Abundante, equilibrado y, por supuesto, delicioso. Eso es lo que debería ser la cena.
En esta selección de recetas, platos para diferentes ocasiones, tanto para un almuerzo rápido como para una comida familiar en un fin de semana.
Principios generales para preparar un almuerzo rápido.
Un almuerzo tradicional implica necesariamente la disponibilidad de platos calientes. En el complejo, incluye ensalada, sopa y el segundo. Sin embargo, pocas amas de casa tienen tiempo en casa para cocinar tres comidas a la vez, y además, esa comida es muy densa. Una excepción, por supuesto, es la mesa festiva. Pero en los días normales, puede detenerse por completo en una sopa espesa y rica y una ensalada ligera o elegir un plato que reemplace de inmediato la primera y la segunda, por ejemplo, carne asada con verduras.
En el caso de que no haya más de media hora para cocinar la cena, elegimos productos que se preparan lo más rápido posible: verduras, pescado y mariscos, filete de pollo, carne picada.
En el modo de problemas de tiempo, una simple sopa de puré de papas de varias verduras (calabaza, coliflor, calabacín, guisantes verdes), sopas de pescado, ensaladas de verduras, complementadas con pechuga de pollo frita, lo ayudarán.
Lo que puedes cocinar para el almuerzo rápido y sabroso: una sopa ligera con pescado y camarones
Lo mejor es usar pescado de mar blanco para este plato. Puede tomar filete de abadejo, eglefino, bacalao. Todo el proceso de cocción, junto con la preparación de los ingredientes, llevará unos 25 minutos.
Los ingredientes
200 gramos de camarones (grandes);
cuatro tomates;
dos cabezas de proa;
600 gramos de filete de pescado;
un manojo de cebollas verdes y eneldo;
hoja de laurel;
aceite vegetal
tomillo, romero, pimienta, sal.
Método de cocción
1. Lavamos los tomates, hacemos una incisión en forma de cruz en cada uno, los ponemos en agua hirviendo durante medio minuto. Luego retire la cáscara. Cortar los tomates en rodajas grandes.
2. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños. Lavar las cebollas verdes y el eneldo, desmenuzar.
3. Lavar el filete de pescado blanco, secarlo con una servilleta para eliminar todo el exceso de líquido. Cortar en trozos grandes.
4. Elija una sartén de paredes gruesas. Verter aceite vegetal, prender fuego, freír cebollas. Extendemos el pescado, marrón en ambos lados.
5. Agregue los tomates cortados en rodajas y las verduras picadas, fría todo junto durante un par de minutos.
6. Vierta el contenido de la sartén con dos litros de agua caliente. Sazonar con especias, sal. Ponga camarones en la sopa. Hervir rápidamente, cinco minutos es suficiente. La sopa esta lista.
7. Al servir, puedes poner en un plato un trozo de limón.
Lo que se puede cocinar para el almuerzo rápidamente: deliciosa sopa Eintopf en una olla de cocción lenta
Eintopf originario de Alemania, esta es una sopa espesa, de hecho, la primera y la segunda en un plato. Una olla de cocción lenta ayudará a simplificar y acelerar la preparación de la sopa tradicional alemana. Al medir los ingredientes, usamos cucharas y tazas de medir que están unidas al dispositivo para mantener las proporciones.
Los ingredientes
300 gramos de pulpa de cerdo;
dos o tres dientes de ajo;
una cucharada una cucharada de pasta de tomate;
dos cabezas de proa;
300 gramos de chucrut;
cuatro tazas de agua;
media cucharadita de sal;
dos cucharadas de mantequilla;
1/8 cucharadita de comino;
1/8 cucharadita de pimienta molida;
hojas de perejil
Método de cocción
1. Pelar las cebollas y las papas. Cortar las cebollas en medio aros, las papas en rodajas. Ajo finamente picado.
2. Enjuague la carne de cerdo, cortada en cubos medianos.
3. Antes de colocar los productos en la multicocina, tome la olla y freír rápidamente las cebollas en mantequilla. Agregue carne de cerdo, ajo, pasta de tomate, fríalos juntos durante varios minutos.
4. Ahora cargamos todos los ingredientes en el recipiente multicocina: carne de cerdo con ajo y cebolla, papas, chucrut. Rellenar con agua. Sazone con semillas de alcaravea, pimienta, sal, mezcle.
5. Seleccione el programa SOUP y espere la señal sobre la preparación del plato. Servir con perejil finamente picado.
Lo que puedes cocinar para el almuerzo rápido y sabroso: carne de cerdo en una olla
Este plato es más probable para el almuerzo del domingo, cuando hay un deseo de conjurar un poco en la cocina. La combinación clásica es carne de cerdo, ciruelas pasas y champiñones, e incluso en macetas bajo una tapa de hojaldre. ¿Por qué no mimar a su familia en un día libre? La receta está diseñada para cuatro porciones.
Los ingredientes
Una libra de pulpa de cerdo;
dos cabezas de proa;
dos dientes de ajo;
un pimiento rojo;
un pimiento amarillo;
300 gramos de champiñones frescos;
dos vasos de crema 10% de grasa;
un huevo
70 gramos de ciruelas pasas;
una hoja de hojaldre (congelada);
perejil, pimienta, sal.
Método de cocción
1. Sacamos la masa del envase y la dejamos descongelar.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos. Moler ajo y hierbas. Cortamos el pimiento dulce en cuadrados pequeños, los champiñones en rodajas finas. Poda cortada en tiras.
3. Lave la pulpa de cerdo y córtela en trozos pequeños.
4. Freír la cebolla, el ajo y el pimiento dulce en una cacerola con aceite vegetal. Agregue carne y champiñones, fríalos juntos durante otros siete minutos.
5. Distribuimos los ingredientes fritos en ollas de cerámica. Agregue verduras y ciruelas pasas.
6. Caliente la crema y vierta medio vaso en cada olla.
7. Divida la lámina de masa en cuatro cuadrados. Los bordes de las macetas están engrasados con aceite, cubiertos con masa.
8. Batir un huevo de gallina, con un pincel culinario, engrasar las “tapas” de la masa, hacer pinchazos con un tenedor y enviar al horno durante 40 minutos. La temperatura es de 200 grados.
Puede freír previamente los ingredientes, pero luego las ollas pasarán más tiempo en el horno, aproximadamente una hora.
Lo que puedes cocinar rápido para el almuerzo: una deliciosa sopa de albóndigas
Tal sopa no solo se hierve rápidamente. Debido a la carne molida baja en grasa y a una gran cantidad de verduras, resulta casi dietética, solo 230 calorías por porción.
Los ingredientes
300 gramos de carne molida de res;
un tallo de apio;
dos zanahorias
un tallo de puerro;
600 gramos de col;
dos rebanadas de pan blanco;
una cebolla pequeña;
aceite vegetal
un manojo de cebollas verdes;
pimienta, sal
Método de cocción
1. Pele y corte las zanahorias en círculos, el apio en rodajas, el puerro en aros. Triturar el repollo.
2. Elija una sartén de paredes gruesas. En aceite vegetal, dorar ligeramente las zanahorias, poner el apio y el puerro, freír durante cinco minutos. Llenar con dos litros de agua, llevar a ebullición. Sal, poner el repollo, cocinar otros cinco minutos.
3. Remoje la miga en una pequeña cantidad de agua hervida. Cebollas cortadas en cubos, verdes - en aros pequeños. Exprimimos el exceso de humedad del pan, lo mezclamos con carne picada y cebolla, sal y pimienta.
4. Hacemos albóndigas, las ponemos en una sartén con verduras y caldo, la cocción tomará otros 10-15 minutos.
Lo que puedes cocinar para el almuerzo rápido y sabroso: sopa de queso
Y de nuevo, la sopa de la categoría de "no puede haber más rápido". Además, tiene muchas variaciones. Puede cocinarlo simplemente en el agua, o puede cocinar sopa de queso en caldo de pollo para nutrirlo y agregar carne cortada en trozos.
Los ingredientes
Dos pasteles de queso procesados;
tres litros de agua;
seis papas medianas;
una cabeza de cebolla;
300 gramos de champiñones congelados (champiñones, ceps, champiñones, boletus);
una zanahoria grande;
dos dientes de ajo;
aceite vegetal
un montón de eneldo;
pimienta, sal
Método de cocción
1. Vierte agua en una cacerola, prende fuego, hierve.
2. Limpiamos nuestras verduras. Cortar las papas y las cebollas en cubos, rallar las zanahorias.
3. Primero freír la cebolla en aceite vegetal en una sartén o estofado, luego agregarle zanahorias.
4. En el agua hirviendo, transfiera la fritura de cebolla y zanahoria, ponga las papas y vierta los champiñones congelados.
5. Una vez que las papas estén suaves, puede agregar queso. Córtalo en trozos pequeños, ponlo en la sopa y revuelve. El queso debe disolverse por completo, mientras que el caldo adquirirá un color blanco lechoso. Sal, pimienta, agregue las hierbas aromáticas si lo desea, un par de minutos antes de cocinar, también ponemos eneldo finamente picado y ajo.
Los champiñones congelados en esta receta se pueden reemplazar con champiñones frescos, por ejemplo. En este caso, antes de poner la sopa, deben cortarse y freirse junto con cebollas y zanahorias.
Lo que puedes cocinar para el almuerzo rápido y sabroso: muslos de pollo con chutney de manzana picante
Este plato se puede servir en el segundo, cuando quieras sorprender con una original combinación de gustos. ¿Cómo sigue siendo bueno? Sí, porque no hace que la cena sea demasiado pesada, porque la carne no se sirve con papas o arroz, sino con manzanas fragantes. No agregan muchas calorías y también mejoran la digestión.
Los ingredientes
Ocho muslos de pollo;
tres cucharadas de aceite de oliva;
tres cucharadas cucharadas de jugo de limón;
tres dientes de ajo;
una copa de vino blanco seco;
70 gramos de azúcar;
dos manzanas dulces grandes o cuatro medianas;
una cabeza de cebolla;
100 gramos de jengibre encurtido;
120 gramos de pasas;
una cucharadita de semillas de mostaza;
pimienta, sal
Método de cocción
1. Marinar los muslos de pollo antes de freír. Para hacer esto, mezcle ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva. Lave las piernas, séquelas con una toalla de papel. Cubrir con la mezcla, dejar marinar durante media hora.
2. En este momento, cocinamos chutney de manzana. Esta salsa de frutas puede usarse muy bien como guarnición ligera. Limpiamos las manzanas de las semillas y las pelamos, las cortamos en cubos. Pica finamente la cebolla y el jengibre.
3. Vierta una copa de vino blanco en una olla, agregue azúcar, hierva, no olvide remover.
4. Agregue manzanas, pasas, cebollas, jengibre, semillas de mostaza y cocine a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden, durante 15-20 minutos. Retire la salsa picante del fuego, deje enfriar. Luego al gusto puedes sazonar con sal y pimienta.
5. Fríe los muslos marinados en una sartén durante diez minutos por cada lado, luego cúbralos con una tapa y prepárelos durante otro cuarto de hora.
6. Sirva los muslos fritos dos por porción con chutney de manzana.
Cocinar un almuerzo rápido y sabroso: secretos y trucos
· Para la sopa de queso, compre solo queso procesado de alta calidad, en ningún caso un producto de queso, de lo contrario simplemente no se disolverá. Si el queso todavía diverge mucho, aplástalo con una cuchara en la pared de la sartén.
Las albóndigas más deliciosas se obtienen de una mezcla de carne molida de res y cerdo en proporciones iguales.
· Para que cocinar sopa entre semana no tome mucho tiempo, haga pequeños preparativos el fin de semana: cocine el caldo de carne o pollo, limpie las verduras (zanahorias, cebollas) de antemano y guárdelas en el refrigerador.
