¿Qué cocinar para el desayuno rápidamente, sin habilidades especiales de cocina? Por supuesto, huevos fritos. Sin embargo, además de la simplicidad en la preparación, este plato también puede saturar el cuerpo con todos los componentes necesarios que ayudan a mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo y no comer en exceso durante el día. ¡Resulta que los huevos revueltos son un verdadero hallazgo para las personas que controlan su peso!
Al mismo tiempo, los huevos revueltos mal preparados pueden desempeñar un papel maligno en la nutrición humana. Tratemos de averiguar qué tipo de beneficio y daño puede causar un huevo a una persona.
¡Argumentos en contra o cuánto daño tienen los huevos!
Los opositores a este plato han estado solos durante décadas: ¡los huevos revueltos son dañinos! Y el argumento principal es la presencia de colesterol en él. Este compuesto orgánico no se disuelve en el cuerpo humano y obstruye los vasos sanguíneos, lo que resulta en problemas con la circulación sanguínea. Como resultado, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, aterosclerosis y otras enfermedades del corazón. Los primeros en hablar sobre los efectos del colesterol en la salud humana, los médicos estadounidenses. En los Estados Unidos, los huevos han sido tabú durante décadas desde que los cardiólogos los clasifican como potencialmente peligrosos.
La segunda desventaja es que los huevos pueden causar una reacción alérgica severa. Esto les sucede a quienes abusan de los huevos. De hecho, un día puede comer 2, un máximo de 3 huevos, y aún así no todos los días. De lo contrario, puede "ganarse" problemas con el hígado y los riñones, así como con los órganos del tracto gastrointestinal. Muy a menudo, la alergia al huevo ocurre en niños. Y si no pasa con la edad, queda de por vida. Tal alergia puede manifestarse en forma de ataques asmáticos y problemas respiratorios, trastornos de las heces e incluso shock anafiláctico.
La siguiente estafa está relacionada con freír huevos. Bajo la influencia de altas temperaturas, el huevo frito absorbe los carcinógenos y las grasas trans del aceite. Esto, a su vez, aumenta el colesterol y forma coágulos de sangre, y también puede causar cáncer. Además, los alimentos fritos en ayunas no son beneficiosos para el estómago. Pueden causar náuseas, ardor de estómago y mareos. Y después de eso no hay necesidad de hablar sobre un alto nivel de capacidad de trabajo durante el día. El daño de los huevos fritos en forma frita también es relevante para las personas que miran la figura. Después de todo, un producto frito tiene centímetros adicionales en la cintura. En un huevo, alrededor de 85 kcal. Si el huevo está frito en aceite, ya tendrá 215 kcal. Y si agrega algo más como jamón o queso a los huevos fritos, entonces el contenido de calorías aumentará exponencialmente.
Y uno menos. Los huevos de gallina pueden estar infectados con salmonella. Para neutralizarlo, es necesario no dejar la yema "viva", sino freírla a un estado sólido. Si desea tener huevos fritos, se recomienda optar por huevos de codorniz, ya que nunca tienen salmonelosis. En los huevos de gallina, se recomienda lavar la cáscara antes de usar. Y no coma huevos con cáscaras dañadas.
El daño a los huevos es especialmente grande para las personas que tienen antecedentes de enfermedades como pancreatitis, colecistitis y problemas de bilis e hígado.
Argumentos a favor: ¡los beneficios de los huevos fritos son innegables!
• Hay muchas vitaminas liposolubles en los huevos: A, E, K y D. Hay muchas de estas últimas en la yema. La vitamina A es especialmente importante para la visión y es profiláctica en la lucha contra las cataratas, y también tiene un efecto positivo en la retina. Los huevos también contienen zinc, hierro, yodo y calcio, ácido fólico. Los minerales, incluso después del tratamiento térmico del producto, son útiles para dientes, cabello, ojos y uñas;
• la composición contiene lecitina y colina. Son ellos los que luchan contra el colesterol dañino, que los enemigos de los huevos asustan allí.
• 1 huevo de gallina contiene aproximadamente el 14% de proteína animal. Por esta razón, los atletas a menudo comen huevos. Los aminoácidos también están presentes. Todo esto ayuda a restaurar perfectamente la fuerza después de un gran esfuerzo mental y físico;
• el huevo es un producto bajo en calorías. Y así se adapta a los cazadores que están a dieta;
• También tiene muchas proteínas, lo que ayuda a lograr una sensación rápida de plenitud.
• un huevo contiene aproximadamente 8 g de grasa, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Los ácidos grasos están involucrados en el metabolismo e interfieren con el aumento de peso.
Los huevos revueltos con menos calorías se obtienen cuando se cocina sin aceite o con verduras. Además de los beneficios, dicho producto puede salvar a una persona de la acción de los carcinógenos secretados por el aceite durante la fritura. Para protegerse, es mejor cocinar huevos fritos en el horno usando moldes de silicona que no requieren el uso de aceite. O en una caldera doble o olla de cocción lenta. Los beneficios de los huevos revueltos serán mayores si se cocinan sin aceite con la adición de tomates, pimientos, cebollas, hierbas o espárragos.
Las personas que desean consumir la mayor cantidad de proteínas posible pueden agregar vegetales a sus huevos, pero no usan la yema. Por cierto, el colesterol está en él. El valor nutricional de tales huevos es, por supuesto, reducido. Pero esto se puede solucionar agregando un trozo de pollo hervido o pescado rojo.
Medicina y ciencia - para
Los científicos de la Universidad de Florida han descubierto que los huevos en la dieta diaria de una persona no dañan su salud y no afectan la aparición de enfermedades cardiovasculares. Y los epidemiólogos dicen que los hombres que comen alrededor de seis huevos a la semana tienen un menor riesgo de mortalidad. Y las mujeres tienen menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral.
Los terapeutas también están a favor. La explicación de esto es la presencia en los huevos revueltos de sustancias beneficiosas, vitaminas y minerales, así como antioxidantes y proteínas de alta calidad.
Datos interesantes sobre los huevos revueltos que quizás no conocías:
Hay muchas recetas para hacer huevos fritos sabrosos y saludables. Y en ellos, los expertos culinarios de todo el mundo usan huevos no solo de aves, sino también de reptiles.
Los residentes de Taiwán y Malasia usan huevos de cocodrilo como alimento. Los platos de huevos de tortuga son preparados por aborígenes locales de los océanos Pacífico y Atlántico. En el sudeste asiático, usan huevos de serpiente. Y los habitantes de América Central hacen huevos fritos con huevos de iguana.
Las naciones europeas están experimentando con recetas culinarias de huevos de gansos, patos, codornices y avestruces. Los huevos revueltos más útiles se obtienen de huevos de codorniz. Sin embargo, para preparar una comida para dos personas, se necesitan unos 25 huevos.
Los franceses usan huevos de paloma. Pero teniendo en cuenta el hecho de que una paloma hembra pone solo 1-2 huevos por año, se puede argumentar que dicho huevo vale mucho.
Los huevos de pato tienen un olor picante, por lo que rara vez se usan. Sus yemas se agregan a la masa para hornear; le dan un hermoso y rico tinte amarillo.
Huevos de gallina de Guinea: similares a las peras y tienen un color marrón. Los huevos revueltos son especialmente tiernos. Además, la vida útil de tales huevos es muy larga, un año. Y su caparazón es tan fuerte que puede mantener su integridad incluso cuando el huevo cae al suelo.
Los huevos de avestruz son grandes. Los huevos fritos de un huevo pueden satisfacer el hambre de 10 personas. Los huevos de avestruz son lo mismo que los huevos de gallina.
Pero nadie ha probado huevos fritos de colibríes. Después de todo, son los más pequeños, ¡menos de 1 centímetro!
