Snacks en brochetas: una opción efectiva para servir platos de aperitivos para un buffet, una mesa sueca y festiva. Este aperitivo cumple con todas las reglas de servicio: es efectivo, se ve brillante y, además, es conveniente tomarlo con las manos. En una brocheta, puede combinar varios componentes combinados, y el tamaño pequeño le permite complementar el plato con exquisiteces. Con los productos necesarios, se prepara un aperitivo en cuestión de minutos.
Principios generales para la preparación de aperitivos en brochetas
• Es un placer cocinar aperitivos en brochetas: el proceso es simple y no lleva mucho tiempo, solo abastecerse de los productos, brochetas e imaginación necesarios. Hay muchas opciones para los refrigerios, el especialista culinario puede elaborar fácilmente su propia receta en función de la disponibilidad de productos. Es importante que todos los componentes de la merienda vayan bien juntos.
• Se puede preparar un aperitivo en brochetas incluso con frutas y bayas. Se combinan entre sí y con productos tan incompatibles, a primera vista, como el queso y los malvaviscos. Los bocadillos de frutas a menudo se sirven con vino, o están especialmente preparados para niños para que los pequeños trucos no se ensucien.
• Los aperitivos más populares en brochetas, este canapé es una mini versión de un sándwich de varios niveles. Es fácil cocinarlos, es suficiente combinar correctamente los productos. Se preparan intencionalmente en forma pequeña para que la merienda se pueda comer de inmediato, sin morderla en pedazos.
• Se acostumbra servir al menos cinco tipos de canapés y calcular su número para que cada invitado obtenga al menos ocho mini sándwiches.
Brochetas de queso merienda de frutas
Facilidad de ejecución, una combinación inusual de sabores: se trata de un aperitivo en brochetas de queso y uvas. Las uvas se prefieren sin semillas, y las variedades claras y oscuras son adecuadas. Los grados duros de queso se combinan idealmente con uvas: Eden, Maasdam, Russian. Los quesos blandos con moho también son apropiados.
Ingredientes, 100 gramos:
• queso picante duro;
• uvas de cualquier variedad, sin semillas.
Método de cocción:
1. Recogemos de las ramas de bayas, ordenamos. Ponemos elástico, del mismo tamaño en un tazón, y los echamos a perder (con una cáscara arrugada, manchas y suaves), no serán útiles.
2. Vierta las uvas seleccionadas en un colador, enjuague bien y deje secar. Puedes poner las bayas en una toalla.
3. Cortar el queso en trozos pequeños. Intentamos hacerlos del tamaño de una uva.
4. Primero ponemos uvas en la brocheta, luego un trozo de queso y ponemos la merienda en un plato. Puede repetir, una vez más ensartó una baya y queso.
5. Tal aperitivo en brochetas, como regla, se sirve con vino.
Merienda de frutas y bayas en brochetas con chocolate
¿Qué podría ser más sabroso que la fruta con chocolate? Los pinchos de aperitivo consisten en fresas, malvaviscos y plátanos. Las piezas ensartadas en largos pinchos se vierten con chocolate derretido. Si la combinación de malvaviscos dulces y chocolate parece empalagosa, no tome leche, sino chocolate negro.
Ingredientes
• plátano grande;
• fresas (bayas pequeñas): un vaso;
• malvaviscos blancos o multicolores;
• 50 gr. chocolate con leche oscuro
Método de cocción:
1. Las fresas deben ser pequeñas. Las bayas deben ser densas, sin signos de deterioro. Los enjuagamos y secamos. Cortar el plátano en rizos del grosor de una fresa.
2. Malvaviscos, como un plátano, cortados en rodajas, del tamaño de una fresa.
3. Rompa el chocolate en cuadrados pequeños, póngalo en un tazón y póngalo en un baño de agua. Mientras se calienta, revuelva constantemente para que todas las piezas se derritan. Si la masa es espesa, agregue un poco de leche tibia.
4. Ponemos rodajas de fruta y malvaviscos en largas brochetas de madera en la siguiente secuencia: plátano, fresas, malvaviscos, nuevamente un plátano, nuevamente fresas y un anillo de malvavisco.
5. Ponga la merienda de frutas en un plato para servir, vierta sobre el chocolate. Servir cuando se congele bien.
Brocheta de fruta pinchos aperitivo
Un aperitivo brillante decorará la mesa y lo deleitará con un sabor fresco. En un pincho se recogen frutas amadas por niños y adultos: durazno, plátano, kiwi. La combinación de frutas aromáticas con miel dulce para quienes no les gusta la dulzura azucarada. Un aperitivo está hecho con hojuelas de coco, agregando su delicado sabor posterior. Para que el plato se vea más colorido, seleccione coco teñido.
Ingredientes
• un durazno o nectarina grande;
• kiwi mediano - 1 pc .;
• miel líquida;
• plátano grande;
• hojuelas de coco blanco o de color;
• medio limón grande.
Método de cocción:
1. Para tal aperitivo, es preferible elegir nectarina, en su piel no hay una pistola característica de un melocotón. Si toma duraznos, las variedades son las más adecuadas, en las que la piel se elimina fácilmente y la pulpa se separa del hueso.
2. Después de lavar la nectarina o el durazno, corte la carne en trozos pequeños de un centímetro de grosor.
3. Exprima el jugo del limón, filtre a través de un tamiz.
4. Cortamos el plátano con aros del mismo grosor que el melocotón (nectarina), espolvoreamos con jugo de limón. Si esto no se hace, se oscurecerán.
5. Con un cuchillo afilado, corta finamente la piel con kiwi. Cortamos la fruta en cubos acordes con rodajas de fruta preparada previamente.
6. Ensarta las frutas, alternando, en largos pinchos de barbacoa. Verter con miel líquida.
7. Espolvorea las hojuelas de coco variadas, ponlas en un plato para servir y sirve. El aperitivo se verá más brillante si usa hojuelas de coco en varios colores.
Brochetas de aperitivo: receta de canapé "hongo"
Merienda rápida, consiste en pepinos frescos, queso, huevos, champiñones. El queso rallado y los huevos se untan con mayonesa en trozos de pepino. Las setas se unen a los anillos de pepinos con una brocheta corta.
Ingredientes
• Champiñones en escabeche - 300 gr .;
• 100 gramos de queso, "holandés" o "ruso";
• tres cucharadas de mayonesa;
• 300 gr. pepinos frescos;
• huevos cocidos - 3 piezas;
• lechuga;
• eneldo fresco;
• Aceitunas sin hueso o aceitunas.
Método de cocción:
1. Frote el queso y los huevos duros en un tazón ancho. Pimienta, sal un poco y mezclar con mayonesa.
2. Lave los pepinos, seque con una toalla, decante la marinada de los champiñones y las aceitunas.
3. Lave y seque las verduras. Deje la lechuga entera y pique el eneldo.
4. Corta los pepinos con anillos de cinco milímetros de grosor y extiende la masa de queso en el círculo.
5. Pincha el hongo con una brocheta corta del costado del sombrero, planta la aceituna y asegúrala con un trozo de pepino.
6. Coloque cuidadosamente el aperitivo en el plato, encima de las hojas de la ensalada, decore con eneldo fresco, simulando la hierba.
Brochetas de aperitivo: una receta simple para canapés de salmón
Un aperitivo compacto de huevos de codorniz con salmón y requesón, un excelente prólogo a los platos calientes. Un sándwich ligero no satisface su hambre, sino que mejora su apetito por el plato principal.
Ingredientes
• huevos de codorniz - 8 piezas;
• requesón - 70 gr .;
• rebanadas de centeno o pan gris;
• tres ramas de eneldo fresco;
• 80 gr. salmón o trucha ligeramente salados.
Método de cocción:
1. Llene los huevos de codorniz con agua fría, cocine con agua hervida y agregue sal. Enfriar con agua corriente, pelar la cáscara.
2. Lave el eneldo, seque y pique finamente, combine con queso y eneldo picado.
3. Cortar las costras del pan, cortar en cuadrados pequeños. Habiendo extendido sobre una bandeja para hornear, secamos un poco en el horno. Es importante no secar en exceso, se debe formar una costra dorada en la parte superior, es conveniente dejar la miga dentro suave.
4. Cortamos el pescado en trozos delgados, del tamaño de cuadrados de pan.
5. Coloque un trozo de pescado en rebanadas de pan y ponga un poco de queso con una cuchara o con una jeringa de repostería.
6. Perforamos un huevo de codorniz con un pincho de plástico o madera, lo sujetamos con un "sándwich" preparado.
7. Cubrimos el fondo del plato con lechuga y colocamos suavemente el aperitivo en brochetas sobre ellos.
Brochetas básicas buffet
La receta básica para pinchos aperitivos a la mesa del buffet. Se usan dos tipos de queso en combinación con pan de centeno, aceitunas y hierbas. La receta se adapta fácilmente a cualquier producto combinado con pan integral.
Ingredientes
• requesón o queso crema en bandejas - 75 gr .;
• 60 gr. queso blando;
• aceitunas sin hueso;
• 110 gr. pan de centeno
• pescado rojo, salazón débil;
• pequeñas hojas de espinacas;
• verduras frescas de eneldo.
Método de cocción:
1. Atravesar las hojas de espinacas y eneldo, sin basura ni hojas secas. Lavamos las verduras, secamos bien.
2. Picar finamente el eneldo, combinar con queso y batir bien con una batidora o licuadora.
3. Cortar el pan en rebanadas, de un centímetro de grosor, quitar las costras y cortar en cuadrados pequeños. Un dispositivo redondo para extruir galletas puede hacer espacios en blanco de la forma apropiada.
4. Cortamos el queso duro y el pescado en rebanadas proporcionales a los pedazos de pan.
5. Lubrique la mitad de las rebanadas de pan con una mezcla de eneldo y queso, ponga una lechuga encima.
6. Reuniendo un bocadillo. Enrollamos aceitunas en brochetas, luego un trozo de queso duro y el último: pan engrasado con queso.
7. Colocamos cuidadosamente la merienda terminada o la colocamos en un plato.
Brochetas de aperitivo: receta de los Sail Canapes originales
La idea de un simple aperitivo de salchichas y pan. La salchicha se corta en rodajas largas y se pone en brochetas en forma de vela. Se une a la base de pan blanco, engrasado con queso suave y hierbas.
Ingredientes
• 150 gramos de salchicha ahumada y queso crema;
• media baguette;
• aceitunas deshuesadas u olivas;
• eneldo o perejil fresco.
Método de cocción:
1. Cortar la baguette en rodajas de un centímetro de grosor. Exprima un vaso delgado de la base de pan rallado para meriendas. Extendemos las piezas de trabajo en una asadera y las secamos.
2. Picar finamente el eneldo, mezclarlo con queso, si es necesario, pimienta y agregar un poco de sal. Extienda el queso en trozos de baguette con una capa sólida.
3. La salchicha se corta en rodajas finas. Para formar una vela en el pincho, deben ser largas, por lo que al cortar el cuchillo, lo sujetamos oblicuamente al pan.
4. Cortamos los trozos de salchicha de un borde en la brocheta, luego le ponemos aceituna (aceituna), perforamos la rodaja de salchicha en el centro y nuevamente ponemos la aceituna y nuevamente perforamos el borde de la salchicha.
5. Sujete la base del pan con la "vela" resultante, coloque el aperitivo con ramitas de eneldo y colóquelo en un plato.
Bocadillos ensartados: consejos y trucos de cocina
• Si se incluye una manzana o plátano en el aperitivo de frutas en brochetas, asegúrese de humedecerlas con jugo de limón, de lo contrario se oscurecerá.
• A pesar de que los bocadillos se preparan fácilmente, no los consiga más de lo necesario. Las frutas, las salchichas, el queso se desgastaron rápidamente y el plato pierde su apariencia y sabor.
• Cocinar cualquier tipo de aperitivo en brochetas: el arte del cocinero. Puede usar cualquier tipo de fruta y una variedad de productos, no dude en combinarlos.
• Las frutas y el pan para canapés se cortan no solo en cuadrados. Los cortadores de galletas crean formas originales y el aperitivo se ve espectacular.
