Durante mucho tiempo, más de 4000 años, una de las especias más populares en la cocina fue el ajo. Fue agregado como condimento para ensaladas, encurtidos y varios adobos. Los antiguos romanos y egipcios aprendieron a hacer aceite de ajo, que tiene las mismas cualidades beneficiosas que el aceite vegetal, y tan rico en vitaminas y minerales como el "depósito de la salud" en sí mismo: el ajo. La lista más corta de vitaminas y minerales en la que esta "planta milagrosa" es rica y beneficiosa para el cuerpo humano incluye:
1. Vitaminas: A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, D;
2. Minerales: calcio, potasio, magnesio, zinc, azufre, selenio, yodo, manganeso, sodio, cobre, fósforo, hierro, germanio;
3. Así como aceites esenciales y volátiles.
Incluso en la antigüedad, la gente conocía las propiedades milagrosas y medicinales del ajo, lo usaba para tratar diversas enfermedades y merecía llamarlo "la medicina principal para las enfermedades". Se usa para estas compresas de ajo seco, se agrega a la mezcla para inhalación y se usa como un suplemento alimenticio sabroso y saludable en forma de aceite de ajo.
Aceite de ajo: ¿qué es y cómo cocinarlo?
El aceite de ajo es un extracto de ajo a base de aceite vegetal, de oliva o de linaza. Cada consumidor elige su propio aceite "al gusto" y al precio. Hoy en día, este aceite se usa en dos de las áreas más populares: medicina (cosmetología) y cocina. Las recetas para este o aquel propósito son ligeramente diferentes. Por supuesto, vale la pena mencionar la posibilidad de comprar este producto en la tienda ya preparado en una cantidad de 300-500 ml para agregarlo a alimentos y cápsulas con fines médicos. Pero tanto la primera como la segunda opción son bastante caras. Una pequeña botella de aceite con un volumen de 300 ml costará alrededor de 400-500 rublos. Y su calidad y beneficios están en duda. Después de todo, qué puede ser mejor y más útil que lo que se prepara con sus propias manos. ¡Especialmente si nosotros mismos hemos cultivado este ajo!
La receta y los beneficios del aceite de ajo con fines medicinales.
En medicina y cosmetología, use el llamado "aceite frío". El método de su preparación es bastante simple. Para esto necesitarás:
- una botella de vidrio con un volumen de 0,5 litros,
- ajo
- aceite vegetal
Primero debes hervir un recipiente de vidrio. Luego lo llenamos con 3/4 de ajo picado, lo llenamos con aceite vegetal hasta la parte superior y lo colocamos en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas. Agite la botella diariamente. Después de 2 semanas, filtre la mezcla resultante y obtenga un aceite de ajo saludable y rico en vitaminas y minerales, que puede usarse en medicina casera y cosmetología.
Tabla de cocina aceite de ajo
La popularidad de este aceite es tan grande como la medicinal. En la cocina, se agrega como base para aderezar ensaladas, guarniciones, aperitivos, es bueno freír carne, guisar un conejo y, espolvorear un par de gotas, hornear variedades blancas de pescado. Diferentes métodos de cocción. El aceite de ajo de mesa tiene una receta más complicada. Esterilizamos el frasco de vidrio, lo llenamos con dientes de ajo, que previamente cortamos por la mitad y vertimos aceite vegetal sobrecalentado al fuego. A continuación, cierre bien la tapa y colóquela en una habitación oscura y fresca durante un par de semanas. ¡Después de 14 días, filtre y coma!
¿Para qué enfermedades es eficaz y beneficioso el aceite de ajo?
Debido al hecho de que el ajo en sí tiene un buen efecto antibacteriano, es útil agregar aceite de ajo a los alimentos para varios resfriados. También tiene otras propiedades beneficiosas para el cuerpo:
- tiene propiedades curativas de heridas;
- elimina toxinas;
- Ayuda a deshacerse de los gusanos;
- fortalece las funciones inmunes del cuerpo;
- alivia la diarrea;
- se puede usar como anestésico;
- reduce la presión arterial;
- se puede usar para la pérdida de audición;
- tiene propiedades antioxidantes;
- es un buen estimulador del crecimiento del folículo piloso;
- Es útil tanto para el cuerpo femenino como para el masculino. En el primer caso, el aceite de ajo es útil para la menopausia, en el segundo, aumenta el deseo sexual.
Debido al hecho de que el ajo tiene propiedades curativas, el aceite de ajo ha encontrado su aplicación en el tratamiento de varios tipos de enfermedades de la piel. Las compresas empapadas en este aceite se aplican al área dañada de la piel (con callos, picaduras de insectos, abscesos, heridas purulentas y con verrugas). Las torundas de aceite de ajo serán útiles como tratamiento adicional para enfermedades de la piel como psoriasis, eczema, sarna y dermatitis. En cosmetología, este producto se usa para agregar a varias cremas y máscaras para el cabello para la calvicie y simplemente para mejorar el cuero cabelludo.
Hay un beneficio del aceite de ajo para el sistema circulatorio en forma de reducción del colesterol. Pero este tratamiento es bastante específico, porque si ya ha decidido utilizar este producto para el tratamiento de los vasos sanguíneos, debe comprender que lo hará toda su vida. ¿Estás listo para tal paso? Y para reducir el colesterol, hay otros productos más efectivos. Por lo tanto, puede ser como un aceite de ajo adicional de buena calidad, que afectará positivamente su elección de aceite de aderezo para ensaladas.
La mayoría de las propiedades beneficiosas del aceite de ajo se pueden sentir con el uso regular. Algunos de sus efectos positivos pueden ocurrir más rápido (propiedades curativas de heridas, antibacterianas y antihelmínticas). Pero, tanto en el primer caso como en el segundo, debe ser paciente y asiduo. Además, además de sus cualidades beneficiosas, el aceite de ajo también tiene propiedades nocivas.
¿Cómo puede el ajo dañar nuestros cuerpos: el daño del aceite de ajo?
Este producto tiene propiedades nocivas para nuestro cuerpo solo con un uso prolongado y regular y en grandes cantidades. El daño más básico de este aceite puede deberse a sus propiedades antibacterianas. Debido al hecho de que el ajo mata los microbios y las bacterias, que tienen un impacto negativo en nuestra salud, también puede destruir la microflora beneficiosa de nuestro estómago. Está prohibido comer aceite con la adición de ajo durante varias exacerbaciones del tracto gastrointestinal, como pancreatitis, gastritis y úlceras pépticas. En un "nicho especial de prohibiciones" es necesario atribuir el uso de este producto a madres embarazadas y lactantes. Todo lo que come una madre se refleja en las propiedades beneficiosas y sabrosas de la leche materna. Vale la pena recordar que el aceite de ajo es perjudicial para la colelitiasis, ya que tiene un efecto colerético. Y vale la pena tener mucho cuidado al usarlo como compresas para la piel. Si sobreexpones lociones y compresas o aplicas la proporción incorrecta, puedes quemarte. Por lo tanto, debe tener cuidado al administrar cremas y máscaras para el cabello. Bueno, por supuesto, vale la pena recordar el olor extravagante de este producto.
A menudo, el aceite de ajo en el hogar se usa para prevenir y tratar los resfriados, reducir el colesterol y simplemente para aumentar la inmunidad.
¡El uso más beneficioso del aceite de ajo es agregarlo un poco a un aderezo para ensalada y disfrutar de la vida!
