La calabaza es quizás el vegetal más delicioso y saludable, que contiene muchos elementos micro y macro y vitaminas.
Qué cocinar de calabaza rápida y sabrosa: los principios básicos de la cocina
La calabaza es un vegetal tan versátil que se puede utilizar para preparar primero y segundo platos, pasteles, postres e incluso bebidas.
En cuanto a los primeros platos, las sopas de calabaza son especialmente sabrosas de calabaza. Para su preparación, además de calabaza, se utilizan carne, crema, champiñones, crema agria y otras verduras. Los segundos platos se preparan a partir de cereales, verduras, champiñones, etc. Especialmente a menudo, el asado o estofado está hecho de calabaza.
La calabaza se puede rebanar y hornear con especias o miel. Las verduras rellenas se preparan para ocasiones especiales. Como relleno, se utilizan pulpa de calabaza, champiñones, verduras, hierbas, carne, etc. Para este plato debes tomar una verdura mediana. Se lava previamente, se corta la parte superior y se selecciona una fibra con semillas con una cuchara. Luego, las verduras se hornean hasta la mitad de la cocción, el relleno se coloca dentro y se continúa horneando hasta que estén cocidas.
Una variedad de postres y pasteles se preparan a partir de calabaza. Pueden ser pasteles, pudines, guisos, panqueques, etc.
Para pasar aún menos tiempo cocinando, es mejor preparar la calabaza con anticipación.
Receta 1. Qué cocinar de calabaza rápida y sabrosa: verdura al horno con hierbas
Los ingredientes
kg de calabaza;
sal
cabeza de ajos;
una pizca de romero seco, tomillo, menta y mejorana;
20 ml de aceite vegetal;
pimienta negra gruesa - una pizca.
Método de cocción
1. Lave bien la calabaza, séquela con una toalla desechable. Con un cuchillo afilado, pele la verdura y pele las semillas y la fibra con una cuchara. Cortar la pulpa de calabaza en rodajas de 2 cm de grosor.
2. Precaliente el horno a 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las rodajas de calabaza en una capa.
3. Pelar y lavar los dientes de ajo entre las rodajas de la verdura.
4. Con un cepillo de silicona, engrase la calabaza y el ajo con aceite vegetal.
5. En un plato, combine la sal con las especias, mezcle y espolvoree las rodajas de calabaza con una mezcla picante. Hornee por una hora y enfríe.
Receta 2. Qué cocinar de calabaza rápida y sabrosa: puré de sopa con papas y ajo
Los ingredientes
litro de caldo o agua;
cebollas verdes
cuatro papas;
una vaina pequeña de ají;
gran tallo de puerro;
pimienta negra molida gruesa;
200 g de calabaza pelada;
sal
una rodaja de jengibre;
15 ml de aceite vegetal;
ajo - tres dientes.
Método de cocción
1. Corta las hojas de un gran tallo de puerro y córtalas en tiras finas. Moler la parte blanca en círculos delgados.
2. Retire las cáscaras de los dientes de ajo, pele el jengibre fresco. Pique el ajo y el jengibre finamente o ralle con secciones pequeñas.
3. Corte un trozo de calabaza pelada en cubos no demasiado grandes. Pelar, lavar, cortar las papas por la mitad y desmenuzarlas en rodajas o cubos pequeños.
4. Coloque el caldo o el agua en una sartén y colóquelo en la estufa. En un líquido hirviendo, sumerja las rodajas de papas y cocine durante unos siete minutos hasta que estén medio cocidas. Ahora agregue la calabaza y cocine hasta que las verduras estén listas.
5. Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Pon el puerro y deja que se cocine hasta la mitad. Agregue ajo, jengibre y cocine por un par de minutos más. Agregue los alevines a la sartén con verduras y cocine por otros cinco minutos. Sal, retirar del fuego y enfriar un poco.
6. Haga puré el contenido directamente en la sartén. Vierta la sopa en platos, agregue cebollas verdes picadas a cada uno, un par de anillos de ají y sazone con pimienta.
Receta 3. Qué cocinar de calabaza rápida y sabrosa: ensalada coreana
Los ingredientes
una libra de pulpa de calabaza;
pimiento rojo molido;
aceite vegetal
vinagre de manzana - 20 ml;
miel - 10 ml;
ajo - dos dientes;
especias para zanahorias coreanas - 10 g;
cebolla
sal de mesa
Método de cocción
1. Pele la calabaza, quite la fibra con semillas. Lave la pulpa y muélala en aderezo para ensalada coreana. Si no tiene uno, puede usar el rallador grueso habitual. Pon la calabaza en un recipiente hondo.
2. Pelar, lavar y picar la cebolla con finas plumas. En una sartén, caliente el aceite vegetal, ponga la cebolla y saltee hasta que esté suave.
3. Agregue cebolla picada, vinagre de manzana, ajo finamente picado, miel, especias y sal a la calabaza picada. Mezclar bien Agregue pimiento rojo al gusto, agregue un poco de él.
4. Cubra con una placa plana. Coloque una lata de agua encima y póngala en frío durante cinco horas.
Receta 4. Qué cocinar de calabaza rápida y sabrosa: gachas de mijo en leche
Los ingredientes
200 g de sémola de mijo;
70 g de ciruelas. aceites
400 g de pulpa de calabaza pelada;
4 g de sal;
700 ml de leche;
50 g de azúcar blanco;
50 ml de agua potable.
Método de cocción
1. En una sartén donde se cocinarán las gachas, vierta agua para beber y hierva. Luego vierta la leche. Esto se hace para excluir la quema.
2. Disuelva el azúcar y la sal en la leche. Cubra la sartén con una tapa y hierva el contenido a fuego alto.
3. Mida la cantidad correcta de granos de mijo, clasifíquelos y enjuáguelos bien hasta que haya agua limpia. Mijo lavado vierta agua hirviendo y deje por cinco minutos. Luego dale la vuelta en un colador.
4. Pele la cáscara de calabaza, la fibra y las semillas. Cortar la verdura en trozos pequeños.
5. Inyecte cereal hervido en leche hirviendo. Revuelva y cocine hasta que hierva. Ahora agregue la calabaza picada, revuelva. Tan pronto como el contenido comience a hervir, cubra, reduzca el fuego al mínimo y cocine las gachas por otros 20 minutos.
6. Retire la sartén del fuego, agregue mantequilla a la papilla, mezcle, cubra nuevamente, envuelva y deje durante media hora.
Receta 5. Qué cocinar de calabaza rápida y sabrosa: queso cottage y mousse de chocolate
Los ingredientes
200 g de requesón casero bajo en grasa;
100 g de calabaza;
La mitad de una pila. leche tibia
50 g de azúcar en polvo;
75 g de azúcar blanco;
10 g de cacao en polvo;
50 ml de crema espesa o crema agria;
nueces o chocolate rallado.
Método de cocción
1. Coloque el requesón en un plato hondo, vierta medio vaso de leche y agregue la mitad del azúcar. Si está utilizando queso cottage tipo pasta, agregue la mitad de la leche. Batir el requesón con azúcar y leche con una licuadora sumergible hasta obtener una masa cremosa. Agregue la crema agria y bata por un par de minutos.
2. En un recipiente aparte, combine el azúcar en polvo con el cacao en polvo y mezcle. Vierta esta mezcla en la mezcla de cuajada y continúe batiendo hasta que quede suave. Vierta el queso cottage y la mousse de chocolate en un recipiente y póngalo en el refrigerador durante media hora, o colóquelo en el congelador durante 15 minutos.
3. Pele la calabaza de la cáscara, las semillas y las fibras. Lave y pique la pulpa en rodajas finas. Cueza las verduras al vapor o hornee hasta que estén blandas. Transfiera la calabaza suave a un tazón y triture con un triturado hasta obtener un estado de puré. Genial
4. Retire las tazas de mousse del refrigerador. Cubra con puré de calabaza, espolvoree nueces picadas o chocolate rallado.
Receta 6. Zumo de calabaza y zanahoria
Los ingredientes
calabaza - 400 g;
aceite vegetal - 5 ml;
zanahoria
ácido cítrico - una pizca;
azúcar granulada: media pila.
Método de cocción
1. Pela la calabaza, recoge las semillas con fibras con una cuchara. Lave la pulpa y córtela en trozos pequeños. Poner en una cacerola, verter agua caliente, verter azúcar blanca y agregar ácido cítrico.
2. Pon la sartén al fuego, hierve, reduce el fuego y languidece sobre la suavidad de la verdura.
3. Pelar y enjuagar las zanahorias. Moler la verdura en un rallador con pequeñas secciones.
4. Agregue las zanahorias a la calabaza cocida y cocine a fuego lento durante otros tres minutos. Retira la sartén del fuego. Pura el contenido con un procesador de alimentos o una batidora de mano. Debe haber más líquido que pulpa, de lo contrario no obtendrá jugo, sino puré. Vierta la bebida en vasos o en una jarra, agregue unas gotas de aceite vegetal.
Receta 7. Calabaza confitada
Los ingredientes
azúcar glas - 20 g;
pulpa de calabaza - dos kg;
almidón - 25 g;
dos naranjas grandes;
canela
azúcar - 700 g;
vainillina
agua potable - pila.
Método de cocción
1. Pele la calabaza de la cáscara, las semillas y las fibras. Cortar la carne en tiras o cubos.
2. Pela las naranjas y desmóntalas.
3. En una cacerola, combine el agua potable con azúcar y vainilla. Encienda el fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Ponga la calabaza picada en almíbar hirviendo. Extienda rodajas de naranjas en la parte superior. Hervir y cocinar por unos diez minutos. Retirar del fuego y dejar actuar durante diez horas. Luego cocine otros diez minutos. Así que hierve la calabaza tres veces a intervalos de diez horas.
4. Luego cuele, retire las rodajas de naranja. Forre una bandeja para hornear con pergamino y ponga rebanadas de vegetales sobre ella. Poner en el horno y secar a temperatura mínima durante cinco horas.
5. Combine el azúcar en polvo con almidón y canela. Barajar Enrolle la fruta confitada en esta mezcla. Guarde la golosina en un frasco bien cerrado.
Qué cocinar de calabaza rápida y sabrosa: consejos y trucos
- La sopa de calabaza resultará más sabrosa si la cocinas con vegetales horneados.
- Para postres y pasteles dulces, es mejor usar calabaza de nuez moscada.
- Para revelar aún más el sabor de la verdura, agregue hierbas y especias picantes.
- Para cocinar, puede usar verduras frescas o congeladas.
