Estos son productos que han sido procesados con levadura o bacterias para cambiar las propiedades organolépticas de los alimentos o para preservarlos. Dichos componentes, siendo una excelente fuente de probióticos, son parte de algunas dietas tradicionales.
El consumo de una variedad de productos fermentados conducirá a una microflora gastrointestinal diversificada, es decir, también diversa. Cuanto más diversificado sea, más eficazmente podremos combatir las infecciones y enfermedades.
Formas de obtener probióticos
Cuando hay necesidad de probióticos, muchos se preguntan: ¿qué manera de obtenerlos puede considerarse óptima? ¿Quizás esta es una dieta diaria obligatoria con alimentos fermentados? ¿O es mejor comenzar con suplementos probióticos? ¿O tal vez inyectarlos desde el exterior mediante inyección?
Todo depende del caso específico, pero si está sano, puede comenzar con alimentos y bebidas fermentados; esto ayudará a mantener una buena salud. Coma con moderación todos sus tipos: cada producto contiene diferentes cepas de microorganismos que benefician al cuerpo de diferentes maneras.
Si necesita probióticos para restaurar un estado alterado de la microflora intestinal, probablemente necesite comenzar con suplementos. ¿Por qué exactamente con ellos? Sí, porque los suplementos son un producto controlado que contiene ciertas cepas, por lo que con su ayuda puede "ajustar" su condición.
Los suplementos están formulados para minimizar los efectos secundarios. Además, con ellos conoce la cantidad de UFC (unidades formadoras de colonias), pero no lo hará para los productos cultivados. Estos últimos contienen una cantidad constante de aditivos para mantener un ambiente libre de patógenos y estimular el crecimiento de microorganismos. Algunas de estas sustancias son sal, azúcar y lactosa.
En contraste, los suplementos probióticos contienen solo trazas de lactosa; Por lo tanto, a veces son adecuados incluso para personas con intolerancia.
Beneficios de los probióticos y productos fermentados
Dichos productos tienen muchos beneficios para la salud, con investigaciones científicas que encuentran cada vez más áreas donde los probióticos pueden ser de gran beneficio. Estos son solo algunos ejemplos:
- mejora del sistema cardiovascular;
- mantenimiento de la cavidad oral en buen estado;
- aumentar la inmunidad;
- salud mental;
- salud urogenital;
- excelente función del tracto digestivo;
- prevención del cáncer;
- Mantener un peso normal.
Ejemplos de alimentos fermentados
Existen muchos tipos de productos cultivados, entre los cuales la fermentación natural es una de las mejores. Los alimentos procesados contendrán más de una o incluso dos cepas de bacterias beneficiosas, y con fermentación controlada en la mayoría de los casos, de uno a cuatro.
Algunos alimentos contienen aún más cepas. Esto, por ejemplo, tibiko (kéfir de agua), kéfir de leche, kombucha o kombucha. En casa, puede cocinar los siguientes alimentos fermentados:
- lácteos: yogur, kéfir, crema agria, mantequilla, algunos quesos;
- verduras: chucrut, pepinos en vinagre, remolacha, así como muchas otras verduras en vinagre, como nabos, zanahorias, coliflor, brócoli;
- cereales: masa madre, cerveza, kvas, primeros platos;
- fruta: vino, sidra de manzana.
Los alimentos fermentados son más valiosos en su forma cruda, no pasteurizada, y cuando se cocinan, pierden muchos microorganismos beneficiosos. La pasteurización es una técnica común con el objetivo de extender la vida útil de muchos alimentos fermentados, pero destruye en gran medida el valor de los alimentos.
Suplementos probióticos: cómo elegirlos
Es difícil hacer una lista de productos con los mejores suplementos probióticos, ya que generalmente están diseñados para diversas dolencias y afecciones de salud. Dado esto, no compare, por ejemplo, manzanas y naranjas. Sin embargo, si tiene un problema específico, busque una descripción del fabricante del suplemento probiótico con respecto a los beneficios para la salud.
Verifique la lista de cepas y asegúrese de que estos microorganismos en los aditivos estén científicamente probados y puedan mejorar realmente la condición, consulte las evaluaciones de expertos.
Algunas veces un producto contiene cepas producidas por terceros. Si es posible, intente verificar la tecnología de almacenamiento y si el aditivo requiere enfriamiento. asegúrese de que el vendedor siga estrictamente las reglas de almacenamiento y transporte. Examine las reseñas de productos en línea. Bueno, por supuesto, es aconsejable consultar a un médico.
