Ensalada con salchichas y frijoles: los principios generales de la cocina
Ensalada con salchichas y frijoles: un plato sabroso y satisfactorio que es fácil de preparar en casa. En la versión clásica de la receta de ensalada, se usan los siguientes ingredientes: salchichas (hervidas o semi ahumadas), frijoles (rojos o blancos), huevos de gallina. También puede agregar al plato una variedad de verduras (zanahorias hervidas, cebollas, pepinos, etc.).
Los frijoles convencionales a menudo se reemplazan con enlatados, ya que los frijoles requieren un procesamiento previo cuidadoso y prolongado. Un producto enlatado conserva todas las propiedades beneficiosas y nutrientes de esta leguminosa, y hay muchos de ellos en los frijoles. Los frijoles contienen fibra, vitaminas B y C, hierro, cromo, zinc, y la cantidad de proteína es igual a la carne. Por lo tanto, una ensalada con salchichas y frijoles es tan saludable y nutritiva. El plato puede ser comido de manera segura por aquellos que siguen una dieta rica en proteínas. Una porción puede reemplazar un almuerzo completo. Los frijoles enlatados se combinan bien en sabor con el maíz enlatado y los guisantes verdes, por lo tanto, estos ingredientes se usan activamente en el proceso de preparación de una ensalada con salchichas y frijoles.
El principio básico de la cocción es la molienda de todos los componentes (con la excepción de los frijoles), la mezcla y el aderezo con mayonesa. También puede usar aceite vegetal con ajo y pimienta, salsa de crema agria y otros aderezos. Muchas amas de casa practican cocinar ensalada con salchichas y frijoles con la adición de galletas. Algunos ponen galletas caseras en el plato, también puede diversificar el plato con bocadillos comprados con diferentes sabores. Los picatostes de ajo, las barbacoas, el tocino, el queso, etc. son muy adecuados para este propósito. Debe recordarse que es mejor poner las galletas en un plato o en una ensaladera común justo antes de servir el plato, de lo contrario el pan se ablandará y hará que la ensalada tenga un sabor desagradable.
Ensalada con salchichas y frijoles: preparación de productos y platos
Todos los ingredientes de la ensalada con salchichas y frijoles se colocan convenientemente en un recipiente hondo o ensalada. En este plato puedes mezclar fácilmente todos los ingredientes con el aderezo. Si usa frijoles comunes para cocinar, primero debe prepararlo adecuadamente. Para hacer esto, se remoja en agua durante 6-8 horas y luego se hierve. Los frijoles rojos deben estar en el agua durante aproximadamente 8 horas y cocinar durante una hora y media. Los frijoles blancos se colocan en agua durante 6-7 horas y se hierven durante 1 hora o se sumergen inmediatamente en agua hirviendo y se cocinan durante 2.5-3 horas. Es posible usar una olla de cocción lenta para hacer este producto de frijol. El dispositivo pondrá los frijoles listos durante media hora sin remojarlos. Para cocinar, se toma un vaso de frijoles, como regla, 3 tazas de agua.
Todos los demás productos no requieren una preparación compleja: las zanahorias u otras verduras se hierven si es necesario, las cebollas se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos para que desaparezca la amargura y el olor desagradable.
Ensalada con salchichas y recetas de frijoles:
Receta 1: Ensalada con chorizo y frijoles.
Esta sencilla ensalada abundante será amada por todos los miembros de la familia. El plato no solo es fácil de preparar, sino que también tiene un excelente sabor.
Ingredientes requeridos:
- 1 lata de frijoles rojos enlatados;
- salchicha medio ahumada - 350 g (mejor que la salchicha);
- 2-3 huevos de gallina;
- pimienta negra molida - al gusto;
- mayonesa para repostar - 3-4 cucharadas. l
Método de preparación
Los huevos se hierven duros y triturados. La salchicha se corta en cubos y se mezcla con huevos picados. A los ingredientes se agregan frijoles enlatados, previamente liberados del exceso de líquido. Todos los componentes están completamente mezclados, sazonados con pimienta negra y aderezados con mayonesa.
Receta 2: Ensalada con chorizo y frijoles y galletas de centeno
Este tipo de ensalada con salchichas y frijoles tiene un sabor picante y es perfecto como refrigerio frío para cualquier ocasión.
Ingredientes requeridos:
- frasco de frijoles blancos o rojos enlatados;
- Salchicha ahumada - 300 g;
- 2 huevos
- eneldo fresco;
- un paquete de galletas de centeno con sabor a tocino o kebab;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación
Los frijoles enlatados se mezclan con salchichas picadas. Los huevos se hierven duros y finamente picados, luego se agregan a la salchicha y los frijoles. Todos los componentes de la ensalada con salchichas y frijoles se mezclan en una ensaladera profunda y se aderezan con mayonesa. Inmediatamente antes de servir, los picatostes se vierten en el florero, el plato se espolvorea con perejil finamente picado. La mayonesa no debe ser mucho, y los picatostes no necesitan verterse de antemano, de lo contrario, la ensalada se parecerá a gachas.
Receta 3: Ensalada con chorizo y frijoles y champiñones en escabeche.
Esta es una forma de cocinar un plato famoso. Los champiñones que forman parte de la ensalada le dan un sabor y aroma especial e interesante.
Ingredientes requeridos:
- salchicha medio ahumada - 350 g;
- frasco de frijoles blancos enlatados;
- tarro de champiñones en escabeche en rodajas;
- una mezcla de pimientos molidos en blanco y negro, en la punta de la cucharadita;
- aceite de oliva - 1 cucharada l.
- ajo - medio diente;
- mayonesa
Método de preparación
La ensalada con salchichas y frijoles se prepara de manera muy simple. La salchicha (se puede reemplazar con jamón) se corta en cubos y se mezcla con frijoles blancos en conserva y champiñones. Se agrega una mezcla de pimientos y aceite de oliva con ajo machacado a todos los productos. Todos los componentes deben mezclarse completamente y sazonar con mayonesa.
Receta 4: Ensalada con chorizo y frijoles y maíz enlatado
Este plato se prepara a toda prisa, porque no requiere tratamiento previo al calor de los productos. La ensalada es adecuada para todos los días y para la mesa festiva. Dish puede llevarlo de picnic o al trabajo.
Ingredientes requeridos:
- salchicha salchicha - 300 g;
- lata de frijoles enlatados blancos o rojos;
- tarro de elote enlatado;
- una jarra de guisantes verdes;
- pimienta negra molida, sal - al gusto;
- mayonesa de oliva - al gusto.
Método de preparación
Después de la extracción de las latas, todos los productos enlatados se deben verter en un colador y dejar que drene el exceso de líquido. Después de eso, los componentes enlatados de la ensalada con salchichas y frijoles se mezclan con paja picada o salchichas en cubitos. Ensalada preparada aderezada con mayonesa y condimentada con especias.
Receta 5: Ensalada con chorizo y frijoles, zanahorias y cebollas
Ni una sola ama de casa quedará sin un complemento de esta ensalada brillante, sabrosa y saludable. Los componentes del plato siempre están disponibles y están bien combinados entre sí.
Ingredientes requeridos:
- un vaso de frijoles comunes y una lata de conservas;
- salchicha hervida - 350 g;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 1 cebolla grande;
- diente de ajo
- aceite de maíz o aceite de oliva - 1 cucharada l
Método de preparación
Si se toman frijoles blancos comunes, se deben hervir de antemano durante 2.5 a 3 horas. Después de terminar, el producto se enfría y se coloca en una ensaladera. Salchicha hervida unida a los frijoles, cortada en cubos pequeños. También se agregan zanahorias hervidas cortadas en cubos pequeños. Las cebollas vertieron agua hirviendo durante 4-5 minutos, luego se retiraron del agua y se picaron finamente. Todos los componentes de la ensalada con salchichas y frijoles se mezclan con aceite de oliva, mayonesa y ajo machacado.
Ensalada con salchichas y frijoles: secretos y consejos de los mejores chefs
Como cualquier otro plato, una ensalada con salchichas y frijoles tiene sus propias características y sutilezas en la cocina. Algunos partidarios de una dieta saludable excluyen la mayonesa de la dieta. Por lo tanto, este componente puede excluirse de la ensalada y limitarse solo a aceite de oliva u otro aceite vegetal y condimentos. En este caso, se debe dejar que el plato se prepare; lo mejor es poner la ensalada en la nevera durante unas horas. Si se usa mayonesa y la comida se sirve de inmediato, debe mezclar inmediatamente todos los ingredientes con la salsa.
Hay matices especiales sobre la preparación de frijoles. No se recomienda remojar el producto de frijol durante más de 10 horas, de lo contrario, los frijoles pueden fermentar. También debe tener en cuenta el hecho de que los frijoles en su forma cruda contienen componentes peligrosos para los humanos, por lo que debe hervirse a fondo y asegurarse de que esté listo.
