recordarse que tal guarnición es muy alta en calorías, por lo que es mejor no usarla por la noche.
Sirva las croquetas de papa con queso picado, vegetales frescos y salsas. Buen provecho!
Como puede ver, el plato de papa resultó ser exuberante, sabroso y económico. Calculemos su costo en 4 porciones:
- 1 kg de papas - 12.5 rublos.
- 100 ml de leche - 2.5 rublos.
- 1 huevo de gallina - 4 rublos;
- 20-30 g de mantequilla - 4 rublos;
- 150 ml de aceite vegetal - 15 rublos;
- 4-5 cucharadas harina de trigo - 5 rublos;
- 1-2 cucharadas migas de pan - 3 rublos.
Total: el costo de la comida festiva fue de 46 rublos y 1 porción - 11.5 rublos. De todos modos, los platos de papa son una excelente opción económica para decorar una mesa festiva. Cocine con nosotros y le revelaremos más de una vez recetas secretas para platos económicos.
