Tortilla de trigo: una tortilla fresca hecha de harina. Hacer este plato tradicional mexicano está fuera del alcance incluso de las amas de casa experimentadas.
Con él, puede unirse a la cultura de otro país y, lo más importante, alimentar a su familia de manera rápida y satisfactoria.
Principios generales para hacer tortillas de trigo.
La base de la tortilla de trigo es la harina, el agua, la sal y el aceite. Estos productos siempre se pueden encontrar en cualquier cocina, no necesita comprar ingredientes caros y raros para hacer el plato nacional de México.
Al cocinar la tortilla es importante tener en cuenta tales matices.
• Para la prueba, no es necesario usar harina de alto grado, cualquiera lo hará. Debe ser tamizado antes de su uso para eliminar grumos y escombros. Es apropiado agregar maíz a la harina de trigo.
• Está permitido usar aceites vegetales y animales como base grasa. Mantequilla, margarina, girasol u oliva: con cualquier opción, puede cocinar deliciosos pasteles.
• Agregue agua hervida a la masa, enfriándola a una temperatura de aproximadamente 60 grados. Su cantidad puede variar dependiendo de la calidad del gluten en la harina y su contenido de humedad.
• La masa debe infundirse a temperatura ambiente después de amasar. Entonces madurará, se volverá flexible y más elástico. Cuanto más fina sea la masa, más suave será la tortilla de trigo. El pastel preparado para freír debe ser translúcido, de unos 2 milímetros de grosor.
• Seque la sartén antes de freír, es necesario calentar bien, hacer pasteles sin agregar aceite.
• El producto terminado se rocía ligeramente con agua inmediatamente después de freírlo, si se guardará en una bolsa. Si se hacen inmediatamente antes del uso, simplemente cubra con una toalla húmeda inmediatamente después de la preparación. Para que no se sequen, permanecerán suaves.
Tortilla: pan sin levadura listo para comer. A menudo se hace con un relleno, cuya composición depende de las preferencias personales y la disponibilidad de los productos correctos. Carne, verduras, pescado, queso, frutas: todos estos productos se utilizan con éxito como relleno, creando platos deliciosos y, a veces, originales. Dependiendo del relleno, puede cocinar un refrigerio simple para cada día y una comida exquisita para la mesa festiva.
Pequeñas rebanadas tostadas de tortilla de trigo se agregan a los primeros platos. Se usan pasteles redondos en lugar de una cuchara, sumergiéndolos en salsa antes de usarlos. Los pasteles fritos con relleno se hacen en forma de rollos o canapés, se utilizan como base para sándwiches, pasteles o pizzas.
Las tortillas de trigo se comen mejor inmediatamente después de cocinarlas. Se pueden usar durante tres días, si se enrollan, se colocan en una bolsa y se colocan en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, puede guardarlo en el congelador. Antes de usar, es suficiente calentar el pastel en el microondas, el horno o en una sartén.
Como hacer tortilla de trigo clásica
Los ingredientes
• 230 g de harina de trigo;
• 120 ml de agua;
• 30 g de mantequilla;
• una cucharadita de sal.
Pasos de cocina
1. Vierta la harina tamizada en un plato esmaltado o de vidrio, mezcle con sal.
2. Agregue mantequilla a la harina y muélala por varios minutos. Esto se hace convenientemente con un enchufe.
3. Vierta agua en la mezcla, muela todos los ingredientes con un tenedor y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.
4. La masa debe quedar bastante apretada, apretada. Déjelo en infusión durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente, cubriéndolo con una película adhesiva o una toalla de tela.
5. Divide el pastel en ocho partes iguales.
6. Enrolle cada pieza lo más delgada posible, haciendo un pastel redondo.
7. En una sartén bien calentada, freír los pasteles resultantes sin aceite. Primero, cocina la masa durante aproximadamente un minuto por un lado a fuego medio, luego dale la vuelta y fríe durante aproximadamente medio minuto. La tortilla de trigo está estratificada e inflada, parece un bronceado dorado claro.
8. El pastel terminado se retira del fuego, se rocía con agua y se cubre con una toalla. Los pasteles restantes se fríen de la misma manera.
Otra forma de hacer tortilla de trigo.
Necesito tales productos
• 350 g de harina de trigo;
• 50 g de mantequilla;
• una pizca de sal;
• 190 ml de agua a temperatura ambiente.
Secuencia de trabajo
1. Vierta agua en un tazón, disuelva la sal en él.
2. Agregue mantequilla ligeramente derretida, harina y amase la masa. No debe ser muy apretado.
3. Deje reposar la masa durante unos 20 minutos a temperatura ambiente colocándola en una bolsa de plástico o envoltura de plástico.
4. Forme una salchicha con la masa y córtela en 6 trozos de igual tamaño.
5. Enrolle cada pieza en una capa de aproximadamente un milímetro de espesor. Fríe cada artículo en una sartén sin aceite durante varios minutos por ambos lados.
Tortilla de aceite de oliva
Los ingredientes
• 400 g de harina de trigo;
• media cucharadita de sal fina;
• 270 ml de agua tibia;
• 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción
1. Agregue sal a la harina tamizada y vierta el aceite de oliva.
2. Introduzca lentamente agua en la mezcla, revolviendo constantemente.
3. Amasar la masa y dejarla madurar durante media hora a temperatura ambiente, cubriéndola con una toalla.
4. Divida la masa en pequeños pasteles, enrolle los panqueques.
5. Freírlos en ambos lados.
Receta de tortilla de maíz y trigo
Para la prueba necesitamos
• medio vaso de agua caliente;
• 25 g de margarina;
• un vaso incompleto de harina de trigo;
• un vaso incompleto de harina de maíz;
• una cucharadita de sal.
Proceso de cocción
1. Mezcle dos tipos de harina, agregue sal y margarina.
2. Moler la mezcla en migajas, agregar agua y amasar la masa.
3. Después de 25 minutos, divídalo en 8 piezas del mismo tamaño, enrolle cada bola lo más delgada posible.
4. Fríe los panqueques resultantes en una sartén bien calentada sin aceite durante aproximadamente medio minuto, un minuto por cada lado.
5. Dobla las tortillas en una pila debajo de un trapo para que no se sequen. Cuando se enfría ligeramente, se puede colocar en una bolsa de plástico.
Tortilla de trigo en aceite vegetal
Productos de cocina
• medio kilogramo de harina de trigo;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• 100 g de aceite vegetal;
• 310 ml de agua;
• una cucharadita de sal.
Etapas de trabajo
1. Combine la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Vierta aceite vegetal en la mezcla y mezcle bien.
3. Lentamente vierta agua caliente en la masa resultante. Amasar la masa suave y elástica con las manos. Déjelo reposar en la habitación durante aproximadamente media hora.
4. Divida la masa en tortas pequeñas, enróllelas lo más delgadas posible.
5. Fríe los panqueques resultantes durante aproximadamente un minuto en cada lado.
6. Cubra las tortillas de harina de trigo con una toalla limpia, doblándolas en un portaobjetos.
Tortilla de trigo picante
Las tortillas picantes se preparan como base para los panecillos. La cantidad de pimienta se regula de forma independiente, dependiendo del sabor. Este plato no es adecuado para una mesa infantil, pero es una buena opción para los amantes de las especias.
Productos
• medio kilogramo de harina de trigo;
• 10 g de sal;
• 5 g de levadura en polvo;
• 100 g de margarina;
• 300 ml de agua;
• pimienta roja molida al gusto.
Pasos de cocina
1. Combine la harina tamizada con sal y pimienta.
2. Agregue margarina finamente picada a la harina, mezcle la mezcla resultante.
3. Vierta un poco de agua, amase la masa. Dejar en infusión debajo de una toalla de tela durante aproximadamente media hora.
4. Forme pequeñas bolas, enróllelas en tortas con un diámetro de aproximadamente 16-19 cm.
5. Freír los pasteles sin aceite en una sartén durante 50 segundos por cada lado.
Ingredientes de tortilla simples y deliciosos
En la cocina mexicana, el maíz, los frijoles y los pimientos a menudo se usan como rellenos de tortilla. Este plato se consume con pimiento rojo y salsa picante. El relleno se prepara de antemano, se agrega, si es necesario, los productos crudos se fríen en aceite vegetal o se hierven. La tortilla de trigo se rellena inmediatamente antes de su uso. Aquí hay algunas opciones fáciles de completar:
• 200 g de frijoles rojos hervidos, 60 g de queso de cabra, un par de dientes de ajo.
• 350 g de filete de pollo, 150 g de pimiento dulce, 150 g de cebolla, 150 g de queso duro, 200 g de calabacín.
• 200 g de queso blando, 100 g de agua hervida, un poco de hojas verdes de cebolla y eneldo, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 pimiento dulce y 1 tomate.
• 200 g de pollo y champiñones, 1 tomate, 1 cebolla, 2 pimientos dulces, 100 g de zanahorias.
• 350 g de plátanos, 160 g de fresas y 100 ml de crema espesa.
• 400 g de carne molida, cebolla, 2 tomates medianos, 100 g de queso, perejil fresco, pimienta molida.
• 150 g de jamón, 100 g de queso duro, 2 cucharadas. cucharadas de maíz, 3 cucharadas. cucharadas de arroz hervido, cebolla verde.
• 3 huevos de gallina, un calabacín pequeño, 50 g de queso, una cebolla pequeña y 1 pimiento para ensalada.
Tortilla de trigo: trucos y consejos.
Algunas características de hacer pasteles frescos
• Al mezclar masa para tortilla, es mejor tomar mantequilla ablandada, es más conveniente trabajar con ella. No se recomienda usar fundido, pero demasiado duro será difícil de moler con harina
• Los pasteles de harina de trigo recién preparados se colocan inmediatamente en una bolsa de plástico o debajo de una toalla húmeda para que no se sequen. Es mejor hacerlo inmediatamente antes de las comidas, ya que son más sabrosas y no tienen que recalentar el plato.
• Intente no freír las tortillas de trigo durante más de un minuto por cada lado, pueden quemarse y volverse menos sabrosas.
• Durante la cocción, algunas secciones del panqueque se hinchan violentamente. Se pueden perforar con un tenedor o un palillo de dientes para que el producto se fríe uniformemente.
• Los condimentos y verduras ayudarán a darle al plato un sabor picante. Puede experimentar creando su versión ideal de deliciosas tortillas hechas de harina de trigo. Use perejil, eneldo, cilantro, orégano, comino, cilantro, varios tipos de pimiento picante, romero, nuez moscada y cebolla verde.
Asegúrese de cocinar tortillas de trigo. Un plato interesante ayudará a diversificar el menú de cualquier familia.
