La pimienta búlgara es una verdura versátil, además de ser parte de muchos primeros platos y ensaladas de verduras, es un "invitado" frecuente en aperitivos y en segundos platos. Además, el búlgaro Mr. pepper puede ser un regalo independiente si lo comienzas.
La pimienta búlgara se puede someter a diversos tratamientos térmicos: cocinar, freír, hornear o usar fresca. La pimienta se combina con muchos productos, pero es especialmente buena con la carne. Se trata de los platos donde se discutirán más a fondo los ingredientes principales: carne y pimienta búlgara.
Carne con pimientos dulces: las mejores variaciones para cocinar carne
Receta 1: estofado de pollo con pimientos y champiñones
Los trozos de pollo cocinados de acuerdo con la receta propuesta son jugosos y tiernos, ya que la carne se empapa con jugo de tomate y pimiento dulce durante el proceso de calentamiento, y los champiñones agregarán un toque de picante a esta delicia.
Ingredientes requeridos:
- muslos de pollo (para este plato puedes usar cualquier parte del ave) - 4 piezas;
- pimiento carnoso (preferiblemente amarillo y rojo) - 2 piezas (grandes);
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 300 gramos;
- tomates carnosos - 3 piezas (grandes);
- ajo fresco - 4 dientes;
- Pimentón - una cucharadita;
- Cebollas - 2 piezas;
- sal, especias para pollo, aceite vegetal, pimienta.
Método de preparación:
Para cocinar estofado de pollo con pimientos, champiñones, necesita 80 minutos, de los cuales: marinar carne - 30 minutos, cortar alimentos - 15 minutos, el proceso de calentamiento - 35 minutos.
Plan paso a paso para cocinar pollo guisado con pimientos y champiñones.
Etapa preparatoria:
- Los muslos de pollo se frotan con especias y se marinan durante 30 minutos.
- Los pimientos búlgaros se cortan en tiras, tomates - en cubos grandes, champiñones - platos, cebollas - medias aros.
- Ajo finamente picado, la zanahoria se frota en un rallador grueso.
Proceso de calor:
Los muslos de pollo en escabeche se fríen en una cacerola hasta que estén dorados, en ambos lados. Luego ponga ajo, zanahorias y aros de cebolla. Las setas y los pimientos se colocan en una cacerola tan pronto como las cebollas se vuelven transparentes. Los ingredientes se guisan a la suavidad de la pimienta, y solo entonces se agregan tomates, pimentón y especias. Carne con pimiento, estofado de champiñones con la tapa cerrada durante 15 minutos.
La carne preparada con pimientos y champiñones se sirve como un regalo independiente o como una papa hervida, pasta. ¡Buen provecho!
Receta 2: carne de pimiento dulce (cerdo)
Los medallones son uno de los platos de carne más populares pedidos en los restaurantes, pero los pimientos agridulces son una obra maestra culinaria, de lo contrario no se puede llamar cocina inglesa. Combinando los dos componentes, encontrará deliciosa comida rápida en su plato en el plato.
Ingredientes requeridos:
- lomo de cerdo - 500 gramos;
- Pimiento rojo búlgaro - 200 gramos;
- Cebolla de Crimea - 200 gramos;
- albahaca - 10 hojas;
- ajo - 4 dientes;
- romero - 2 ramitas;
- Vinagre balsámico - 2 cucharadas soperas;
- azúcar granulada - una cucharadita;
- sal, aceite de oliva (para freír), pimienta.
Método de preparación:
Para cocinar medallones de cerdo con pimientos agridulces, se necesitan 25 minutos, de los cuales: cortar los alimentos - 15 minutos, cocinar carne - 10-12 minutos, cocinar pimientos agridulces - 10 minutos.
Plan paso a paso de cocinar medallones de cerdo con pimiento agridulce.
Etapa preparatoria:
- El cerdo se moldea en trozos con un grosor de 2 a 2,5 centímetros.
- La cebolla roja se corta en medio aros, la pimienta - en pajitas (largas).
“Las hojas de albahaca son grandes lágrimas.
- El diente de ajo se corta en cuartos.
Cocinar medallones de cerdo:
- Trozos de carne de cerdo picados, ligeramente batidos y sazonados con pimienta, sal. En el aceite de oliva caliente, la carne se fríe junto con ramitas de romero y ajo. Asado de cerdo durante 3 a 5 minutos, a fuego medio. Tampoco nos olvidamos de darle la vuelta al ajo y verter periódicamente los medallones con aceite hirviendo. Antes de servir los medallones, deben "descansar" un poco y poner jugo, que se puede verter sobre la carne antes de servir.
Cocinar pimientos agridulces:
La cebolla, el pimiento dulce sazonado con sal, azúcar y pimienta molida se saltean en aceite de oliva. Las verduras se caramelizan así. Después de 5-8 minutos, se vierten vinagre y albahaca en la cacerola, los ingredientes se mezclan y se retiran del fuego.
El plato se sirve así: los pimientos picantes se colocan en un plato, la carne se vierte con el jugo producido. ¡Buen provecho!
Receta 3: Rollos de carne rellenos de pimientos dulces
Los jugosos rollos de carne de res rellenos con pimienta búlgara son un plato universal, porque la carne al horno con verduras es perfecta para el almuerzo, la cena, un picnic al aire libre y, gracias a una forma interesante, el plato decorará cualquier mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- pimienta búlgara dulce - 1 pieza;
- Pulpa de res - aproximadamente 500 gramos;
- aceite de oliva - 4 cucharadas soperas;
- Cebolla de Crimea - 1 pieza;
- sal, pimienta
Método de preparación:
Para cocinar rollos de carne de res rellenos con pimiento, se necesitan 65 minutos, de los cuales: cortar los alimentos - 15 minutos, cocinar el relleno - 15 minutos, el proceso de calentamiento - 35 minutos.
Plan paso a paso para la preparación de rollitos de carne rellenos de pimiento.
Etapa preparatoria:
- Las cebollas y los pimientos se cortan en tiras finas.
- La pulpa de res se corta, pero no completamente. Debido a esto, la carne se ensanchará, y esto es importante, ya que el relleno estará envuelto en ella. La carne cortada (el grosor está regulado por usted, pero no más de tres centímetros), se bate ligeramente y las especias se sazonan.
Preparación del relleno: pajitas de cebolla y pimiento carnoso, sazonadas con especias asadas durante 15 minutos en aceite de oliva.
Formación de rollos: se coloca un relleno de pimienta sobre una capa de carne y se envuelve en un rollo. Los bordes del rollo están atados con brochetas.
Proceso de calor:
Rollos apilados en forma, espolvoreados con aceite de oliva. La carne rellena se hornea durante 40 minutos, a 200 grados.
Los panecillos preparados se pueden servir de 2 maneras:
- la primera opción: los rollos se sirven enteros con brochetas;
- la segunda opción: el rollo sin brochetas se corta en trozos pequeños.
¡Buen provecho!
Carne de pimiento dulce - Consejos del chef
La carne (no importa) para freír u hornear, se corta a través de las fibras, para no alterar la estructura interna y no privarla de jugo durante el proceso de calentamiento.
