Si ya ha preparado muchas conservaciones variadas, pero todavía tiene vegetales frescos, intente cocinar un delicioso refrigerio con arroz para el invierno.
¿Qué tiene de especial este plato? Es abundante, sabroso, ideal como aperitivo, ensalada fría, guarnición caliente. Aquí hay un plato tan versátil. ¿No puedo esperar para probarlo más? Entonces comencemos.
Aperitivo de arroz para el invierno: principios generales
La composición de la merienda incluye varios ingredientes:
• Fig. Use granos de grano redondo o de grano largo. Aquí hay un aficionado. Las variedades de arroz redondo absorben perfectamente el sabor y el aroma de los otros ingredientes del bocadillo, son suaves y tiernos, pero a menudo se hierven. Las variedades largas se ven muy bien en el plato terminado, pero no tan sabrosas como las de grano redondo.
• Tomates. Se utilizan principalmente variedades rojas carnosas. Se lavan, pelan, trituran. Se cocina la masa de tomate, en la cual el arroz y los componentes utilizados adicionalmente se bajan posteriormente.
• Pimiento, cebolla, zanahorias. Lavado, limpiado, aplastado. Dependiendo de la receta, se preparan previamente o se colocan en salsa de tomate fresca y se hierven en ella.
• Ajo, ají. Componentes de uso poco frecuente, generalmente se ponen para dar picante, la cantidad se ajusta según las preferencias de sabor.
• Opcional. A menudo por sabor y más saciedad, se agregan otros ingredientes al aperitivo: repollo (blanco, coliflor), berenjena, calabacín, champiñones y más.
• Especias, hierbas. Prácticamente no se usa. A voluntad, ponga un poco de pimienta, hierbas secas, hierbas frescas, condimentos favoritos. Lo principal es no exagerar y no matar el delicado sabor de la merienda.
El aperitivo terminado se coloca en frascos esterilizados en forma caliente, se enfría y se almacena. Si la merienda no está preparada en pequeñas cantidades, no para el invierno, no es necesario enrollarla, solo cúbrala con una tapa de plástico.
1. Aperitivo de arroz para el invierno.
Ingredientes
• 2 kilogramos de tomates rojos (aproximadamente 20 piezas);
• granos de arroz de grano largo - 250 g;
• pimiento dulce - 800 gramos;
• zanahorias, cebollas: cinco a siete piezas;
• azúcar - 80 gramos;
• vinagre 9% - 30 ml;
• aceite vegetal - tres vasos;
• sal - 40 gramos.
Método de cocción:
1. Lave los tomates, llénelos con agua caliente, después de un par de minutos retire la piel.
2. Pelar y enjuagar las zanahorias con cebolla, liberar el pimiento de las semillas. Corta el pimiento en tiras, muele las zanahorias, corta la cebolla en un cubo pequeño.
3. Enrolle los tomates preparados a través de una picadora de carne, sal, agregue azúcar y vierta en aceite de girasol, revuelva todo bien.
4. Coloque el puré de tomate en un recipiente de metal grande y cocine, revolviendo, durante unos diez minutos a fuego medio.
5. Ponga las zanahorias, las cebollas y los pimientos en la papilla de tomate y espere hasta que la mezcla hierva.
6. Enjuague bien los cereales y póngalos en un recipiente para verduras, cocine a fuego lento durante treinta y cinco minutos.
7. Vierta el vinagre tres minutos antes de cocinar.
8. Organice un refrigerio caliente en frascos preesterilizados, enrolle, envuélvalo en un paño denso y déjelo enfriar durante varias horas.
9. Almacenar en la bodega hasta el invierno.
2. Arroz merienda para el invierno sin vinagre
Ingredientes
• diez tomates cherry;
• cebolla - dos piezas;
• zanahoria: dos piezas;
• pimiento - cuatro vainas;
• granos de arroz: seis cucharas grandes;
• aceite vegetal: cinco cucharas grandes;
• 40 gramos de sal y pimienta negra;
• azúcar granulada - 30 gramos.
Método de cocción:
1. Enjuague bien y use todas las verduras utilizadas: pimienta y cebolla en tiras finas, zanahorias, pajitas o en un rallador grueso.
2. Cortar los tomates cherry en varias piezas.
3. Ponga las cebollas, los pimientos, las zanahorias en una sartén profunda y caliente, vierta el aceite y fría durante media hora a fuego moderado.
4. Enjuague los cereales y póngalos en un recipiente con el resto de los ingredientes, y ponga la cereza aquí.
5. Sal el aperitivo, pimienta, revuelva bien con una cuchara de madera y cocine a fuego lento durante media hora. Tome una muestra de arroz, si aún está sólido, vierta un poco de agua y guise por otros diez minutos.
6. Esterilice los frascos, ponga el aperitivo caliente en ellos, enrolle, refrigere, almacene en el sótano hasta el invierno.
3. Merienda de arroz al estilo coreano para el invierno
Ingredientes
• tomates maduros: seis kilogramos;
• dos chiles;
• sémola de arroz - 350 gramos;
• siete pimientos dulces;
• zanahoria - seis piezas;
• ocho bombillas;
• ácido acético 9% - 40 ml;
• aceite vegetal - 350 ml;
• sal, pimienta negra: 40 gramos cada uno.
Método de cocción:
1. Cocine el puré de tomate: enjuague los tomates, hágalos con agua caliente para que sea más fácil pelarlos, gire la pulpa a través de una picadora de carne. Agregue azúcar, sal, vierta en aceite de girasol y hierva a fuego moderado durante un poco más de media hora hasta obtener una consistencia de espesor medio similar a la salsa de tomate.
2. Moler las zanahorias peladas con cebollas: cebollas en un cubo, zanahorias en un rallador fino. Guisar las verduras en un recipiente hondo con aceite caliente hasta que las cebollas estén transparentes, frescas, ponerlas en salsa de tomate y cocinar a fuego lento un poco más de media hora.
3. Ponga el pimiento cocido y pelado y hierva durante media hora.
4. Lave el arroz, llénelo con agua y hierva en un recipiente separado de las verduras hasta que se ablande, transfiéralo al recipiente con el resto de los ingredientes.
5. Retire las semillas del pimiento picante, córtelas en rodajas y colóquelas en un recipiente con verduras, hierva durante diez minutos.
6. Coloque el aperitivo en frascos limpios, enróllelo, envuélvalo en una manta para que se enfríe y bájelo a la bodega.
4. Arroz merienda para el invierno con calabacín
Ingredientes
• calabacín: dos piezas grandes;
• tomates - 25 piezas;
• cebolla - cinco cabezas;
• siete zanahorias medianas;
• siete dientes de ajo;
• pimiento dulce: tres vainas;
• tres vasos de cereal de arroz;
• azúcar - 125 gramos;
• 35 gramos de sal;
• 450 ml de aceite vegetal;
• 50 gramos de cualquier condimento.
Método de cocción:
1. Enjuague el calabacín, retire la cáscara, si es necesario, retire las semillas, corte la pulpa en un cubo.
2. Moler las zanahorias peladas en un procesador de alimentos con una boquilla grande para cortar verduras, picar el pimiento y la cebolla con un cubo promedio, exprimir el ajo a través del ajo.
3. Frote los tomates lavados con agua hirviendo, retire la piel y muela en una licuadora hasta que se hagan puré.
4. Agregue el ajo a los tomates, ponga la masa a fuego medio y hierva, sal, agregue azúcar, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal, hierva durante varios minutos.
5. Ponga las verduras restantes en puré de tomate, hierva durante veinte minutos.
6. Enjuague los cereales, hierva previamente en otro recipiente y ponga las verduras, cocine a fuego lento durante 45 minutos.
7. Vierta sus especias favoritas, por ejemplo, para zanahorias coreanas, para platos de verduras u otros, mezcle. Retirar de la estufa.
8. Deje que los refrigerios se preparen un poco, mezcle nuevamente, vierta en frascos estériles, enróllelos, envuélvalos en un paño denso para enfriar y bájelos a la bodega.
5. Aperitivo de arroz para el invierno con berenjenas
Ingredientes
• tomates - veinte piezas;
• 2-2.2 kg de berenjena;
• pimiento - 1 kg;
• cebolla - seis piezas;
• zanahoria - seis piezas;
• sémola de arroz - 350 gramos;
• vinagre 6% - 70 ml;
• azúcar: un vaso sin tobogán;
• pimienta negra, sal - 35 gramos cada una;
• aceite vegetal - 450 ml;
Método de cocción:
1. Cortar en dados las berenjenas lavadas y secas, ponerlas en un aceite caliente en una sartén y freír durante 12 minutos a fuego lento.
2. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas, cortar en tiras, moler las zanahorias, guisar ambos ingredientes en una sartén separada durante veinticinco minutos.
3. Cocine la salsa de tomate de los tomates: para esto, pele las cáscaras de las verduras, pique la pulpa, ponga la masa en un caldero, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Berenjenas fritas, zanahorias con pimienta, poner en salsa de tomate, verter azúcar y sal al gusto.
5. Enjuague el arroz y póngalo a las verduras, cocine a fuego lento otros treinta y cinco minutos.
6. Al final del enfriamiento rápido, vierta ácido acético y vierta cualquier condimento de su elección, pimienta negra, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y vierta en frascos limpios, enfríe durante tres horas y bájelo a la bodega para su almacenamiento.
6. Aperitivo festivo con arroz para el invierno.
Ingredientes
• tomates maduros - veinte piezas;
• dos tenedores grandes de col blanca;
• puerro - diez racimos;
• zanahoria - 700 gramos;
• pimiento dulce - 700 gramos;
• azúcar - 190 gramos;
• 100 gramos de sal;
• aceite vegetal - 350 ml;
• agua purificada - 450 ml;
• Cereal de arroz de grano largo: un poco menos de medio kilogramo.
Método de cocción:
1. Lave la col blanca, cortada en cubos pequeños.
2. Corta la zanahoria pelada en un cubo también.
3. Lave el puerro con agua corriente y córtelo en anillos pequeños.
4. Pimiento sin semillas y tallo cortado con un cubo mediano.
5. Lave los tomates, sumérjalos en agua caliente, retire la piel y córtelos en cubos.
6. Enjuague los granos de arroz a fondo en un colador y colóquelos en un recipiente de metal profundo con todas las verduras.
7. Rocíe todos los ingredientes con azúcar y sal, ponga el recipiente a fuego medio, vierta el aceite de girasol y el agua, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 55 minutos.
8. Lave los frascos de vidrio, esterilice, seque un poco con una toalla limpia.
9. Pruebe la merienda terminada, si el arroz aún está duro, déjelo cocinar por otros diez minutos.
10. Arregle el arroz con vegetales en frascos, enrolle, deje enfriar y limpie en la bodega antes del invierno.
Aperitivo de arroz de invierno - Consejos
Para preservar durante el almacenamiento no deteriorar, siga dos reglas importantes:
• No use verduras en mal estado. Si se encuentran, corte cuidadosamente los lugares equivocados.
• Asegúrese de esterilizar los envases y las tapas.
Disfrute de su comida y cálidas noches de invierno.
