El pastel Frezier es una delicia inusualmente tierna y sabrosa que debe cocinarse al menos una vez. A pesar de la aparente complejidad y una gran cantidad de ingredientes, todo se hace de manera muy simple. Además, hay muchas opciones diferentes, siempre puedes elegir el contenido a tu gusto.
Pastel "Frezier" - principios generales de preparación
En el corazón del pastel hay dos pasteles delgados y una impresionante capa de crema. Los pasteles generalmente se usan galletas, se cocinan en huevos. Puedes hornear uno y cortarlo longitudinalmente en dos platos. O hornee dos capas de pastel muy finas, untando la masa en pergamino en un círculo del diámetro deseado. Antes de armar el pastel, la galleta se enfría, puedes prepararla con anticipación. Hay recetas con pasteles comprados, opciones perezosas, a continuación puede encontrar uno de ellos.
La crema para "Frezier" se prepara con gelatina, gracias a este ingrediente la masa se congela, conserva su forma, se obtiene una impresionante capa de relleno. Recoge el pastel en forma desmontable. Con otros utensilios, hacer un pastel plano es difícil.
De qué crema está hecha:
· Leche;
· Aceite;
Gelatina;
Azucar
· Almidón o harina;
Vainilla
Huevos
La composición exacta dependerá de la receta. El relleno se encuentra en la versión clásica de las fresas, pero también puede hacer un pastel "Frezier" con kiwi, plátanos, otras bayas y frutas. No olvides que rellenar con gelatina, por lo tanto, el pastel necesita tiempo para solidificarse. Luego se saca del molde y se decora.
Pastel Freesier con Fresas
Una de las opciones clásicas para el pastel "Frezier". Con las fresas se cocina con mayor frecuencia, y resulta un postre mágico. Las bayas son ciertamente frescas, porque después de congelar dan mucho jugo, la apariencia y el sabor se deterioran. El bizcocho es el más fácil para los huevos.
Los ingredientes
· Seis huevos;
0.2 kg de azúcar blanco;
· 0,15 kg de azúcar de caña;
· 0.5 litros de leche;
· 600 gramos de fresas;
0,2 kg de aceite;
50 gramos de harina;
· 10 cucharadas de almidón (maíz);
50 gramos de miel;
· 5 gramos de cultivador;
50 gramos de chocolate
35 gramos de leche condensada;
· 25 gramos de agua;
· 10 gramos de gelatina;
1 sobre de vainilla.
Método de cocción
1. Separar 3 proteínas y batir en una espuma humeante con 50 gramos de azúcar de caña. Por separado, batir tres yemas y 50 gramos de azúcar de caña. Mezclamos harina con tres cucharadas de almidón y un cultivador, tamizamos en la masa de yema, revolvemos e introducimos proteínas.
2. Coloque dos círculos de masa sobre pergamino, con un diámetro ligeramente mayor que el molde partido, en el que recogeremos el pastel. El grosor es de aproximadamente medio centímetro. Hornee a 200 grados hasta que estén doradas. Como el grosor es pequeño, se prepara una galleta durante 7-8 minutos. Enfriamos y cortamos dos círculos pares con una forma, quitamos el pergamino.
3. Comenzamos a preparar la crema. Para hacer esto, batir los huevos y 100 gramos de azúcar, introducir almidón, mezclar bien.
4. Combine la leche y 100 g de azúcar blanca, hierva y, revolviendo constantemente, agregue la masa de huevo. Haga una crema regular, sazone con vainilla. Cocine a fuego lento hasta que espese. Retire del fuego, agregue la mitad del aceite de la receta, revuelva hasta que se disuelva. Enfría la crema, bate y agrega el aceite restante.
5. Disolver la gelatina en agua, dejar que se hinche, derretir en un baño de agua e introducir en la crema, batir nuevamente.
6. En el fondo del molde, ponga una galleta cortada. Corte las fresas, colóquelas en un círculo de forma, "pegando" rodajas a los lados. Rellene la parte central con crema, debe dejar 2/3 del total. Pon las bayas restantes en el relleno.
7. Cubra con el pastel restante, aplique la crema restante, ponga el pastel en el molde en el refrigerador por 8 horas. Es aconsejable cubrir con film transparente o simplemente una bolsa.
8. Mezcle la miel con leche condensada, azúcar de caña, ponga en un baño de agua, derrita el glaseado, agregue el chocolate, mezcle hasta que se disuelva.
9. Retire el pastel del refrigerador, cubra con hielo, déjelo por 25 minutos. Después de la solidificación, retire la forma, decore el postre con bayas frescas y hojas de menta.
Pastel "Frezier" con kiwi
Este postre es perfecto para la temporada de invierno, cuando hay escasez de fresas frescas y las bayas que se venden en la tienda son demasiado caras. Además, no son tan sabrosos. Se necesita kiwi para el pastel. Debe elegir frutas maduras pero no blandas. Deben mantener su forma perfecta al rebanar, no acidificar.
Los ingredientes
· 5 huevos;
100 g de azúcar;
150 gramos de harina.
Para la crema:
· 0.6 l de leche;
5 yemas
300 g de azúcar;
300 g de aceite;
· 20 g de gelatina;
90 gramos de almidón;
· 45 gramos de agua.
Para el relleno, también necesitará 700 g de kiwi, para el glaseado 70 g de chocolate y 30 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Para una galleta, batir las claras con 120 gramos de azúcar en una espuma. Batimos el resto de la arena con las yemas hasta que se disuelva por completo, a ellas llevamos la harina y luego la masa de proteína. Si de repente los huevos no baten bien, agregue una bolsa de desgarrador. Vierta la masa en el molde, hornee la torta a 180 grados en un palo seco, envíe a enfriar, luego corte en dos platos iguales.
2. Mezcle la gelatina con agua, deje que se hinche e inmediatamente proceda a preparar la crema. Con un batidor, batir las yemas y el azúcar con almidón, agregar leche, prender fuego y preparar cerveza, vainilla si lo desea. Revuelva la crema, retire del fuego e inyecte 80 gramos de aceite. Enfríe la crema, agregue el aceite restante y la gelatina derretida.
3. Kiwi cortado en círculos, limpie previamente la piel. El grosor de las rodajas es arbitrario.
4. Pon un pastel en el molde, coloca las rodajas de kiwi en los bordes, rellena la crema, pero no todas, deja un poco. El kiwi restante se coloca en el medio, cubierto con una segunda galleta.
5. Vierta la crema restante sobre el pastel superior. Retiramos el pastel durante cinco horas para que se endurezca.
6. Derrita el chocolate y la mantequilla, cubra la capa de crema encima con hielo. Deje el pastel durante otra media hora, para que la parte superior se congele, luego se puede quitar del molde.
Pastel perezoso "Frezier" con requesón y pasteles preparados
Compramos galletas en la tienda. Por lo general, en un paquete de 3 pasteles, necesitamos dos. El requesón se usa para la crema, es decir, no es necesario cocinar nada.
Los ingredientes
2 pasteles;
· 700 g de requesón;
150 g de azúcar;
30 g de gelatina;
Una bolsa de vainilla;
70 ml de leche;
300 g de crema agria;
· 600 g de fresas.
Método de cocción
1. Mezcle la gelatina con la leche, deje que se hinche. Luego derretirse en el baño.
2. Batir el requesón y la crema agria con azúcar, es mejor usar una licuadora. En la masa resultante introducimos vainillina, y luego gelatina, mezclamos bien.
3. Cortar las fresas. Coloque el pastel en la forma, rodee con bayas, vierta la crema de cuajada en el centro, un poco más de la mitad, agregue fresas.
4. Terminar con una nueva tarta y crema. En la crema superior colocamos los trozos de bayas, que serán la decoración. Lo quitamos durante siete horas para que se enfríe.
Tarta Frezier con mascarpone
Otra versión de mousse del pastel. No nos detendremos en la galleta. Preparamos pasteles de acuerdo con cualquier receta o compra en una tienda.
Los ingredientes
4 yemas
380 g de mascarpone;
· 600 g de fresas;
400 ml de crema;
15 g de gelatina;
120 g de azúcar;
35 g de agua.
Método de cocción
1. Combine la gelatina con agua, deje que se hinche.
2. Mezclar las yemas con el azúcar, poner en un baño de agua y calentar, sin dejar de batir. Combine con mascarpone, agrégueles gelatina derretida, vainillina al gusto.
3. Batir la crema en espuma, combinar ambas masas.
4. Cortar las fresas en trozos hermosos.
5. Coloque la galleta en un molde, extienda las bayas, vierta la crema en el centro. Agregue las bayas restantes, cubra con una galleta.
6. Cubra con una capa de crema o chocolate derretido, adorne con crema batida. Retirar durante cinco horas para solidificar.
Pastel de chocolate "Frezier"
Receta de galletas de chocolate. Puede cocinar tal pastel no solo con fresas, sino también con cerezas. Agréguelo a la parte central del pastel, es decir, no lo use para los lados.
Los ingredientes
3 huevos
60 g de harina;
· 5 g de desgarrador;
· 20 gramos de cacao;
120 g de azúcar.
Para la crema:
100 g de chocolate
250 g de aceite;
500 ml de leche;
· 1 cucharada azucar
· 20 g de gelatina;
· 3 cucharadas de almidón;
· 3 yemas;
500 g de fresas;
· 2 cucharadas de cacao.
Método de cocción
1. Batir los huevos en una galleta con azúcar hasta obtener una buena espuma, introducir harina con cacao y un cultivador, revolver, hornear el pastel, enfriar y cortar a lo largo en dos partes.
2. Reserve 20 g de mantequilla y 50 g de chocolate para el glaseado. Combine la gelatina con 50 ml de agua, deje que se prepare.
3. Mezcle las yemas con cacao, azúcar, almidón e introduzca la leche, ponga la crema en la estufa, cocine hasta que espese. Retire del fuego, agregue el chocolate restante, deje que se disuelva, enfríe un poco y agregue aceite, luego la gelatina derretida. Batir
4. Coloque la galleta en forma, extienda las bayas, vierta la crema, deje un poco, cubra con una segunda galleta de chocolate y cubra con la crema nuevamente. Enfriar por 4 horas.
5. Derretir el chocolate y la mantequilla, decorar el pastel.
Pastel Frezier con Plátanos y Natillas
Otra receta simplificada para el pastel Freesier es de una pequeña cantidad de ingredientes. Tome la galleta lista o haga de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.
Los ingredientes
600 g de leche;
200 g de aceite;
· 3 yemas;
200 g de azúcar;
· 2 cucharadas de almidón;
25 g de gelatina;
600 g de plátanos
· 2 galletas;
50 ml de agua.
Método de cocción
1. Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche.
2. Mezcle el azúcar, el almidón, las yemas y la leche, prepare las natillas y enfríe. Ingrese la mantequilla ablandada, bata, agregue la gelatina derretida.
3. Pelar y cortar los plátanos, recoger el pastel, como en las recetas anteriores, enviar a endurecer. Decorar con rodajas de plátano o glaseado.
Pastel "Frezier" - consejos y trucos útiles
· Los bizcochos serán más sabrosos si están empapados. Puede usar compota, jugo, cualquier jarabe o simplemente té dulce, café.
· Si la crema no es suficiente, entonces puede agregar y "ahogar" más frutas en la parte central. No es necesario usar fresas si no lo son. Los plátanos van bien con todas las frutas y bayas, puedes cortar y agregar 1-2 piezas.
