Ensalada con pepinos en vinagre: los principios generales de la cocina
Los pepinos aparecieron en Rusia en el siglo XVI y casi de inmediato se usaron en encurtidos. Se puede decir que los pepinos frescos y en vinagre estaban abiertos al pueblo ruso casi simultáneamente. Los científicos pudieron demostrar que los pepinos en vinagre mejoran el estado de ánimo y normalizan significativamente la digestión. Por lo tanto, si experimenta pesadez en el estómago y el estado de ánimo no es muy positivo, abra el refrigerador y coma algunos pepinos en vinagre. Casi ninguna celebración nacional puede prescindir de estos productos. Las papas con pepinos en vinagre se convirtieron en el sello distintivo del pueblo ruso. Pero los pepinos en vinagre se pueden incluir en la composición de las ensaladas. Es muy conveniente y útil, especialmente en invierno, cuando el uso de verduras frescas no es muy seguro para la salud, pero aún así desea cocinar ensaladas interesantes y jugosas. Por cierto, la palabra "jugoso" puede describir los platos, que incluyen pepinos en vinagre.
Ensalada con pepinos en vinagre - preparación de productos y platos
Puedes encurtir verduras en casa. Si usa encurtidos comprados, intente recoger pepinos no demasiado encurtidos, ya que pueden estropear un poco el sabor de todo el plato. Además, puede suceder por accidente, si la anfitriona ha salado la ensalada y luego los pepinillos en vinagre comparten su "salinidad". Por lo general, los encurtidos se cortan o rallan. Los productos terminados se colocan en un colador para que en el momento del uso, la salmuera acumulada en ellos pueda drenarse. Los pepinos deben ser firmes y crujientes. Es necesario usar solo un cuchillo afilado y un rallador, ya que será bastante difícil cortar pepinos muy bien.
Recetas para ensalada con pepinos en vinagre:
Receta 1: Ensalada con pepinos en vinagre
Los pepinos en vinagre pueden ser parte de los platos festivos y los refrigerios cotidianos. Puede ser alta en calorías o comidas ligeras. Ofrecemos comenzar con una receta simple, que atraerá a muchos seguidores de un sabor ligero e inusual.
Ingredientes requeridos:
- 3 piezas - patatas
- 5 piezas - pepinos en vinagre;
- 1 cucharada l - eneldo seco;
- 100 ml - mayonesa;
- 1 pieza - arco
Método de preparación
Hervir las papas, pero si las verduras generalmente se hierven con la cáscara, entonces es mejor pelar las papas, y solo luego hervir. Deje que las verduras se enfríen y luego córtelas en cubos. También cortamos encurtidos en escabeche. Cebolla finamente rallada, puedes tomar una cebolla roja, lo que te permitirá jugar con el color. Mezclamos productos y rellenamos con mayonesa ligera. Queda por rociar todo el eneldo seco, si lo desea, puede agregar pimienta molida. Fácil, asequible y muy sabroso.
Receta 2: Ensalada con pepinos en vinagre y carne de res
Los encurtidos forman una excelente composición no solo con verduras hervidas, sino también con carne. En esta receta, toma la carne. Se hierve, pero muchos prefieren frotar la carne con ajo, especias y hornear en papel de aluminio en el horno. Esto permite que la ensalada con pepinos en vinagre no solo tenga un sabor exquisito, sino también un aroma muy atractivo.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - lomo de res;
- 100 ml - mayonesa;
- 2 - 3 piezas - huevo
- 300 g - pepinos en vinagre;
- 3 cucharadas l - rast. aceite
- sobre una pizca de pimienta negra y roja.
Método de preparación
Entonces, ponemos carne otvaryvatsya. Tan pronto como se forme espuma en el agua, debe eliminarse, ya que puede estropear la apariencia de la carne. Después de que la carne se enfríe por completo, solo se divide en fibras o se corta en tiras.
Después de picar cebollas finamente finas. En un tazón, bata los huevos. Ponga la sartén con mantequilla al fuego, vierta la suspensión de huevo, mezcle, agregue inmediatamente la cebolla. Resulta un poco de tortilla. También debe enfriarse y luego moler la tortilla en trozos pequeños.
Queda por hacer pepinos, cortarlos en medias anillas. Ponemos todo junto en una ensaladera, sazonamos con pimienta (roja y negra), agregamos mayonesa y mezclamos.
Receta 3: Ensalada con pepinos en vinagre y pechuga ahumada
Ofrecemos cocinar la ensalada más delicada con pepinos en vinagre, la receta nos llegó de la cocina austriaca. Este país es famoso por su combinación de encurtidos y carnes ahumadas. Veamos qué podemos hacer esta vez: si la cocina austríaca será del agrado del alma rusa.
Ingredientes requeridos:
- 150 g - queso;
- 300 g - pechuga ahumada;
- 1 paquete - perejil
- 2 cucharadas l - aceite
- 3 dientes - ajo
- 500 g - champiñones;
- 300 g - pepinos en vinagre;
- 3 cucharadas l - mayonesa
Método de preparación
Los champiñones se pueden recoger champiñones, cortarlos en platos y freír en aceite hasta que estén listos. Un par de minutos antes de que se cocinen encima de los champiñones, frotamos el queso y echamos el ajo picado. En la ensalada deben enfriarse, por lo que lo primero que debes hacer es champiñones. Después de ir pepinos en vinagre. El agua debe drenarse de ellos, cortarlos en platos y colocarlos en un colador. Después de eso, ya puedes moler la pechuga de pollo ahumada. Puedes cortar una pajita, cuadrados medianos, como quieras. Todo está listo, queda combinar los ingredientes, sazonar con mayonesa, espolvorear con eneldo y perejil.
Receta 4: Ensalada con pepinos en vinagre y nueces
Ensalada muy suave y limpiadora con pepinos en vinagre. Aquí todos los ingredientes son útiles, y las nueces, el yogur natural y los pepinos. Todos estarán encantados con el plato. A pesar de la simplicidad de la preparación, esta ensalada puede incluso convertirse en un punto culminante de una pequeña fiesta.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - pepinos en vinagre;
- 3 cucharadas l - aceite
- 200 g - nueces;
- 400 ml - yogur graso;
- 2 dientes - ajo
Método de preparación
Para que la salmuera acumulada tuviera tiempo de escurrirse de los pepinos, primero corte este componente de la ensalada. Limpiamos nueces, deben picarlas un poco. Puedes usar tus manos o puedes hacer un par de vueltas en una licuadora. Los dientes de ajo se presionan con una prensa de ajo, después de las gachas de ajo que agregamos al yogur, aquí viene el aceite de oliva o vegetal. Salsa aderezo de ensalada con pepinos en vinagre, después de combinar todos los ingredientes. Para que la ensalada pueda empaparse, pero no absorba olores extraños del refrigerador, cubra bien el plato con una película de alimentos.
Receta 5: Ensalada con pepinos en vinagre y palitos de cangrejo
Palitos de cangrejo: uno de los ingredientes favoritos de casi todas las anfitrionas. Comprar este producto es fácil. Así que quiero que todos los amantes de este marisco se familiaricen con la cantidad máxima de recetas de ensaladas. Satisfaceremos los deseos de los amantes de los pepinos encurtidos y los palitos de cangrejo.
Ingredientes requeridos:
- 350 g - pepinos;
- 100 ml - mayonesa;
- 4 piezas - huevos
- 250 g - palitos de cangrejo;
- 1 manojo de verduras.
Método de preparación
Hervir los huevos y luego cortarlos en círculos. Cortar también en anillos los pepinos en vinagre. Durante este tiempo, los palitos de cangrejo lograron descongelarse, triturarse, pueden cortarse en tiras y pueden ser cuadrados. La ensalada con pepinos en vinagre puede simplemente mezclarse y espolvorearse con verduras en la parte superior, o puede colocarlas en capas, huevos, pepinos, cangrejo, luego huevos, pepinos y cangrejo nuevamente. Como siempre, cubrimos ligeramente cada capa con mayonesa.
Ensalada con pepinos en vinagre: secretos y consejos de los mejores chefs
En el caso de ensalada con encurtidos, el sabor del plato depende completamente de pepinos en vinagre. Deben ser crujientes, jugosas y conservar su color. A menudo, cuando se almacena en una lata, el agua se vuelve turbia, lo que indica que el proceso de esterilización no estuvo de acuerdo con las reglas. Si usa preparaciones caseras, intente elegir pepinos encurtidos enteros y pequeños. Si compra encurtidos, siga el mismo principio: los pepinos medianos son más crujientes y sabrosos. También deje que la salmuera se drene de las verduras para que durante el almacenamiento la ensalada con pepinos encurtidos no acumule mucho líquido.
